酒店安全管理制度精華15篇
在社會一步步向前發(fā)展的今天，接觸到制度的地方越來越多，制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。我們該怎么擬定制度呢？下面是小編為大家整理的酒店安全管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店安全管理制度1
一、安全生產(chǎn)責任制度
1、入店培訓(xùn)教育入店新員工及轉(zhuǎn)崗酒店均須經(jīng)過酒店、部門、班組三級安全教育。
（1）酒店級教育：由酒店培訓(xùn)部負責，教育內(nèi)容包括：安全生產(chǎn)法律法規(guī)，方針、政策，本酒店安全生產(chǎn)特點和正、反兩方面的經(jīng)驗教訓(xùn)及有關(guān)防火、防爆、防毒、食品衛(wèi)生等安全技術(shù)知識和急救常識，本酒店各項安全生產(chǎn)管理制度及安全技術(shù)操作規(guī)程，安全防護和勞動保護用品的正確使用方法。
�。�2）部門級教育：由部門經(jīng)理負責，教育內(nèi)容包括：本部門安全生產(chǎn)特點、設(shè)備設(shè)施狀況特點，預(yù)防事故的措施，部門對安全生產(chǎn)的有關(guān)規(guī)定，部門常用的勞動用品及消防器材的正常使用等。
�。�3）班組級教育：由主管、領(lǐng)班負責，教育的內(nèi)容包括：崗位工作職責、特點、流程及服務(wù)特性，服務(wù)標準及安全控制要點，工作注意事項，崗位責任制，崗位安全操作規(guī)程，事故案例及預(yù)防措施，安全裝置和工（器）具的使用方法和疏散逃生通道的位置及疏散客人逃生的技巧等。
�。�4）酒店內(nèi)調(diào)動（轉(zhuǎn)崗、換崗）及脫崗半年以上的員工重新上崗前，必須對其重新進行二級和三級安全教育培訓(xùn)后方可上崗。
2、日常培訓(xùn)教誨
�。�1）總經(jīng)理、安全員、部門經(jīng)理要對員工進行經(jīng)常性的安全生產(chǎn)意識、安全生產(chǎn)技術(shù)和遵章守紀教育，增強員工的安全意識和法制觀念，定期研究員工安全教育中的有關(guān)問題。
�。�2）充分利用談心、板報、培訓(xùn)等形式，對員工進行安全生產(chǎn)和職業(yè)衛(wèi)生教育。
�。�3）定期開展勞動和安全競賽活動，廣泛開展宣傳教育，大力表彰先進，對違章
�。�4）抓好大修或重點項目檢修及危險作業(yè)項目施工前的安全教育。
（5）抓好員工違章及事故責任者和工傷人員復(fù)工前的安全教育。
3、特殊培訓(xùn)教育
�。�1）對特種作業(yè)人員必須按照國家有關(guān)規(guī)定，經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓(xùn)考核，取得特種作業(yè)操作資格證書，方可上崗作業(yè)，并按規(guī)定進行復(fù)審或換證。
（2）增加新的服務(wù)項目、服務(wù)設(shè)施前要按新的安全操作規(guī)程，對崗位作業(yè)人員和有關(guān)人員進行專門培訓(xùn)教育，考核合格后方可進行獨立作業(yè)。
�。�3）發(fā)生重大事故和惡性未遂事故后，必須嚴格按照"四不放過"原則嚴肅查處，酒店主管部門和酒店安全負責人要組織有關(guān)人員進行現(xiàn)場教誨，吸取事故教訓(xùn)，防止類似事故重復(fù)發(fā)生
二、安全生產(chǎn)投入保證制度
安全生產(chǎn)資金投入保障制度為了進一步加強安全生產(chǎn)管理，確保對安全技術(shù)措施費使用的及時、到位，根據(jù)國家安全生產(chǎn)法并依據(jù)本公司《財務(wù)管理制度》和《資金運用制度》的規(guī)定，結(jié)合本酒店實際，特制訂安全生產(chǎn)資金保障制度如下：
1、酒店設(shè)立安全生產(chǎn)專項資金專戶，安全生產(chǎn)措施費專用于保障各類安全生產(chǎn)，實行專款專用，不得挪作他用；
2、安全生產(chǎn)措施費按打算列入項目本錢，安全生產(chǎn)施措施費的利用必須立項，原則上由酒店具體掌握。工程項目開工初期，項目部必須按照輕、重、緩、急和實用的原則制定出安全生產(chǎn)措施、計劃，以及措施費的支出打算，報所屬安全生產(chǎn)機構(gòu)審核，送負責人審批后，由財務(wù)部門安排資金領(lǐng)取，所列費用方可計入安全生產(chǎn)措施費。各種安全技術(shù)設(shè)備，由各安全生產(chǎn)部門安排專業(yè)人員購買、驗收、管理，用于改善施工作業(yè)環(huán)境和機械設(shè)備的安全狀況等。安全生產(chǎn)措施費用根據(jù)勞動部、XXX發(fā)布《安全技術(shù)措施打算的項目總名稱表》、《建筑施工安全檢查標準》制訂，其包括的規(guī)模以下：安全資料的編印、安全施工標志的購置及宣傳欄的設(shè)置（包括報刊、宣傳書籍、標語的購置）費用。
3、酒店每一年提取一定命額資金用作安全投入保證資金，用于安全設(shè)施設(shè)備的檢修、更新、添置以及宣傳購買負責安全工作職工的培訓(xùn)教誨費用等支出。
4、對酒店的財產(chǎn)、商品及員工的生命財產(chǎn)安全，要及時地向社保機構(gòu)進行投保，以保證一切生命及財產(chǎn)的安全。
5、每一年組織一次全體員工到市級以上醫(yī)院進行身體檢查，以確保員工的身體健康。
6、每年組織全體員工進行安全制度的培訓(xùn)，以提高安全思想意識和安全操作技能。
三、安全設(shè)施、設(shè)備管理和檢修、維修制度
為貫徹"安全第一、預(yù)防為主"的安全工作方針，加強安全生產(chǎn)檢查監(jiān)督、防患于未然，把一切隱患、不安全因素消滅在萌芽狀態(tài)，確保生產(chǎn)安全，特制定本制度。
1、每個月由安全生產(chǎn)管理部門牽頭會同酒店各部門進行全店性安全生產(chǎn)檢查，同時根據(jù)季節(jié)特點進行以防雷暴災(zāi)害、防火、防風、防暑、防凍保暖為重點的安全檢查。
2、保衛(wèi)部、工程部負責每周進行一次安全生產(chǎn)檢查，班組負責每天進行一次自查，各崗位負責在班前、班中和班后經(jīng)常進行安全檢查，每次檢查應(yīng)做好記實。
3、由各職部門及管理人員對各自管理的設(shè)施組織分級定期檢查，并做好臺帳記錄，務(wù)求各種設(shè)備處于良好狀態(tài)，運行安全。
�。�1）動力設(shè)備管理人員負責檢查電器設(shè)備、線路及開關(guān)避雷器、移動電具、鍋爐房等設(shè)備。氣瓶按有關(guān)規(guī)定組織定期的檢查和鑒定。（2）洗滌部人員負責建筑物的檢查，道路、陰井、綠化、食堂等的檢查。
�。�3）安全保衛(wèi)管理人員負責防火防盜、防爆及消防設(shè)施、消防器材和重點要害部位的安全檢查。
（4）辦公室負責按上級有關(guān)規(guī)定，對機動車輛和駕駛?cè)藛T做好年檢年審。
�。�5）各部門應(yīng)將檢查出的不安全因素報生產(chǎn)安全部門組織整改。
4、堅持經(jīng)理帶班制，并設(shè)立晚班專人檢查制，負責對各部位進行巡邏檢查，帶班領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)對當晚的安全生產(chǎn)負責。
5、要發(fā)揮員工對安全工作、勞動保護的監(jiān)督感化，聽取員工的要求，改良看法和建議。
6、對未履行規(guī)定者，給予一定的經(jīng)濟懲罰
四、具有較大危險、危害因素的生產(chǎn)經(jīng)營場所安全管理制度
（一）燃氣設(shè)施安全檢查規(guī)定：
1、妥善保管燃氣設(shè)備設(shè)施使用證明
2、操縱人員必須嚴格按照燃器具的安全操縱規(guī)程進行操縱
3、使用檢漏儀定期對酒店燃氣設(shè)施和燃器具一星期進行一次檢查并做好記錄
4、檢查發(fā)現(xiàn)漏氣問題時，及時與燃氣公司聯(lián)系及時處理
�。ǘ┤細庠O(shè)施安全檢查規(guī)定：
1、妥善保管燃氣設(shè)備設(shè)施使用證明
2、操作人員必須嚴格按照燃器具的安全操作規(guī)程進行操作
3、使用檢漏儀定期對酒店燃氣設(shè)施和燃器具一星期進行一次檢查并做好記錄
4、檢查發(fā)現(xiàn)漏氣問題時及時與燃氣公司聯(lián)系及時處理。
五、職業(yè)衛(wèi)生管理制度
�。ㄒ唬┉h(huán)境衛(wèi)生要求
環(huán)境衛(wèi)生主要采取“四定辦法”即定人、定物、定時、定質(zhì)。詳細的劃片包干分工責任制，各管片地段銜接處不應(yīng)留有死角，具體要求如下：
1、飯店外圍環(huán)境環(huán)境區(qū)內(nèi)應(yīng)做到地面無痰跡、無煙頭、無廢棄紙張、無落葉、無冰道、無積雪，對于下坡道及垃圾房處，每天使用0.5%來蘇水噴灑地面，以消除異味，防止蚊蠅孳生。
2、飯店內(nèi)環(huán)境區(qū)
（1）前廳、樓層、樓梯扶手、地面、地毯等應(yīng)保持清潔無塵，所有的玻璃、鏡面應(yīng)做到無臟跡、無水跡、無指印、明亮光潔。
（2）所有墻壁、家俱及擺放物應(yīng)隨時保持清潔，無浮塵。并在規(guī)定區(qū)域內(nèi)擺放鼠藥。
（3）飯店內(nèi)衛(wèi)生間應(yīng)做到五無：瓷磚潔凈無水跡；馬桶潔凈無尿堿、水銹；鏡面潔凈無水點；地面潔凈無臟物；氛圍清新無異味。
�。�4）車場、員工通道應(yīng)保持地面整潔，不準隨便堆放物品，廢棄物、垃圾要及時清掃，每天堅持噴灑0.35%來蘇水消毒，以除異味。
（5）員工宿舍衛(wèi)生要做到：床鋪整潔無污跡，墻壁干凈無塵土，墻角無蛛網(wǎng)，地面潔凈無雜物，室內(nèi)氛圍清新無異味，被套、枕巾勤換洗，門把、床欄勤擦拭。
（6）餐廳衛(wèi)生：餐廳衛(wèi)生工作要做到經(jīng)�；�、制度化、規(guī)格化、責任化；
看臺人員在開餐前要做好準備工作，檢查臺面用具是否符合衛(wèi)生要求。用餐后及時撤換臺布，保持臺面整潔；跑菜的服務(wù)員在接觸食品前手要洗凈、消毒，堅持用托盤上飯菜，對飯菜衛(wèi)生要把好關(guān)；各種酒水、飲料要擦凈入冰箱，開瓶時注意衛(wèi)生，遇有過期或破瓶口的酒水不能出售。
（二）食品衛(wèi)生要求據(jù)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品從業(yè)人員必須堅持兩證上崗制，我店餐飲部員工每一年進行體格檢查，定期接受衛(wèi)生知識培訓(xùn)和職業(yè)品德教誨，自發(fā)遵守各項操縱衛(wèi)生制度。以保證食品安全衛(wèi)生。
1、食品庫衛(wèi)生要求
（1）采購員、食品收貨、保管員應(yīng)研究履行《食品衛(wèi)生法》，熟悉本職業(yè)務(wù)，清楚各食品的衛(wèi)生要求，懂得食品原料保管常識，采購員做到不買腐敗蛻變的食品原料，收貨保管員不收腐敗蛻變的原料；
