酒店管理制度（必備）
在日常生活和工作中，各種制度頻頻出現(xiàn)，制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則。擬起制度來就毫無頭緒？下面是小編幫大家整理的酒店管理制度，僅供參考，大家一起來看看吧。
酒店管理制度1
從人力資源觀點看本酒店的細節(jié)：
一、整體禮節(jié)方面：
1、對董事長的稱呼：董事長是酒店的當家人，服務員習慣性直接稱老板或欒董，而老板的身份不應在服務場合被公開；
2、服務人員不應使用客用設施，除工作需要外，服務人員一律不允許乘坐電梯，如乘坐必須講求電梯禮節(jié)；
3、一線服務人員的電話使用：當班服務人員不允許隨身攜帶手機，更不可打私人電話，而現(xiàn)有服務員經常在服務場所發(fā)短信；
4、酒店員工不習慣向別人問候，包括領導、同事和賓客，大部分員工只講求本崗位服務禮節(jié)，那么，要求全體員工相互見面必須打招呼；
5、酒店員工的服裝不統(tǒng)一，服裝并不能體現(xiàn)出職位的層次感，希望在下家正規(guī)酒店注重于此；
6、酒店不發(fā)放工鞋，員工的鞋子形形色色，酒店員工的鞋子鞋跟不得超過5cm，并只能是黑色，不得有夸張的飾物；
7、酒店員工的頭飾可以不統(tǒng)一，但必須是黑色的，并不得有花花綠綠的小飾物；
8、員工首飾要收斂，一線部門員工佩帶夸張項鏈必須藏于衣內，不得外露。
二、職業(yè)道德方面：
9、大部分酒店員工沒有以店為家的職業(yè)意識，見到衛(wèi)生死角或非本崗位服務問題，多數(shù)不管不顧；
10、部分員工節(jié)能意識淡薄，營業(yè)場所的電視機經常處于待機狀態(tài)，或忽略無客人后的燈或空調關閉情況；
11、部分員工衛(wèi)生維持意識淡薄，特別在下班后不知維護酒店的環(huán)境，員工需做到見到雜物能自動處理；
12、酒店員工的工資沒有保密性，員工沒有自覺保護自己收入及酒店工資體系的意識；
三、管理方面：
13、酒店各部門尚未形成本部門、本崗位的工作體系，沒有制度，不成方圓；
14、酒店崗位責任不清，每個部門的具體職責和權力未明確，令人工作無方向，并容易讓懈怠工作的人有機可乘；
15、管理欲上一個新臺階，須從程序著手，酒店的程序意識并未放在重要的位置；
16、員工可以有越級的投訴，但不可以有越級的匯報；領導者可以有越級的檢查，但不可以有越級的.指派。
17、制度出臺貴在執(zhí)行，傳達不到位，談何執(zhí)行。
18、酒店投訴案例或突發(fā)事件要跟進到位，并備案，以免再犯。
四、各部門服務方面：
19、人力資源部內部管理尚未走上正規(guī)，幾乎事事都緊急，工作常因精力有限而疏漏；
20、保安部后勤值班員工對內服務意識有待提高，真正能為一線員工提供便利；
21、后勤保障部門要提高工作效率，工程部人員作為酒店營業(yè)場所同樣需要講求服務禮節(jié)；
22、財務收銀員必須將自己放在一線服務人員的位置，注重一言一行對酒店整體服務的影響，收銀員的個人素質必須加強到酒店服務水準；
23、桑拿浴區(qū)要加強服務水準，不能在有客人或部門經理在時仍坐在位置上不動，無客人時也不能有閑散的狀態(tài)；
24、一線服務員在客房或餐飲等服務場所不能大聲講話，影響客人休息；
25、廚房問題在于管理力度和方法，人性化管理絕對處在規(guī)范之后的基礎上，質檢工作起到的是一個監(jiān)督作用，而不能將五常法的后續(xù)工作重心壓在質檢工作上，這也是五常自律性的所在；
