（通用）酒店安全管理制度
在不斷進步的時代，很多地方都會使用到制度，制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準則。什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編精心整理的酒店安全管理制度，歡迎大家分享。
酒店安全管理制度 篇1
1、工程部應注意維護、保養(yǎng)好重要的設施、設備建立建全各部位的`安全操作規(guī)范
2、電工和司爐工等重要崗位的人員,必須持證上崗,并接受經常性的安全教育和培訓工作。
3、重要部位如鍋爐房、配電房、制冷、制熱、機房、電腦房等未經所屬部門經理或主管批準,非該處工作人員不得進入。
4、工作人員必須具備高充責任心,明確噦位職責、嚴格遵守操作規(guī)定,不得擅自離開工作崗位必須經過安全和消防知識的培訓,做到會使用消防器材,掌握各種應急措施。
5、電腦房的工作人員不得將外來磁盤插入使用,以免染上病毒同時還要防范通過電了郵件等途徑感染病毒,以及防范互聯(lián)網睥'黑客'入侵酒店電腦系統(tǒng),竊取酒店機密或修改酒店主頁。
6、重要部位要執(zhí)行安全崗位責任制,將安全責任落實到個人,要建立班前班后檢查制度和交接制度,確保安全。
酒店安全管理制度 篇2
遵照“預防為主、防消結合”的消防工作方針和“誰主管，誰負責”的原則，根據《中華人民共和國消防法》和《北京市消防條例》、《北京市消防安全責任監(jiān)督管理辦法》等有關消防管理工作的規(guī)定，結合酒店具體工作，制定以下制度。
�。ㄒ唬┓阑鹭熑沃�
根據《中華人民共和國消防法》和《北京市消防安全責任監(jiān)督管理辦法》中第五條對企事業(yè)單位要認真實行防火責任制的要求，酒店成立防火安全委員會，各部（室）成立防火安全小組，班組設立防火安全員，真正做到防火工作任務明確，層層有人抓，處處有人管。
1、防火職責：
按照“誰主管、誰負責”的原則，認真貫徹上級有關消防安全工作的指示、規(guī)定，把安全防火工作作為日常管理工作的頭等重要大事；
（１）組織好本單位的防火宣傳教育工作；
�。ǎ玻┲贫ǚ阑鸢踩贫群陀嘘P消防安全管理的規(guī)定并組織實施；
�。ǎ常┙M織防火安全檢查，切實消除火險隱患和不安全因素；
（４）組織義務消防隊，加強管理教育和培訓，保證他們有充足的訓練時間和必要的工作條件；
�。ǎ担⿲频臧l(fā)生的火災、火險事故，積極組織職工進行撲救，并領導、監(jiān)督、查明發(fā)生的原因，弄清事故責任者。
2、酒店防火安全委員會的職責：
�。ǎ保└鶕觊L的指示，認真貫徹上級有關消防安全工作的指示規(guī)定，執(zhí)行消防法規(guī)，制定有關防火安全制度和工作計劃，做好防火宣傳教育工作；
（２）每月組織召開一次防火安全委員會會議，研究布置酒店消防工作，消除火險隱患和不安全因素；
�。ǎ常┒ㄆ诮M織消防安全大檢查；
�。ǎ矗⿵娀x務消防隊的管理，做好義務消防隊的培訓工作；
（５）組織制定防火安全制度和消防安全管理的規(guī)定，并認真檢查落實；
�。ǎ叮⿲频臧l(fā)生的火災、火險事故，積極組織撲救，制定改進措施，提出處理意見，并請酒店導批準；
�。ǎ罚⿲频攴阑鸸ぷ鬟M行評估，實施獎懲。
3、各部（室）防火負責人的職責：
�。ǎ保┱J真貫徹“誰主管、誰負責”消防工作原則，各部門經理是該部門防火工作的當然負責人；
�。ǎ玻﹫�(zhí)行上級消防機關及酒店防火安全委員會有關防火的指示規(guī)定，將防火安全管理工作列入本部門的日常管理工作之中；
�。ǎ常┙M織本部門職工的.防火宣傳教育工作；
心呈上級主管部門審核落實；
�。�4）經常進行防火安全檢查，分析研究部門安全防火方面的情況；
�。�5）經常向所屬部門和酒店義務消防隊員反映和報告有關消防方面的情況；
�。�6）一旦發(fā)生火情，積極撲救，協(xié)助公安、消防部門保護現(xiàn)場，查明原因；
�。�7）有權制止違反消防制度的一切行為，并及時逐級報告。
3、紀律和要求：
�。ǎ保┫狸爢T要有嚴格的組織紀律性，要積極參加消防技能訓練和消防知識學習；
�。ǎ玻┫狸爢T在遇到火災時，要挺身而出，奮力撲救，保護賓客和員工的安全；
4、消防隊員和各部門義務消防小組要保持相對穩(wěn)定，不宜隨便調動，確需變換者，應及時調整補充，并報保衛(wèi)部備查。