�。�2）運輸食品的車輛和要公用，并保持清潔，做到無殘渣、無血跡、無腥味。運輸食品時要生熟分隔，生熟有標記，并防食品交織污染。
（3）入庫前要進行嚴格的感官檢查，有異味和蛻變現(xiàn)象的不得驗收，入庫食品要分類存放，擺放整齊，留好空隙，標明時間，做到先入先用，防止腐敗蛻變，對過期食品要及時上報，并通知食品化驗室進行必要的檢驗。
（4）冷庫應(yīng)有溫度計，并有專人負責每天進行檢查調(diào)整，以保持所需的溫度和濕度。定期沖刷地面、墻面，消滅死角，保持庫內(nèi)整潔，嚴禁無包裝食品堆放在地上。存放蔬菜、半成品冷庫的溫度應(yīng)保持在零上6攝氏度，存放生肉、魚類冷庫的溫度應(yīng)保持在零下20攝氏度。
（5）食品庫貨架整齊無塵，每天對所存放的食品進行質(zhì)量感官檢查，罐頭食品應(yīng)檢查有無過期、變質(zhì)現(xiàn)象；
干貨類食品檢查有無蟲蛀、霉變、鼠跡；糧食庫應(yīng)將糧食隔墻、離地碼放，以防鼠及蟑螂，保持室內(nèi)干燥，有破包者要及時清理，鼠藥應(yīng)按規(guī)定放置，以防污染糧食。
（6）酒庫里存放的酸性飲料，要注意保存期限，過期者應(yīng)通知食品化驗室，并嚴禁出售。
2、粗加工衛(wèi)生要求
（1）場所衛(wèi)生：
A要有固定場所（與廚房、餐廳有一定距離），墻裙均用不透水材料筑成，地面、排水溝應(yīng)有一定坡度，下水道要通暢，便于沖洗排水。
B水質(zhì)要符合國家標準飲用水的規(guī)定，應(yīng)有3個以上水池做到葷素分池，消毒與清洗分池。
C垃圾桶要加蓋，防蚊蠅孳生，保持清潔，做到當日清除。
�。�2）操縱衛(wèi)生
A要檢查食品的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐敗蛻變、發(fā)霉、生蟲、摻假、有毒、有害等均不宜清洗加工。
B對肉類食品要檢查有無檢疫章，清除有害腺體，肉品與腸、肚、臟分隔，冷凍肉要自然化凍，嚴禁重復(fù)化凍，做到隨用隨化。
C對水產(chǎn)品中死黃鱔、甲魚、烏龜及貝殼類水產(chǎn)均不能清洗加工；水產(chǎn)品要刮鱗、去腮和內(nèi)臟，做到盡快加工烹調(diào)，暫不用應(yīng)放入冰箱冷藏保存，以免魚體變質(zhì)。
D對禽蛋類，殺宰禽類前要判斷是否有��；蛋類要洗去表面的禽類污物。
E蔬菜類應(yīng)做到一揀、二洗、三切的原則，不應(yīng)過夜。 F加工后的半成品要及時存入冷庫和冰箱，并分類分架碼放，所用的統(tǒng)統(tǒng)器具要隨時洗刷干凈，定位、整齊存放，砧板洗刷擦干后豎立存放，以避免發(fā)霉、凍結(jié)，水池應(yīng)做好分類利用，保持清潔。
�。ㄈ┣信湫l(wèi)生要求
1、場所衛(wèi)生
�。�1）墻壁要求無霉斑、無油污、泥跡和食物殘渣。
（2）洗水池應(yīng)保持光潔，下水道通暢。
（3）有生熟食品分貯的冰箱及帶蓋廢棄物箱，廢棄物應(yīng)按規(guī)定碼放。
2、操縱衛(wèi)生
�。�1）刀、砧板應(yīng)保持清潔，配菜刀用后放入石灰水中浸泡，砧板要豎立碼放，以避免發(fā)霉，要做到生熟、葷素分隔。
�。�2）切完一種食品要刮去砧板上污物，并經(jīng)常搓洗抹布。
�。�3）配菜時所需熟食品或半成品，要防止污染，做到隨用隨切，剩余部分要及時放入熟食冰箱保存。
�。ㄋ模├淙濋g衛(wèi)生要求
1、場所衛(wèi)生要求
�。�1）緩沖間內(nèi)有腳踏式水龍頭及洗手池，以便進行手的消毒。
（2）操縱間內(nèi)墻壁（均為瓷磚），應(yīng)做到無死角，無油污，無食品殘渣，地面潔凈，排水溝清潔、通暢。室內(nèi)氛圍清新，無異味。
（3）有完整的玻璃門窗，有空調(diào)，室溫不得高于35度，以防細菌生長。
2、冷葷組食品衛(wèi)生要求熟食冷盤是直接入口食品，在配制過程中食品經(jīng)過改刀、切配、拼配花色等，食品與工具、、操縱者的手接觸頻繁，受污染的機會較多，因此必須做到：
�。�1）嚴格執(zhí)行“五專”，即專人、專室、專工具、專消毒、專冰箱；
“五不”：即不穿工服上廁所，不向食品打噴嚏，不吸煙、打鬧、談笑，不亂堆放餐具，不隨做隨吃。并設(shè)有嚴格的防蠅、防塵、空氣消毒、洗手消毒設(shè)備，制作、保管、冷藏都要嚴格做到生熟分開，個人用品等不允許帶入冷葷間。
�。�2）冷葷間所用的工具、要有明顯標記，嚴禁與其它部門混用用前要嚴格消毒，用后要清洗，操作臺要經(jīng)常擦洗做到無灰塵，無油污，無蟑螂，無鼠跡，六箱、切片機等把手要包有消毒紗布。
�。�3）切配冷葷盤時應(yīng)先檢查熟食、鹵菜的質(zhì)量，蔬菜水果類應(yīng)用0.3%的84液浸泡并清洗干凈后，放置在潔凈的器皿內(nèi)備用，凡腐敗變質(zhì)，質(zhì)量不合格及隔夜未回燒的熟食，不應(yīng)作為改刀或配制冷盤使用，配制好的冷盤應(yīng)及時放入冰箱，并加封保鮮膜。盤與盤均不可交錯重疊堆放，熟食隔夜應(yīng)回燒后再用。
（4）冰箱要經(jīng)常清理，保持箱內(nèi)清潔，食品應(yīng)分類存放，生熟分開，先進先用，定期化冰以維持冰箱內(nèi)有效溫度。
�。�5）冷葷間所有抹布應(yīng)固定專用，并用0.3%的84液隨時消毒，操作人員應(yīng)注意個人衛(wèi)生，操作時要注意手的消毒，同時注意不戴戒指、手鐲、手鏈等飾物，不留長指甲，不涂指甲油，不在操作間吸煙、吐痰。以免對工具和食品造成污染。
（6）外帶盒飯、飯包、食品要新鮮，包裝用品要符合衛(wèi)生要求，裝盒飯、飯包的時間距用餐時間在18小時之內(nèi)為宜，并要放入1—10攝氏度的冰箱中防止變質(zhì)。
�。ㄎ澹嵩罱M衛(wèi)生要求
1、場所衛(wèi)生：天花板使用防霉原料涂刷，四壁為瓷磚，灶臺用不銹鋼或瓷磚鋪設(shè)，灶面、灶臺應(yīng)有排水溝，并有一定坡度，灶面、灶臺墻壁應(yīng)經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積塵、無食物殘渣，排煙罩不滴油。
2、為防止有害物質(zhì)產(chǎn)生，食油多次重復(fù)加熱，可加速油脂氧化裂解產(chǎn)生有害物質(zhì)，因此，要經(jīng)常補充新油和濾除油渣，減少油中有害物質(zhì)含量。烘烤、煙熏食品易形成多環(huán)芳烴等有害物質(zhì)對食品的污染，應(yīng)避免明火直接與食品接觸。
3、各種烹調(diào)佐料，需要加熱過濾的要加熱過濾，各種湯料存放時間不宜太長，放置冰庫中應(yīng)加蓋，不用蛻變調(diào)料和人工色素及非食用添加劑，用后要隨時清洗。
4、所利用的各種小料，如：糖、芝麻，均要去除雜物前方可以利用。
5、為防止交織污染，盛放食品的餐具應(yīng)生熟分隔，用前嚴格消毒，抹布要經(jīng)常晾洗，定期消毒，灶臺、臺面要隨手擦拭，以保持無油污，品嘗時要用勺、筷，不得用手、口直接取食，嘗后的湯、菜不得回鍋，菜燒好后要及時放入備餐間。
�。┟纥c組衛(wèi)生要求
1、蒸箱、合面機、壓面機、洗米機等每次用后要刷洗干凈，并用公用蓋布蓋好。蓋布用后要洗凈、晾干，所有抹布應(yīng)為公用，并經(jīng)常換洗。面杖、刀具、模具、等用后應(yīng)洗凈定位存放，并保持整潔。
2、制作面點，熟食品、半成品，涼透后存入專柜保管，剩余米飯、饅頭要存放在2—6攝氏度冷藏設(shè)備中，并要采取防塵、防蠅等措施，再用時必須蒸透。蛋糕坯烘成后應(yīng)晾晾，再加保新紙放入冰箱，如有霉點禁止再用。
3、西點裱花蛋糕應(yīng)做到三專（專室、專工具、專人），一嚴（嚴格做好工具和手的消毒），防止污染，所有蛋類應(yīng)洗凈蛋殼并用0.3%的84液消毒。
（七）冰塊機衛(wèi)生要求
1、專人：冰塊機要有專人負責，每日檢查其衛(wèi)生及運轉(zhuǎn)情況，用后及時清理，并負責鎖機。
2、專室：冰塊機應(yīng)放置在固定位置，并保持周圍清潔。
3、專工具：每部冰塊機要配備冰鏟、消毒桶，桶內(nèi)每天應(yīng)保持有0.3%的84消毒液。
4、專消毒：取冰塊時須將手洗凈消毒后用冰鏟取冰，用后的.冰鏟不得隨手仍在冰塊機內(nèi)，冰塊機內(nèi)容箱應(yīng)每周清洗消毒一次。
六、勞動防護用品發(fā)放和管理制度
1、為加強勞動用品管理，保護職工安全健康的工作，特制訂此制度。
2、電工偑備絕緣鞋，電筒；保衛(wèi)部偑備雨衣，雨鞋等。
3、以上物品由酒店庫房同一發(fā)放，部門進行管理。
七、特種行業(yè)人員管理制度
�。ㄒ唬╇姽ぐ踩秒姽芾碇贫葹榱思訌婋姎庋b置的管理，確保安全用電，特制定本制度。
1、在未熟悉電氣裝置性能和使用方法前，不得任意開動電氣裝置。嚴禁在電源裝置上放置任何物件。
2、一切電器設(shè)備必須接地可靠，使用手提電動器具要戴絕緣用具和電器保安裝置。非電工人員一律不得裝拆修理電器設(shè)備和線路。
3、經(jīng)常保持電器設(shè)備整潔，防止受潮，不準無故取掉電器的防護外殼
4、禁止用腳踢開關(guān)或用濕手板開關(guān)，更不得用金屬物件觸及帶電的電器。
5、發(fā)現(xiàn)妨礙，應(yīng)立即切斷電源，通知維修電工進行檢修。
6、行燈電壓不得超過36伏，在特別潮濕的地方電壓不得超過12伏，嚴禁用220伏照明燈代替行燈、臨時線路的架設(shè)應(yīng)取得有關(guān)部門的同意，符合安全要求，并限期拆除。
7、非工作人員不準進入配電房以及掛有電器危險標志的區(qū)域。
8、對違反上述規(guī)定者，給予一定的經(jīng)濟懲罰。
�。ǘ╁仩t工管理制度
1、嚴格執(zhí)行勞動部門和上級機關(guān)關(guān)于壓力的安全規(guī)定，把好安全關(guān)，掌握鍋爐運行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報解決。
2、對鍋爐各個部位的檢修，必須認真負責，對不符合規(guī)定的附件、閥門、儀表一律不得安裝；認真填寫好設(shè)備檢修保養(yǎng)記錄；負責供暖設(shè)備的維修。
3、嚴格遵守勞動紀律，服從指揮，堅守工作崗位；遵守勞動部門和本單位各項制度，有權(quán)拒絕違章指揮，按照鍋爐情況按時排污，檢查。
4、不得擅離職守，嚴格交接班制度，不私自倒班、換班，保證鍋爐正常運行。
5、確保安全設(shè)施處于完好狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)事故隱患不得隱瞞，及時按有關(guān)規(guī)定做出正確處理，同時匯報領(lǐng)導(dǎo)。
6、本班發(fā)生的問題和故障認真如實填寫運行記錄并將事故發(fā)生的時間、經(jīng)過、處理情況填寫清楚。
7、停爐后做好安全維修保養(yǎng)工作，對鍋爐進行全面檢查，按照停爐要求進行保養(yǎng)。
八、安全生產(chǎn)會議管理制度
1、酒店安全生產(chǎn)會每兩月召開一次，若遇特殊情況和工作需要，可增加召開次數(shù)；
2、酒店安全生產(chǎn)會議由酒店安全負責人主持；
