酒店安全管理制度13篇[集合]
在不斷進步的時代,很多地方都會使用到制度,制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準則。制度到底怎么擬定才合適呢?下面是小編為大家收集的酒店安全管理制度,希望能夠幫助到大家。
酒店安全管理制度 篇1
工程部應(yīng)注意維護、保養(yǎng)好重要的設(shè)施、設(shè)備建立建全各部位的安全操作規(guī)范
電工和司爐工等重要崗位的人員,必須持證上崗,并接受經(jīng)常性的安全教育和培訓(xùn)工作。
重要部位如鍋爐房、配電房、制冷、制熱、機房、電腦房等未經(jīng)所屬部門經(jīng)理或主管批準,非該處工作人員不得進入。工作人員必須具備高充責(zé)任心,明確噦位職責(zé)、嚴格遵守操作規(guī)定,不得擅自離開工作崗位必須經(jīng)過安全和消防知識的`培訓(xùn),做到會使用消防器材,掌握各種應(yīng)急措施。電腦房的工作人員不得將外來磁盤插入使用,以免染上病毒同時還要防范通過電了郵件等途徑感染病毒,以及防范互聯(lián)網(wǎng)睥'黑客'入侵酒店電腦系統(tǒng),竊取酒店機密或修改酒店主頁。重要部位要執(zhí)行安全崗位責(zé)任制,將安全責(zé)任落實到個人,要建立班前班后檢查制度和交接制度,確保安全。
酒店安全管理制度 篇2
一、為了加強酒店的安全生產(chǎn)監(jiān)督管理,防止和減少生產(chǎn)安全事故,保障酒店、客人和員工的生命和財產(chǎn)安全,促進酒店經(jīng)營管理的健康發(fā)展,根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》和有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,特制定本規(guī)定。
二、酒店設(shè)安全生產(chǎn)管理委員會,由總經(jīng)理任主任委員,副主任委員由人事經(jīng)理擔(dān)任,以協(xié)管酒店安保工作。安全生產(chǎn)管理委員會其他委員由各部門負責(zé)人擔(dān)任,并由總經(jīng)理任命。安全生產(chǎn)管理委員會的常設(shè)辦事機構(gòu)為保安部,安全生產(chǎn)日常工作由保安部負責(zé),檔案管理由總經(jīng)理辦公室負責(zé)。各部門及下屬企業(yè)負責(zé)人為本部門(公司)的安全生產(chǎn)責(zé)任人,各崗位主管(領(lǐng)班)為本崗位的安全生產(chǎn)責(zé)任人。
三、各部門應(yīng)根據(jù)本部門各崗位的工作特點,依照國家及行業(yè)的有關(guān)勞動安全規(guī)定及技術(shù)標準,制定和不斷完善本部門各類勞動安全管理制度和操作規(guī)程。
四、各部門制定的各類勞動安全管理規(guī)章制度,須報酒店安全生產(chǎn)管理委員會備案。
五、在發(fā)生安全事故時,可根據(jù)酒店總經(jīng)理指示成立事故處理小組,并按酒店制定的《安全管理工作程序和報告制度》進行妥善處置。
六、安全生產(chǎn)管理的有關(guān)概念含義:
1、生產(chǎn)過程中的安全,是指不發(fā)生工傷事故、職業(yè)病、設(shè)備或財產(chǎn)損失的狀況,即人不受傷害,物不受損失。
2、事故及傷亡事故,是指造成死亡、疾病、傷害和財產(chǎn)損失及其他損失的意外事件。傷亡事故指員工在勞動過程中發(fā)生的人身傷害和急性中毒事故。
3、工傷(包括職業(yè)傷害),是指勞動者在工作或其他職業(yè)活動中因意外事故傷害和職業(yè)病造成的傷殘和死亡。
4、危害,是指可能造成人員傷亡、疾病、財產(chǎn)損失、工作環(huán)境破壞的根源或狀態(tài)。
5、危險源(危險的根源),是指可能導(dǎo)致人員傷亡或物質(zhì)損失事故的潛在的不安全因素。
6、安全生產(chǎn),是指為了使勞動過程在符合安全要求的物質(zhì)條件和工作秩序下進行,防止傷亡事故、設(shè)備事故及各種災(zāi)害的發(fā)生,保障勞動者的安全健康和生產(chǎn)作業(yè)過程的正常進行而采取的各種措施和從事的一切活動。
7、勞動安全管理,是指企業(yè)以國家法律法規(guī)、規(guī)定和技術(shù)標準為依據(jù),采取各種手段,對生產(chǎn)經(jīng)營活動的安全狀況實施有效制約的一切活動。
8、安全生產(chǎn)責(zé)任制,是指根據(jù)安全生產(chǎn)法律法規(guī)和企業(yè)生產(chǎn)實際,將各級領(lǐng)導(dǎo)、職能部門、工程技術(shù)人員、崗位操作人員在安全生產(chǎn)方面應(yīng)該做的事情及應(yīng)負的責(zé)任加以明確規(guī)定的一種制度。
七、不安全的行為及不正確的觀念與態(tài)度:
1、缺乏知識、技術(shù)、經(jīng)驗的人員上崗操作、值班。
2、有生理缺陷或生理條件不符合要求的.人員上崗操作、值班。
3、上崗操作準備不充分,與同伴聯(lián)系、配合不當(dāng)。
4、操作姿勢不正確,用力過猛,速度過快,工作位置不當(dāng)。
5、安全裝備設(shè)置錯誤或失效。
6、以身體代替工具,或以拋遞代替手傳等不安全動作。
7、飲酒、服藥、過饑或過飽時作業(yè)。
8、帶病、超負荷、超時、過度或惡劣環(huán)境作業(yè)。
9、未使用或錯誤使用防護用品、工具或穿著不安全的服裝。
10、作業(yè)期間開玩笑、追逐打鬧、搞惡作劇等。
八、不安全的環(huán)境:
1、不適當(dāng)?shù)恼彰鳝h(huán)境,光源炫目或不足。
2、溫度過高或過低,空氣不流通,濕度過大。
3、不安全的設(shè)備設(shè)施、構(gòu)造、作業(yè)程序及方法。
4、工具不良有缺陷、粗糙、尖銳鋒利、表面過滑、老化失效。
5、設(shè)備、材料、工具或廢料、物料沒有堆放妥當(dāng)或儲存不善。
6、出入口、通道狹窄或堵塞。
7、地面不平、太滑或有臨時及凌亂物品。
8、缺乏護欄及圍蔽,上方及周圍有施工作業(yè)。
9、設(shè)有高溫、高壓、轉(zhuǎn)動、帶電、易碎、易然易爆、有毒、有放射腐蝕設(shè)備及物品的場所。
10、人員流動大、有機動車進出、玻璃門、玻璃墻、雙向門、轉(zhuǎn)彎等場所。
九、健全酒店安全生產(chǎn)管理責(zé)任制。
十、酒店勞動安全生產(chǎn)實行酒店、部門、班組三級管理。
十一、酒店安全生產(chǎn)管理委員會的職責(zé):
1、組織、指導(dǎo)各部門貫徹落實國家的安全生產(chǎn)方針和有關(guān)政策、規(guī)定。
2、教育各部門管理人員尊章守法,帶頭搞好安全生產(chǎn)。
3、聽取各部門安全生產(chǎn)方面的情況匯報,發(fā)現(xiàn)問題及時找有關(guān)人員研究解決。
4、協(xié)調(diào)各部門安全生產(chǎn)工作,調(diào)查、布置、指導(dǎo)、檢查安全生產(chǎn)情況,發(fā)現(xiàn)問題立即糾正。
5、負責(zé)隨時檢查、通報各部門勞動安全管理的執(zhí)行情況,對出現(xiàn)的各類不安全問題及職業(yè)傷害事故進行調(diào)查分析,并提出處理意見和整改措施。
十二、部門負責(zé)人安全生產(chǎn)職責(zé):
1、在酒店安全生產(chǎn)管理委員會的領(lǐng)導(dǎo)下,對本部門執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)章制度的情況進行經(jīng)常性的監(jiān)督檢查,對各崗位、設(shè)備的安全操作和安全運行進行監(jiān)督。
2、向酒店安全生產(chǎn)管理委員會提交安全生產(chǎn)書面工作意見,主要包括:針對部門的安全隱患提出防范措施、隱患整改方案、安全技術(shù)措施和經(jīng)費開支計劃。
3、參與制定酒店和部門防止傷亡、火災(zāi)事故和職業(yè)危害的措施及危險崗位、危險設(shè)備的安全操作規(guī)程,并負責(zé)督促實施。
4、經(jīng)常進行現(xiàn)場安全檢查,及時發(fā)現(xiàn)、處理事故隱患。如有重大問題,應(yīng)以書面形式及時向上級報告;一旦發(fā)生事故,負責(zé)組織拯救現(xiàn)場,參與事故的調(diào)查、處理和統(tǒng)計工作。
5、對本部門員工進行安全生產(chǎn)的宣傳、培訓(xùn)和教育工作。
十三、主管(領(lǐng)班)安全生產(chǎn)職責(zé):
1、認真執(zhí)行酒店和部門制定的各項安全管理規(guī)章、規(guī)定和制度,對本班組員工在生產(chǎn)工作中的安全健康負責(zé)。
2、經(jīng)常教育、檢查本班組員工正確使用機械、電氣設(shè)備、工具、原材料、安全防護裝置、個人防護用品等,消除危險隱患。
3、督促本班組員工搞好文明生產(chǎn),保持工作地點的衛(wèi)生整潔。
4、對本班組員工進行安全操作方法的指導(dǎo)和檢查,隨時糾正違章作業(yè)。
5、如遇傷亡事故應(yīng)立即報告,并保護現(xiàn)場,參加調(diào)查,分析原因,提出改進措施和處理意見。
十四、員工安全生產(chǎn)職責(zé):
1、遵守勞動紀律,執(zhí)行酒店和部門制定的安全規(guī)章和安全操作規(guī)程,聽從指揮,杜絕一切違章操作現(xiàn)象的發(fā)生。
2、保證本崗位工作地點、設(shè)備、設(shè)施和工具的安全整潔,不隨便拆除安全防護裝置,正確使用防護用品。
3、認真學(xué)習(xí)安全知識,提高操作技術(shù)水平,關(guān)心安全生產(chǎn)情況,向酒店和部門提出合理化建議。
4、發(fā)現(xiàn)事故隱患和不安全因素要及時向部門和酒店有關(guān)部門匯報。