26、酒店環(huán)境的細節(jié)要重視所有部位，以大堂吧為例，衛(wèi)生狀況不理想，公共區(qū)域的煙灰缸滿兩個以上煙頭同樣需要更換。
27、衛(wèi)生間和電梯都屬于酒店細節(jié)中的重要部位，電梯內地毯破損嚴重，壁畫有劃痕，影響賓客對酒店的第一印象。
酒店管理制度2
鑰匙管理管理制度旨在規(guī)范企業(yè)內部鑰匙的發(fā)放、使用、保管及回收流程，確保公司財產的安全，提高工作效率，防止未經授權的訪問和潛在的安全風險。
內容概述：
1. 鑰匙的'分類與編碼：建立統(tǒng)一的鑰匙分類標準，對每把鑰匙進行唯一編碼，便于追蹤和管理。
2. 鑰匙的發(fā)放與登記：明確發(fā)放權限，實行申請審批制度，并記錄鑰匙的領取人和用途。
3. 鑰匙的使用規(guī)定：規(guī)定鑰匙的使用范圍，禁止私用或轉借他人。
4. 鑰匙的保管：設立專門的鑰匙保管區(qū)域，實施安全存放措施。
5. 鑰匙的借用與歸還：制定借用流程，確保鑰匙在借用期間的安全。
6. 遺失與損壞處理：設定遺失報告和賠償機制，對損壞鑰匙進行更換。
7. 定期盤點與審計：定期對鑰匙庫存進行清點，確保賬實相符。
8. 應急處理：制定應急解鎖流程，應對特殊情況下的鑰匙丟失或無法開啟情況。
9. 員工離職與鑰匙回收：員工離職時，確保鑰匙及時回收，防止遺留安全隱患。
酒店管理制度3
物料采購管理制度是企業(yè)運營的核心環(huán)節(jié)之一，旨在確保生產活動的順利進行，通過規(guī)范采購流程，有效控制成本，保障物料質量，提升整體運營效率。
內容概述：
1. 采購策略：制定科學的`采購策略，包括供應商選擇、價格談判、合同簽訂等。
2. 采購流程：明確從需求提出到物料入庫的每一個步驟，如需求審批、詢價比價、訂單下達、收貨檢驗等。
3. 質量控制：設立嚴格的質檢標準，確保物料符合生產要求。
4. 庫存管理：合理預測和控制庫存，避免過度積壓或缺貨情況。
5. 合同管理：規(guī)范合同條款，保護企業(yè)權益，防止法律風險。
6. 供應商管理：建立供應商評估體系，定期進行績效考核。
7. 成本控制：實施成本分析，優(yōu)化采購決策，降低物料成本。
8. 內部審計：定期審計采購活動，確保制度執(zhí)行的透明度和合規(guī)性。
酒店管理制度4
酒店采購部用車管理制度
三、車輛維修保養(yǎng)檢查制度1.司機在完成日常出車任務回隊后,需對所管的車輛做到勤檢查、勤擦洗、勤保養(yǎng)外,在車輛月檢前,需進行認真系統(tǒng)的檢查保養(yǎng)。
2.檢查的項目有月行駛里程、全車衛(wèi)生、機油、水、剎車油、變速油及輪胎氣壓等,如果不合格則予限期完成并停駛,在停駛期限內將對司機的福利待遇做相對扣發(fā)。
3.對于汽車正常的維修或保養(yǎng)如換機油等需由司機本人完成。
4.對于確需送修理廠進行修理的汽車需同主管提出申請,經總辦同意、總經理審批方可修理。
5.對于修理回來的車輛,本車司機需對車輛認真檢查,是否合乎標準,修理廠所收費用是否合理,主管部門領導具有審查的`權力。
6.對車輛的月檢更換某種部件、年檢進廠修理車需詳細的記入本車技術檔案。
7.對于按汽車尾號要進行年檢的車輛,需領取車輛年檢表。
對車輛進行年檢合格后,要迅速去交管部門領取年檢合格證貼于汽車前風檔的右前方。