3、酒店安全生產(chǎn)會議參會人員為酒店各部家世一責任人，所有參會人員不得缺席，確因工作原因不能加入會議的，經(jīng)店領(lǐng)導(dǎo)同意另行派人加入。要求其他人加入的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，由保衛(wèi)部負責通知。
4、保衛(wèi)部做好會議紀錄和通知。
九、安全事故報告與查詢拜訪處理制度
為嚴格事故管理，及時掌握事故發(fā)生情況，認真執(zhí)行"四不放過"的原則，總結(jié)經(jīng)驗，找出規(guī)律，落實防范措施，減少和杜絕各類事故的發(fā)生，確保國家財產(chǎn)和員工的生命安全，促進生產(chǎn)發(fā)展，特制定本制度。
1、事故報告
事故最早發(fā)現(xiàn)者，要立即向領(lǐng)導(dǎo)或有關(guān)部門報告，以便組織搶救和處理，而后逐級上報：對多人重傷、死亡和發(fā)生火災(zāi)事故，要立即報告主管領(lǐng)導(dǎo)，主管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)親自加入查詢拜訪、處理，并將事故情況（包括時間、地點、原因、職工等）于事故后24小時內(nèi)向縣XXX等上級機關(guān)報告，如局勢連續(xù)擴大，則應(yīng)每隔24小時報告一次。
2、發(fā)鬧事故的單位，要根據(jù)"四不放過"的原則，認真進行查詢拜訪處理，并填定"事故報告單"逐級上報，一般事故不超過2天，重大事故的不超過3天。
3、工傷事故發(fā)生后，負傷者要及時送到醫(yī)院檢查治療，經(jīng)醫(yī)生診斷認為需要休息者，持有休息證明，才能填寫事故報告單。
4、由于生產(chǎn)過程中的有害物質(zhì)引起的急性中毒，亦應(yīng)填寫事故報告單。
5、填寫事故報告單必須嚴格認真，內(nèi)容具體，字跡清楚，項目填寫準確，防范措施落實，責任明確，按規(guī)定時間上報，不得施延，弄虛作假或隱滿不報，否則視情節(jié)嚴肅處理。
6、對于防止重大事故和搶救事故有功的個人、班組，由部門提出申請，店領(lǐng)導(dǎo)批準，給予表彰和獎勵。
十、安全生產(chǎn)主管副職持證上崗制度
1、為完善安全生產(chǎn)責任制度，酒店安全主管人員必須持證上崗。
2、XXX負責對此進行要求，質(zhì)檢部進行檢查。
十一、其它保障安全生產(chǎn)的規(guī)章制度
�。ㄒ唬┫拦芾碇贫�
1、消防中心的工作規(guī)模
�。�1）負責本酒店的消防安全工作。在酒店防火負責人的領(lǐng)導(dǎo)下，認真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)消防工作的方針、政策、法規(guī)。牢固樹立“預(yù)防為主，防消結(jié)合”、“誰主管，誰負責”的方針，為保護國家財產(chǎn)和人身安全，盡心盡職，做好消防工作。
�。�2）建立健全各級消防組織，指導(dǎo)檢查各級防火負責人的工作，使消防工作確實做到層層有人抓，逐級負責。
（3）建立義務(wù)消防隊組織，定期進行培訓(xùn)，已具備自防自救能力。
（4）建立健全各級消防安全管理制度及各崗位的防火責任制，制定罰款制度，經(jīng)常督促、檢查、表揚消防工作做得好的部門和個人，對違規(guī)違紀的部門和個人進行處罰。
�。�5）對本建筑各種消防器材、設(shè)備進行監(jiān)視及應(yīng)用，做好日常的技術(shù)管理工作。
�。�6）按照“火災(zāi)主動報警系統(tǒng)安裝利用規(guī)范”的要求，做好日、周、月、季、年系統(tǒng)檢查、測試、記實，接受上級消防部門的檢查。
�。�7）當設(shè)備發(fā)生妨礙時，屬于本中心維修規(guī)模內(nèi)的，要及時維修，屬于其它部門管轄的要及時通知，并協(xié)助修復(fù)，以確保中控室設(shè)備及消防系統(tǒng)始終處于完好狀態(tài)。
�。�8）消防中心每名成員都是消防安全員，火災(zāi)事故發(fā)生時，每一名成員都是指揮員。
�。�9）當好領(lǐng)導(dǎo)的參謀，制定出各部位火情事故下的應(yīng)急方案，定期實戰(zhàn)演，把“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針落實到實處。
�。�10）堅持自訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)隱患，及時向上級匯報處理。
�。�11）加強消防中心每名成員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，充分發(fā)揮每名成員的特點，使消防中心成為思想、業(yè)務(wù)過硬集體。
（12）職工進行宣傳教育，提高全酒店員工對消防工作的重視。
酒店安全管理制度2
為了確保電梯的良好運行狀態(tài)，保證設(shè)備安全運行，根據(jù)《廣東省電梯安全管理條例》制定本規(guī)定：
1、 電梯工程師負責電梯方面的綜合管理，當電梯檢驗合格證到期提前一個月申報年檢，由電梯工程師負責督促電梯公司做電梯年檢準備工作；梯管理員負責電梯運行情況巡查和故障報告及維修保養(yǎng)跟進；清潔保養(yǎng)人員負責電梯、外表衛(wèi)生。
2、 酒店電梯實行24小時運行，每日電梯開啟，關(guān)閉以及日常巡查由經(jīng)過培訓(xùn)的.管理員專職負責。
3、 電梯由消防中心安全員進行24小時運行監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)乘客吸煙、打斗等不文明行為，或損壞電梯部件，用內(nèi)線電話制止并錄像，并及時通知巡邏安全員和工程部，按照規(guī)定進行處理。
4、 嚴禁易燃、易爆等危險品和超長超重等物品進入電梯；特殊情況，必須報安保部同意后，做好一切安全防護措施后，方可運送。
5、 遇電梯故障時，及時通知工程部值班人員及電梯公司，接到事故通知后，應(yīng)于30分鐘內(nèi)趕到現(xiàn)場，在職責范圍內(nèi)采取救援措施。若有人被困，請用內(nèi)線電話安慰乘客等待救援，并啟動應(yīng)急預(yù)案。
6、 當發(fā)生火災(zāi)時，消防中心安保員應(yīng)迅速將電梯迫降至底層；當發(fā)生地震時，電梯必須由電梯公司專業(yè)人員檢測后報相關(guān)部門檢驗通過后方能運行；當電梯進水時，應(yīng)將電梯停于進水樓層之上至少2層，并及時關(guān)閉電梯總電源，濕水電梯由電梯公司做濕水處理并提交報告。
7、 電梯管理員每周應(yīng)配合電梯保養(yǎng)公司對電梯進行檢查保養(yǎng)，并監(jiān)督保養(yǎng)人員認真填寫保養(yǎng)記錄，同時對電梯發(fā)生的故障應(yīng)及時處理并作記錄。
8、 電梯機房嚴禁吸煙，工作人員未經(jīng)批準不得入內(nèi)，機房內(nèi)設(shè)備非電梯管理員、電梯公司專業(yè)人員禁止操作。
9、 保持電梯機房整潔，不準堆放雜物及通風良好且雷雨天應(yīng)及時查看機房情況，電梯管理員每半月清潔一次并做記錄，同時巡查消防器材是否完好齊全。
10、 電梯在檢修、清潔時，應(yīng)在電梯首層及轎廂擺放警示牌。
11、 客、貨梯嚴格分流使用，嚴禁用客運電梯運載貨物。
12、 在電梯出入口明顯位置張貼有關(guān)安全警示標志、維修保養(yǎng)企業(yè)名稱以及應(yīng)急、投訴電話號碼。
酒店安全管理制度3
1．變電室的安全管理。包括了對變壓器和柴油發(fā)電機的管理，管理人員由持有特殊工種證書的電工上崗。
2．變電室是重要的安全生產(chǎn)部門，除變電室管理人員外，其他人員未經(jīng)允許不得進入變電室。
3．變壓器周圍和變電室內(nèi)不得堆放雜物，變壓器周邊不得生長雜草。
4．管理人員要經(jīng)常查看變電室不得漏雨、室內(nèi)電纜溝不得積水，變電室內(nèi)電纜出室口必須無暴露的洞口，變電室的`門窗要嚴緊，工作人員出入要隨手關(guān)門，嚴防老鼠進入造成安全隱患。
5．變電室內(nèi)外和變壓器必須在明顯處設(shè)有安全警示標示牌。
6．變電室和相聯(lián)接為其配套的房屋內(nèi)不得使用明火，嚴防火災(zāi)的發(fā)生。
7．變電室內(nèi)的各種電器必須按規(guī)范配制齊全，處于正常狀態(tài)，出現(xiàn)問題及時修復(fù)。
8．廠內(nèi)維修需停電時，變電室負責人下達停電命令，由電工拉閘停電，在明顯處掛停電標示牌并由電工守護，維修完畢后由負責人口頭通知合閘。
9．值班人員在值班室值班，不得脫崗和睡崗，在上崗前6小時內(nèi)不得飲酒。
10．進入變電室的人員不得飲酒酗酒，睡眠不好的人員及患感冒的人員，情緒不好的人員，管理人員有權(quán)制止上述人員進入變電室。上述人員也不能在值班室值班。
11．變電室值班人員對本班次變電運轉(zhuǎn)情況和安全狀態(tài)作好日志記錄，交接班時看交接簽字。
酒店安全管理制度4
一、 定期組織管理員認真學(xué)習《計算機信息網(wǎng)絡(luò)國際互聯(lián)網(wǎng)安全保
護管理辦法》、《網(wǎng)絡(luò)安全管理制度》及《信息審核管理制度》提高網(wǎng)絡(luò)管理員的維護網(wǎng)絡(luò)安全的警惕性和自覺性。
二、 負責對本網(wǎng)絡(luò)用戶進行安全教育和培訓(xùn)，使用戶自覺遵守和維
護《計算機信息網(wǎng)絡(luò)國際互聯(lián)網(wǎng)安全保護管理辦法》，使他們具備基本的網(wǎng)絡(luò)安全知識。
三、 對信息源接入單位進行安全教育和培訓(xùn)，使他們自覺遵守和維
護《計算機信息網(wǎng)絡(luò)國際互聯(lián)網(wǎng)安全保護管理辦法》，杜絕發(fā)布違反《計算機信息網(wǎng)絡(luò)國際互聯(lián)網(wǎng)安全保護管理辦法》的信息內(nèi)容。
四、 不定期地邀請有關(guān)人員進行信息安全方面的.培訓(xùn)，加強對有害信息，特別是映射性有害信息的識別能力，提高防范能力。
五、 遇到安全問題是，及時匯報上級領(lǐng)導(dǎo)，采取措施及時解決。
酒店安全管理制度5
一、 車輛管理的工作內(nèi)容
1、執(zhí)行各種運輸任務(wù)，接送住店客人，完成酒店日常辦公用車的工作安排。
2、負責車輛的維修、保養(yǎng)工作。
3、進行用車登記，協(xié)調(diào)好客人和酒店各部門的關(guān)系，提高車輛的利用率，節(jié)約資源。
二、 車輛運輸?shù)慕M織管理
1、辦公室是車輛運輸工作的組織、管理、指揮中心。
2、總務(wù)協(xié)助總經(jīng)辦主任做好車隊的各項具體工作，監(jiān)督執(zhí)行公司行政車輛使用管理的有關(guān)規(guī)章制度。
3、行政車隊設(shè)專職司機，要服從總經(jīng)辦的統(tǒng)一調(diào)配。三、 各崗位職責