5、發(fā)生工傷事故,要及時搶救傷員、保護現(xiàn)場和報告上級領(lǐng)導(dǎo),并協(xié)助調(diào)查工作。
6、努力學(xué)習(xí)和掌握安全知識和技能、熟練掌握本工種操作程序和安全操作規(guī)程。
7、積極參加各種安全活動,牢固樹立安全第一思想和自我保護意識。
8、有權(quán)拒絕違章指揮和強令冒險作業(yè),對個人安全生產(chǎn)負責(zé)。
十五、酒店安全生產(chǎn)管理委員會負責(zé)制定酒店安全生產(chǎn)管理方面的規(guī)章制度,分類匯集國家頒發(fā)的勞動安全法律法規(guī),以及各部門制定的安全生產(chǎn)管理規(guī)定、操作規(guī)程和發(fā)生安全事故的檔案資料,建立酒店安全生產(chǎn)管理檔案。酒店安全生產(chǎn)管理檔案存放在總經(jīng)理辦公室,并指定專人負責(zé)整理、保管。
十六、各部門(公司)負責(zé)制定本部門安全生產(chǎn)管理規(guī)定和操作規(guī)程,匯總本部門勞動安全監(jiān)督檢查報表及分析資料,建立相關(guān)檔案,及時交安全生產(chǎn)管理委員會存檔。
十七、各崗位安全生產(chǎn)責(zé)任人負責(zé)建立本崗位安全生產(chǎn)管理檔案,內(nèi)容包括國家相關(guān)法律法規(guī)、酒店和部門制定的各項安全生產(chǎn)管理的規(guī)章制度、安全生產(chǎn)操作流程,以及收集各類安全事故的案例匯編等。
十八、酒店安全生產(chǎn)管理委員會可隨時抽查各部門管理檔案和各崗位的勞動安全狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。各部門須將改進后的情況以書面形式報至安全生產(chǎn)管理委員會,由小組檢查核實后才可終結(jié),并將有關(guān)情況存檔。
十九、員工在勞動安全方面的權(quán)利:
1、享受工傷保險和傷亡求償權(quán)。
2、對危險因素和應(yīng)急措施有知情權(quán)。
3、拒絕違章指揮、強令冒險作業(yè)權(quán)。
4、在緊急情況下有停止作業(yè)和緊急撤離權(quán)。
5、對危害生命安全和身體健康的行為有批評和檢舉權(quán)。
二十、員工在勞動安全方面的義務(wù):
1、接受培訓(xùn),掌握安全生產(chǎn)技能。
2、遵章守規(guī),服從管理。
3、在勞動過程中按要求佩戴和使用勞動防護用品。
4、根據(jù)實際工作情況積極提出合理化建議
5、對他人違反安全作業(yè)的行為應(yīng)給予制止。
6、發(fā)現(xiàn)事故隱患要及時報告。
二十一、勞動安全教育和培訓(xùn):
1、酒店對勞動安全教育實行酒店、部門、班組三級培訓(xùn)制度。
2、新入職員工必須接受由酒店人事培訓(xùn)部組織實施的有關(guān)勞動安全、法律法規(guī)政策、典型案例和事故教訓(xùn)的教育。
3、新入職員工上崗前必須接受由部門組織實施的有關(guān)勞動安全教育及實際操作培訓(xùn),經(jīng)考核合格后方可上崗。
4、各崗位負責(zé)人應(yīng)對員工進行日常工作安全培訓(xùn),經(jīng)常檢查員工有關(guān)勞動安全的執(zhí)行情況,并根據(jù)員工實際工作中出現(xiàn)的違反安全作業(yè)現(xiàn)象及時給予糾正及教育。
5、組織實施培訓(xùn)的部門必須制定相關(guān)表格,注明組織部門、日期、時間、具體內(nèi)容,所有參加培訓(xùn)人員均須簽名確認。
二十二、酒店員工安全知識宣傳欄由人力資源部負責(zé),定期刊出。
二十三、特殊作業(yè)工種人員,如從事司機、電工、鍋爐、燒焊、油氣等工作的,須持證上崗并定期參加相關(guān)部門舉辦的安全學(xué)習(xí)及審證。
二十四、酒店按國家有關(guān)規(guī)定,根據(jù)實際需要選派人員參加注冊安全主任培訓(xùn)班學(xué)習(xí)。
二十五、勞動防護用品的選擇與發(fā)放管理:
1、酒店根據(jù)員工的工作性質(zhì)定期發(fā)放相關(guān)的勞動保護用品,如安全帽、眼鏡、聽力護具、防護套、手套、防墜落護具、防護鞋等。
2、勞動防護用品的選擇、采購、保管、發(fā)放由人事培訓(xùn)部、供應(yīng)部、倉管部及使用部門負責(zé),安全生產(chǎn)管理委員會組織進行督促檢查。
3、所選勞動防護用品必須保證質(zhì)量,各項指標符合國家標準和行業(yè)標準,穿戴舒適方便,不影響操作。
4、勞動防護用品發(fā)放根據(jù)酒店安全生產(chǎn)和防止職業(yè)性危害的需要,按照不同工種、不同勞動條件發(fā)給。
5、勞動防護用品的發(fā)放標準及使用期限按酒店制定的《工作制服和勞保用品管理規(guī)定》執(zhí)行。
6、員工對領(lǐng)用的勞動保護用品必須妥善保管、正確使用、經(jīng)常檢查,對失去保護功能的勞動防護用品必須及時更換,不得繼續(xù)使用。
7、凡專業(yè)性強、結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜,使用要求嚴格或急救備用的勞動防護用品,應(yīng)由使用部門安排專人負責(zé)保管;凡適合個人身體規(guī)格或隨班組使用的,宜分散個人使用保管。
二十六、對在勞動安全方面表現(xiàn)突出并作出成績的部門、班組和個人,按酒店《員工手冊》及相關(guān)獎懲實施辦法酌情給予表揚和獎勵。
二十七、對因違反勞動安全管理規(guī)定和操作流程,造成安全事故的部門、班組和個人,按酒店《員工手冊》及相關(guān)獎懲實施辦法酌情給予批評和處罰。
二十八、本規(guī)定由酒店安全生產(chǎn)管理委員會負責(zé)解釋。
二十九、根據(jù)國家頒發(fā)新的法律法規(guī)及形勢發(fā)展,酒店安全生產(chǎn)管理委員會應(yīng)對本規(guī)定做適時修改。
酒店安全管理制度 篇3
1、目的
對已發(fā)生的食品安全事故,迅速做出應(yīng)急響應(yīng)措施,并認真做好食品安全事故處置工作,使各級領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門掌握相關(guān)情況,取得指導(dǎo)和處置的主動權(quán),最大限度地減少食品安全事故造成的影響,特制定本方案。
2、定義
食品安全事故:指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,對人體健康有危害或者可能有危害的事故。
重大食品安全事故:指涉及人數(shù)較多的群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的食品安全事故。
3、職責(zé)
。1)酒店餐飲負責(zé)人負責(zé)于第一時間立即向市食品藥品監(jiān)督局報告食品安全事故發(fā)生情況。
。2)酒店食品安全專(兼)職管理人員負責(zé)組織對食品安全事故造成的食品安全問題進行記錄,并配合相關(guān)部門分析和處理。
。3)酒店食品安全專(兼)職管理人員負責(zé)制定必要的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。在食品安全事故中對食品安全等問題進行統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和盡快解決。
。4)酒店餐飲負責(zé)人在發(fā)生疑似或認定為食品安全事故后,負責(zé)配合執(zhí)法人員對可疑食品進行封存、留樣(每個品種留樣量不少于100克,在冷藏條件下保存48小時)及現(xiàn)場控制等具體工作。
。5)酒店各相關(guān)部門負責(zé)本崗位的食品安全生產(chǎn)工作,如出現(xiàn)食品安全事故后,配合政府相關(guān)部門進行原因調(diào)查和分析,妥善處置所涉及的不安全食品和原料。
4、工作程序
。1)報告原則
每名員工有義務(wù)在第一時間報告給上級領(lǐng)導(dǎo)所發(fā)生的食品安全事故。
。2)報告程序
發(fā)生食品安全事故時,酒店各部門負責(zé)人應(yīng)立即向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報;對于重大的食品安全事故,要立即向總經(jīng)理報告,并在2小時內(nèi)及時向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報告。任何部門或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報,不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
、俪醮螆蟾
盡可能清楚報告食品安全事故發(fā)生的時間、地點、單位、危害程度、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、報告事故的簡要經(jīng)過、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。
、陔A段報告
既要報告新發(fā)生的情況,也要對初次報告的情況進行補充和修正,包括事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等。
、劭偨Y(jié)報告
包括食品安全事故鑒定結(jié)論,對事故的`處理工作進行總結(jié),分析事故原因和影響因素,提出今后對類似事故的防范和處置建議。
。3)食品安全事故處置
