香煎魚塊的做法

　　第一步

　　草魚塊和適量的鹽、姜片、紅辣椒和花椒一起放入碗中，腌制二十分鐘

　　第二步

　　. 熱鍋，用姜搽下鍋底后，加入適量的鹽

　　第三步

　　將腌制好的魚塊平鋪在鍋底

　　第四步

　　開小火慢煎至兩面金黃后撈出

　　第五步

　　碗中放入適量的糖、白醋和少許料酒調(diào)制成糖醋汁

　　第六步

　　鍋中留少許底油翻炒蔥姜片

　　第七步

　　翻炒出香味后下入魚塊繼續(xù)翻炒

　　第八步

　　倒入糖醋汁

　　第九步

　　蓋蓋燜煮兩三分鐘，然后改用大火收汁

　　第十步

　　起鍋盛入盤中， 表面撒上些白芝麻點(diǎn)綴

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