簡(jiǎn)單西餐甜點(diǎn)做法

　　1、雞蛋布丁甜點(diǎn)

　　材料

　　主料：牛奶400克、香草精1/2匙(沒(méi)有的話問(wèn)題不大，就是香味上差點(diǎn))、砂糖80克、雞蛋4個(gè)。

　　焦糖材料：砂糖100克、水40克。

　　做法

　　1、先高火5分鐘，將水煮沸，加入白糖充分?jǐn)嚢璩商撬��?/p>

　　2、將糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻。

　　3、將一杯白糖混合半杯開(kāi)水煮至金褐色，熬成焦糖。

　　4、將煮好的焦糖倒入少許于模型內(nèi)。

　　5、再把調(diào)勻后的布丁材料倒于模型內(nèi)。

　　6、烤盤內(nèi)加約1/3的溫水，然后放進(jìn)微波爐烤箱，用中火烤15分鐘即可。

　　2、芒果班戟

　　材料

　　芒果2個(gè)、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、雞蛋2個(gè)(或者4個(gè)蛋黃)、食用油(或者黃油)1湯匙(15ml)、鮮奶油(crème)300克。

　　做法

　　1、將低筋面粉過(guò)篩后加入牛奶中，攪拌均勻至無(wú)顆粒。

　　2、雞蛋加入35克的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化。

　　3、將攪拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油攪拌均勻，最后將面糊過(guò)篩待用。

　　4、將不沾平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，不放油，將一勺(乘湯用的勺子)面糊倒入鍋中，迅速轉(zhuǎn)勻，一面煎好以后翻面。以此將所有面糊做成薄面餅，大約可做8個(gè)。

　　5、將芒果去皮，沿果核切下果肉，再縱切成長(zhǎng)條。

　　6、鮮奶油加入40克砂糖用攪拌器將奶油打發(fā)(奶油呈凝固的固體狀)。

　　7、取一張面餅，在中心鋪上一層奶油糊，再放一塊芒果條，再鋪一層奶油糊。

　　8、最后將面餅包成四方形即可。

　　3、溶巖巧克力蛋糕

　　材料

　　70%黑巧克力150g牛奶60g無(wú)鹽奶油115g細(xì)砂糖75g鹽1小搓蛋(室溫)2個(gè)低筋面粉(過(guò)篩)40g可可粉10g牛奶90g。

　　做法

　　1.鋼盆里放入雞蛋和砂糖，用打蛋器攪打到蓬松。

　　2.加進(jìn)可可粉持續(xù)攪拌為蛋糊。

　　3.另外把黑巧克力片剝成小塊，放置盛有熱水鍋?zhàn)由�，攪拌到巧克力片溶化為膏狀�?/p>

　　4.加入無(wú)鹽奶油，攪拌到變光滑。

　　5.用打蛋器攪拌到光滑為止，這時(shí)開(kāi)始預(yù)熱烤箱(溫度為200℃)。

　　6.倒入蛋糊里混合后，再加入低筋面粉攪拌到看不到面粉顆粒，即為巧克力漿。

　　7.馬芬模里放置IKEA烘焙用紙模，將巧克力面糊裝進(jìn)紙模約八分滿。

　　8.填裝完畢后塞入一小片巧克力在巧克力面糊里。

　　9..放進(jìn)烤箱用180℃烘烤10-15分鐘，完畢后馬上取出。

　　10.吃的時(shí)候可以挖些酸甜越橘果醬，與微苦的蛋糕頗對(duì)味。

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