酒店發(fā)生重大食品安全事故后應(yīng)立即停止經(jīng)營活動,對引起中毒的可疑食品、原料立即封存,放入冷藏箱(柜)等待調(diào)查人員查驗,禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀可疑食品、原料;對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及廚房等可能的中毒現(xiàn)場進行控制;在執(zhí)法人員到達后,積極配合執(zhí)法人員對中毒事件進行調(diào)查處理。
5、責(zé)任追究
(1)酒店負責(zé)人及各部門負責(zé)人必須保持每天24小時聯(lián)絡(luò)暢通,對無法聯(lián)絡(luò)造成嚴重后果的要嚴肅追究責(zé)任。
。2)酒店各部門主要負責(zé)人為本部門食品安全事故報告的第一責(zé)任人,如事故發(fā)生后,要及時實事求是上報,不得遲報、漏報和瞞報。如因報告不實,影響領(lǐng)導(dǎo)決策,影響事件處理的,要追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任。哪一級發(fā)生遲報、漏報、瞞報的問題,由哪一級負責(zé)。對因遲報、漏報、瞞報造成嚴重后果的,要嚴肅查處。
酒店安全管理制度 篇4
第1章總則
第1條為了加強酒店員工的安全意識,深入落實酒店的安全管理工作,特制定本制度。
第2條完善嚴格的安全管理是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要保障,一定要把安全管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)有機地結(jié)合起來。
第2章保安員守則
第3條安保部值班實行輪班制,保安員的休息時間由安保主管根據(jù)工作需要統(tǒng)籌安排。
第4條上班前要整理好儀容儀表,提前10分鐘到達值班室簽到、集隊、接受當(dāng)天的作任務(wù)、領(lǐng)取警械器具和對講機等工作用具。
第5條在做好接班準備工作后,保安員應(yīng)提前5分鐘從值班室列隊前往工作崗位接班。
第6條交接班時,交班保安員和接班保安員要認真檢查崗位范圍內(nèi)的情況,發(fā)現(xiàn)問題及時在登記本和交接班情況登記表上做好記錄,由交接班雙方簽名確認,并向主管報告情況。不能因交接班影響保安服務(wù)質(zhì)量。
第7條接班20分鐘后發(fā)現(xiàn)的問題,原則上由當(dāng)班保安員負責(zé)。
第8條對當(dāng)班期間發(fā)生的問題應(yīng)立即在當(dāng)值登記本上做好記錄,不能在下班時才補記錄,以免遺漏或拖延交接班時間。
第9條當(dāng)班期間不能擅自離開工作崗位,如需離開,必須報告主管,在主管安排人員頂崗后方能離開工作崗位。在返回工作崗位后,需向主管報告。
第10條部門經(jīng)理、主管和有關(guān)管理人員到崗位巡查時,保安員要在當(dāng)值登記本上做好記錄。
第11條做好對老、弱、病、殘、幼及孕婦等客人的扶助工作。
。1)主動詢問這類客人有什么困難需要幫助,如果客人需要輪椅車,可與前廳部聯(lián)系,盡量滿足客人要求。
。2)對沒有提出特殊要求的客人,仍要做好跟查,與其他崗位的保安員保持溝通,給予相應(yīng)的協(xié)助。
。3)主動幫助這類客人乘坐電梯和上、下樓梯,如需乘出租車離店,可安排其優(yōu)先乘車,并向其他排隊候車的客人做好解釋工作。
第12條熟悉崗位范圍內(nèi)各類設(shè)備、物品擺放的位置,發(fā)現(xiàn)移動設(shè)備、物品的可疑情況,要立即報告主管并迅速查明原因。
第13條在崗位上要注意觀察來往人員的`情況及其攜帶的物品,發(fā)現(xiàn)可疑的人和物品要選擇適當(dāng)?shù)奈恢眠M行監(jiān)視,并報告監(jiān)控中心協(xié)助監(jiān)控和錄像。當(dāng)可疑人員離開本崗位監(jiān)控范圍時,要及時通知相關(guān)崗位的保安員繼續(xù)跟進。如果發(fā)現(xiàn)可疑人員實施犯罪活動時,應(yīng)立即設(shè)法將其擒獲。
第14條對酗酒客人要做好跟控工作,及時通知監(jiān)控中心進行錄像,盡量依靠酗酒客人的親屬或朋友協(xié)助處理,防止意外事件的發(fā)生。酗酒客人返回房間或離店后,要及時檢查客人行走的路線有無嘔吐物,如有嘔吐物要做好現(xiàn)場控制,盡快通知管家部員工到場清潔處理。
第15條對在店內(nèi)公共場所吵鬧、嬉戲和追逐的客人或小孩要及時給予制止,確保酒店的正常經(jīng)營秩序。
第16條當(dāng)值期間如果出現(xiàn)突發(fā)事件,酒店各門口的保安員必須堅守崗位,控制好各出入口,不能離崗。其他各內(nèi)圍崗的保安員要服從當(dāng)班主管的臨時調(diào)動,及時趕往出事現(xiàn)場協(xié)助處理。
第17條接到監(jiān)控中心發(fā)現(xiàn)異常情況的通知時,有關(guān)崗位的保安員必須盡快趕到現(xiàn)場處理,并對可疑人員進行跟控或截查。
第18條在崗位上拾獲遺失物品時,應(yīng)即時報告主管到場處理,當(dāng)面清點后將拾獲的物品交客房中心處理,同時將有關(guān)情況知會前廳經(jīng)理。
第19條禮貌規(guī)勸客人不要在公共場所吸煙,并做好解釋工作。
第20條外單位人員來酒店進行拍攝或采訪活動,必須事先與酒店公關(guān)部或相關(guān)負責(zé)人員聯(lián)系,獲得同意后方能進行。
第21條如所在崗位有施工項目,要協(xié)助做好對施工現(xiàn)場的監(jiān)護工作。
酒店安全管理制度 篇5
一、安全生產(chǎn)責(zé)任制度
1、入店培訓(xùn)教育入店新員工及轉(zhuǎn)崗酒店均須經(jīng)過酒店、部門、班組三級安全教育。
。1)酒店級教育:由酒店培訓(xùn)部負責(zé),教育內(nèi)容包括:安全生產(chǎn)法律法規(guī),方針、政策,本酒店安全生產(chǎn)特點和正、反兩方面的經(jīng)驗教訓(xùn)及有關(guān)防火、防爆、防毒、食品衛(wèi)生等安全技術(shù)知識和急救常識,本酒店各項安全生產(chǎn)管理制度及安全技術(shù)操作規(guī)程,安全防護和勞動保護用品的正確使用方法。
。2)部門級教育:由部門經(jīng)理負責(zé),教育內(nèi)容包括:本部門安全生產(chǎn)特點、設(shè)備設(shè)施狀況特點,預(yù)防事故的措施,部門對安全生產(chǎn)的有關(guān)規(guī)定,部門常用的勞動用品及消防器材的正常使用等。
(3)班組級教育:由主管、領(lǐng)班負責(zé),教育的內(nèi)容包括:崗位工作職責(zé)、特點、流程及服務(wù)特性,服務(wù)標準及安全控制要點,工作注意事項,崗位責(zé)任制,崗位安全操作規(guī)程,事故案例及預(yù)防措施,安全裝置和工(器)具的使用方法和疏散逃生通道的位置及疏散客人逃生的技巧等。
。4)酒店內(nèi)調(diào)動(轉(zhuǎn)崗、換崗)及脫崗半年以上的員工重新上崗前,必須對其重新進行二級和三級安全教育培訓(xùn)后方可上崗。
2、日常培訓(xùn)教育
。1)總經(jīng)理、安全員、部門經(jīng)理要對員工進行經(jīng)常性的安全生產(chǎn)意
識、安全生產(chǎn)技術(shù)和遵章守紀教育,增強員工的安全意識和法制觀念,定期研究員工安全教育中的有關(guān)問題。
。2)充分利用談心、板報、培訓(xùn)等形式,對員工進行安全生產(chǎn)和職業(yè)衛(wèi)生教育。
。3)定期開展勞動和安全競賽活動,廣泛開展宣傳教育,大力表彰先進,對違章
。4)抓好大修或重點項目檢修及危險作業(yè)項目施工前的安全教育。
。5)抓好員工違章及事故責(zé)任者和工傷人員復(fù)工前的安全教育。
3、特殊培訓(xùn)教育
。1)對特種作業(yè)人員必須按照國家有關(guān)規(guī)定,經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓(xùn)考核,取得特種作業(yè)操作資格證書,方可上崗作業(yè),并按規(guī)定進行復(fù)審或換證。
。2)增加新的服務(wù)項目、服務(wù)設(shè)施前要按新的安全操作規(guī)程,對崗位作業(yè)人員和有關(guān)人員進行專門培訓(xùn)教育,考核合格后方可進行獨立作業(yè)。
。3)發(fā)生重大事故和惡性未遂事故后,必須嚴格按照"四不放過"原則嚴肅查處,酒店主管部門和酒店安全負責(zé)人要組織有關(guān)人員進行現(xiàn)場教育,吸取事故教訓(xùn),防止類似事故重復(fù)發(fā)生
二、安全生產(chǎn)投入保障制度
安全生產(chǎn)資金投入保障制度為了進一步加強安全生產(chǎn)管理,確保對安全技術(shù)措施費使用的及時、到位,根據(jù)國家安全生產(chǎn)法并依據(jù)本
公司《財務(wù)管理制度》和《資金運用制度》的規(guī)定,結(jié)合本酒店實際,特制訂安全生產(chǎn)資金保障制度如下:
1、酒店設(shè)立安全生產(chǎn)專項資金專戶,安全生產(chǎn)措施費專用于保障各類安全生產(chǎn),實行?顚S,不得挪作他用;
2、安全生產(chǎn)措施費按計劃列入項目成本,安全生產(chǎn)施措施費的使用必須立項,原則上由酒店具體掌握。工程項目開工初期,項目部必須按照輕、重、緩、急和實用的`原則制定出安全生產(chǎn)措施、方案,以及措施費的支出計劃,報所屬安全生產(chǎn)機構(gòu)審核,送負責(zé)人審批后,由財務(wù)部門安排資金支付,所列費用方可計入安全生產(chǎn)措施費。各種安全技術(shù)設(shè)備,由各安全生產(chǎn)部門安排專業(yè)人員購買、驗收、管理,用于改善施工作業(yè)環(huán)境和機械設(shè)備的安全狀況等。安全生產(chǎn)措施費用根據(jù)勞動部、全國總工會發(fā)布《安全技術(shù)措施計劃的項目總名稱表》、《建筑施工安全檢查標準》制訂,其包括的范圍如下:安全資料的編印、安全施工標志的購置及宣傳欄的設(shè)置(包括報刊、宣傳書籍、標語的購置)費用。
