[精選]英國(guó)的飲食文化

英國(guó)的飲食文化1

　　英國(guó)維多利亞時(shí)代公元1840年，英國(guó)貝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午時(shí)刻就意興闌珊、百無無聊，心想此時(shí)距離穿著正式、禮節(jié)繁復(fù)的晚餐party還有段時(shí)間，又感覺肚子有點(diǎn)餓了，就請(qǐng)女仆準(zhǔn)備幾片烤面包、奶油以及茶。

　　后來安娜女士邀請(qǐng)幾位知心好友伴隨著茶與精致的點(diǎn)心，同享輕松愜意的午后時(shí)光，沒想到一時(shí)之間，在當(dāng)時(shí)貴族社交圈內(nèi)蔚為風(fēng)尚，名媛仕女趨之若鶩；一直到今天，已儼然形成一種優(yōu)雅自在的下午茶文化，也成為正統(tǒng)的“英國(guó)紅茶文化”，這也是所謂的《維多利亞下午茶》的由來。最初只是在家中用高級(jí)、優(yōu)雅的茶具來享用茶，后來漸漸的演變成招待友人歡聚的社交茶會(huì)，進(jìn)而衍生出各種禮節(jié)，但現(xiàn)在形式已簡(jiǎn)化不少。雖然下午茶現(xiàn)在已經(jīng)簡(jiǎn)單化，但是茶正確的沖泡方式、喝茶的擺設(shè)要優(yōu)雅、豐盛的茶點(diǎn)，這三點(diǎn)則被視為吃茶的傳統(tǒng)而繼續(xù)流傳下來。營(yíng)造全然的維多利亞式氣氛在英國(guó)的維多利亞式下午茶傳統(tǒng)里，以家中最好的房間（如solon）、及最好的瓷器接待來賓是絕對(duì)必要的，而上等的茶品與精致的.點(diǎn)心則是下午茶的主角；悠揚(yáng)的古典音樂來陪襯，加上輕松自在的心情與知心好友共度一個(gè)優(yōu)雅、悠哉的午后。

　　正統(tǒng)英式維多利亞下午茶的生活文化內(nèi)涵英國(guó)在維多利亞女皇時(shí)代（公元1837～1901）是大英帝國(guó)最強(qiáng)盛的時(shí)代，文化藝術(shù)蓬勃發(fā)展；人們醉心于追求藝術(shù)文化的內(nèi)涵及精致生活品味。維多莉亞下午茶是一門綜合的藝術(shù)，簡(jiǎn)樸卻不寒酸，華麗卻不庸俗……雖然喝茶的時(shí)間與吃的東西（指純英式點(diǎn)心）是正統(tǒng)英式下午茶最重要的一環(huán)，但是少了好的茶品、磁器、音樂、甚至好心情，則喝下午茶就顯得美中不足了。隨著時(shí)代的進(jìn)步及茶類的種類繁多，不但下午茶的花樣多，選擇也多，如果利用一個(gè)午后，和親密的朋友來段午后之約，何嘗不是件賞心悅目的事。

英國(guó)的飲食文化2

　　有人說英國(guó)無美食，而其實(shí)英國(guó)的傳統(tǒng)美食并不像傳聞?wù)f的那么糟糕，因?yàn)橛��?guó)菜和上海的本幫菜一樣是一個(gè)融會(huì)貫通的菜系，吸收外來的美食并加以改良這就是英國(guó)美食的特征。英國(guó)的一日三餐與中國(guó)的三餐有很大的不同，通常英式早餐是非常豐盛的，一份早餐里面包括了熏肉、黑布丁、煎蛋、面包、番茄和茶飲等。而中飯則是簡(jiǎn)單的三明治或是炸馬鈴薯為主。最為豐盛的就要數(shù)晚餐，這點(diǎn)和中國(guó)比較相像，一家人圍坐一起交流，通常開胃品：飲料、酒或水果；湯：喝湯時(shí)有時(shí)加黃油和面包；主菜：魚、肉和蔬菜，還有土豆和米飯。餐后食品：包括點(diǎn)心、水果、冰淇淋

　　如果是參加宴請(qǐng)，英國(guó)的紳士情節(jié)則完全的體現(xiàn)了出來，眾多新移民在參加一些聚會(huì)的時(shí)候通常會(huì)忽略這一點(diǎn)，通常在參加宴請(qǐng)時(shí)男士都要穿著正裝，而女士則主要以連衣裙或套裙為主，另外英國(guó)人只在非常正式或非常特殊的場(chǎng)合才祝酒。在這些場(chǎng)合，祝酒通常都伴隨著一段簡(jiǎn)短的演說。

　　說到英國(guó)的美食不能不提下英式下午茶，這個(gè)可能是最有英國(guó)特色的飲食文化了，下午茶的起源就來自英國(guó)，19世紀(jì)80年代，上流社會(huì)的女士們會(huì)身著長(zhǎng)袍、戴著手套和帽子，在下午4點(diǎn)—5點(diǎn)之間來到休息室里飲下午茶。如今英國(guó)下午茶更趨于生活化和隨意，任何時(shí)候都可喝上一杯，最重要的是能享受片刻寧靜。時(shí)至今日，一些下午茶禮儀仍然是必不可少的，比如不談?wù)撜�治、宗教等敏感話題，茶勺不能放在杯子里，茶不加糖，奶一定要先于茶倒入等。想要真正融入到英國(guó)社會(huì)，下午茶是一個(gè)必不可少的社交方式。