�。ㄈ�、防火巡查、檢查制度
為了能夠做好酒店安全工作，有效預防安全事故的發(fā)生，通過排查及時解決存在安全隱患，落實安全責任，確保安全。制定隱患排查制度如下：
�。ㄒ唬╇[患排查的方式
1、每日保安人員對酒店的公共區(qū)域、重點部位等部位每2小時進行1次巡視檢查；
2、每周酒店各部門經理組成聯(lián)合檢查小組，對酒店的重點部位、外包等部位進行隱患排查；
3、每月由保衛(wèi)部、工程部對酒店消防系統(tǒng)、報警系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)、應急救援設備設施、重點部位等進行隱患排查；
4、重大節(jié)日、活動前夕由酒店店長帶隊對酒店進行隱患排查；
（二）隱患排查內容
1、檢查各消防通道是否暢通，無雜物堆放影響疏散；
2、檢查酒店內安全出口燈、疏散指示燈是否完好，斷電后是否能夠正常使用；
3、檢查消防泵，噴淋泵是否能夠抽上水，并保證水壓不低于4帕；
4、檢查消防泵內水槍、水袋、軟盤是否完好無缺，并檢查消防泵是否有水；
5、檢查廚房煙道是否油跡過多，易引發(fā)火災；
6、檢查各煤氣表（罐）房，禁止存有雜物，開關和煤氣軟管是否完好；
7、檢查酒店各部位電線是否老化或亂拉、亂接電源，禁止使用不合格電線或插座；
8、檢查消防聯(lián)動系統(tǒng)是否正常使用，運行良好；
9、檢查報警系統(tǒng)是否正常使用，運行良好；
10、檢查手動報警裝置是否完好有效；
11、檢查消防廣播是否能夠正常啟動；
12、檢查防火卷簾門是否能夠正常啟動；
13、檢查防煙設施是否能夠正常啟動；
14、檢查安全標識是否完好和缺少；
15、檢查庫房禁止存放易燃易爆物品；
（三）隱患排查工作要求
1、參加隱患排查工作人員要對酒店高度負責，在排查過程中不走過場，及時發(fā)現(xiàn)安全隱患，不留死角。
2、排查中發(fā)現(xiàn)安全隱患要及時向酒店領導匯報，責成相關部門整改落實。
3、隱患整改情況要及時進行復查。
4、隱患排查要做好記錄。
�。ㄋ模�、動用明火安全管理規(guī)定
凡經批準用火的重要部位，動火前要做到“七不準”，動火中要做到“四必須”，動火后要做到“一清理”，即：
動火前：
1、防火、滅火設施不落實，不準動用明火。
2、現(xiàn)場的易燃易爆雜物未清除不準動用明火。
3、不可移動的易燃結構未采取安全防范措施不準動用明火。
4、凡裝過油類等易燃液體的容器、管道，未洗刷干凈、排除殘存的油漬，不準動用明火。
5、儲存有易燃易爆物品的房間、倉庫和場所，不準動用明火。
6、在高空進行焊接或切割作業(yè)中，下面的可燃物品未清理或未采取安全防護措施的不準動用
明火。
7、未有配備相應的滅火器材不準動用明火。
動火中：
1、必須有指定的現(xiàn)場安全防火負責人。
2、用火人員必須嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程。
3、現(xiàn)場安全負責人和用火人員必須經常注意動火情況，發(fā)現(xiàn)不安全隱患，要立即停止用火。
4、發(fā)生火災、爆炸事故時，必須及時組織撲救。
動火后：
用火人員和現(xiàn)場安全負責人在用火后，應徹底清理現(xiàn)場火種后方能離開。
�。ㄎ澹�、員工防火制度
1、嚴禁攜帶易燃易爆物品進入酒店各區(qū)域或辦公室。
2、未經保衛(wèi)部批準，不準在辦公室或其它工作場所動火，不準使用燃油、酒精、液化燃氣等灶具或其它加熱設備（廚房除外）。
3、不準隨地丟煙頭、火柴棒。
4、不準在安全走火通道堆放物品或作其它用途。
5、禁止在安全危險標志區(qū)燃放煙花爆竹。
6、不準在倉庫、機房、等處吸煙、用火。
7、非酒店專業(yè)電工，不準擅自接拉或拆除電線、電源插座。
8、下班時，要認真檢查工作場所是否有未熄滅煙頭等火種，關好門窗，切斷電源后方可離開。
9、重點部位（鍋爐房、煤氣房、配電房、廚房等）值班人員，要堅守崗位，不得擅離職守，防止火災發(fā)生。
10、廚房工作人員，每周檢查一次氣體管道、閥門、開關、電源、爐頭等，發(fā)現(xiàn)故障及時通知工程部維修。
11、如果發(fā)生火警，應立即通知消防中心或總機房，就近拿取滅火器滅火。
�。⑾榔鞑墓芾肀ｐB(yǎng)制度
1、酒店的消防器材由安保人員每天檢查一次，每日填寫一次檢查表格；檢查包括：各類滅火器材，安全出口指示牌，應急燈，消防栓，消防門，消防通道、煙感 器等。