3、酒店每年提取一定數(shù)額資金用作安全投入保障資金,用于安全設(shè)施設(shè)備的檢修、更新、添置以及宣傳購買負責(zé)安全工作職工的培訓(xùn)教育費用等支出。
4、對酒店的財產(chǎn)、商品及員工的生命財產(chǎn)安全,要及時地向社保機構(gòu)進行投保,以保證一切生命及財產(chǎn)的安全。
5、每年組織一次全體員工到市級以上醫(yī)院進行身體檢查,以確保員工的身體健康。
6、每年組織全體員工進行安全制度的培訓(xùn),以提高安全思想意識和安全操作技能。
三、安全設(shè)施、設(shè)備管理和檢修、維修制度
為貫徹"安全第一、預(yù)防為主"的安全工作方針,加強安全生產(chǎn)檢查監(jiān)督、防患于未然,把一切隱患、不安全因素消滅在萌芽狀態(tài),確保生產(chǎn)安全,特制定本制度。
1、每月由安全生產(chǎn)管理部門牽頭會同酒店各部門進行全店性安全生產(chǎn)檢查,同時根據(jù)季節(jié)特點進行以防雷暴災(zāi)害、防火、防風(fēng)、防暑、防凍保暖為重點的安全檢查。
2、保衛(wèi)部、工程部負責(zé)每周進行一次安全生產(chǎn)檢查,班組負責(zé)每天進行一次自查,各崗位負責(zé)在班前、班中和班后經(jīng)常進行安全檢查,每次檢查應(yīng)做好記錄。
3、由各職部門及管理人員對各自管理的設(shè)施組織分級定期檢查,并做好臺帳記錄,務(wù)求各種設(shè)備處于良好狀態(tài),運行安全。
。1)動力設(shè)備管理人員負責(zé)檢查電器設(shè)備、線路及開關(guān)避雷器、移動電具、鍋爐房等設(shè)備。氣瓶按有關(guān)規(guī)定組織定期的檢查和鑒定。
。2)洗滌部人員負責(zé)建筑物的檢查,道路、陰井、綠化、食堂等的檢查。
。3)安全保衛(wèi)管理人員負責(zé)防火防盜、防爆及消防設(shè)施、消防器材和重點要害部位的安全檢查。
(4)辦公室負責(zé)按上級有關(guān)規(guī)定,對機動車輛和駕駛?cè)藛T做好年檢年審。
。5)各部門應(yīng)將檢查出的不安全因素報生產(chǎn)安全部門組織整改。
4、堅持經(jīng)理帶班制,并設(shè)立晚班專人檢查制,負責(zé)對各部位進行巡邏檢查,帶班領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)對當(dāng)晚的安全生產(chǎn)負責(zé)。
5、要發(fā)揮員工對安全工作、勞動保護的監(jiān)督作用,聽取員工的要求,改進意見和建議。
6、對未執(zhí)行規(guī)定者,給予一定的經(jīng)濟處罰
四、具有較大危險、危害因素的生產(chǎn)經(jīng)營場所安全管理制度
。ㄒ唬┤細庠O(shè)施安全檢查規(guī)定:
1、妥善保管燃氣設(shè)備設(shè)施使用證明
2、操作人員必須嚴格按照燃器具的安全操作規(guī)程進行操作
3、使用檢漏儀定期對酒店燃氣設(shè)施和燃器具一星期進行一次檢查并做好記錄
4、檢查發(fā)現(xiàn)漏氣問題時,及時與燃氣公司聯(lián)系及時處理
(二)燃氣設(shè)施安全檢查規(guī)定:
1、妥善保管燃氣設(shè)備設(shè)施使用證明
2、操作人員必須嚴格按照燃器具的安全操作規(guī)程進行操作
3、使用檢漏儀定期對酒店燃氣設(shè)施和燃器具一星期進行一次檢查并做好記錄
4、檢查發(fā)現(xiàn)漏氣問題時及時與燃氣公司聯(lián)系及時處理。
酒店安全管理制度 篇6
1、消防監(jiān)控室保證24小時有人值班,并培訓(xùn)考核上崗,專人負責(zé),責(zé)任到人,值班人員接班時檢查主機各項顯示屏是否正常。
2、消防值班人員應(yīng)加強設(shè)備管理、巡查,定期對消防設(shè)備進行測試,以確保消防設(shè)備始終處于良好姿態(tài)。
3、安全消防人員應(yīng)熟悉酒店各部位消防設(shè)施,設(shè)備性能以及相關(guān)操作。
4、消防主機發(fā)生火災(zāi)報警應(yīng)立即通知安全人員到達現(xiàn)場巡查結(jié)果,立即上報。消防監(jiān)控室應(yīng)將查報的`結(jié)果記錄清楚以便事后進行核查和分析原因。
5、定期巡查防火制度的落實情況,采取措施對重點防火部位檢查監(jiān)督。
6、定期對員工進行防安全教育培訓(xùn),建立義務(wù)消防隊并進行培訓(xùn)。
7、經(jīng)常巡視檢查各點,發(fā)現(xiàn)隱患及時排除,定期對消防器材及設(shè)備進行檢查并進行保養(yǎng)管理。
8、發(fā)現(xiàn)火災(zāi),火警,立即報警并組織安全疏散。
9、配合安全部門定期對酒店各點的安全消防設(shè)施檢查。
10、定期填寫安全檢查報告,向上級部門匯報。
酒店安全管理制度 篇7
1、電氣防火制度
(!)電工必須經(jīng)過電業(yè)部門(或勞動局)正式考核發(fā)給電工證后才能正式進入工作崗位,不經(jīng)考取電工證的學(xué)徙工不得單獨操作。
(2)安裝和修理電氣設(shè)備必須由專門電工按規(guī)定進行,新設(shè)、增設(shè)、更換的電氣設(shè)備,必須經(jīng)過主管部門、技術(shù)部門共同檢查合格后方可通電使用。
(3)電氣設(shè)備和線路不準超負荷使用。負荷應(yīng)按規(guī)定標準,接頭牢固,絕緣要良好。禁止使用不合格的保險裝置。
(4)一般的電氣設(shè)備和線路要定期檢查,發(fā)現(xiàn)可能有引起火花、短路、發(fā)熱及電線絕緣損壞等情況,必須立即修理。
(5)電線靠進墻壁、地板、葦箔或與其它物體接觸時應(yīng)做瓷的或金屬的套管加以隔絕,在任何部位增設(shè)新的線路,如不做金屬套管時必須使用鉛皮或膠皮電纜線。
(6)在儲存易燃液體、可燃氣體鋼瓶、以及其它化學(xué)危險品庫內(nèi)、鋪設(shè)的照明線路,應(yīng)用金屬套管,并采用防爆型燈具、電閘箱,燈開關(guān)應(yīng)裝在庫外。
(7)禁止在電燈燈頭上使用紙張、布或其它可燃材料做燈罩。
(8)在任何部位安裝、修理電氣設(shè)備時,在未經(jīng)試驗正式通電使用之前,安裝、修理人員離開現(xiàn)場時必須切斷電源,安裝檢修所用臨時照明燈必須使用低壓手把燈。
(9)滅火器、消防設(shè)施不得擅自動用。
(10)知道所在部門滅火器材的位置并會使用各種滅火器,熟練地掌握其性能、作用和正確的使用方法。一旦發(fā)生火情速撥總機電話“2871888”或火警電話“119”,知道距離最近的消防疏散門。
2、機房防火制度
(1)機房指空調(diào)機房、配電機房、發(fā)電機房、電梯機房等,機房內(nèi)禁止吸煙、閑人免進。
(2)機房內(nèi)禁止貯存各種油料等易燃易爆物品。
(3)機房要定期清掃,不得殘留布毛、紙屑、垃圾等易燃物。
(4)機電設(shè)備各種線路和機械部分要符合安全技術(shù)要求,并經(jīng)常檢查維修,以防打火,短路,引起著火事故。
(5)在檢查擦洗零部件用油時,應(yīng)采取有效防火措施,用剩下的汽油,油擦布等要妥善處理,不得亂扔、亂放。
(6)各種滅火器材、消防設(shè)施不得擅自動用,能熟練地掌握其性能、作用知道所在部門滅火器材的位置并會正確使用。一旦發(fā)生火情速撥總機電話“2871888 ”或火警電話“119”,知道距離最近的消防疏散門。
3、前廳防火制度
(1)前廳、前臺的工作人員要經(jīng)常注意發(fā)現(xiàn)制止賓客將易燃、、化學(xué)劇毒、放射性物質(zhì)等帶進飯店,如發(fā)現(xiàn)馬上通知值班經(jīng)理和保安部。
(2)前廳、前臺工作人員隨時注意賓客扔掉的未熄滅的`煙頭、火柴梗等。保安室內(nèi)禁止吸煙。
(3)及時清理電文傳真機紙等易燃物。
(4)經(jīng)常檢查電傳機和照明用電是否安全可靠,不用時及時關(guān)閉。
(5)各種滅火器材、消防設(shè)施不得擅自動用。
(6)知道所在部門滅火器材的位置并會使用各種滅火器,熟練地掌握其性能、作用和正確的使用方法。
(7)一旦發(fā)生火情速撥總機電話“2871888 ”或火警電話“119”,知道距離最近的消防疏散門。
4、總機房防火制度
(1)電話機房不得存放易燃易爆物品,嚴禁吸煙,閑人勿進。
(2)室內(nèi)通風(fēng)要良好,杜絕一切火種,如用油類易燃品清洗機件時,必須采取有效的防火措施。
(3)因其它原因需用火時,須得到有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和保安部同意后方可作業(yè)。
(4)知道所在樓層滅火器材的位置,并懂得使用。一旦發(fā)生火情速撥總機電話“ 2871888”或火警電話“119”,知道距離最近的消防疏散門。
5、倉庫防火制度
(1)倉庫嚴禁吸煙使用明火,并設(shè)明顯的標志牌。
(2)倉庫照明及線路須符合消防規(guī)定,禁止亂拉亂設(shè)臨時電源線。
(3)應(yīng)根據(jù)貨物的不同性質(zhì)分類存放。
(4)嚴禁寄存易燃易爆物品及放射性物品。
(5)倉庫內(nèi)嚴禁使用電熱器。
(6)各種滅火器材,消防設(shè)施不得擅自運用。
(7)倉庫保管員下班前要進行一次防火檢查,確無問題關(guān)閉電源、鎖門方可離去。
(8)知道所在部門滅火器材的位置并會使用各種滅火器,熟練地掌握其性能、作用和正確的使用方法。無關(guān)人員不準進入倉庫。一旦發(fā)生火情速撥總機電話“2871888”或火警電話“119”,知道距離最近的消防疏散門。
6、消控中心防火制度
(1)無關(guān)人員未經(jīng)許可不得操作電腦設(shè)備。