1、辦公室主任
◇ 保證車輛安全運行，確保酒店客人服務(wù)用車和酒店辦公用車，行使調(diào)度的職責。
◇ 負責審閱處理各種報表、報銷單據(jù)，嚴格把關(guān)；做好車輛燃料及配件的管理，增收節(jié)支。
◇ 監(jiān)督、檢查服務(wù)質(zhì)量，對出現(xiàn)的問題，立即采取糾正和預(yù)防措施，并督導(dǎo)、檢查改進情況。
◇ 掌握每日車輛的預(yù)訂及調(diào)配情況，進行有效控制。 ◇ 協(xié)助處理車輛事故及保險理賠，并疏通、協(xié)調(diào)與各職能部門的關(guān)系。
2、總務(wù)
◇ 負責所有車輛的預(yù)訂工作，確認無誤后將詳細情況填寫到“車輛調(diào)度運行日志”上，并簽字確認。
◇ 負責養(yǎng)路費、隧道費等各項費用的交付。 ◇ 負責辦理車輛的各項保險手續(xù)。
◇ 協(xié)助司機做好月檢、季檢、年審等檢驗工作。
◇ 負責核對駕駛員行車記錄。
◇ 隨時掌握各種車輛狀態(tài)，做到心中有數(shù)，保證派車及時、用車安全。
◇ 每月月底分別與加油站及駕駛員核對、結(jié)算油料。
◇ 做好相關(guān)的月報表。
3、駕駛員
◇ 檢查班前車輛狀況，做好出車準備。
◇ 定期對車輛進行清潔、維護和保養(yǎng)，及時發(fā)現(xiàn)問題并解決問題，保持車輛的良好狀態(tài)。
◇ 嚴格執(zhí)行交通安全法規(guī)和有關(guān)條例，確保安全行車。
◇ 優(yōu)質(zhì)、高效地完成預(yù)訂用車和臨時用車任務(wù)，為客人、酒店和員工提供安全可靠的服務(wù)。
◇ 做好行車記錄。
◇ 做好各項表格的填制工作。
停車場管理規(guī)定
第一章總則
第一條為了維護停車場內(nèi)的秩序，確保停車場內(nèi)的`設(shè)備、設(shè)施和停放車輛的安全，規(guī)范停車場收費行為，特制定本規(guī)定。
第二條本規(guī)定適用于大廈轄區(qū)內(nèi)停車場
第三條職責：
�。ㄒ唬┸噲鍪召M員按標準收取駛出車輛的車位有償使用費，放行。
�。ǘ┸嚬軉T負
責指揮車輛整齊停放、存放、巡視、監(jiān)護并做好進出場記錄。
�。ㄈ┸嚬茇撠熑素撠熫囕v管理的監(jiān)督、指導(dǎo)。
第四條引用文件：《中華人民共和國交通管理條例》、《停車場建設(shè)和管理暫行規(guī)定》、《深圳市關(guān)于加強機動車輛停放服務(wù)收費管理的通知》等相關(guān)法規(guī)。
第二章車場及車輛停放管理
第五條停車場內(nèi)應(yīng)按消防要求設(shè)置、配備手提或便攜滅火器等消防器材。
第六條停車場和車行道路應(yīng)做好停車位和行車線以及禁停、轉(zhuǎn)彎、減速、禁鳴、限高等醒目標識。
第七條停車場內(nèi)應(yīng)設(shè)置垃圾桶(箱)，在必要的位置設(shè)置路障和防護欄。
第八條車輛進場必須服從車管員的指揮，遵守停車場管理規(guī)定，履行相關(guān)手續(xù)，按規(guī)定交納費用。
第九條停放好車輛后，必須上鎖，車箱、車簍內(nèi)貴重物品隨身帶走。
第十條駕駛員、車輛使用人必須保持車場清潔，不得將車上的雜物和垃圾丟在車場內(nèi)，車輛發(fā)生漏油時，車主應(yīng)即行處理。
第十一條停車場內(nèi)禁止洗車（萬科洗車場規(guī)定范圍除外）、修車、試車、練習。
第十二條任何人不得損壞停車場內(nèi)消防、清潔、電器、供水等場地設(shè)施。
第十三條停車場由專職保管人員24小時值班。
第十四條不準酒后取車啟動機動車輛并駕駛。
第十五條車輛進出：
�。ㄒ唬┸嚬苋藛T應(yīng)引導(dǎo)車輛使用人在指定位置停放車輛，主動、禮貌上前接待。
（二）車管人員在辦妥相應(yīng)手續(xù)后方可允許車輛離場，如因私自放行導(dǎo)致車輛失竊，車管人員承擔一切責任。
�。ㄈ┮归g停放的車輛，車管員應(yīng)做好記錄并辦理交接班手續(xù)。
第十六條巡視：
�。ㄒ唬┸嚬軉T每半小時或臨時詳細檢查車輛的車況，發(fā)現(xiàn)漏油、未上鎖、車箱(車簍)遺留物品等情況應(yīng)及時處理并通知車主，同時應(yīng)在交接班記錄本上做好記錄，特殊情況報告部長處理。
�。ǘ┯庖管囕v，或遇交接班時應(yīng)清點、核對數(shù)量，確保安全。
（三）部長檢查手提滅火器等消防器材，發(fā)現(xiàn)逾期或其它異常情況應(yīng)在交接班記錄本上記錄并及時上報，立即處理。
�。ㄋ模┸嚬軉T負責維護好停車場內(nèi)清潔衛(wèi)生，保持車場整潔。
第十七條意外事故的處理：
�。ㄒ唬┊斳嚬軉T發(fā)現(xiàn)停車場內(nèi)的車輛被盜或被損壞時，就立即通知車主，同時逐級報告領(lǐng)班及部門主管和公司領(lǐng)導(dǎo)。
（二）屬撞車事故的，車管員不得放行肇事車輛，并保護好現(xiàn)場。
（三）屬酗酒或?qū)め呎厥露l(fā)的砸車事故，車管員應(yīng)立即制止，并通過巡邏安全員上門通知車主，對造成的事故進行確認。
�。ㄋ模┸嚬軉T認真填寫交接班記錄，如實寫明逾夜停放車輛的數(shù)量、區(qū)域停放情況、發(fā)生事故的時間以及發(fā)現(xiàn)后的報告處理情況。
（五）車輛在停車場被盜后，車管員應(yīng)立即匯報公司處理，待車主確認后向當?shù)毓矙C關(guān)報案，車管員以及車主都應(yīng)積極配合公安機關(guān)做好調(diào)查處理工作，涉及公司內(nèi)部人員責任問題，由公司組織調(diào)查，視情況做出處理決定。
（六）收費系統(tǒng)一旦停電，應(yīng)通知出入口崗位當值人員，使用手動計費。然后立即使用緊急照明，保證各通道照明。
第十八條崗?fù)ぶ贫龋?/p>
�。ㄒ唬⿳�?fù)?yīng)用鏡框懸掛車輛管理制度(崗位制度、操作規(guī)程和停車場管理規(guī)定)、收費標準、營業(yè)執(zhí)照，保管員姓名和照片等。
�。ǘ┎辉S閑雜人員進入。不許存放雜物，隨時保持室內(nèi)外清潔。
（三）崗?fù)ぁ爸蛋嘤涗洝�、“車輛出入登記表”及“車輛停放卡”均放在固定位置，且應(yīng)擺放整齊。
第三章收費辦法
第十九條收費標準：
�。ㄒ唬┡R時停放：15分鐘內(nèi)免收停車費。首x小時x元/次，超過x小時，每小時加收x元，連續(xù)停放在24小時內(nèi)最高限額停車費50元。
�。ǘ┰驴ㄍ７牛簒元/月。
�。ㄈ┰驴ǘㄎ煌７牛簒元/月。
第二十條優(yōu)惠范圍：
�。ㄒ唬┵徺I年卡用戶送一個月免停車費。
�。ǘ﹛x大廈業(yè)主（租戶）購買年卡xx元/月。 【酒店車輛安全管理制度】
酒店安全管理制度6
1、對固定食品供應(yīng)商，必須簽定供貨合同，保證供應(yīng)的食品安全可靠。
2、索證范圍包括所有購入的'食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑等。
3、審核固定供應(yīng)商的工商營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，并索取其復(fù)印件。
4、向供應(yīng)商按產(chǎn)品生產(chǎn)批次索取符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告或由供應(yīng)商簽字、蓋章的檢驗報告復(fù)印件。
酒店安全管理制度7
1.保障生命安全：員工的安全是企業(yè)最重要的資產(chǎn)，安全教育能有效防止意外傷害，保障員工的`生命安全。
2.提高生產(chǎn)效率：減少因事故造成的停機時間，提高生產(chǎn)效率，降低經(jīng)濟損失。
3.遵守法規(guī)要求：滿足國家對安全生產(chǎn)的法規(guī)要求，避免因違反安全規(guī)定而產(chǎn)生的法律風險。
4.塑造良好形象：體現(xiàn)企業(yè)對員工的關(guān)懷，提升企業(yè)社會形象，增強員工歸屬感和公眾信任度。
酒店安全管理制度8
為加強賓館安全管理、維護賓館財產(chǎn)和賓客員工的生命、財產(chǎn)安全，保障生產(chǎn)經(jīng)營活動的順利進行，根據(jù)國家有關(guān)法律和《江蘇省旅館業(yè)治安管理辦法》，結(jié)合賓館實際情況，制定本規(guī)定。
賓館的安全管理工作貫徹預(yù)防為主、確保重點、依靠群眾、綜合治理的方針，實行各級主要領(lǐng)導(dǎo)負責、專門工作和群防群治相結(jié)合的原則，落實以防火、防盜、防破壞、防治安災(zāi)害事故、防食物中毒（以下簡稱“五防”）為主要內(nèi)容的安全管理責任制。按照“誰主管、誰負責”的原則，賓館總經(jīng)理是單位安全管理的主要責任人，實行總經(jīng)理、部門經(jīng)理、班組三級安全責任制。
總經(jīng)理安全管理職責
總經(jīng)理應(yīng)執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章，全面負責本單位的安全管理工作。其安全管理方面的主要職責是：
1．組織制定、實施各項安全管理規(guī)章制度，建立健全安全保衛(wèi)工作責任制，部署安全保衛(wèi)工作并檢查執(zhí)行情況，全面落實“五防”措施，消除隱患。
2．對賓館員工進行經(jīng)常性的法制和各項安全保衛(wèi)知識教育，不斷增強員工的法制觀念、安全觀念和保密觀念。
3．組建和管理安全保衛(wèi)機構(gòu)及群眾性護衛(wèi)、消防和治安保衛(wèi)組織，協(xié)調(diào)和決定安全管理工作的重大事項，不斷改善飯店治安保衛(wèi)工作條件，充分發(fā)揮安全保衛(wèi)部門的監(jiān)督管理職能，保證生產(chǎn)經(jīng)營正常動轉(zhuǎn)。
4．建立健全經(jīng)理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度，并經(jīng)常檢查督促。夜值經(jīng)理應(yīng)堅守崗位，處置突發(fā)事件，確保賓館夜間安全運轉(zhuǎn)。
5．負責組織重要活動和接待的保衛(wèi)任務(wù)和安全檢查工作，落實安全防范措施。
6．建立健全獎懲制度，對飯店員工和其他人員采取多種形式的考核管理。
財務(wù)部門管理職責
對固定資產(chǎn)的立項提出審核意見,以供決策層參考.會同經(jīng)營、技術(shù)、行政后勤等管理部門，辦理固定資的購建、轉(zhuǎn)移、報廢等財務(wù)審核手續(xù)，正確計提折舊，定期組織盤點，做到賬、卡、物三相符；
參與賓館低值易耗品申購審核，入庫及領(lǐng)用發(fā)放，月終盤點核對�？値鞂梢赃M行以舊換新的物品要嚴格執(zhí)行,以杜絕浪費；
設(shè)備安全管理
一.使用管理
1.設(shè)備操作人員均應(yīng)按操作規(guī)程進行操作。
2.鍋爐工、空調(diào)工、電工均應(yīng)持有專業(yè)操作證并定期年審.