2、檢查保養(yǎng)：清潔各類滅火器材的衛(wèi)生，檢查出口指示牌，應急燈是否正常，消防門是否自動關閉，消防通道是否暢通等。
3、把每次檢查出的故障及時報工程部進行維修，阻塞消防通道的物品要及時通知所管轄部門清理。
4、所有滅火器由消防中心人員檢查后每年檢測一次，發(fā)現(xiàn)漏氣、氣壓不夠，及時充氣，確保消防器材的完好狀態(tài)。
�。ㄆ撸①e客防火須知
1、嚴禁攜帶易燃、易爆等化學物品及充壓容器進入酒店。
2、禁止在酒店內使用燃油、酒精或液化石油氣等灶具和各種加熱設備。
3、請勿在電梯內和床上吸煙，禁止隨地亂扔煙頭、火柴棒。
4、嚴禁在酒店范圍內放煙花、爆竹。
5、未經酒店保衛(wèi)部批準，不得在客房內安裝復印機、傳真機及家用電器。
6、如發(fā)生火警及其它意外事件時，請勿驚慌，應撥打酒店的報警電話或及時向服務人員報告，從安全防火通道迅速撤散。
如違犯上述須知要求，釀成火警、火災事故者，負責賠償全部經濟損失，對造成嚴重后果者，由司法部門追究刑事責任。
�。ò耍�、消防管理處罰規(guī)定
第一條：為加強本酒店消防管理工作，保護酒店、客人及員工的生命財產安全，根據《中華人民共和國消防法》及實施細則，結合本酒店實際情況，特制定本規(guī)定。
第二條：凡在本酒店范圍內發(fā)生的違反消防管理行為，除依照《中華人民共和國刑法》和《中華人民共和國治安管理處罰條例》的規(guī)定，追究刑事責任或治安處罰外，適用本規(guī)定。
第三條：有以下違反消防管理規(guī)定行為者，尚未造成嚴重后果的，處以警告及500元以下的罰款。
1、違反消防安全規(guī)定，在有禁火標志或存放易燃易爆化學物品的場所使用明火、電熱器具或攜帶火種進入以上場所。
2、指使或命令他人違反消防安全規(guī)定冒險作業(yè)。
3、不具有專業(yè)合格證進行電工操作、電、氣焊以及使用易燃易爆化學用品。
4、負責監(jiān)控用火、用電和使用危險物品的人員擅離職守。
5、損壞消防器材、設備、設施（按價賠償后進行處罰）。
6、未到酒店消防中心辦理用火手續(xù)，在酒店內擅自用火作業(yè)。
7、未經保衛(wèi)部門批準，擅自在酒店范圍內燃放煙花炮竹、燒香拜神。
9、未經保衛(wèi)部門批準，攜帶易燃易爆物品進入酒店。
10、外包、租賃單位或個人未辦施工許可證，擅自施工、裝修等。
11、在施工現(xiàn)場吸煙或違反施工安全管理規(guī)定。
12、在工作崗位擅離職守或違章操作造成輕微火險事故。
13、拒絕、刁難酒店消防人員進行消防監(jiān)督檢查。
14、隱瞞火災事故真相或提供假情況。
15、在消防通道堆放物品，阻塞消防通道。
16、在酒店內違章用火造成消防系統(tǒng)報警。
17、其它輕微行為。
（九）、庫房防火安全制度
1、為保障酒店財產安全和倉庫正常工作秩序，特制定本規(guī)定。
2、嚴禁在倉庫內動用明火，嚴禁吸煙。在明顯部位設置禁煙、禁火標志。易燃、易爆、易自燃物品要單獨存放。
3、庫房照明不準使用碘鎢燈和超過60瓦以上的白熾燈；庫房內不準設置移動式照明燈具，照明燈具下方不準堆放物品。
4、庫房照明燈具及線路必須符合消防規(guī)定，禁止亂拉亂設臨時電源線。
5、庫房貨物碼放要整齊，垛與垛間距不小于1米，垛與墻的間距不小于0.5米，垛與梁、柱的間距不小于0.3米，主要通道的寬度不應少于1.5米，物品與照明燈具的水平間距不小于0.5米。
6、庫房禁止無關人員進入，不準采用可燃材料做隔斷墻。
7、庫房保管員下班前要進行防火安全檢查，確無問題后，關閉電源鎖門離庫。
8、確保庫內滅火器材清潔、有效，會正確使用滅火器。
9、發(fā)現(xiàn)火情應速撥酒店火警專用電話。
�。ㄊ�、裝修．施工消防管理制度
1．凡酒店范圍內進行的改建．裝修等施工項目，工程的設計，建筑材料的選用，施工組織方案，消防措施等須報消防監(jiān)督部門批準后，方可施工。
2．施工單位進場施工之前，必須與酒店簽定消防安全責任書，施工現(xiàn)場的消防安全，由施工單位負責，酒店保衛(wèi)部門應督促施工單位做好消防安全工作。
3．施工單位進場施工時，必須先到保衛(wèi)部門辦理進場施工登記，施工單位必須嚴格遵守〈〈酒店消防安全管理制度〉〉，并確定一名施工現(xiàn)場防火負責人，全面負責施工現(xiàn)場的消防安全工作。