(2)嚴格按操作規(guī)程工作,防止各類引起火災(zāi)的設(shè)備事故和技術(shù)操作事故發(fā)生。
(3)保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生,防止導(dǎo)電塵埃附在電路造成短路失火。
(4)保持各種設(shè)備的完好性和完整性,保持室內(nèi)干燥。
(5)當(dāng)值人員應(yīng)認真負責(zé),不得脫崗。
(6)懂得正確使用各種消防器材,熟悉酒店各監(jiān)控點以及全酒店所有消防器材的具體位置。一旦發(fā)生火情速撥總機電話“ 2871888”或火警電話“119”。
7、客房部防火制度
(1)本部門、班組要有防火負責(zé)人、安全員和義務(wù)消防員,做到責(zé)任明確、任務(wù)落實。
(2)消防器材有專人負責(zé),定期維護,并放置于明顯易取的位置,嚴禁挪作他用或有意識的損壞。
(3)各樓備用的消防樓梯,嚴禁堆放任何雜物,要隨時保持暢通無阻。及時清理本部門區(qū)域內(nèi)的易燃易爆等危險品。
(4)各處應(yīng)急照明燈、安全出口指示燈,應(yīng)處于良好的狀態(tài)并定期檢測維護。
(5)不得私裝、私拆電線和電器設(shè)備。發(fā)現(xiàn)客人有亂接電線或使用大功率電器應(yīng)予以勸阻、制止,并通知保安部和值班經(jīng)理。
(6)不準在房務(wù)中心及禁煙區(qū)域吸煙,不準隨地亂扔煙頭、火柴棒等易燃品。
(7)各種滅火器材、消防設(shè)施不得擅自運用。
(8)知道最近的消防疏散門及所在部門滅火器材的位置,并會使用各種滅火器材,熟練掌握其性能、作用和正確的使用方法。
(10)對公安消防部門指出的火險隱患及時采取有效措施給予整改解決。一旦發(fā)生火情、火災(zāi)事故,要立即報告酒店領(lǐng)導(dǎo)及消控中心,速撥總機電話“2871888”或火警電話“119”。
8、餐飲部防火制度
(1)本部門、班組要有防火負責(zé)人、安全員和義務(wù)消防員,做到責(zé)任明確、任務(wù)落實。
(2)消防器材有專人負責(zé),定期維護,并放置于明顯易取的位置,嚴禁挪作他用或有意識的損壞。
(3)消防通道嚴禁堆放任何雜物,要隨時保持暢通無阻。及時清理本部門區(qū)域的易燃易爆等危險品。
(4)各處應(yīng)急照明、安全出口指示燈,應(yīng)處于良好的狀態(tài)并定期檢測維護。
(5)不得私裝、私拆電線和電器設(shè)備。發(fā)現(xiàn)有亂接電線或使用大功率電器應(yīng)予以勸阻、制止,并通知保安部和值班經(jīng)理。
(6)不準在廚房及禁煙區(qū)域吸煙,不準隨地亂扔煙頭、火柴棒等易燃品。
(7)各種滅火器材、消防設(shè)施不得擅自動用。
(8)廚房排煙罩上及運水煙罩的油污要定期清理,保持干凈和排氣暢通無阻。
(9)嚴格執(zhí)行下班后關(guān)閉水電閘、電燈和電器設(shè)備、爐灶火種、煤氣閥門的安全制度。
(10)知道最近的消防疏散門及所在部門滅火器材的位置,并會使用各種滅火器,熟練掌握其性能、作用和正確的使用方法。
(11)對公安消防部門指出的火險隱患及時采取有效措施給予整改解決。一旦發(fā)生火情、火災(zāi)事故,要立即報告酒店領(lǐng)導(dǎo)及消控中心,速撥總機電話“2871888”或火警電話“119”。
酒店安全管理制度 篇8
1、遇有顧客投訴時須言語禮貌、耐心細致地接待。切忌與顧客發(fā)生爭吵,激化矛盾,應(yīng)仔細聆聽或向顧客了解投訴的原因,做好投訴處理記錄。記錄內(nèi)容包括:投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴內(nèi)容、原因、時間、地點、涉及人員、顧客要求。
2、任何員工接到顧客投訴(電話、口頭或書面)時都必須認真對待并及時處理,員工無法處理時應(yīng)及時報告部門當(dāng)值上司,如果顧客未接受部門的處理意見,部門要將情況及時上報酒店負責(zé)人。
3、接到投訴時,可以當(dāng)場處理時應(yīng)及時作出處理,不能當(dāng)場處理時,要與顧客協(xié)商,并告知顧客作出處理的明確時間,經(jīng)投訴處理部門進行調(diào)查核實后,作出處理,并告知顧客處理情況。
4、投訴處理部門根據(jù)投訴內(nèi)容對投訴情況進行核查,確定投訴是否屬實。確定投訴為有效投訴的,立即采取有效措施,并向投訴人賠禮道歉,協(xié)商解決;確定為無效投訴的,向投訴人作出解釋說明。
5、事實調(diào)查清楚,提出處理辦法后,耐心轉(zhuǎn)告顧客,征求顧客對處理的意見,不得強迫顧客接受。按協(xié)商后雙方認可的辦法解決顧客投訴問題。
6、對顧客的惡意投訴,做到堅持原則耐心解釋。對合理合情的.投訴,應(yīng)積極尋求解決辦法,盡量滿足顧客要求。告訴顧客可能實施的解決辦法,如有可能提供幾種方法讓顧客選擇。
7、如顧客投訴至當(dāng)?shù)叵M者協(xié)會,可在消費者協(xié)會的協(xié)調(diào)下,雙方達成較公平的解決方案。
8、處理投訴時,要尊重顧客選擇解決途徑的意愿,堅持合法、合情、合理、平等自愿的公平友好的原則;符合《消費者權(quán)益保護法》等相關(guān)法律規(guī)定。
酒店安全管理制度 篇9
一、安全生產(chǎn)責(zé)任制度
1、入店培訓(xùn)教育入店新員工及轉(zhuǎn)崗酒店均須經(jīng)過酒店、部門、班組三級安全教育。
。1)酒店級教育:由酒店培訓(xùn)部負責(zé),教育內(nèi)容包括:安全生產(chǎn)法律法規(guī),方針、政策,本酒店安全生產(chǎn)特點和正、反兩方面的經(jīng)驗教訓(xùn)及有關(guān)防火、防爆、防毒、食品衛(wèi)生等安全技術(shù)知識和急救常識,本酒店各項安全生產(chǎn)管理制度及安全技術(shù)操作規(guī)程,安全防護和勞動保護用品的正確使用方法。
。2)部門級教育:由部門經(jīng)理負責(zé),教育內(nèi)容包括:本部門安全生產(chǎn)特點、設(shè)備設(shè)施狀況特點,預(yù)防事故的措施,部門對安全生產(chǎn)的有關(guān)規(guī)定,部門常用的勞動用品及消防器材的正常使用等。
。3)班組級教育:由主管、領(lǐng)班負責(zé),教育的內(nèi)容包括:崗位工作職責(zé)、特點、流程及服務(wù)特性,服務(wù)標準及安全控制要點,工作注意事項,崗位責(zé)任制,崗位安全操作規(guī)程,事故案例及預(yù)防措施,安全裝置和工(器)具的使用方法和疏散逃生通道的位置及疏散客人逃生的技巧等。
。4)酒店內(nèi)調(diào)動(轉(zhuǎn)崗、換崗)及脫崗半年以上的員工重新上崗前,必須對其重新進行二級和三級安全教育培訓(xùn)后方可上崗。
2、日常培訓(xùn)教誨
。1)總經(jīng)理、安全員、部門經(jīng)理要對員工進行經(jīng)常性的安全生產(chǎn)意識、安全生產(chǎn)技術(shù)和遵章守紀教育,增強員工的安全意識和法制觀念,定期研究員工安全教育中的有關(guān)問題。
(2)充分利用談心、板報、培訓(xùn)等形式,對員工進行安全生產(chǎn)和職業(yè)衛(wèi)生教育。
。3)定期開展勞動和安全競賽活動,廣泛開展宣傳教育,大力表彰先進,對違章
。4)抓好大修或重點項目檢修及危險作業(yè)項目施工前的安全教育。
。5)抓好員工違章及事故責(zé)任者和工傷人員復(fù)工前的安全教育。
3、特殊培訓(xùn)教育
(1)對特種作業(yè)人員必須按照國家有關(guān)規(guī)定,經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓(xùn)考核,取得特種作業(yè)操作資格證書,方可上崗作業(yè),并按規(guī)定進行復(fù)審或換證。
。2)增加新的服務(wù)項目、服務(wù)設(shè)施前要按新的安全操作規(guī)程,對崗位作業(yè)人員和有關(guān)人員進行專門培訓(xùn)教育,考核合格后方可進行獨立作業(yè)。
。3)發(fā)生重大事故和惡性未遂事故后,必須嚴格按照"四不放過"原則嚴肅查處,酒店主管部門和酒店安全負責(zé)人要組織有關(guān)人員進行現(xiàn)場教誨,吸取事故教訓(xùn),防止類似事故重復(fù)發(fā)生
二、安全生產(chǎn)投入保證制度
安全生產(chǎn)資金投入保障制度為了進一步加強安全生產(chǎn)管理,確保對安全技術(shù)措施費使用的及時、到位,根據(jù)國家安全生產(chǎn)法并依據(jù)本公司《財務(wù)管理制度》和《資金運用制度》的規(guī)定,結(jié)合本酒店實際,特制訂安全生產(chǎn)資金保障制度如下:
1、酒店設(shè)立安全生產(chǎn)專項資金專戶,安全生產(chǎn)措施費專用于保障各類安全生產(chǎn),實行?顚S,不得挪作他用;
2、安全生產(chǎn)措施費按打算列入項目本錢,安全生產(chǎn)施措施費的利用必須立項,原則上由酒店具體掌握。工程項目開工初期,項目部必須按照輕、重、緩、急和實用的原則制定出安全生產(chǎn)措施、計劃,以及措施費的支出打算,報所屬安全生產(chǎn)機構(gòu)審核,送負責(zé)人審批后,由財務(wù)部門安排資金領(lǐng)取,所列費用方可計入安全生產(chǎn)措施費。各種安全技術(shù)設(shè)備,由各安全生產(chǎn)部門安排專業(yè)人員購買、驗收、管理,用于改善施工作業(yè)環(huán)境和機械設(shè)備的安全狀況等。安全生產(chǎn)措施費用根據(jù)勞動部、XXX發(fā)布《安全技術(shù)措施打算的項目總名稱表》、《建筑施工安全檢查標準》制訂,其包括的規(guī)模以下:安全資料的編印、安全施工標志的購置及宣傳欄的設(shè)置(包括報刊、宣傳書籍、標語的購置)費用。