四、高速公路、機場通行費和審核車輛暫存費的報銷制度司機出車需經過上述路段或暫存時,所必須交納的費用回隊后需將票據如數(shù)交給主管審核并說明緣由,對于駕駛路線與票據不相符的,由總辦進行審核,不合理的費用將不予報銷并追究當事人責任(每月報銷一次)。
五、安全行車獎勵制度對司機當月做到安全行車的,給予適當安全獎,如出事故則扣發(fā)或不發(fā)。
年終被酒店評為先進駕駛員的,將按有關規(guī)定給予獎勵。
六、車輛隨車工具管理規(guī)定及用車管理制度1.所配發(fā)的隨車物品均由司機本人保管,如丟失,照價賠償,需要更換的以舊換新。
2.不經領導批準,司機出車無論多晚一律將車開回酒店。
3.任何人將車開出酒店,都要向主管打招呼并領取調度單。
4.車輛如有碰壞需立即報告領導,如隱瞞不報加重處罰。
七、司機著裝司機的著裝好壞一定程度上影響酒店形象,因此必須做到:1.上崗前按酒店規(guī)定穿工服、穿皮鞋、著深色襪子。
2.上崗發(fā)型必須符合酒店儀表儀容要求。
3.個人衛(wèi)生符合酒店要求。
八、司機管理處罰規(guī)定
1.服務質量違紀處罰:
�、俨话匆�(guī)定著裝經提醒不改正者處以罰款。
�、谖刺崆�5分鐘到達出車地點或因需加油等情況而延誤出車者處以罰款。
�、鄯惨蚍⻊諔B(tài)度、服務質量不好,受到賓客或用車人投訴者處以罰款。
2.安全行車違紀處罰:
�、俜舶l(fā)生交通違章行為(以交通管理部門違章通知為準),扣除當月安全獎。
�、谌绨l(fā)生酒店開車或將車交非司機駕駛,將給以罰款。
因酒后開車,非司機開車、開車辦私事而發(fā)生的交通違章和事故,一切責任和經濟損失完全自負。
酒店管理制度5
一、安全防范
1、維護酒店內部治安秩序，消除隱患于萌芽狀態(tài)，防患于未然。
2、加強夜間對重點部位的安全防范檢查和白天客人車輛的指揮停放和安全防盜活動檢查，及時做好記錄。并對可疑狀況及客人滋事時間做到及時控制。同時做好檢查記錄。
3、加強酒店各部門安全防范檢查。并定期對員工進行消防培訓和演練。
4、對違反治安條例和酒店制度的行為，收集證據，查清事實并及時處理。該向公司或公安機關報告的，做到及時匯報，把事態(tài)控制在最小。
5、配合酒店做好下班后值班工作，檢查酒店營業(yè)場所情況并做好記錄。
6、負責酒店內部車輛的管理工作，發(fā)放停車牌。指揮車輛停放。
7、要熟悉每天客情，配合營銷部對來店客人做好接待、引導工作。
8、熟悉酒店各崗位消防器材的配備情況和擺放位置。
9、定期對消防器材的完好情況及影響安全的因素做檢查，并有檢查記錄。
10、做好酒店的安全屏障，遇事敢向前，不退縮，不回避。
二、專業(yè)技能
1、對消防知識有全面的了解，能正確使用消防器材。
2、能統(tǒng)一、正確的使用車輛指揮手勢和語言。
3、熟悉酒店各部門設施設備及接待能力。
4、掌握酒店規(guī)定的'接待流程和服務語言。
三、行為規(guī)范
1、妥善保管配發(fā)的安保器械，不得丟失和擅自使用。
2、服從領導，聽從指揮。加強組織紀律性，遇事勤請示、勤報告。
3、堅守崗位、克盡職守，不脫離、不睡崗、不坐崗，不監(jiān)守自盜，不閑聊。
4、勤走動，勤巡查，控制防范在前，積極彌補在后。
5、當崗期間要精神抖擻，威武英勇。不得萎靡不振，遇事撤退。
6、客人車輛停穩(wěn)后，要行禮，主動招呼，主動給客人開車門、搬東西。
7、語言：使用普通話。當客人進店時要主動問侯。“您好，歡迎光臨”、“您好，您今天是參加哪個聚會？”......