3.其他設(shè)備的操作人員應(yīng)接受工程部操作培訓(xùn)。各部門的設(shè)備、設(shè)施因損壞而修理，應(yīng)向工程部報修，嚴禁非專業(yè)人員私自維修。
4.各工種設(shè)備定期巡查內(nèi)容:
水電(含弱電)空調(diào)系統(tǒng)(末端)巡查內(nèi)容及周期:變配電所、主樓低配房、樓層水電管井、機房的定期巡查，責任區(qū)域為:A區(qū)為維修一班,C區(qū)為維修二班.檢查周期為每周一次，外場燈光為維修班中班每晚檢查一次，冷庫及屋頂水箱為維修夜值每夜檢查一次，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并如實記錄檢查與處理情況。重大問題、及時向主管或經(jīng)理匯報。
空調(diào)主機房當班人員須對飯店前臺區(qū)域的空調(diào)及熱水使用情況作跟蹤檢查，以便及時了解并掌握對主機和溫控的適度操作與調(diào)節(jié)，使其始終處于最佳狀態(tài)。每班還需對冷水機組、泵系統(tǒng)、熱交換器、地下泵房及屋頂冷卻塔系統(tǒng)按時履行巡查，實時如實填寫運行日志，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。難度大的.、向主管或經(jīng)理匯報協(xié)調(diào)處理。
鍋爐房:當班運行人員負責檢查本區(qū)域設(shè)備狀況，保持使用設(shè)備清潔、完好檢查所有加油部位，并及時加油。發(fā)現(xiàn)情況及時向領(lǐng)班匯報。工程部根據(jù)具體情況每年安排一次大修，鍋爐班對設(shè)備每三個月小修一次。每月進行一次鍋爐附件、附件設(shè)備大自查，發(fā)現(xiàn)問題及時修理，確定解決不了的問題應(yīng)及時匯報。
二.新增設(shè)備管理
1.凡需新增設(shè)備的部門，首先提出申請，報分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后，報送工程部。
2.工程部按設(shè)備電氣負荷，建筑物承載允許值、安全、環(huán)保、通風、水暖核實后，報請總經(jīng)理室批準后方可進行購置。
3.工程部應(yīng)向采供部提供產(chǎn)品信息和提出產(chǎn)品質(zhì)量、尺寸等要求。
4.根據(jù)安裝要求，并視工程大小，工程部決定內(nèi)部或委托專業(yè)施工單位施工。
5.新裝設(shè)備應(yīng)由工程部的相關(guān)專業(yè)人員當場開箱檢查：
�。�1）規(guī)格型號是否相同，質(zhì)量是否達到要求;
�。�2）收集有關(guān)技術(shù)說明資料，并交內(nèi)勤存檔。
�。�3）收集有關(guān)備品備件、隨機工具等，交工程部保存。
6.設(shè)備安裝后應(yīng)由工程部技術(shù)人員在場指導(dǎo)調(diào)試后，方可投入運行。
7.設(shè)備一經(jīng)安裝固定，使用部門不得任意移動位置，另接電源等，若因經(jīng)營需要，按改移裝制度辦理。
8.設(shè)備正常運轉(zhuǎn)后，應(yīng)由使用部門負責人簽字，方可交付投入使用。
三.設(shè)備改、移裝管理
1.酒店設(shè)備需改、移裝時，應(yīng)由使用部門提出書面申請。
2.工程部根據(jù)施工技術(shù)要求及動力提供等其他技術(shù)因素論證后進行計劃安排。
3.對改裝工程較大，技術(shù)復(fù)雜性和價格較高或需對原結(jié)構(gòu)、裝潢做較大面積破壞的，由使用部門經(jīng)理提出申請，擬定方案，報請總經(jīng)理批準后，方可施工。
4.設(shè)備改裝的材料及審批文件應(yīng)由工程部存檔。隱蔽工程設(shè)施的改裝、移裝資料及設(shè)備改動原因除存檔外，應(yīng)對相應(yīng)的施工圖紙作改動或標注有關(guān)說明備案。
5.部門移裝、改裝時，應(yīng)按設(shè)備轉(zhuǎn)讓制度處理，并辦理有關(guān)撤消、登記手續(xù)。
6.凡未經(jīng)賓館許可，私自移動、改裝拆除設(shè)備或破壞建筑結(jié)構(gòu)、裝潢效果者，將追究有關(guān)部門責任。
酒店安全管理制度9
酒店一旦發(fā)生火災(zāi)，為能夠有領(lǐng)導(dǎo)、有組織、有效地進行撲救和疏散住店賓客和員工，搶救國家財產(chǎn)，保護賓客和員工的生命安全，把火災(zāi)損失控制在最低程度，特制定本預(yù)案。
1、發(fā)現(xiàn)火情立即報警
每個員工發(fā)現(xiàn)火情都有責任報警，必須迅速將火情信息傳到總機和消防監(jiān)控中心(監(jiān)控室)。
(1)員工發(fā)現(xiàn)火情時，不要驚慌失措，要沉著冷靜，就近用電話通知總機室和監(jiān)控室。緊急情況下可采用各通道、樓層墻面上的紅色緊急報警按鈕報警。(對著中間的觸點用力按一下即可)。
(2)員工在報警時，應(yīng)語言清晰的將火情發(fā)生地點、區(qū)域、樓層房號、燃燒物品、目前狀況、報警人的部門、姓名(或工號)，報告監(jiān)控室和總機。
2、接到報警的行動措施
(1)總機值班人員接警后應(yīng)立即報告保部經(jīng)理和總經(jīng)理。
(2)監(jiān)控室和總機值班人員應(yīng)迅速準確地記錄火情信息，冷靜詳細的了解火情發(fā)生的區(qū)域部位和火勢大小等情況。
(3)監(jiān)控室值班員應(yīng)立即通知保安部經(jīng)理或隊長攜帶對講機趕赴現(xiàn)場，及時了解火情并撲救初起火災(zāi)，隨時向監(jiān)控室反饋火情信息。
(4)火情經(jīng)確認后，總機值班人員立即通知保安部、客房部，工程部經(jīng)理(或值班人員)立即趕赴現(xiàn)場并組成調(diào)查、甄別、確認小組，迅速查清下列問題:
A、火情的具體位置，燃燒物品類別?燃燒范圍大小及火勢走向?
B、火源是什么?是電起火還是其他原因?
C、火場的詳細情況，有無人員被困?有無貴重物品?
