波士頓奶油藍(lán)莓醬蛋糕

這個(gè)蛋糕是在書(shū)上學(xué)來(lái)滴，最傳統(tǒng)的美式蛋糕的一種，藍(lán)莓醬是我自己加進(jìn)去的，選用有顆粒的大喜大藍(lán)莓醬，比單純的奶油口味更好吃，不會(huì)太膩口。蛋糕口感綿軟細(xì)膩，有種入口即化的感覺(jué)，按照書(shū)上方子的分量做好的成品只有4個(gè)，吃過(guò)以后感覺(jué)做少了，實(shí)在很好吃，下次分量要加倍才行。

關(guān)愛(ài)家人，用健康的油做點(diǎn)心。

關(guān)于【葡萄籽油】：

天然葡萄籽油是精選新鮮優(yōu)質(zhì)的葡萄籽，采用科學(xué)的壓榨工藝和先進(jìn)的氮?dú)獗ｕr技術(shù)加工而成。產(chǎn)品富含亞油酸等不飽和脂肪酸，具有低油煙的特點(diǎn)，適合中高溫烹調(diào)。而且不添加任何抗氧化劑，不含對(duì)人體有害的反式脂肪酸和農(nóng)藥殘留。

適宜人群：尤其適合女性朋友和中老年身體虛弱者。

產(chǎn)品特點(diǎn)：油煙最少的烹調(diào)油之一。富含原花青素(OPC)，改善血液循環(huán)、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，恢復(fù)膠原蛋白活力，延緩衰老、嫩膚美容。

食材

所用廚具：電烤箱

食材明細(xì)

蛋黃2個(gè)/中等大小的蛋

細(xì)砂糖60克

鹽少許

香草精少許

牛奶40毫升

白雪葡萄籽油30毫升/色拉油也可

低筋粉70克

泡打粉2.5克(可忽略)

蛋白3個(gè)(中等大小的蛋)

大喜大藍(lán)莓果醬適量 打發(fā)鮮奶油適量 水果適量 薄荷葉適量 干果適量

步驟/方法

1.將蛋黃、25克砂糖、鹽、香草精倒入容器中，攪拌均勻。

2.加入葡萄籽油和牛奶。

3.攪拌均勻，使油脂、牛奶、蛋黃充分融合。

4.篩入低筋粉和泡打粉。

5.攪拌均勻，成蛋黃糊備用。

6.蛋清加入剩余的砂糖。

7.用打蛋器攪打至干性發(fā)泡。

8.將1/2打好的蛋白霜與蛋黃糊拌勻。

9.將拌好的蛋黃糊倒入剩余的1/2蛋白霜中。

10.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。

11.將拌好的面糊倒入中號(hào)菊花紙杯中，送入提前預(yù)熱的烤箱，中層，185度20分鐘(時(shí)間溫度僅供參考，請(qǐng)以自家烤箱脾氣調(diào)整)，烤好后立即出爐，一定要倒扣在烤架上至涼，防止蛋糕回縮。

12.將涼透的蛋糕橫切成2片。

13.先抹上奶油。

14.再抹入大喜大藍(lán)莓醬。

15.蓋上另一片蛋糕，在表面抹上薄薄一層鮮奶油。

16.最后在用奶油、水果、干果裝飾即可。

原作者：濃咖啡淡心情

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