4．施工中使用的電器設備必須符合消防安全，嚴格防火措施，禁止違章作業(yè)，電源部分須在酒店電工的協(xié)助下接電源。
5．施工現(xiàn)場使用明火時，必須事先向保衛(wèi)部門辦理審批手續(xù)，領取動火證方可作業(yè)，操作電．氣焊割的人員必須是正式焊工，操作現(xiàn)場必須按照動用明火安全管理規(guī)定操作。 6．施工中需使用汽油．脫漆劑等易燃物品時，必須符合《易燃易爆化學物品消防安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，易燃品要有專用庫房，由專人保管，不得將易燃易爆物品存放在施工現(xiàn)場內。
7．施工中不準大面積使用脫漆劑等易燃液體，盡可能不在現(xiàn)場進行噴漆作業(yè)。如必須在現(xiàn)場噴漆時，要有良好的通風和防止明火的措施。
8．施工中使用易燃易爆化學物品，應限額領料，隨用隨領，禁止在作業(yè)場所分裝．調料；禁止在工程現(xiàn)場使用液化石油氣鋼瓶．電爐．乙炔發(fā)生器等。
9．工程施工如果影響原有消防設施．設備的使用功能時，須事先報消防監(jiān)督機關同意，并采取措施，保證事故報警和滅火功能。
10．施工的堆料和垃圾不得圈占消防設備及消防通道，不得堵塞走廊．樓梯和疏散通道。
酒店安全管理制度 篇3
1、保證酒店設施設備安全、正常地運行是工程部的首要任務，工程部對酒店設施設備的安全運行負有責任，工程部有權力制止一切可能危及設施設備安全運轉的違規(guī)行為。
2、為了保證設備安全運行，延長設備壽命，工程部對各部門的設施設備的正確使用負有安全操作培訓的義務，指導各部門正確使用器械設備。
3、根據各崗位具體情況，制定崗位操作規(guī)程和崗位責任制，由上至下，分級落實責任，嚴格執(zhí)行
4、工作人員要清楚自己的工作范圍，熟悉操作規(guī)程，經常進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)安全隱患問題，及時采取措施整改。
5、根據各項設備不同的技術性能要求來制定保養(yǎng)、檢修和維護計劃，按計劃操作，避免緊急搶修。
6、制定重要設備、設施安全事故應急處理預案，以保證發(fā)生事故時能夠做到妥善處理，協(xié)調有序，
7、工程部要加強各機房和酒店重要區(qū)域的煙火、危險品的巡視，建立倉庫統(tǒng)一存放危險品。
8、嚴格遵守各項安全規(guī)章制度和操作規(guī)程，做好各項機械及部件的檢修工作。
9、嚴格執(zhí)行交接班制度，認真填寫交接班記錄。
10、定期檢查各主要設備，做到早發(fā)現(xiàn)，早處理，不讓隱患擴大。
11、工程各部位的鑰匙要有專人負責保管，并做好鑰匙的管理工作，確有原因需要借鑰匙，要做好記錄，并于當日歸還。
12、配電房人員嚴格執(zhí)行停、送電、倒閘、帶電作業(yè)的相關操作程序，持證上崗。
13、電焊工嚴格執(zhí)行相關規(guī)定并持證上崗，加工區(qū)域嚴禁存放易燃易爆物品。
14、在電梯轎廂頂維修時，嚴格按照電梯的相關操作程序，持證上崗。
15、使用較危險的.工具時，要做好防護措施。
16、維修或檢查正在工作的蒸汽鍋爐時，要做好防護措施，避免燙傷。
17、更換太陽能真空管時，盡可能避開晴朗天氣或安排在晚上進行，避免燙傷。
18、確保在特殊情況下最大限度地保證設備和人員的安全，要根據各崗位具體情況來制定一套完善的應急措施，由上至下、分級落實責任，嚴格執(zhí)行。
酒店安全管理制度 篇4
1．變電室的安全管理。包括了對變壓器和柴油發(fā)電機的管理，管理人員由持有特殊工種證書的電工上崗。
2．變電室是重要的安全生產部門，除變電室管理人員外，其他人員未經允許不得進入變電室。
3．變壓器周圍和變電室內不得堆放雜物，變壓器周邊不得生長雜草。
4．管理人員要經常查看變電室不得漏雨、室內電纜溝不得積水，變電室內電纜出室口必須無暴露的洞口，變電室的門窗要嚴緊，工作人員出入要隨手關門，嚴防老鼠進入造成安全隱患。
5．變電室內外和變壓器必須在明顯處設有安全警示標示牌。
6．變電室和相聯(lián)接為其配套的'房屋內不得使用明火，嚴防火災的發(fā)生。
7．變電室內的各種電器必須按規(guī)范配制齊全，處于正常狀態(tài)，出現(xiàn)問題及時修復。