3、滅火指揮
調(diào)查、甄別、確認小組確認火情后，應(yīng)立即通知總機值班員報告總經(jīng)理�？偨�(jīng)理在察看現(xiàn)場情況后，應(yīng)迅速成立滅火指揮部，總經(jīng)理擔任總指揮。指揮部由總經(jīng)理、副總經(jīng)理、保安、工程、客房部及有關(guān)部門經(jīng)理(或值班人員)組成。指揮部設(shè)在消防中心監(jiān)控室。酒店內(nèi)一切人員必須服從滅火指揮部的領(lǐng)導(dǎo)和指揮。
(1)滅火指揮部的職責:
A、確定現(xiàn)場滅火指揮人。及時召集組織力量，布置救人，搶救物質(zhì)，供水、排煙，滅火任務(wù)，并檢查執(zhí)行情況。
B、視火勢大小，迅速作出是否通知消防隊的決定。
C、視火勢情況不，決定是否通報人員疏散，并組織實施。
D、消防隊到達后，及時向消防隊或火場總指揮報告情況，按照統(tǒng)一布置帶領(lǐng)員工實施各項滅火工作。
E、密切注意酒店內(nèi)的一切情況，穩(wěn)定客人情緒，做好安全保衛(wèi)工作。
4、各部門的任務(wù)
(1)義務(wù)消防隊的任務(wù)
A、聽到報警后，立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場，等候命令。
B、聽從指揮部的命令，實施各項滅火工作。
(2)保安部的任務(wù)
A、保安部經(jīng)理帶上對講機和必備物品趕赴指揮部。
B、保安隊長攜帶對講機趕赴現(xiàn)場，隨時將火情反饋給監(jiān)控室值班員。
C、大堂崗要阻止一切無關(guān)人員進入酒店，保持高度警惕性，密切注視可疑情況，防止治安、刑事案件發(fā)生。
D、員工崗要及時清理酒店周圍的通道，為保證消防車接近大樓做好一切準備。
E、指派專人保護財務(wù)部，加強對有關(guān)財務(wù)電腦資料、資金，帳冊存放的巡邏和戒備。必要時，按指令護送出納、會計將電腦資料，現(xiàn)金和賬本轉(zhuǎn)移到安全地方，并注意保護好其他貴重物品。
F、監(jiān)控員要通過監(jiān)視器密切注意火災(zāi)現(xiàn)場及其他區(qū)域的情況，隨時向指揮部報告。迅速開啟緊急廣播系統(tǒng)，聽從總指揮命令隨時發(fā)出緊急疏散通知。
G、指派義務(wù)消防隊員，迎接消防車的到來，指示室外消防栓，水泵接合器的'位置，告之火災(zāi)現(xiàn)場及酒店滅火指揮部的位置。
H、指派義務(wù)消防隊員在出入口及著火層下一層擔任警戒工作。
I、指派義務(wù)消防隊員協(xié)同保安員加強警戒巡邏、防止犯罪嫌疑人趁火打劫和進行破壞，搗亂活動。
(3)工程部的任務(wù)
A、指派一名技工攜帶對講機迅速進入消防泵房，按指令啟動、關(guān)閉消防泵，保證消防用水正常供應(yīng)。
B、派電工控制火災(zāi)部位的電源，并設(shè)法解決現(xiàn)場必需的照明。
C、采取排煙措施，指定專人負責，按指令關(guān)閉空調(diào)裝置，切斷所有電源，專人值守油庫。
D、其他人員服從指揮部命令，參加滅火工作。
E、如火情發(fā)生在工程部空調(diào)房、配電房、發(fā)電房、變壓器房等部位，工程部理應(yīng)趕赴現(xiàn)場，堅守崗位，隨時將火情報告指揮部，如油庫著火，應(yīng)采用專用滅火器滅火并采取隔絕空氣措施。
(4)前廳的任務(wù)
A、總臺停止營業(yè)，管好財物、帳冊和客人登記簿及電腦資料。
B、按指令轉(zhuǎn)移貴重物品、保險箱和客人行李。
C、大堂副理要勸阻、告誡客人不要回房間和乘坐電梯，并勸客人離開大樓前往安全地帶。
D、行李員要將電梯控制在一樓，禁止使用，并打開大堂大門以利疏散人員。
E、總機保證滅火期間指揮部、現(xiàn)場及有關(guān)消防部門的通訊暢通。
F、其他人員協(xié)助安保部將所有通向酒店外的門打開，引導(dǎo)客人疏散，并維護治安秩序。
(5)客房部的任務(wù)
A、客房、樓層會議室發(fā)生火情，客房部經(jīng)理迅速趕赴滅火指揮部，主管應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場，及時將火情報告監(jiān)控室和總機。
B、領(lǐng)班應(yīng)迅速準備足夠的濕毛巾，以備滅火員急用。
C、樓層服務(wù)員平常應(yīng)熟記本樓層各住客房號、人數(shù)和消防通道的走向。著火樓層服務(wù)員按指令組織引導(dǎo)疏散客人，檢查清理樓道和防火門，使樓道暢通，便于客人疏散;非著火樓層服務(wù)員聽到火警后，應(yīng)堅守在消防通道外，隨時安撫客人不要驚慌。當聽到疏散命令后，應(yīng)快速逐房通知并檢查督促住客離開房間，隨手關(guān)上房門并掛上“無人”指示牌，在確保樓層內(nèi)已無住客后，才能離開并向指揮部匯報。
D、檢查、尋找火源和被圍困的人員。
E、撤離后關(guān)閉防火門，派專人警戒。
(6)餐飲部的任務(wù)
A、如火情發(fā)生在餐飲部的中餐廳、宴會廳、棋牌室和廚房，餐飲部經(jīng)理和行政總廚、廚師長應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場，堅守崗位，隨時將火情報告監(jiān)控室和總機。
B、停止營業(yè)，管好錢物。迅速組織引導(dǎo)客人疏散。按指令轉(zhuǎn)移貴重物品。
C、迅速關(guān)閉爐灶煤氣或輸油閥門、通風抽風設(shè)備，關(guān)閉電源及電器設(shè)備。
D、迅速轉(zhuǎn)移可能助燃的煤氣罐及食油和其它易燃物品。
E、如火情發(fā)生在其他區(qū)域，應(yīng)組織本部門人員備勤，隨時聽從指揮部門命令和安排。
(7)營銷部的任務(wù)
A、如火情發(fā)生在營銷部、會議室，營銷部經(jīng)理應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場，堅守崗位，隨時將火情報告監(jiān)控室和總機。
B、按指令轉(zhuǎn)移貴重物品，并協(xié)助財務(wù)部物料倉庫、前廳總臺轉(zhuǎn)移物品。
C、如火情發(fā)生在其他區(qū)域，就組織本部門人員備勤，隨時聽從指揮部的命令和安排。
(8)財物部的任務(wù)
A、如火情發(fā)生在財務(wù)部或者火勢有可能危及財務(wù)部，財務(wù)部經(jīng)理應(yīng)按指令，迅速整理現(xiàn)金、帳冊及電腦軟件，在保安部人員的保護下轉(zhuǎn)移到安全地帶。
B、其他財會人員按指令轉(zhuǎn)移貴重物品及賬本資料。
C、如火情發(fā)生在財務(wù)部物料、調(diào)料、雜料倉庫，財務(wù)部經(jīng)理應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場，堅守崗位，隨時將火情報告監(jiān)控室和總機。
D、如火情發(fā)生在其他區(qū)域，財務(wù)所有工作人員，應(yīng)堅守自己的工作崗位，接受指揮部的命令和安排。
(9)其它
辦公區(qū)域其他部門的任務(wù)，停止工作，按指令轉(zhuǎn)移工作檔案、帳冊、貴重物品，引導(dǎo)訪客或外來人員安全疏散，關(guān)閉各辦公室門、窗，關(guān)閉此區(qū)域防火門。工作人員集中備勤，隨時聽從指揮部的命令和安排。
5、組織疏散
如無法控制火情，迅速組織疏散，以免遭受重大傷亡。
(1)如消防隊領(lǐng)導(dǎo)或火場臨時指揮部認為火勢不可控制，二次報警后，指揮部應(yīng)立即做出疏散決定。
(2)二次報警后，立即利用廣播將錄制好的中、英文“廣播通知”進行反復(fù)播放。主要內(nèi)容是要求客人聽從指揮，在工作人員的引導(dǎo)下，從最近的疏散通道撤離大樓以及不要乘坐電梯等。
(3)酒店停車場為疏散人員集結(jié)安全區(qū)。由客戶服務(wù)員引導(dǎo)和護送客人向安全區(qū)疏散，并安撫客人情緒。
(4)當接到疏散客人指令后，切記千萬不能使用電梯，引導(dǎo)客人從安全樓梯疏散。
(5)疏散大樓客人時，應(yīng)由上往下逐一房間搜尋，迅速檢查房內(nèi)有無客人，檢查完畢后將門關(guān)好，并掛出房內(nèi)“無人”的牌子后方可離去。
(6)首先疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等，組織人員迅速將其轉(zhuǎn)移。
(7)客人已經(jīng)撤離火災(zāi)區(qū)域，必須阻止客人以任何理由重返火災(zāi)區(qū)域，以免造成不必要的傷亡。
(8)財務(wù)部現(xiàn)金、賬冊、電腦軟件及其他貴重物品由專人在安保部人員保護下撤離。
(9)人員撤離后，消防人員、保安部、工程部、客房部經(jīng)理應(yīng)再次檢查一遍。
(10)疏散到安全地帶后，要集中客人，由總臺、客房部、保安部派員進行登記，核實人數(shù)。
酒店安全管理制度10
第1章總則
第1條為了加強酒店員工的安全意識，深入落實酒店的安全管理工作，特制定本制度。
第2條完善嚴格的安全管理是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要保障，一定要把安全管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)有機地結(jié)合起來。
第2章保安員守則
第3條安保部值班實行輪班制，保安員的休息時間由安保主管根據(jù)工作需要統(tǒng)籌安排。
第4條上班前要整理好儀容儀表，提前10分鐘到達值班室簽到、集隊、接受當天的作任務(wù)、領(lǐng)取警械器具和對講機等工作用具。
第5條在做好接班準備工作后，保安員應(yīng)提前5分鐘從值班室列隊前往工作崗位接班。
第6條交接班時，交班保安員和接班保安員要認真檢查崗位范圍內(nèi)的情況，發(fā)現(xiàn)問題及時在登記本和交接班情況登記表上做好記錄，由交接班雙方簽名確認，并向主管報告情況。不能因交接班影響保安服務(wù)質(zhì)量。
第7條接班20分鐘后發(fā)現(xiàn)的問題，原則上由當班保安員負責。
第8條對當班期間發(fā)生的問題應(yīng)立即在當值登記本上做好記錄，不能在下班時才補記錄，以免遺漏或拖延交接班時間。
第9條當班期間不能擅自離開工作崗位，如需離開，必須報告主管，在主管安排人員頂崗后方能離開工作崗位。在返回工作崗位后，需向主管報告。
第10條部門經(jīng)理、主管和有關(guān)管理人員到崗位巡查時，保安員要在當值登記本上做好記錄。
第11條做好對老、弱、病、殘、幼及孕婦等客人的扶助工作。
�。�1）主動詢問這類客人有什么困難需要幫助，如果客人需要輪椅車，可與前廳部聯(lián)系，盡量滿足客人要求。
（2）對沒有提出特殊要求的客人，仍要做好跟查，與其他崗位的保安員保持溝通，給予相應(yīng)的協(xié)助。
�。�3）主動幫助這類客人乘坐電梯和上、下樓梯，如需乘出租車離店，可安排其優(yōu)先乘車，并向其他排隊候車的客人做好解釋工作。
第12條熟悉崗位范圍內(nèi)各類設(shè)備、物品擺放的位置，發(fā)現(xiàn)移動設(shè)備、物品的可疑情況，要立即報告主管并迅速查明原因。
第13條在崗位上要注意觀察來往人員的情況及其攜帶的`物品，發(fā)現(xiàn)可疑的人和物品要選擇適當?shù)奈恢眠M行監(jiān)視，并報告監(jiān)控中心協(xié)助監(jiān)控和錄像。當可疑人員離開本崗位監(jiān)控范圍時，要及時通知相關(guān)崗位的保安員繼續(xù)跟進。如果發(fā)現(xiàn)可疑人員實施犯罪活動時，應(yīng)立即設(shè)法將其擒獲。