　　英國(guó)飲食文化特色

　　英國(guó)人一般較喜愛的烹飪方式有：燴、燒烤、煎和油炸。對(duì)肉類、海鮮、野味的烹調(diào)均有獨(dú)到的.方式；然而，他們對(duì)牛肉類方面又有特別的偏好，如燒烤牛肉（ROASTED BEEF），在食用時(shí)不僅附上時(shí)令的蔬菜、烤洋芋，還會(huì)在牛排上加上少許的芥茉醬；在佐料的使用上則喜好奶油及酒類；在香料上則喜好肉寇、肉桂等新鮮香料。

　　較為人知的英國(guó)料理菜名有：牛肉腰子派（STEAK KIDNEY PIE）、炸魚排（ENGLISH FISH CHIP）、皇家奶油雞（CHICKEN A LA KING）等。英國(guó)人喜歡狩獵，在一年只有一次的狩獵期中，就有許多的飯店或餐廳會(huì)推出野味大餐，如野鹿（VENISON）、野兔（HARE）、雉雞（PHEASANT）、野山羊（WILDSHEEP）等的烹調(diào)。而一般烹調(diào)野味時(shí)，均采用些杜松子或漿果及酒，此做法是為了去除食物本身的膻腥味。

　　蘇格蘭威士忌或琴酒都是這些眾有皆知的酒均來自于它。在英國(guó)當(dāng)?shù)兀瑫?huì)有許多愛好喝的人士，主要是因?yàn)椋核�本身也是個(gè)產(chǎn)酒國(guó)家。英國(guó)人在飲酒上的花費(fèi)比起其它的支出還來的多。

英國(guó)的飲食文化3

　　美國(guó)、印度、日本、英國(guó)的`傳統(tǒng)節(jié)日和飲食習(xí)慣是什么？

　　美國(guó)：節(jié)日：國(guó)旗日，林肯紀(jì)念日，愚人節(jié)。飲食習(xí)慣：美國(guó)人不吃動(dòng)物內(nèi)臟，吃生東西多，牛肉通常是6分熟的。他們吃蘑菇不吃木耳。宴請(qǐng)老外，青菜，雞肉牛肉土豆水果，外加點(diǎn)心和冰淇淋則可。

　　印度：節(jié)日：甘地紀(jì)念日，灑紅節(jié)，豐收節(jié)。飲食習(xí)慣：比歐洲人更加喜歡吃大米、蔬菜和調(diào)味品。幾乎每道菜都用咖喱，咖喱魚、咖喱土豆、咖喱菜花、咖喱飯、咖喱湯……每個(gè)餐館都飄著咖喱味。

　　日本：節(jié)日：建國(guó)紀(jì)念日，憲法紀(jì)念日，海之日。飲食習(xí)慣：日本料理以魚、蝦、貝等海鮮品為烹飪主料,并有冷、熱、生、熟各種食用方法。日本人很講茶道,餐前餐后都喜歡喝茶,特別喜歡喝清茶。

　　英國(guó)：節(jié)日：圣星期六，圣帕特里克節(jié)，復(fù)活節(jié)。飲食習(xí)慣：在英國(guó)人的食物中馬鈴薯替代米飯作為主要的碳水化合物。午餐在下午1~2點(diǎn)之間，以炸薯片、漢堡包、熱狗、三明治、可樂為主。

英國(guó)的飲食文化4

　　早餐

　　在英國(guó)早餐一般喝粥或牛奶，配有面包雞蛋等食物，量不是很大。

　　午餐

　　英國(guó)的午餐極其簡(jiǎn)單，一般是一份打包午餐，通常是一個(gè)三明治，一包薯片，有少量的水果。調(diào)查顯示英國(guó)的上班族花在午餐的時(shí)間一般不到五分鐘，其簡(jiǎn)單程度可想而知。由于午餐過于簡(jiǎn)單，英國(guó)的下午茶便成為不可或缺的環(huán)節(jié)，這也成為英國(guó)比較獨(dú)特的飲食習(xí)慣之一。

　　下午茶

　　英國(guó)的下午茶有著悠久的歷史，傳統(tǒng)的下午茶有可口的三明治，各種面包甜點(diǎn)，還有奶油和果醬涂抹的烤餅等食物。另外便是飲茶了，英國(guó)的茶水以紅茶為主，也有其他種類的茶可根據(jù)個(gè)人口味來選擇。正式的下午茶一般壘成三層架構(gòu)的形式，最下一層是放置各種口味的三明治，中間一層是英國(guó)傳統(tǒng)的點(diǎn)心司康餅，最上一層是小蛋糕和水果等，吃的.時(shí)候從下往上開始。

　　晚餐

　　英國(guó)的晚餐比較正式，有魚和烤肉。在用餐前英國(guó)人習(xí)慣飲用少量的酒水，英國(guó)的威士忌在全世界也是較為出名的。由于飲食習(xí)慣的不同，英國(guó)和中國(guó)的飲食差別還是比較大的。在英國(guó)可以吃到來自世界各地的美味，如果時(shí)間和條件允許也可以自己做飯吃，在英國(guó)可以買到各種食材。

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