8、監(jiān)督員工打卡
四、清潔衛(wèi)生
1、每天上崗前第一件事是對衛(wèi)生區(qū)域做徹底的衛(wèi)生打掃（由夜班人員打掃），其它班次維護。
2、衛(wèi)生檢查標準按照《長富園林酒店衛(wèi)生檢查標準》執(zhí)行。
五、儀容儀表
按照《長富園林酒店儀容儀表規(guī)范》執(zhí)行。
六、工作效率
保安部負責著整個酒店的安全，必須以最快的反應速度處理和應對各種突發(fā)事件。不得以任何理由拒絕、推諉、逃避。必須嚴格服從酒店領導指揮。
七、工作態(tài)度
保安部是客人消費的第一站和最后一站，第一印象尤為重要。關乎著酒店的形象和聲譽。能否讓客人在酒店有一個滿意的消費。直接關系著客人最終的印象和評價。所以，保安部人員必須以熱情、專業(yè)、積極、迅捷的工作態(tài)度面對所有顧客。
八、設施設備
由于保安部這個特殊的崗位，肩負著企業(yè)的安全問題。在設施設備這項考核內容中，除了對本部門設施設備的維護和保養(yǎng)以外。更重要的是對以下內容的掌握和了解：
1、對整個企業(yè)結構布局要充分熟悉和了解。
2、對酒店消費器材的位置、完好程度要熟悉和掌握。
3、對酒店的監(jiān)控系統(tǒng)、門、窗、鎖、鑰匙、設備運行情況、水、電等直接影響安全的重要因素要重點監(jiān)控。隨時掌握其完好和運行情況。特別是夜間安全事故高發(fā)時間段，要做到勤走動、勤檢查。防止安全事件的發(fā)生。
九、節(jié)能降耗
1、整個外場光彩工程的控制。根據季節(jié)和客情狀況隨時監(jiān)督和調整開關時間。
2、在晚上營業(yè)結束后，及時檢查各部門的水、電的開關情況。做到及時控制和監(jiān)督，以免造成浪費。
酒店管理制度6
服務員是酒店與客人接觸的第一線，他們的行為直接影響到酒店的形象和口碑。良好的管理制度能夠：
1. 提升客戶體驗：通過標準化服務，確保每位客人都能享受到高質量的服務。
2. 保障運營效率：明確的職責分工和流程，使得工作有序進行，減少混亂。
3. 增強員工歸屬感：公正的績效評估和晉升機會，激勵員工積極性。
4. 維護企業(yè)形象：統(tǒng)一的'行為準則，塑造專業(yè)、友好的企業(yè)形象。
5. 防止風險：紀律處分機制能預防不當行為，保護酒店聲譽。
酒店管理制度7
酒店宿舍制度是確保員工生活環(huán)境有序、安全和舒適的重要管理規(guī)定，它涉及到住宿分配、日常行為規(guī)范、衛(wèi)生維護、安全防范等多個方面。
內容概述：
1. 住宿分配：明確入住資格、申請流程和房間分配標準，確保公平公正。
2. 行為規(guī)范：設定作息時間、禁止行為、噪音控制等，維護良好生活環(huán)境。
3. 衛(wèi)生維護：制定清潔計劃、個人衛(wèi)生要求及公共區(qū)域清潔責任，保持宿舍整潔。
4. 安全防范：規(guī)定用電安全、火源管理、緊急疏散路線，保障員工生命財產安全。
5. 維修保養(yǎng)：設立報修流程，及時處理設施損壞問題，確保宿舍設施正常運行。
6. 訪客管理：規(guī)范訪客進出，防止無關人員進入宿舍區(qū)。
7. 違規(guī)處理：設定違規(guī)處罰措施，強化制度執(zhí)行力度。
酒店管理制度8
商務管理制度的重要性在于：
1.維護企業(yè)形象：通過統(tǒng)一的行為規(guī)范，展現(xiàn)專業(yè)、誠信的企業(yè)形象。
2.提升運營效率：明確的工作流程和職責，減少決策延誤和資源浪費。