3、酒店每一年提取一定命額資金用作安全投入保證資金,用于安全設(shè)施設(shè)備的檢修、更新、添置以及宣傳購買負責(zé)安全工作職工的培訓(xùn)教誨費用等支出。
4、對酒店的財產(chǎn)、商品及員工的生命財產(chǎn)安全,要及時地向社保機構(gòu)進行投保,以保證一切生命及財產(chǎn)的安全。
5、每一年組織一次全體員工到市級以上醫(yī)院進行身體檢查,以確保員工的身體健康。
6、每年組織全體員工進行安全制度的培訓(xùn),以提高安全思想意識和安全操作技能。
三、安全設(shè)施、設(shè)備管理和檢修、維修制度
為貫徹"安全第一、預(yù)防為主"的安全工作方針,加強安全生產(chǎn)檢查監(jiān)督、防患于未然,把一切隱患、不安全因素消滅在萌芽狀態(tài),確保生產(chǎn)安全,特制定本制度。
1、每個月由安全生產(chǎn)管理部門牽頭會同酒店各部門進行全店性安全生產(chǎn)檢查,同時根據(jù)季節(jié)特點進行以防雷暴災(zāi)害、防火、防風(fēng)、防暑、防凍保暖為重點的安全檢查。
2、保衛(wèi)部、工程部負責(zé)每周進行一次安全生產(chǎn)檢查,班組負責(zé)每天進行一次自查,各崗位負責(zé)在班前、班中和班后經(jīng)常進行安全檢查,每次檢查應(yīng)做好記實。
3、由各職部門及管理人員對各自管理的設(shè)施組織分級定期檢查,并做好臺帳記錄,務(wù)求各種設(shè)備處于良好狀態(tài),運行安全。
。1)動力設(shè)備管理人員負責(zé)檢查電器設(shè)備、線路及開關(guān)避雷器、移動電具、鍋爐房等設(shè)備。氣瓶按有關(guān)規(guī)定組織定期的檢查和鑒定。(2)洗滌部人員負責(zé)建筑物的檢查,道路、陰井、綠化、食堂等的檢查。
。3)安全保衛(wèi)管理人員負責(zé)防火防盜、防爆及消防設(shè)施、消防器材和重點要害部位的安全檢查。
(4)辦公室負責(zé)按上級有關(guān)規(guī)定,對機動車輛和駕駛?cè)藛T做好年檢年審。
(5)各部門應(yīng)將檢查出的不安全因素報生產(chǎn)安全部門組織整改。
4、堅持經(jīng)理帶班制,并設(shè)立晚班專人檢查制,負責(zé)對各部位進行巡邏檢查,帶班領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)對當(dāng)晚的安全生產(chǎn)負責(zé)。
5、要發(fā)揮員工對安全工作、勞動保護的監(jiān)督感化,聽取員工的要求,改良看法和建議。
6、對未履行規(guī)定者,給予一定的經(jīng)濟懲罰
四、具有較大危險、危害因素的生產(chǎn)經(jīng)營場所安全管理制度
。ㄒ唬┤細庠O(shè)施安全檢查規(guī)定:
1、妥善保管燃氣設(shè)備設(shè)施使用證明
2、操縱人員必須嚴格按照燃器具的安全操縱規(guī)程進行操縱
3、使用檢漏儀定期對酒店燃氣設(shè)施和燃器具一星期進行一次檢查并做好記錄
4、檢查發(fā)現(xiàn)漏氣問題時,及時與燃氣公司聯(lián)系及時處理
。ǘ┤細庠O(shè)施安全檢查規(guī)定:
1、妥善保管燃氣設(shè)備設(shè)施使用證明
2、操作人員必須嚴格按照燃器具的安全操作規(guī)程進行操作
3、使用檢漏儀定期對酒店燃氣設(shè)施和燃器具一星期進行一次檢查并做好記錄
4、檢查發(fā)現(xiàn)漏氣問題時及時與燃氣公司聯(lián)系及時處理。
五、職業(yè)衛(wèi)生管理制度
(一)環(huán)境衛(wèi)生要求
環(huán)境衛(wèi)生主要采取“四定辦法”即定人、定物、定時、定質(zhì)。詳細的劃片包干分工責(zé)任制,各管片地段銜接處不應(yīng)留有死角,具體要求如下:
1、飯店外圍環(huán)境環(huán)境區(qū)內(nèi)應(yīng)做到地面無痰跡、無煙頭、無廢棄紙張、無落葉、無冰道、無積雪,對于下坡道及垃圾房處,每天使用0.5%來蘇水噴灑地面,以消除異味,防止蚊蠅孳生。
2、飯店內(nèi)環(huán)境區(qū)
。1)前廳、樓層、樓梯扶手、地面、地毯等應(yīng)保持清潔無塵,所有的玻璃、鏡面應(yīng)做到無臟跡、無水跡、無指印、明亮光潔。
(2)所有墻壁、家俱及擺放物應(yīng)隨時保持清潔,無浮塵。并在規(guī)定區(qū)域內(nèi)擺放鼠藥。
(3)飯店內(nèi)衛(wèi)生間應(yīng)做到五無:瓷磚潔凈無水跡;馬桶潔凈無尿堿、水銹;鏡面潔凈無水點;地面潔凈無臟物;氛圍清新無異味。
。4)車場、員工通道應(yīng)保持地面整潔,不準隨便堆放物品,廢棄物、垃圾要及時清掃,每天堅持噴灑0.35%來蘇水消毒,以除異味。
。5)員工宿舍衛(wèi)生要做到:床鋪整潔無污跡,墻壁干凈無塵土,墻角無蛛網(wǎng),地面潔凈無雜物,室內(nèi)氛圍清新無異味,被套、枕巾勤換洗,門把、床欄勤擦拭。
。6)餐廳衛(wèi)生:餐廳衛(wèi)生工作要做到經(jīng);⒅贫然、規(guī)格化、責(zé)任化;
看臺人員在開餐前要做好準備工作,檢查臺面用具是否符合衛(wèi)生要求。用餐后及時撤換臺布,保持臺面整潔;跑菜的服務(wù)員在接觸食品前手要洗凈、消毒,堅持用托盤上飯菜,對飯菜衛(wèi)生要把好關(guān);各種酒水、飲料要擦凈入冰箱,開瓶時注意衛(wèi)生,遇有過期或破瓶口的酒水不能出售。
。ǘ┦称沸l(wèi)生要求據(jù)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定,食品從業(yè)人員必須堅持兩證上崗制,我店餐飲部員工每一年進行體格檢查,定期接受衛(wèi)生知識培訓(xùn)和職業(yè)品德教誨,自發(fā)遵守各項操縱衛(wèi)生制度。以保證食品安全衛(wèi)生。
1、食品庫衛(wèi)生要求
。1)采購員、食品收貨、保管員應(yīng)研究履行《食品衛(wèi)生法》,熟悉本職業(yè)務(wù),清楚各食品的衛(wèi)生要求,懂得食品原料保管常識,采購員做到不買腐敗蛻變的食品原料,收貨保管員不收腐敗蛻變的原料;
。2)運輸食品的車輛和要公用,并保持清潔,做到無殘渣、無血跡、無腥味。運輸食品時要生熟分隔,生熟有標記,并防食品交織污染。
。3)入庫前要進行嚴格的感官檢查,有異味和蛻變現(xiàn)象的不得驗收,入庫食品要分類存放,擺放整齊,留好空隙,標明時間,做到先入先用,防止腐敗蛻變,對過期食品要及時上報,并通知食品化驗室進行必要的檢驗。
。4)冷庫應(yīng)有溫度計,并有專人負責(zé)每天進行檢查調(diào)整,以保持所需的溫度和濕度。定期沖刷地面、墻面,消滅死角,保持庫內(nèi)整潔,嚴禁無包裝食品堆放在地上。存放蔬菜、半成品冷庫的溫度應(yīng)保持在零上6攝氏度,存放生肉、魚類冷庫的`溫度應(yīng)保持在零下20攝氏度。
。5)食品庫貨架整齊無塵,每天對所存放的食品進行質(zhì)量感官檢查,罐頭食品應(yīng)檢查有無過期、變質(zhì)現(xiàn)象;
干貨類食品檢查有無蟲蛀、霉變、鼠跡;糧食庫應(yīng)將糧食隔墻、離地碼放,以防鼠及蟑螂,保持室內(nèi)干燥,有破包者要及時清理,鼠藥應(yīng)按規(guī)定放置,以防污染糧食。
。6)酒庫里存放的酸性飲料,要注意保存期限,過期者應(yīng)通知食品化驗室,并嚴禁出售。
2、粗加工衛(wèi)生要求
。1)場所衛(wèi)生:
A要有固定場所(與廚房、餐廳有一定距離),墻裙均用不透水材料筑成,地面、排水溝應(yīng)有一定坡度,下水道要通暢,便于沖洗排水。
B水質(zhì)要符合國家標準飲用水的規(guī)定,應(yīng)有3個以上水池做到葷素分池,消毒與清洗分池。
C垃圾桶要加蓋,防蚊蠅孳生,保持清潔,做到當(dāng)日清除。
。2)操縱衛(wèi)生
A要檢查食品的質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)腐敗蛻變、發(fā)霉、生蟲、摻假、有毒、有害等均不宜清洗加工。
B對肉類食品要檢查有無檢疫章,清除有害腺體,肉品與腸、肚、臟分隔,冷凍肉要自然化凍,嚴禁重復(fù)化凍,做到隨用隨化。
C對水產(chǎn)品中死黃鱔、甲魚、烏龜及貝殼類水產(chǎn)均不能清洗加工;水產(chǎn)品要刮鱗、去腮和內(nèi)臟,做到盡快加工烹調(diào),暫不用應(yīng)放入冰箱冷藏保存,以免魚體變質(zhì)。
D對禽蛋類,殺宰禽類前要判斷是否有;蛋類要洗去表面的禽類污物。
E蔬菜類應(yīng)做到一揀、二洗、三切的原則,不應(yīng)過夜。 F加工后的半成品要及時存入冷庫和冰箱,并分類分架碼放,所用的統(tǒng)統(tǒng)器具要隨時洗刷干凈,定位、整齊存放,砧板洗刷擦干后豎立存放,以避免發(fā)霉、凍結(jié),水池應(yīng)做好分類利用,保持清潔。
。ㄈ┣信湫l(wèi)生要求
1、場所衛(wèi)生
。1)墻壁要求無霉斑、無油污、泥跡和食物殘渣。
。2)洗水池應(yīng)保持光潔,下水道通暢。
。3)有生熟食品分貯的冰箱及帶蓋廢棄物箱,廢棄物應(yīng)按規(guī)定碼放。
2、操縱衛(wèi)生
。1)刀、砧板應(yīng)保持清潔,配菜刀用后放入石灰水中浸泡,砧板要豎立碼放,以避免發(fā)霉,要做到生熟、葷素分隔。
。2)切完一種食品要刮去砧板上污物,并經(jīng)常搓洗抹布。
。3)配菜時所需熟食品或半成品,要防止污染,做到隨用隨切,剩余部分要及時放入熟食冰箱保存。
(四)冷葷間衛(wèi)生要求
1、場所衛(wèi)生要求
(1)緩沖間內(nèi)有腳踏式水龍頭及洗手池,以便進行手的消毒。
。2)操縱間內(nèi)墻壁(均為瓷磚),應(yīng)做到無死角,無油污,無食品殘渣,地面潔凈,排水溝清潔、通暢。室內(nèi)氛圍清新,無異味。
。3)有完整的玻璃門窗,有空調(diào),室溫不得高于35度,以防細菌生長。