8．廠內維修需停電時，變電室負責人下達停電命令，由電工拉閘停電，在明顯處掛停電標示牌并由電工守護，維修完畢后由負責人口頭通知合閘。
9．值班人員在值班室值班，不得脫崗和睡崗，在上崗前6小時內不得飲酒。
10．進入變電室的人員不得飲酒酗酒，睡眠不好的人員及患感冒的人員，情緒不好的人員，管理人員有權制止上述人員進入變電室。上述人員也不能在值班室值班。
11．變電室值班人員對本班次變電運轉情況和安全狀態(tài)作好日志記錄，交接班時看交接簽字。
酒店安全管理制度 篇5
一、旅館的法定代表人或者經營負責人為旅館治安責任人，對旅館及其附設經營的'歌舞廳、洗浴場所、音樂茶坊等娛樂服務場所的治安管理和安全防范工作負責。
二、旅館治安責任人負責組織從業(yè)人員對相關法律、法規(guī)及操作規(guī)范迸行學習培訓，嚴格落實旅館業(yè)治安管理各項制度及措施。
三、旅館責任人應加強對從業(yè)人員的領導，明確崗位職責，教育、督促其遵紀守法，確保各項安全防范措施落實到位。
四、旅館應當制訂突發(fā)事件應急預案，組織開展應急演練，增強從業(yè)人員的安全責任意識。
五、旅館應當支持、配備公安機關預防和查處各種違法犯罪活動。
福建xxxx酒店管理有限公司
酒店安全管理制度 篇6
一、安全生產責任制度
1、入店培訓教育入店新員工及轉崗酒店均須經過酒店、部門、班組三級安全教育。
�。�1）酒店級教育：由酒店培訓部負責，教育內容包括：安全生產法律法規(guī)，方針、政策，本酒店安全生產特點和正、反兩方面的經驗教訓及有關防火、防爆、防毒、食品衛(wèi)生等安全技術知識和急救常識，本酒店各項安全生產管理制度及安全技術操作規(guī)程，安全防護和勞動保護用品的正確使用方法。
�。�2）部門級教育：由部門經理負責，教育內容包括：本部門安全生產特點、設備設施狀況特點，預防事故的措施，部門對安全生產的有關規(guī)定，部門常用的勞動用品及消防器材的正常使用等。
�。�3）班組級教育：由主管、領班負責，教育的內容包括：崗位工作職責、特點、流程及服務特性，服務標準及安全控制要點，工作注意事項，崗位責任制，崗位安全操作規(guī)程，事故案例及預防措施，安全裝置和工（器）具的使用方法和疏散逃生通道的位置及疏散客人逃生的技巧等。
�。�4）酒店內調動（轉崗、換崗）及脫崗半年以上的員工重新上崗前，必須對其重新進行二級和三級安全教育培訓后方可上崗。
2、日常培訓教誨
（1）總經理、安全員、部門經理要對員工進行經常性的安全生產意識、安全生產技術和遵章守紀教育，增強員工的安全意識和法制觀念，定期研究員工安全教育中的有關問題。
（2）充分利用談心、板報、培訓等形式，對員工進行安全生產和職業(yè)衛(wèi)生教育。
（3）定期開展勞動和安全競賽活動，廣泛開展宣傳教育，大力表彰先進，對違章
（4）抓好大修或重點項目檢修及危險作業(yè)項目施工前的安全教育。
�。�5）抓好員工違章及事故責任者和工傷人員復工前的安全教育。
3、特殊培訓教育
�。�1）對特種作業(yè)人員必須按照國家有關規(guī)定，經專門的安全作業(yè)培訓考核，取得特種作業(yè)操作資格證書，方可上崗作業(yè)，并按規(guī)定進行復審或換證。
（2）增加新的服務項目、服務設施前要按新的安全操作規(guī)程，對崗位作業(yè)人員和有關人員進行專門培訓教育，考核合格后方可進行獨立作業(yè)。
（3）發(fā)生重大事故和惡性未遂事故后，必須嚴格按照"四不放過"原則嚴肅查處，酒店主管部門和酒店安全負責人要組織有關人員進行現(xiàn)場教誨，吸取事故教訓，防止類似事故重復發(fā)生
二、安全生產投入保證制度
安全生產資金投入保障制度為了進一步加強安全生產管理，確保對安全技術措施費使用的及時、到位，根據國家安全生產法并依據本公司《財務管理制度》和《資金運用制度》的規(guī)定，結合本酒店實際，特制訂安全生產資金保障制度如下：
1、酒店設立安全生產專項資金專戶，安全生產措施費專用于保障各類安全生產，實行�？顚Ｓ茫坏门沧魉茫�
2、安全生產措施費按打算列入項目本錢，安全生產施措施費的利用必須立項，原則上由酒店具體掌握。工程項目開工初期，項目部必須按照輕、重、緩、急和實用的原則制定出安全生產措施、計劃，以及措施費的支出打算，報所屬安全生產機構審核，送負責人審批后，由財務部門安排資金領取，所列費用方可計入安全生產措施費。各種安全技術設備，由各安全生產部門安排專業(yè)人員購買、驗收、管理，用于改善施工作業(yè)環(huán)境和機械設備的安全狀況等。安全生產措施費用根據勞動部、XXX發(fā)布《安全技術措施打算的項目總名稱表》、《建筑施工安全檢查標準》制訂，其包括的規(guī)模以下：安全資料的編印、安全施工標志的購置及宣傳欄的設置（包括報刊、宣傳書籍、標語的購置）費用。