3.保障合法權益：通過合同管理和信息保密，保護企業(yè)的.經濟利益和知識產權。
4.強化風險管理：預防和控制商務活動中的風險，確保企業(yè)的穩(wěn)定運營。
5.促進合作：通過規(guī)范的供應商和客戶關系管理，建立長期穩(wěn)定的合作伙伴關系。
酒店管理制度9
設備的管理是工程部的主要職責，是酒店各部門用以營業(yè)的工具，設備管理的好壞將直接影響該部門和酒店的經營狀況，因此特制定了《工程部設備管理制度》
1、工程部是酒店設備管理的職能部門，大型動力設備、電力設備、機械設備如配電系統(tǒng)、制冷空調系統(tǒng)，二產供銷供排水系統(tǒng)、電梯、電話、音響、電視衛(wèi)星等運行管理和維護保養(yǎng)，由工程部全權負責。
2、其它部門使用的設備，如清潔設備、廚房設備等由工程部負責定期地維修保養(yǎng)和隨時性維修，使用部門負責日常維護保養(yǎng)。
3、設備使用部門有責任愛護和管理自己使用的設備，若因使用者責任心不強或不遵守操作規(guī)程而損壞設備，要追究使用者的責任。
4、工程部應協(xié)同有關部門和人員制定設備操作規(guī)程，進行操作前培訓，建立管理和維修保養(yǎng)制度。
5、對于技術性復雜或操作者一時難于掌握的設備，將操作規(guī)程和日常必須的保養(yǎng)工作定成文字條款，掛在設備旁醒目位置上。
6、使用部門領導負責督促本部門員工正確的使用，維護好設備。
7、工程部應與設備使用部門保持經常聯(lián)系，負責進行技術指導，做好設備的管理與維修保養(yǎng)工作。
8、設備若需維修，一定要將設備名稱、損壞原因、損壞程序、使用單位和人名填寫在維修單上，如屬責任事故，且損壞嚴重，應向有部門講明，雙方若有意見分歧，則由雙方寫出事故分析報告上交部總監(jiān)室處理，不準影響設備維修和影響正常工作。
9、制定設備的.月度、季度、年度維修保養(yǎng)計劃，做到定時進行維修保養(yǎng)，保證酒店設備處于良好的技術狀態(tài)。
10、凡重大節(jié)日、重要會議、重要貴賓來訪，工程部要對設備進行特別的技術檢查，做到萬無一失。
11、對維修保養(yǎng)過的設備，有關領導要進行質量檢查，對維修保養(yǎng)質量好的人員要進行表揚，對保養(yǎng)差的未達到質量標準的要責其重做，并進行批評。
12、工程部是酒店設備管理的技術部門，有責任保證酒店設備處于完好的技術狀態(tài)，有權力對各使用部門進行技術指導和監(jiān)督，對設備經常進行檢查。
酒店管理制度10
尊敬的團隊成員，我們正在推出一項新的【物料管理制度通知】，旨在優(yōu)化我們的供應鏈管理，提高生產效率，并確保資源的有效利用。此制度將涵蓋以下幾個關鍵方面：
1. 物料采購與驗收
2. 庫存管理與控制
3. 物料使用與消耗跟蹤
4. 廢棄物處理與回收
5. 相關責任與執(zhí)行
內容概述：
1. 物料采購與驗收：我們將設定嚴格的供應商評估標準，確保物料的'質量。所有進庫物料必須通過質量檢驗，并由指定人員簽字確認。
2. 庫存管理與控制：實施先進先出（fifo）原則，定期進行庫存盤點，以減少庫存積壓和過期物料。
3. 物料使用與消耗跟蹤：每個部門需詳細記錄物料使用情況，以便分析效率，識別浪費，并優(yōu)化生產流程。
4. 廢棄物處理與回收：建立廢棄物分類系統(tǒng)，合規(guī)處理廢棄物，同時探索可回收材料的再利用機會。
5. 責任與執(zhí)行：各部門負責人將負責本部門的物料管理，違反規(guī)定的將承擔相應責任。