2、冷葷組食品衛(wèi)生要求熟食冷盤是直接入口食品,在配制過程中食品經(jīng)過改刀、切配、拼配花色等,食品與工具、、操縱者的手接觸頻繁,受污染的機會較多,因此必須做到:
。1)嚴格執(zhí)行“五專”,即專人、專室、專工具、專消毒、專冰箱;
“五不”:即不穿工服上廁所,不向食品打噴嚏,不吸煙、打鬧、談笑,不亂堆放餐具,不隨做隨吃。并設(shè)有嚴格的防蠅、防塵、空氣消毒、洗手消毒設(shè)備,制作、保管、冷藏都要嚴格做到生熟分開,個人用品等不允許帶入冷葷間。
(2)冷葷間所用的工具、要有明顯標記,嚴禁與其它部門混用用前要嚴格消毒,用后要清洗,操作臺要經(jīng)常擦洗做到無灰塵,無油污,無蟑螂,無鼠跡,六箱、切片機等把手要包有消毒紗布。
(3)切配冷葷盤時應(yīng)先檢查熟食、鹵菜的質(zhì)量,蔬菜水果類應(yīng)用0.3%的84液浸泡并清洗干凈后,放置在潔凈的器皿內(nèi)備用,凡腐敗變質(zhì),質(zhì)量不合格及隔夜未回?zé)氖焓,不?yīng)作為改刀或配制冷盤使用,配制好的冷盤應(yīng)及時放入冰箱,并加封保鮮膜。盤與盤均不可交錯重疊堆放,熟食隔夜應(yīng)回?zé)笤儆谩?/p>
。4)冰箱要經(jīng)常清理,保持箱內(nèi)清潔,食品應(yīng)分類存放,生熟分開,先進先用,定期化冰以維持冰箱內(nèi)有效溫度。
(5)冷葷間所有抹布應(yīng)固定專用,并用0.3%的84液隨時消毒,操作人員應(yīng)注意個人衛(wèi)生,操作時要注意手的消毒,同時注意不戴戒指、手鐲、手鏈等飾物,不留長指甲,不涂指甲油,不在操作間吸煙、吐痰。以免對工具和食品造成污染。
。6)外帶盒飯、飯包、食品要新鮮,包裝用品要符合衛(wèi)生要求,裝盒飯、飯包的時間距用餐時間在18小時之內(nèi)為宜,并要放入1—10攝氏度的冰箱中防止變質(zhì)。
。ㄎ澹嵩罱M衛(wèi)生要求
1、場所衛(wèi)生:天花板使用防霉原料涂刷,四壁為瓷磚,灶臺用不銹鋼或瓷磚鋪設(shè),灶面、灶臺應(yīng)有排水溝,并有一定坡度,灶面、灶臺墻壁應(yīng)經(jīng)常洗刷,做到無油污、無積塵、無食物殘渣,排煙罩不滴油。
2、為防止有害物質(zhì)產(chǎn)生,食油多次重復(fù)加熱,可加速油脂氧化裂解產(chǎn)生有害物質(zhì),因此,要經(jīng)常補充新油和濾除油渣,減少油中有害物質(zhì)含量。烘烤、煙熏食品易形成多環(huán)芳烴等有害物質(zhì)對食品的污染,應(yīng)避免明火直接與食品接觸。
3、各種烹調(diào)佐料,需要加熱過濾的要加熱過濾,各種湯料存放時間不宜太長,放置冰庫中應(yīng)加蓋,不用蛻變調(diào)料和人工色素及非食用添加劑,用后要隨時清洗。
4、所利用的各種小料,如:糖、芝麻,均要去除雜物前方可以利用。
5、為防止交織污染,盛放食品的餐具應(yīng)生熟分隔,用前嚴格消毒,抹布要經(jīng)常晾洗,定期消毒,灶臺、臺面要隨手擦拭,以保持無油污,品嘗時要用勺、筷,不得用手、口直接取食,嘗后的湯、菜不得回鍋,菜燒好后要及時放入備餐間。
(六)面點組衛(wèi)生要求
1、蒸箱、合面機、壓面機、洗米機等每次用后要刷洗干凈,并用公用蓋布蓋好。蓋布用后要洗凈、晾干,所有抹布應(yīng)為公用,并經(jīng)常換洗。面杖、刀具、模具、等用后應(yīng)洗凈定位存放,并保持整潔。
2、制作面點,熟食品、半成品,涼透后存入專柜保管,剩余米飯、饅頭要存放在2—6攝氏度冷藏設(shè)備中,并要采取防塵、防蠅等措施,再用時必須蒸透。蛋糕坯烘成后應(yīng)晾晾,再加保新紙放入冰箱,如有霉點禁止再用。
3、西點裱花蛋糕應(yīng)做到三專(專室、專工具、專人),一嚴(嚴格做好工具和手的消毒),防止污染,所有蛋類應(yīng)洗凈蛋殼并用0.3%的84液消毒。
。ㄆ撸┍鶋K機衛(wèi)生要求
1、專人:冰塊機要有專人負責(zé),每日檢查其衛(wèi)生及運轉(zhuǎn)情況,用后及時清理,并負責(zé)鎖機。
2、專室:冰塊機應(yīng)放置在固定位置,并保持周圍清潔。
3、專工具:每部冰塊機要配備冰鏟、消毒桶,桶內(nèi)每天應(yīng)保持有0.3%的84消毒液。
4、專消毒:取冰塊時須將手洗凈消毒后用冰鏟取冰,用后的冰鏟不得隨手仍在冰塊機內(nèi),冰塊機內(nèi)容箱應(yīng)每周清洗消毒一次。
六、勞動防護用品發(fā)放和管理制度
1、為加強勞動用品管理,保護職工安全健康的工作,特制訂此制度。
2、電工偑備絕緣鞋,電筒;保衛(wèi)部偑備雨衣,雨鞋等。
3、以上物品由酒店庫房同一發(fā)放,部門進行管理。
七、特種行業(yè)人員管理制度
。ㄒ唬╇姽ぐ踩秒姽芾碇贫葹榱思訌婋姎庋b置的管理,確保安全用電,特制定本制度。
1、在未熟悉電氣裝置性能和使用方法前,不得任意開動電氣裝置。嚴禁在電源裝置上放置任何物件。
2、一切電器設(shè)備必須接地可靠,使用手提電動器具要戴絕緣用具和電器保安裝置。非電工人員一律不得裝拆修理電器設(shè)備和線路。
3、經(jīng)常保持電器設(shè)備整潔,防止受潮,不準無故取掉電器的防護外殼
4、禁止用腳踢開關(guān)或用濕手板開關(guān),更不得用金屬物件觸及帶電的電器。
5、發(fā)現(xiàn)妨礙,應(yīng)立即切斷電源,通知維修電工進行檢修。
6、行燈電壓不得超過36伏,在特別潮濕的地方電壓不得超過12伏,嚴禁用220伏照明燈代替行燈、臨時線路的架設(shè)應(yīng)取得有關(guān)部門的同意,符合安全要求,并限期拆除。
7、非工作人員不準進入配電房以及掛有電器危險標志的區(qū)域。
8、對違反上述規(guī)定者,給予一定的經(jīng)濟懲罰。
(二)鍋爐工管理制度
1、嚴格執(zhí)行勞動部門和上級機關(guān)關(guān)于壓力的安全規(guī)定,把好安全關(guān),掌握鍋爐運行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時匯報解決。
2、對鍋爐各個部位的檢修,必須認真負責(zé),對不符合規(guī)定的附件、閥門、儀表一律不得安裝;認真填寫好設(shè)備檢修保養(yǎng)記錄;負責(zé)供暖設(shè)備的維修。
3、嚴格遵守勞動紀律,服從指揮,堅守工作崗位;遵守勞動部門和本單位各項制度,有權(quán)拒絕違章指揮,按照鍋爐情況按時排污,檢查。
4、不得擅離職守,嚴格交接班制度,不私自倒班、換班,保證鍋爐正常運行。
5、確保安全設(shè)施處于完好狀態(tài),發(fā)現(xiàn)事故隱患不得隱瞞,及時按有關(guān)規(guī)定做出正確處理,同時匯報領(lǐng)導(dǎo)。
6、本班發(fā)生的問題和故障認真如實填寫運行記錄并將事故發(fā)生的時間、經(jīng)過、處理情況填寫清楚。
7、停爐后做好安全維修保養(yǎng)工作,對鍋爐進行全面檢查,按照停爐要求進行保養(yǎng)。
八、安全生產(chǎn)會議管理制度
1、酒店安全生產(chǎn)會每兩月召開一次,若遇特殊情況和工作需要,可增加召開次數(shù);
2、酒店安全生產(chǎn)會議由酒店安全負責(zé)人主持;
3、酒店安全生產(chǎn)會議參會人員為酒店各部家世一責(zé)任人,所有參會人員不得缺席,確因工作原因不能加入會議的,經(jīng)店領(lǐng)導(dǎo)同意另行派人加入。要求其他人加入的,經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意,由保衛(wèi)部負責(zé)通知。
4、保衛(wèi)部做好會議紀錄和通知。
九、安全事故報告與查詢拜訪處理制度
為嚴格事故管理,及時掌握事故發(fā)生情況,認真執(zhí)行"四不放過"的原則,總結(jié)經(jīng)驗,找出規(guī)律,落實防范措施,減少和杜絕各類事故的發(fā)生,確保國家財產(chǎn)和員工的生命安全,促進生產(chǎn)發(fā)展,特制定本制度。
1、事故報告
事故最早發(fā)現(xiàn)者,要立即向領(lǐng)導(dǎo)或有關(guān)部門報告,以便組織搶救和處理,而后逐級上報:對多人重傷、死亡和發(fā)生火災(zāi)事故,要立即報告主管領(lǐng)導(dǎo),主管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)親自加入查詢拜訪、處理,并將事故情況(包括時間、地點、原因、職工等)于事故后24小時內(nèi)向縣XXX等上級機關(guān)報告,如局勢連續(xù)擴大,則應(yīng)每隔24小時報告一次。
2、發(fā)鬧事故的單位,要根據(jù)"四不放過"的原則,認真進行查詢拜訪處理,并填定"事故報告單"逐級上報,一般事故不超過2天,重大事故的不超過3天。
3、工傷事故發(fā)生后,負傷者要及時送到醫(yī)院檢查治療,經(jīng)醫(yī)生診斷認為需要休息者,持有休息證明,才能填寫事故報告單。
4、由于生產(chǎn)過程中的有害物質(zhì)引起的急性中毒,亦應(yīng)填寫事故報告單。
5、填寫事故報告單必須嚴格認真,內(nèi)容具體,字跡清楚,項目填寫準確,防范措施落實,責(zé)任明確,按規(guī)定時間上報,不得施延,弄虛作假或隱滿不報,否則視情節(jié)嚴肅處理。
6、對于防止重大事故和搶救事故有功的個人、班組,由部門提出申請,店領(lǐng)導(dǎo)批準,給予表彰和獎勵。
十、安全生產(chǎn)主管副職持證上崗制度
1、為完善安全生產(chǎn)責(zé)任制度,酒店安全主管人員必須持證上崗。
2、XXX負責(zé)對此進行要求,質(zhì)檢部進行檢查。
十一、其它保障安全生產(chǎn)的規(guī)章制度
(一)消防管理制度
1、消防中心的工作規(guī)模