3、酒店每一年提取一定命額資金用作安全投入保證資金，用于安全設施設備的檢修、更新、添置以及宣傳購買負責安全工作職工的培訓教誨費用等支出。
4、對酒店的財產、商品及員工的生命財產安全，要及時地向社保機構進行投保，以保證一切生命及財產的安全。
5、每一年組織一次全體員工到市級以上醫(yī)院進行身體檢查，以確保員工的身體健康。
6、每年組織全體員工進行安全制度的培訓，以提高安全思想意識和安全操作技能。
三、安全設施、設備管理和檢修、維修制度
為貫徹"安全第一、預防為主"的安全工作方針，加強安全生產檢查監(jiān)督、防患于未然，把一切隱患、不安全因素消滅在萌芽狀態(tài)，確保生產安全，特制定本制度。
1、每個月由安全生產管理部門牽頭會同酒店各部門進行全店性安全生產檢查，同時根據季節(jié)特點進行以防雷暴災害、防火、防風、防暑、防凍保暖為重點的安全檢查。
2、保衛(wèi)部、工程部負責每周進行一次安全生產檢查，班組負責每天進行一次自查，各崗位負責在班前、班中和班后經常進行安全檢查，每次檢查應做好記實。
3、由各職部門及管理人員對各自管理的設施組織分級定期檢查，并做好臺帳記錄，務求各種設備處于良好狀態(tài)，運行安全。
�。�1）動力設備管理人員負責檢查電器設備、線路及開關避雷器、移動電具、鍋爐房等設備。氣瓶按有關規(guī)定組織定期的檢查和鑒定。（2）洗滌部人員負責建筑物的檢查，道路、陰井、綠化、食堂等的檢查。
�。�3）安全保衛(wèi)管理人員負責防火防盜、防爆及消防設施、消防器材和重點要害部位的安全檢查。
�。�4）辦公室負責按上級有關規(guī)定，對機動車輛和駕駛人員做好年檢年審。
�。�5）各部門應將檢查出的不安全因素報生產安全部門組織整改。
4、堅持經理帶班制，并設立晚班專人檢查制，負責對各部位進行巡邏檢查，帶班領導應對當晚的安全生產負責。
5、要發(fā)揮員工對安全工作、勞動保護的監(jiān)督感化，聽取員工的要求，改良看法和建議。
6、對未履行規(guī)定者，給予一定的經濟懲罰
四、具有較大危險、危害因素的生產經營場所安全管理制度
�。ㄒ唬┤細庠O施安全檢查規(guī)定：
1、妥善保管燃氣設備設施使用證明
2、操縱人員必須嚴格按照燃器具的安全操縱規(guī)程進行操縱
3、使用檢漏儀定期對酒店燃氣設施和燃器具一星期進行一次檢查并做好記錄
4、檢查發(fā)現(xiàn)漏氣問題時，及時與燃氣公司聯(lián)系及時處理
（二）燃氣設施安全檢查規(guī)定：
1、妥善保管燃氣設備設施使用證明
2、操作人員必須嚴格按照燃器具的安全操作規(guī)程進行操作
3、使用檢漏儀定期對酒店燃氣設施和燃器具一星期進行一次檢查并做好記錄
4、檢查發(fā)現(xiàn)漏氣問題時及時與燃氣公司聯(lián)系及時處理。
五、職業(yè)衛(wèi)生管理制度
（一）環(huán)境衛(wèi)生要求
環(huán)境衛(wèi)生主要采取“四定辦法”即定人、定物、定時、定質。詳細的劃片包干分工責任制，各管片地段銜接處不應留有死角，具體要求如下：
1、飯店外圍環(huán)境環(huán)境區(qū)內應做到地面無痰跡、無煙頭、無廢棄紙張、無落葉、無冰道、無積雪，對于下坡道及垃圾房處，每天使用0.5%來蘇水噴灑地面，以消除異味，防止蚊蠅孳生。
2、飯店內環(huán)境區(qū)
（1）前廳、樓層、樓梯扶手、地面、地毯等應保持清潔無塵，所有的玻璃、鏡面應做到無臟跡、無水跡、無指印、明亮光潔。
�。�2）所有墻壁、家俱及擺放物應隨時保持清潔，無浮塵。并在規(guī)定區(qū)域內擺放鼠藥。
（3）飯店內衛(wèi)生間應做到五無：瓷磚潔凈無水跡；馬桶潔凈無尿堿、水銹；鏡面潔凈無水點；地面潔凈無臟物；氛圍清新無異味。
�。�4）車場、員工通道應保持地面整潔，不準隨便堆放物品，廢棄物、垃圾要及時清掃，每天堅持噴灑0.35%來蘇水消毒，以除異味。
�。�5）員工宿舍衛(wèi)生要做到：床鋪整潔無污跡，墻壁干凈無塵土，墻角無蛛網，地面潔凈無雜物，室內氛圍清新無異味，被套、枕巾勤換洗，門把、床欄勤擦拭。
