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    1. 花生巧克力夾心餅干的烘焙做法步驟

      時(shí)間:2022-06-23 15:44:12 美食 我要投稿
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      花生巧克力夾心餅干的烘焙做法步驟

        花生巧克力夾心餅干的做法步驟

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        1. 將主料中的50克糖粉和50克去皮熟花生裝入料理杯,打成細(xì)膩的粉末。

        2. 將輔料的25克去皮熟花生打成粗粉。

        3. 將輔料的40克黑巧克力,20克黃油,20克淡奶油放入同一個(gè)容器,隔水融化。

        4. 然后加入步驟2的25克粗花生碎。

        5. 攪拌均勻,放置一旁室溫凝固,這就是花生巧克力夾心餡料。

        6. 開(kāi)始做餅干。黃油80克室溫軟化后加入食鹽,打發(fā)至蓬松。

        7. 然后分兩次加入全蛋液,攪打均勻。

        8. 接著倒入步驟1的糖粉和花生的混合物,繼續(xù)用打蛋器攪打至蓬松狀態(tài)。

        9. 篩入100克低筋粉。

        10. 拌成光滑的面團(tuán)。

        11. 將面團(tuán)裝入餅干模具,然后放入冰箱冷凍層冷凍40分鐘左右。

        12. 取出,切片,厚度為0.3cm。

        13. 擺入烤盤,注意保持一定的間隔?鞠180度預(yù)熱好后,放入中層,烤15分鐘左右,表面金黃即可取出。

        14. 移到冷卻架上冷卻。

        15. 冷卻后抹上花生巧克力餡料,蓋上另一片餅干即可。

        小貼士

        冬天的時(shí)候,黃油室溫難以軟化,可以隔水融化后放入冷凍層冷凍6分鐘左右表面剛好凝固,取出,打發(fā)即可。

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