酒店管理制度11
酒店前廳是客戶對酒店的第一印象，其管理水平直接影響著客戶體驗和酒店口碑。高效的前廳管理能夠：
1.提升客戶滿意度：通過專業(yè)、友好的服務，增強客戶對酒店的好感度，促進回頭客的'產生。
2. 保障運營效率：合理的流程設計和系統(tǒng)支持，能減少工作錯誤，提高工作效率。
3.維護品牌形象：統(tǒng)一的服務標準和專業(yè)的形象展示，有助于塑造酒店的品牌形象。
4.控制成本：有效的財務管理可以避免不必要的浪費，降低運營成本。
酒店管理制度12
酒店制度是確保酒店運營順暢、服務質量高效且一致的重要框架。它涵蓋了酒店日常管理、員工行為規(guī)范、客戶服務標準、財務控制、衛(wèi)生與安全等多個方面。
內容概述：
1. 人力資源管理：包括招聘、培訓、績效評估、薪酬福利、員工行為準則等。
2. 服務流程規(guī)范：涉及預訂、入住、退房、餐飲服務等環(huán)節(jié)的'標準操作程序。
3. 財務管理：設定財務報告、成本控制、采購流程和資產管理的規(guī)定。
4. 衛(wèi)生與安全：規(guī)定清潔標準、食品安全、消防安全及應急預案。
5. 客戶關系管理：處理投訴、滿意度調查、忠誠度計劃等策略。
6. 設施設備維護：設備保養(yǎng)、維修流程和應急處理機制。
7. 市場營銷：定價策略、促銷活動、公共關系和品牌管理。
8. 內部溝通：確立信息傳遞、會議管理、報告制度。
酒店管理制度13
酒店采購制度是管理酒店運營成本、保證服務質量的關鍵環(huán)節(jié)，它涵蓋了從需求預測、供應商選擇、采購流程、質量控制到庫存管理等多個方面。
內容概述：
1. 需求預測：根據歷史數(shù)據、季節(jié)因素和預定情況，預估酒店日常運營所需的.物資和服務。
2. 供應商管理：建立合格供應商名錄，評估供應商資質、價格、交貨時間、服務質量和信譽。
3. 采購流程：制定明確的采購程序，包括詢價、比價、下單、驗收和付款等步驟。
4. 質量控制：設立標準，確保采購物品符合酒店的服務品質要求。
5. 庫存管理：合理控制庫存水平，防止過度采購導致的資金占用和浪費。
6. 合同管理：規(guī)范合同簽訂、執(zhí)行和終止的流程，保障酒店權益。
7. 成本控制：通過數(shù)據分析，優(yōu)化采購策略，降低運營成本。
酒店管理制度14
餐廳酒店管理制度的重要性體現(xiàn)在：
1.維護品牌形象：統(tǒng)一的服務標準和專業(yè)操作能提升顧客滿意度，樹立良好口碑。
2.提高效率：明確的工作流程和職責分工，減少混亂，提高工作效率。
3.控制成本：通過財務管理，有效降低成本，增加利潤空間。
4.保障安全：嚴格的.衛(wèi)生和應急制度，保護顧客和員工的安全。
5.人才發(fā)展：完善的員工管理，激發(fā)員工潛能，降低人員流失率。
酒店管理制度15
酒店前臺是酒店形象的窗口，前臺管理制度的重要性體現(xiàn)在：
1. 提升服務質量：規(guī)范的服務流程和高標準能提高客戶滿意度，增強品牌形象。
2. 保障效率：明確的'職責分工和流程能減少工作混亂，提高工作效率。
3. 促進團隊協(xié)作：統(tǒng)一的行為規(guī)范有助于建立和諧的團隊氛圍，提高員工士氣。
4. 降低風險：通過應急處理機制，能有效應對各類突發(fā)情況，降低運營風險。
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