�。�6）餐廳衛(wèi)生：餐廳衛(wèi)生工作要做到經�；⒅贫然�、規(guī)格化、責任化；
看臺人員在開餐前要做好準備工作，檢查臺面用具是否符合衛(wèi)生要求。用餐后及時撤換臺布，保持臺面整潔；跑菜的服務員在接觸食品前手要洗凈、消毒，堅持用托盤上飯菜，對飯菜衛(wèi)生要把好關；各種酒水、飲料要擦凈入冰箱，開瓶時注意衛(wèi)生，遇有過期或破瓶口的酒水不能出售。
（二）食品衛(wèi)生要求據《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品從業(yè)人員必須堅持兩證上崗制，我店餐飲部員工每一年進行體格檢查，定期接受衛(wèi)生知識培訓和職業(yè)品德教誨，自發(fā)遵守各項操縱衛(wèi)生制度。以保證食品安全衛(wèi)生。
1、食品庫衛(wèi)生要求
�。�1）采購員、食品收貨、保管員應研究履行《食品衛(wèi)生法》，熟悉本職業(yè)務，清楚各食品的衛(wèi)生要求，懂得食品原料保管常識，采購員做到不買腐敗蛻變的食品原料，收貨保管員不收腐敗蛻變的原料；
�。�2）運輸食品的車輛和要公用，并保持清潔，做到無殘渣、無血跡、無腥味。運輸食品時要生熟分隔，生熟有標記，并防食品交織污染。
�。�3）入庫前要進行嚴格的感官檢查，有異味和蛻變現(xiàn)象的不得驗收，入庫食品要分類存放，擺放整齊，留好空隙，標明時間，做到先入先用，防止腐敗蛻變，對過期食品要及時上報，并通知食品化驗室進行必要的檢驗。
（4）冷庫應有溫度計，并有專人負責每天進行檢查調整，以保持所需的溫度和濕度。定期沖刷地面、墻面，消滅死角，保持庫內整潔，嚴禁無包裝食品堆放在地上。存放蔬菜、半成品冷庫的溫度應保持在零上6攝氏度，存放生肉、魚類冷庫的溫度應保持在零下20攝氏度。
�。�5）食品庫貨架整齊無塵，每天對所存放的食品進行質量感官檢查，罐頭食品應檢查有無過期、變質現(xiàn)象；
干貨類食品檢查有無蟲蛀、霉變、鼠跡；糧食庫應將糧食隔墻、離地碼放，以防鼠及蟑螂，保持室內干燥，有破包者要及時清理，鼠藥應按規(guī)定放置，以防污染糧食。
（6）酒庫里存放的酸性飲料，要注意保存期限，過期者應通知食品化驗室，并嚴禁出售。
2、粗加工衛(wèi)生要求
�。�1）場所衛(wèi)生：
A要有固定場所（與廚房、餐廳有一定距離），墻裙均用不透水材料筑成，地面、排水溝應有一定坡度，下水道要通暢，便于沖洗排水。
B水質要符合國家標準飲用水的規(guī)定，應有3個以上水池做到葷素分池，消毒與清洗分池。
C垃圾桶要加蓋，防蚊蠅孳生，保持清潔，做到當日清除。
（2）操縱衛(wèi)生
A要檢查食品的質量，發(fā)現(xiàn)腐敗蛻變、發(fā)霉、生蟲、摻假、有毒、有害等均不宜清洗加工。
B對肉類食品要檢查有無檢疫章，清除有害腺體，肉品與腸、肚、臟分隔，冷凍肉要自然化凍，嚴禁重復化凍，做到隨用隨化。
C對水產品中死黃鱔、甲魚、烏龜及貝殼類水產均不能清洗加工；水產品要刮鱗、去腮和內臟，做到盡快加工烹調，暫不用應放入冰箱冷藏保存，以免魚體變質。
D對禽蛋類，殺宰禽類前要判斷是否有��；蛋類要洗去表面的禽類污物。
E蔬菜類應做到一揀、二洗、三切的原則，不應過夜。 F加工后的半成品要及時存入冷庫和冰箱，并分類分架碼放，所用的統(tǒng)統(tǒng)器具要隨時洗刷干凈，定位、整齊存放，砧板洗刷擦干后豎立存放，以避免發(fā)霉、凍結，水池應做好分類利用，保持清潔。
�。ㄈ┣信湫l(wèi)生要求
1、場所衛(wèi)生
�。�1）墻壁要求無霉斑、無油污、泥跡和食物殘渣。
�。�2）洗水池應保持光潔，下水道通暢。
�。�3）有生熟食品分貯的冰箱及帶蓋廢棄物箱，廢棄物應按規(guī)定碼放。
2、操縱衛(wèi)生
�。�1）刀、砧板應保持清潔，配菜刀用后放入石灰水中浸泡，砧板要豎立碼放，以避免發(fā)霉，要做到生熟、葷素分隔。
�。�2）切完一種食品要刮去砧板上污物，并經常搓洗抹布。
�。�3）配菜時所需熟食品或半成品，要防止污染，做到隨用隨切，剩余部分要及時放入熟食冰箱保存。
（四）冷葷間衛(wèi)生要求
1、場所衛(wèi)生要求
（1）緩沖間內有腳踏式水龍頭及洗手池，以便進行手的消毒。
�。�2）操縱間內墻壁（均為瓷磚），應做到無死角，無油污，無食品殘渣，地面潔凈，排水溝清潔、通暢。室內氛圍清新，無異味。