。1)負責(zé)本酒店的消防安全工作。在酒店防火負責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下,認真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)消防工作的方針、政策、法規(guī)。牢固樹立“預(yù)防為主,防消結(jié)合”、“誰主管,誰負責(zé)”的方針,為保護國家財產(chǎn)和人身安全,盡心盡職,做好消防工作。
。2)建立健全各級消防組織,指導(dǎo)檢查各級防火負責(zé)人的工作,使消防工作確實做到層層有人抓,逐級負責(zé)。
(3)建立義務(wù)消防隊組織,定期進行培訓(xùn),已具備自防自救能力。
。4)建立健全各級消防安全管理制度及各崗位的防火責(zé)任制,制定罰款制度,經(jīng)常督促、檢查、表揚消防工作做得好的部門和個人,對違規(guī)違紀的部門和個人進行處罰。
。5)對本建筑各種消防器材、設(shè)備進行監(jiān)視及應(yīng)用,做好日常的技術(shù)管理工作。
。6)按照“火災(zāi)主動報警系統(tǒng)安裝利用規(guī)范”的要求,做好日、周、月、季、年系統(tǒng)檢查、測試、記實,接受上級消防部門的檢查。
。7)當(dāng)設(shè)備發(fā)生妨礙時,屬于本中心維修規(guī)模內(nèi)的,要及時維修,屬于其它部門管轄的要及時通知,并協(xié)助修復(fù),以確保中控室設(shè)備及消防系統(tǒng)始終處于完好狀態(tài)。
。8)消防中心每名成員都是消防安全員,火災(zāi)事故發(fā)生時,每一名成員都是指揮員。
。9)當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀,制定出各部位火情事故下的應(yīng)急方案,定期實戰(zhàn)演,把“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的方針落實到實處。
。10)堅持自訓(xùn),發(fā)現(xiàn)隱患,及時向上級匯報處理。
。11)加強消防中心每名成員的業(yè)務(wù)培訓(xùn),充分發(fā)揮每名成員的特點,使消防中心成為思想、業(yè)務(wù)過硬集體。
。12)職工進行宣傳教育,提高全酒店員工對消防工作的重視。
酒店安全管理制度 篇10
一、未經(jīng)允許,任何人不得對服務(wù)器、UPS、防火墻、交換機、路由器等設(shè)備進行引動、關(guān)機、重新啟動或進行其它操作。
二、酒店內(nèi)部員工嚴禁攻擊數(shù)據(jù)庫服務(wù)器及其它服務(wù)器,嚴禁利用黑客軟件對其它計算機進行攻擊。一經(jīng)發(fā)現(xiàn),應(yīng)嚴肅處理,并保留送交公安機關(guān)的權(quán)力。
三、酒店IP地址統(tǒng)一分配,員工不允許私自修改,更不得占用他人IP地址。
四、連接互聯(lián)網(wǎng)的用戶使用網(wǎng)絡(luò)時應(yīng)遵守國家的相關(guān)法律,嚴禁上網(wǎng)發(fā)布、瀏覽、下載、傳送反動、色情及暴力的信息。
五、任何人不得私自在計算機上安裝、使用軟件,禁止安裝游戲軟件。非工作需要,不允許使用QQ、MSN等聊天工具軟件。
六、酒店重要的公用程序、應(yīng)用軟件不允許任意復(fù)制、刪除。
七、為了節(jié)省網(wǎng)絡(luò)帶寬和防止電腦病毒,員工不得瀏覽視頻網(wǎng)站。嚴禁利用BT、電驢、迅雷等P2P工具進行下載。
八、任何人員不得利用信息系統(tǒng)危害國家安全、泄露國家秘密,不得侵犯國家、社會集體利益和其他公民的合法權(quán)益,不得利用信息系統(tǒng)制作、復(fù)制和傳播下列信息:
1、煽動抗拒、破壞憲法和法律、行政法規(guī)實施的;
2、煽動顛覆國家政權(quán)、推翻社會主義制度的;
3、煽動分裂國家、破壞國家統(tǒng)一的`;
4、煽動民族仇恨、民族歧視,破壞民族團結(jié)的;
5、捏造或者歪曲事實,散布謠言,擾亂社會秩序的;
6、宣傳封建迷信、淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖、教唆犯罪的;
7、公然侮辱其他人或者捏造事實誹謗他人的,或者進行其他惡意攻擊的;
8、損害國家機關(guān)信譽的;
9、其他違反憲法和法律行政法規(guī)的;
10、進行商業(yè)廣告行為的。
酒店安全管理制度 篇11
一、搞好消防專業(yè)教育和培訓(xùn)工作,定期進行消防演練。
二、消防器材、設(shè)施應(yīng)按消防部門有關(guān)規(guī)定配備,高層建筑應(yīng)配備救護工具,興建、擴建、改建的酒店應(yīng)按《建筑設(shè)計防火規(guī)范》規(guī)定,安裝自動報警、自動滅火等設(shè)施,建立健全相應(yīng)的.使用、維修、保養(yǎng)、檢查制度。安全保衛(wèi)部門幾其他部門應(yīng)職責(zé)明確,定期檢查和更換過期消防器材,確保消防器材完好和正常使用。
三、建立健全消防檔案,了解并熟悉酒店消防設(shè)施整體布局。應(yīng)根據(jù)各消防重點單位的不同情況,分別制定消防管理規(guī)定和消防操作程序,并嚴格執(zhí)行。
四、酒店新建、更新改造項目的圖紙,須報經(jīng)區(qū)、縣以上公安消防部門審批,竣工后應(yīng)通過檢查驗收,符合消防安全要求,方可投入經(jīng)營運轉(zhuǎn)。
五、嚴格管理和控制火種、火源幾易然易爆物品,倉庫、柜臺等場所禁止吸煙,客房、商場、倉庫等重點部位的施工動火,需履行安全保衛(wèi)部的審批手續(xù),并在現(xiàn)場設(shè)置滅火器材。施工現(xiàn)場易燃物品應(yīng)撤離。未經(jīng)工程部門批準,任何人不得亂拉亂接電源。酒店各部門使用易燃易爆物品,應(yīng)指定人員負責(zé)并采取安全措施。
酒店安全管理制度 篇12
1、對固定食品供應(yīng)商,必須簽定供貨合同,保證供應(yīng)的食品安全可靠。
2、索證范圍包括所有購入的`食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑等。
3、審核固定供應(yīng)商的工商營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證,并索取其復(fù)印件。
4、向供應(yīng)商按產(chǎn)品生產(chǎn)批次索取符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告或由供應(yīng)商簽字、蓋章的檢驗報告復(fù)印件。
酒店安全管理制度 篇13
一、餐飲部防火制度與規(guī)定
。1)宴會廳、餐廳、酒吧服務(wù)人員隨時注意發(fā)現(xiàn)有吸煙客人未熄滅的煙頭掉在煙碟外邊,要立即禮貌地收起熄滅。收臺布時必須馬上拿到后臺抖凈,以免卷入未熄滅的煙頭而引起火情;
(2)廚房在使用各種火爐時要有專人負責(zé),嚴格遵守操作規(guī)程,要用點火槍點火,不得使用火柴或紙張直接點火;
。3)廚房的各種電器設(shè)備要經(jīng)常注意檢查,如發(fā)現(xiàn)短路、漏電、超負荷等情況,要及時通知工程部進行維修;
。4)宴會廳、餐廳有活動時,所有出入門、通道和樓梯必須保持暢通,以便疏散;
。5)廚房各種電器設(shè)備(包括機器設(shè)備、照明設(shè)備、線路插銷等)的安裝使用,必須符合防火安全要求,嚴禁超負荷,絕緣要良好,接點要牢固,要有合格的保險設(shè)備;
(6)廚房各種電器設(shè)備的.操作使用,必須制定操作規(guī)程并嚴格執(zhí)行;
。7)廚房在煉油、炸食品和烘烤食品時,必須設(shè)專人負責(zé)看管,掌握溫度不可過高,鍋內(nèi)油不得過滿。嚴防因溫度過高或油溢出鍋臺而引起火災(zāi);
(8)不得往爐火眼和烤箱內(nèi)倒置各種雜質(zhì)廢物,以防堵塞火眼發(fā)生事故。
二、宴會廳及餐廳防火安全管理規(guī)定
。1)舉辦各類展覽、展銷、會議或文藝等活動時,餐飲部應(yīng)將主辦單位活動安排和活動詳細內(nèi)容提前通知保安部;
(2)如遇大型活動使用部門應(yīng)該制定安全措施,報保安部;
。3)嚴禁將易燃易爆物品帶入活動場所;
。4)活動場所嚴禁動用明火;
。2)嚴禁在安全疏散通道內(nèi)堆放雜物及做他用,確保安全通道暢通;
(3)禁煙區(qū)不得吸煙;
(4)使用臨時電器設(shè)備,要采取有效的安全措施。禁止亂拉監(jiān)時電源線;
。5)凡可移動電器設(shè)備的電源線必須使用橡膠電纜,客戶自備電器的電源線經(jīng)檢查確認安全后方可使用;
(6)墻壁插座使用功率不準超過2千瓦須經(jīng)酒店工程部批準,并由工程部實施;
。7)臨時電器設(shè)備總功率超過2千瓦須經(jīng)酒店工程部批準,并實施;
(8)臨時燈具必須與墻壁、幕布等其他可燃物保持2m以上的安全距離,安裝裝飾燈必須遵守安全操作規(guī)程;
。9)不準使用電熱器具(包括高熾照明),如必須使用須有安全措施,并報保安部批準;
。10)各種活動不準使用汽油、酒精等易燃液體做清洗劑;
(11)妥善保管自帶貴重物品、防止丟失;
。12)租用單位搭設(shè)臨時舞臺,必須提前將方案、用電負荷及安裝線路圖等內(nèi)容報保安部審核批準后方準施工;
。13)餐廳在營業(yè)期間,服務(wù)人員要提醒客人保管好隨身攜帶的物品;要注意發(fā)現(xiàn)可疑人員,防止客人財物被盜,有條件的可采取增設(shè)椅罩等防范措施;
(14)服務(wù)人員在清理衛(wèi)生時應(yīng)注意是否有未熄滅的煙頭卷入臺布中,以免引起火災(zāi);
。15)出入通道和樓梯口應(yīng)保持暢通,以備疏散;
。16)衣帽間應(yīng)建立嚴格的存取手續(xù)制度。
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