第14條對酗酒客人要做好跟控工作，及時通知監(jiān)控中心進行錄像，盡量依靠酗酒客人的親屬或朋友協(xié)助處理，防止意外事件的發(fā)生。酗酒客人返回房間或離店后，要及時檢查客人行走的路線有無嘔吐物，如有嘔吐物要做好現(xiàn)場控制，盡快通知管家部員工到場清潔處理。
第15條對在店內(nèi)公共場所吵鬧、嬉戲和追逐的客人或小孩要及時給予制止，確保酒店的正常經(jīng)營秩序。
第16條當值期間如果出現(xiàn)突發(fā)事件，酒店各門口的保安員必須堅守崗位，控制好各出入口，不能離崗。其他各內(nèi)圍崗的保安員要服從當班主管的臨時調(diào)動，及時趕往出事現(xiàn)場協(xié)助處理。
第17條接到監(jiān)控中心發(fā)現(xiàn)異常情況的通知時，有關(guān)崗位的保安員必須盡快趕到現(xiàn)場處理，并對可疑人員進行跟控或截查。
第18條在崗位上拾獲遺失物品時，應(yīng)即時報告主管到場處理，當面清點后將拾獲的物品交客房中心處理，同時將有關(guān)情況知會前廳經(jīng)理。
第19條禮貌規(guī)勸客人不要在公共場所吸煙，并做好解釋工作。
第20條外單位人員來酒店進行拍攝或采訪活動，必須事先與酒店公關(guān)部或相關(guān)負責人員聯(lián)系，獲得同意后方能進行。
第21條如所在崗位有施工項目，要協(xié)助做好對施工現(xiàn)場的監(jiān)護工作。
酒店安全管理制度11
A、消防以防范為主，全體工程人員務(wù)必做到如下幾點：
1.了解酒店全部裝修材料的特性以及毒性狀況；
2.了解各種線路的布局及分布狀況、電源總閘及消防器材與水源的位置等。
3.了解各營業(yè)部門的平面布置及平安通道、四周環(huán)境狀況、建筑特點。
4.了解和嫻熟把握在火災(zāi)狀況下的自救和營救方法。
5.定期檢查各總電源開關(guān)及支路電源開關(guān)的牢靠性，杜絕電器火災(zāi)，確保在萬一發(fā)生火災(zāi)的狀況下，不會因電源問題導(dǎo)致火災(zāi)面積的擴大。
6.定期檢查和保養(yǎng)本部門的消防器材及營救物品如：繩索、架梯、手電等。
7.定期檢查各部門設(shè)備的使用保養(yǎng)狀況，確保各種電器設(shè)備及開關(guān)、線路的平安性能。
8.備好各種建筑圖紙及資料，以利準時處理各種意外事故的發(fā)生。
B、當火災(zāi)發(fā)生時，工程人員應(yīng)做到如下幾點：
1.在火警狀況下能鎮(zhèn)靜冷靜，有較強的應(yīng)變力量，能快速幫助保安疏散被困人員和撲滅火災(zāi)。
2.接警后在第一時間內(nèi)（不超過1分鐘），快速切斷事故部門的電源。
3.調(diào)度一部分人帶好應(yīng)急燈及滅火器，快速趕到第一現(xiàn)場幫助滅火（有防毒面具最佳）。另一部分人帶好粗繩索、高梯、趕往現(xiàn)場幫助營救，留守一人在配電室值守，來應(yīng)付各種意外事情的發(fā)生。
4.遵循救人優(yōu)先，滅火伴同進行的原則。
5.救火時不要任憑與電線或電氣設(shè)備接觸。特殊要留心地上的'電線，應(yīng)將其用絕緣物品妥當處理。在各種特別場合下，如若無法準確推斷線纜是否帶電，一律要作為帶電體來對待，以免混亂中有人觸電。
C、小型火災(zāi)事故現(xiàn)場的處理。
1）有條不紊的檢查，徹底清除火災(zāi)再次復(fù)燃的隱患。
2）愛護現(xiàn)場，調(diào)查并分析事故發(fā)生緣由。
3）清理現(xiàn)場，先清理比較危急的物件，比如簡單墜落傷人的。
酒店安全管理制度12
人民醫(yī)院醫(yī)療安全管理制度的重要性不言而喻。一方面，它直接關(guān)乎患者的生命安全和健康，通過制度化管理，能有效減少醫(yī)療事故，提高治療效果。另一方面，良好的醫(yī)療安全制度能夠維護醫(yī)院的聲譽，增強公眾對醫(yī)療機構(gòu)的`信任。它也有助于提高醫(yī)護人員的工作滿意度，促進團隊協(xié)作，提升整體醫(yī)療服務(wù)水平。
酒店安全管理制度13
為規(guī)范酒店各部門使用和保管鑰匙的程序，杜絕潛在的安全隱患，特制定本制度對酒店各部門鑰匙進行管理。
一、酒店鑰匙備份管理
1、保安部負責酒店除客用鑰匙以外的全部鑰匙的備份管理（備份鑰匙針對范圍：除財務(wù)部、客用外所有區(qū)域鑰匙）。
2、保安部將所有備份鑰匙進行統(tǒng)一登記、編號、封存，由專人管理，未經(jīng)批準，無特殊情況，禁止動用。各部門若因突發(fā)情況使用備用鑰匙，需經(jīng)保安部經(jīng)理、審批后，由該部經(jīng)理簽字后領(lǐng)取，并負責管理，指定專人保管使用。
二、酒店各部門自用鑰匙管理
1、酒店為各部門按照際實需要配發(fā)鑰匙，各部門的鑰匙在班與班之間要有交接手續(xù)。交接手續(xù)要每月由部門存檔，按季度交到保安部存檔。
2、需要配制鑰匙到保安部填寫《配制鑰匙申請表》，經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字后，由保安部負責配制。填寫《鑰匙發(fā)放表》后簽字領(lǐng)取。
3、等營業(yè)部門及非24小時當班的'行政部門的鑰匙安排專人管理。不準帶出店外，下班前交由前臺工作人員代管，前臺工作人員并當面點清，作好交接記錄。
4、各辦公室持鑰匙人因工作調(diào)動，應(yīng)立即交回人資部，不能按時交回者按鎖價值的兩倍予以扣除，在此之前導(dǎo)致發(fā)生的一切事故由該人負責。
5、財務(wù)部所屬各收銀臺、抽屜、柜使用時，必須符合安全要求，鑰匙要有部門自行保管。保安部負責檢查指導(dǎo)。
6、各要害部門鑰匙，配電室、空調(diào)機房、消防治安監(jiān)控中心、水泵房、電梯機房等鑰匙，各部門要嚴格管理，鑰匙實行交接班制度。倉庫等部位鑰匙由專人負責，不準請他人代管或交他人使用。
7、各種門、窗鑰匙必須嚴格管理，不準丟失、損壞。如丟失鑰匙，禁止私自撬開，應(yīng)由所在部門負責人在場，保安部人員監(jiān)督，維修人員處理，并對責任人按鎖的原價處以2-5倍罰款。如鑰匙損壞無法使用時，應(yīng)立即報告保安部和工程部核實，并將損壞不能使用的鑰匙交回保安部，經(jīng)保安部批準后再重新配制。如有鎖和鑰匙的質(zhì)量問題，由工程部、保安部鑒定確認后，由工程部安排維修更換。
活發(fā)大酒店
xx年xx月xx日
酒店安全管理制度14
一、為了加強酒店的安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障酒店、客人和員工的生命和財產(chǎn)安全，促進酒店經(jīng)營管理的健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》和有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，特制定本規(guī)定。
二、酒店設(shè)安全生產(chǎn)管理委員會，由總經(jīng)理任主任委員，副主任委員由人事經(jīng)理擔任，以協(xié)管酒店安保工作。安全生產(chǎn)管理委員會其他委員由各部門負責人擔任，并由總經(jīng)理任命。安全生產(chǎn)管理委員會的常設(shè)辦事機構(gòu)為保安部，安全生產(chǎn)日常工作由保安部負責，檔案管理由總經(jīng)理辦公室負責。各部門及下屬企業(yè)負責人為本部門（公司）的安全生產(chǎn)責任人，各崗位主管（領(lǐng)班）為本崗位的安全生產(chǎn)責任人。
三、各部門應(yīng)根據(jù)本部門各崗位的工作特點，依照國家及行業(yè)的有關(guān)勞動安全規(guī)定及技術(shù)標準，制定和不斷完善本部門各類勞動安全管理制度和操作規(guī)程。
四、各部門制定的各類勞動安全管理規(guī)章制度，須報酒店安全生產(chǎn)管理委員會備案。
五、在發(fā)生安全事故時，可根據(jù)酒店總經(jīng)理指示成立事故處理小組，并按酒店制定的《安全管理工作程序和報告制度》進行妥善處置。
六、安全生產(chǎn)管理的有關(guān)概念含義：
1、生產(chǎn)過程中的安全，是指不發(fā)生工傷事故、職業(yè)病、設(shè)備或財產(chǎn)損失的狀況，即人不受傷害，物不受損失。
2、事故及傷亡事故，是指造成死亡、疾病、傷害和財產(chǎn)損失及其他損失的意外事件。傷亡事故指員工在勞動過程中發(fā)生的人身傷害和急性中毒事故。
3、工傷（包括職業(yè)傷害），是指勞動者在工作或其他職業(yè)活動中因意外事故傷害和職業(yè)病造成的傷殘和死亡。
4、危害，是指可能造成人員傷亡、疾病、財產(chǎn)損失、工作環(huán)境破壞的根源或狀態(tài)。
5、危險源（危險的根源），是指可能導(dǎo)致人員傷亡或物質(zhì)損失事故的潛在的不安全因素。
6、安全生產(chǎn)，是指為了使勞動過程在符合安全要求的物質(zhì)條件和工作秩序下進行，防止傷亡事故、設(shè)備事故及各種災(zāi)害的發(fā)生，保障勞動者的安全健康和生產(chǎn)作業(yè)過程的正常進行而采取的各種措施和從事的一切活動。
7、勞動安全管理，是指企業(yè)以國家法律法規(guī)、規(guī)定和技術(shù)標準為依據(jù)，采取各種手段，對生產(chǎn)經(jīng)營活動的安全狀況實施有效制約的一切活動。
8、安全生產(chǎn)責任制，是指根據(jù)安全生產(chǎn)法律法規(guī)和企業(yè)生產(chǎn)實際，將各級領(lǐng)導(dǎo)、職能部門、工程技術(shù)人員、崗位操作人員在安全生產(chǎn)方面應(yīng)該做的事情及應(yīng)負的責任加以明確規(guī)定的一種制度。
七、不安全的行為及不正確的觀念與態(tài)度：
1、缺乏知識、技術(shù)、經(jīng)驗的人員上崗操作、值班。
2、有生理缺陷或生理條件不符合要求的人員上崗操作、值班。
3、上崗操作準備不充分，與同伴聯(lián)系、配合不當。
4、操作姿勢不正確，用力過猛，速度過快，工作位置不當。
5、安全裝備設(shè)置錯誤或失效。
6、以身體代替工具，或以拋遞代替手傳等不安全動作。
7、飲酒、服藥、過饑或過飽時作業(yè)。
8、帶病、超負荷、超時、過度或惡劣環(huán)境作業(yè)。
9、未使用或錯誤使用防護用品、工具或穿著不安全的服裝。
10、作業(yè)期間開玩笑、追逐打鬧、搞惡作劇等。
八、不安全的環(huán)境：
1、不適當?shù)恼彰鳝h(huán)境，光源炫目或不足。
2、溫度過高或過低，空氣不流通，濕度過大。
3、不安全的設(shè)備設(shè)施、構(gòu)造、作業(yè)程序及方法。
4、工具不良有缺陷、粗糙、尖銳鋒利、表面過滑、老化失效。
5、設(shè)備、材料、工具或廢料、物料沒有堆放妥當或儲存不善。
6、出入口、通道狹窄或堵塞。
7、地面不平、太滑或有臨時及凌亂物品。
8、缺乏護欄及圍蔽，上方及周圍有施工作業(yè)。
9、設(shè)有高溫、高壓、轉(zhuǎn)動、帶電、易碎、易然易爆、有毒、有放射腐蝕設(shè)備及物品的場所。
10、人員流動大、有機動車進出、玻璃門、玻璃墻、雙向門、轉(zhuǎn)彎等場所。
九、健全酒店安全生產(chǎn)管理責任制。
十、酒店勞動安全生產(chǎn)實行酒店、部門、班組三級管理。
十一、酒店安全生產(chǎn)管理委員會的職責：
1、組織、指導(dǎo)各部門貫徹落實國家的安全生產(chǎn)方針和有關(guān)政策、規(guī)定。
2、教育各部門管理人員尊章守法，帶頭搞好安全生產(chǎn)。
3、聽取各部門安全生產(chǎn)方面的情況匯報，發(fā)現(xiàn)問題及時找有關(guān)人員研究解決。
4、協(xié)調(diào)各部門安全生產(chǎn)工作，調(diào)查、布置、指導(dǎo)、檢查安全生產(chǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正。
5、負責隨時檢查、通報各部門勞動安全管理的執(zhí)行情況，對出現(xiàn)的各類不安全問題及職業(yè)傷害事故進行調(diào)查分析，并提出處理意見和整改措施。
十二、部門負責人安全生產(chǎn)職責：
1、在酒店安全生產(chǎn)管理委員會的領(lǐng)導(dǎo)下，對本部門執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)章制度的情況進行經(jīng)常性的監(jiān)督檢查，對各崗位、設(shè)備的安全操作和安全運行進行監(jiān)督。
2、向酒店安全生產(chǎn)管理委員會提交安全生產(chǎn)書面工作意見，主要包括：針對部門的安全隱患提出防范措施、隱患整改方案、安全技術(shù)措施和經(jīng)費開支計劃。
3、參與制定酒店和部門防止傷亡、火災(zāi)事故和職業(yè)危害的措施及危險崗位、危險設(shè)備的安全操作規(guī)程，并負責督促實施。
4、經(jīng)常進行現(xiàn)場安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)、處理事故隱患。如有重大問題，應(yīng)以書面形式及時向上級報告；一旦發(fā)生事故，負責組織拯救現(xiàn)場，參與事故的調(diào)查、處理和統(tǒng)計工作。
5、對本部門員工進行安全生產(chǎn)的宣傳、培訓(xùn)和教育工作。
十三、主管（領(lǐng)班）安全生產(chǎn)職責：
1、認真執(zhí)行酒店和部門制定的各項安全管理規(guī)章、規(guī)定和制度，對本班組員工在生產(chǎn)工作中的安全健康負責。
2、經(jīng)常教育、檢查本班組員工正確使用機械、電氣設(shè)備、工具、原材料、安全防護裝置、個人防護用品等，消除危險隱患。
3、督促本班組員工搞好文明生產(chǎn)，保持工作地點的衛(wèi)生整潔。
4、對本班組員工進行安全操作方法的指導(dǎo)和檢查，隨時糾正違章作業(yè)。
5、如遇傷亡事故應(yīng)立即報告，并保護現(xiàn)場，參加調(diào)查，分析原因，提出改進措施和處理意見。
十四、員工安全生產(chǎn)職責：
1、遵守勞動紀律，執(zhí)行酒店和部門制定的安全規(guī)章和安全操作規(guī)程，聽從指揮，杜絕一切違章操作現(xiàn)象的發(fā)生。
2、保證本崗位工作地點、設(shè)備、設(shè)施和工具的安全整潔，不隨便拆除安全防護裝置，正確使用防護用品。
3、認真學(xué)習安全知識，提高操作技術(shù)水平，關(guān)心安全生產(chǎn)情況，向酒店和部門提出合理化建議。
4、發(fā)現(xiàn)事故隱患和不安全因素要及時向部門和酒店有關(guān)部門匯報。
5、發(fā)生工傷事故，要及時搶救傷員、保護現(xiàn)場和報告上級領(lǐng)導(dǎo)，并協(xié)助調(diào)查工作。
6、努力學(xué)習和掌握安全知識和技能、熟練掌握本工種操作程序和安全操作規(guī)程。
7、積極參加各種安全活動，牢固樹立安全第一思想和自我保護意識。
8、有權(quán)拒絕違章指揮和強令冒險作業(yè)，對個人安全生產(chǎn)負責。
十五、酒店安全生產(chǎn)管理委員會負責制定酒店安全生產(chǎn)管理方面的規(guī)章制度，分類匯集國家頒發(fā)的勞動安全法律法規(guī)，以及各部門制定的安全生產(chǎn)管理規(guī)定、操作規(guī)程和發(fā)生安全事故的檔案資料，建立酒店安全生產(chǎn)管理檔案。酒店安全生產(chǎn)管理檔案存放在總經(jīng)理辦公室，并指定專人負責整理、保管。
十六、各部門（公司）負責制定本部門安全生產(chǎn)管理規(guī)定和操作規(guī)程，匯總本部門勞動安全監(jiān)督檢查報表及分析資料，建立相關(guān)檔案，及時交安全生產(chǎn)管理委員會存檔。
十七、各崗位安全生產(chǎn)責任人負責建立本崗位安全生產(chǎn)管理檔案，內(nèi)容包括國家相關(guān)法律法規(guī)、酒店和部門制定的各項安全生產(chǎn)管理的規(guī)章制度、安全生產(chǎn)操作流程，以及收集各類安全事故的.案例匯編等。
十八、酒店安全生產(chǎn)管理委員會可隨時抽查各部門管理檔案和各崗位的勞動安全狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。各部門須將改進后的情況以書面形式報至安全生產(chǎn)管理委員會，由小組檢查核實后才可終結(jié)，并將有關(guān)情況存檔。
十九、員工在勞動安全方面的權(quán)利：
1、享受工傷保險和傷亡求償權(quán)。
2、對危險因素和應(yīng)急措施有知情權(quán)。
3、拒絕違章指揮、強令冒險作業(yè)權(quán)。
4、在緊急情況下有停止作業(yè)和緊急撤離權(quán)。
5、對危害生命安全和身體健康的行為有批評和檢舉權(quán)。
二十、員工在勞動安全方面的義務(wù)：
1、接受培訓(xùn)，掌握安全生產(chǎn)技能。
2、遵章守規(guī)，服從管理。
3、在勞動過程中按要求佩戴和使用勞動防護用品。
4、根據(jù)實際工作情況積極提出合理化建議
5、對他人違反安全作業(yè)的行為應(yīng)給予制止。
6、發(fā)現(xiàn)事故隱患要及時報告。
二十一、勞動安全教育和培訓(xùn)：
1、酒店對勞動安全教育實行酒店、部門、班組三級培訓(xùn)制度。
2、新入職員工必須接受由酒店人事培訓(xùn)部組織實施的有關(guān)勞動安全、法律法規(guī)政策、典型案例和事故教訓(xùn)的教育。
3、新入職員工上崗前必須接受由部門組織實施的有關(guān)勞動安全教育及實際操作培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。
4、各崗位負責人應(yīng)對員工進行日常工作安全培訓(xùn)，經(jīng)常檢查員工有關(guān)勞動安全的執(zhí)行情況，并根據(jù)員工實際工作中出現(xiàn)的違反安全作業(yè)現(xiàn)象及時給予糾正及教育。
5、組織實施培訓(xùn)的部門必須制定相關(guān)表格，注明組織部門、日期、時間、具體內(nèi)容，所有參加培訓(xùn)人員均須簽名確認。
二十二、酒店員工安全知識宣傳欄由人力資源部負責，定期刊出。
二十三、特殊作業(yè)工種人員，如從事司機、電工、鍋爐、燒焊、油氣等工作的，須持證上崗并定期參加相關(guān)部門舉辦的安全學(xué)習及審證。
二十四、酒店按國家有關(guān)規(guī)定，根據(jù)實際需要選派人員參加注冊安全主任培訓(xùn)班學(xué)習。
二十五、勞動防護用品的選擇與發(fā)放管理：
1、酒店根據(jù)員工的工作性質(zhì)定期發(fā)放相關(guān)的勞動保護用品，如安全帽、眼鏡、聽力護具、防護套、手套、防墜落護具、防護鞋等。
2、勞動防護用品的選擇、采購、保管、發(fā)放由人事培訓(xùn)部、供應(yīng)部、倉管部及使用部門負責，安全生產(chǎn)管理委員會組織進行督促檢查。
3、所選勞動防護用品必須保證質(zhì)量，各項指標符合國家標準和行業(yè)標準，穿戴舒適方便，不影響操作。
4、勞動防護用品發(fā)放根據(jù)酒店安全生產(chǎn)和防止職業(yè)性危害的需要，按照不同工種、不同勞動條件發(fā)給。
5、勞動防護用品的發(fā)放標準及使用期限按酒店制定的《工作制服和勞保用品管理規(guī)定》執(zhí)行。
6、員工對領(lǐng)用的勞動保護用品必須妥善保管、正確使用、經(jīng)常檢查，對失去保護功能的勞動防護用品必須及時更換，不得繼續(xù)使用。
7、凡專業(yè)性強、結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，使用要求嚴格或急救備用的勞動防護用品，應(yīng)由使用部門安排專人負責保管；凡適合個人身體規(guī)格或隨班組使用的，宜分散個人使用保管。
二十六、對在勞動安全方面表現(xiàn)突出并作出成績的部門、班組和個人，按酒店《員工手冊》及相關(guān)獎懲實施辦法酌情給予表揚和獎勵。
二十七、對因違反勞動安全管理規(guī)定和操作流程，造成安全事故的部門、班組和個人，按酒店《員工手冊》及相關(guān)獎懲實施辦法酌情給予批評和處罰。
二十八、本規(guī)定由酒店安全生產(chǎn)管理委員會負責解釋。
二十九、根據(jù)國家頒發(fā)新的法律法規(guī)及形勢發(fā)展，酒店安全生產(chǎn)管理委員會應(yīng)對本規(guī)定做適時修改。
酒店安全管理制度15
1、餐飲服務(wù)單位應(yīng)依法制定并落實食品安全事故應(yīng)急處置方案，關(guān)注社會食品安全預(yù)警提示，積極預(yù)防和控制食品安全事件。
2、只做涼菜、燒鹵熟肉、生食水產(chǎn)品、西式糕點、裱花蛋糕等直接入口的較高風險食品，必須有相應(yīng)許可項目，并應(yīng)嚴格按照專間要求進行操作。禁止超許可范圍經(jīng)營和超出供餐能力承接大規(guī)模聚餐活動。
3、在制作加工過程中應(yīng)當檢查代加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用。食品原料應(yīng)保證來源合法安全，禁止生產(chǎn)經(jīng)營《食品安全法》第二十八條規(guī)定的食品。
4、加工經(jīng)營過程避免生疏交叉、混放。避免省食品和熟食品接觸，成品、半成品、原料應(yīng)分開加工、存放；員工要經(jīng)常洗手，接觸直接入口食品的應(yīng)消毒手部，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者，應(yīng)即暫停其接觸直接入口食品工作；保持食品加工場所清潔，避免昆蟲、鼠類等動物接觸食品。
5、凡是接觸直接入口食品的物品，應(yīng)進行有效的.清洗、消毒，一些生吃的蔬菜水果也應(yīng)對其表皮進行清洗消毒，或剝?nèi)スず笫秤�。蔬菜烹調(diào)程序：一洗二浸三燙四炒。使用禽蛋前應(yīng)先清洗、消毒去外殼。
6、熟制食物應(yīng)燒熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海產(chǎn)品，外購熟食和隔餐冷藏食品食用前均須徹底加熱，中心溫度應(yīng)高于70℃。貯存熟食品，要及時熱藏（60℃以上）或冷藏（10℃）以下，如在常溫下保存，應(yīng)于出品后2小時內(nèi)食用。
7、禁止使用河豚魚、毒蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯等含有有毒有害物質(zhì)的食品及原料，餐飲業(yè)禁止使用亞硝酸鹽。
8、豆?jié){、四季豆等生食有毒食物，應(yīng)按要求煮熟悶透，謹慎提供貝類、海螺類以及深海魚的內(nèi)臟，有效預(yù)防豆?jié){、四季豆、瘦肉精、雪卡毒素等中毒。
9、外部人員不得隨意進入食品加工間及售賣間，加強員工的職業(yè)道德教育。
10、如有疑似食品安全事故發(fā)生時，應(yīng)迅速組織患者到正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)救治，報上級主管部門，停止生產(chǎn)銷售可疑食品，保留可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具用具和現(xiàn)場，積極配合監(jiān)管部門進行調(diào)查處理。
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