（3）有完整的玻璃門窗，有空調，室溫不得高于35度，以防細菌生長。
2、冷葷組食品衛(wèi)生要求熟食冷盤是直接入口食品，在配制過程中食品經過改刀、切配、拼配花色等，食品與工具、、操縱者的手接觸頻繁，受污染的機會較多，因此必須做到：
�。�1）嚴格執(zhí)行“五�！�，即專人、專室、專工具、專消毒、專冰箱；
“五不”：即不穿工服上廁所，不向食品打噴嚏，不吸煙、打鬧、談笑，不亂堆放餐具，不隨做隨吃。并設有嚴格的防蠅、防塵、空氣消毒、洗手消毒設備，制作、保管、冷藏都要嚴格做到生熟分開，個人用品等不允許帶入冷葷間。
�。�2）冷葷間所用的工具、要有明顯標記，嚴禁與其它部門混用用前要嚴格消毒，用后要清洗，操作臺要經常擦洗做到無灰塵，無油污，無蟑螂，無鼠跡，六箱、切片機等把手要包有消毒紗布。
�。�3）切配冷葷盤時應先檢查熟食、鹵菜的質量，蔬菜水果類應用0.3%的84液浸泡并清洗干凈后，放置在潔凈的器皿內備用，凡腐敗變質，質量不合格及隔夜未回燒的熟食，不應作為改刀或配制冷盤使用，配制好的冷盤應及時放入冰箱，并加封保鮮膜。盤與盤均不可交錯重疊堆放，熟食隔夜應回燒后再用。
�。�4）冰箱要經常清理，保持箱內清潔，食品應分類存放，生熟分開，先進先用，定期化冰以維持冰箱內有效溫度。
�。�5）冷葷間所有抹布應固定專用，并用0.3%的84液隨時消毒，操作人員應注意個人衛(wèi)生，操作時要注意手的.消毒，同時注意不戴戒指、手鐲、手鏈等飾物，不留長指甲，不涂指甲油，不在操作間吸煙、吐痰。以免對工具和食品造成污染。
（6）外帶盒飯、飯包、食品要新鮮，包裝用品要符合衛(wèi)生要求，裝盒飯、飯包的時間距用餐時間在18小時之內為宜，并要放入1—10攝氏度的冰箱中防止變質。
�。ㄎ澹嵩罱M衛(wèi)生要求
1、場所衛(wèi)生：天花板使用防霉原料涂刷，四壁為瓷磚，灶臺用不銹鋼或瓷磚鋪設，灶面、灶臺應有排水溝，并有一定坡度，灶面、灶臺墻壁應經常洗刷，做到無油污、無積塵、無食物殘渣，排煙罩不滴油。
2、為防止有害物質產生，食油多次重復加熱，可加速油脂氧化裂解產生有害物質，因此，要經常補充新油和濾除油渣，減少油中有害物質含量。烘烤、煙熏食品易形成多環(huán)芳烴等有害物質對食品的污染，應避免明火直接與食品接觸。
3、各種烹調佐料，需要加熱過濾的要加熱過濾，各種湯料存放時間不宜太長，放置冰庫中應加蓋，不用蛻變調料和人工色素及非食用添加劑，用后要隨時清洗。
4、所利用的各種小料，如：糖、芝麻，均要去除雜物前方可以利用。
5、為防止交織污染，盛放食品的餐具應生熟分隔，用前嚴格消毒，抹布要經常晾洗，定期消毒，灶臺、臺面要隨手擦拭，以保持無油污，品嘗時要用勺、筷，不得用手、口直接取食，嘗后的湯、菜不得回鍋，菜燒好后要及時放入備餐間。
�。┟纥c組衛(wèi)生要求
1、蒸箱、合面機、壓面機、洗米機等每次用后要刷洗干凈，并用公用蓋布蓋好。蓋布用后要洗凈、晾干，所有抹布應為公用，并經常換洗。面杖、刀具、模具、等用后應洗凈定位存放，并保持整潔。
2、制作面點，熟食品、半成品，涼透后存入專柜保管，剩余米飯、饅頭要存放在2—6攝氏度冷藏設備中，并要采取防塵、防蠅等措施，再用時必須蒸透。蛋糕坯烘成后應晾晾，再加保新紙放入冰箱，如有霉點禁止再用。
3、西點裱花蛋糕應做到三專（專室、專工具、專人），一嚴（嚴格做好工具和手的消毒），防止污染，所有蛋類應洗凈蛋殼并用0.3%的84液消毒。
�。ㄆ撸┍鶋K機衛(wèi)生要求
1、專人：冰塊機要有專人負責，每日檢查其衛(wèi)生及運轉情況，用后及時清理，并負責鎖機。
2、專室：冰塊機應放置在固定位置，并保持周圍清潔。
3、專工具：每部冰塊機要配備冰鏟、消毒桶，桶內每天應保持有0.3%的84消毒液。
4、專消毒：取冰塊時須將手洗凈消毒后用冰鏟取冰，用后的冰鏟不得隨手仍在冰塊機內，冰塊機內容箱應每周清洗消毒一次。
六、勞動防護用品發(fā)放和管理制度
1、為加強勞動用品管理，保護職工安全健康的工作，特制訂此制度。
2、電工偑備絕緣鞋，電筒；保衛(wèi)部偑備雨衣，雨鞋等。
3、以上物品由酒店庫房同一發(fā)放，部門進行管理。
七、特種行業(yè)人員管理制度
�。ㄒ唬╇姽ぐ踩秒姽芾碇贫葹榱思訌婋姎庋b置的管理，確保安全用電，特制定本制度。
1、在未熟悉電氣裝置性能和使用方法前，不得任意開動電氣裝置。嚴禁在電源裝置上放置任何物件。
2、一切電器設備必須接地可靠，使用手提電動器具要戴絕緣用具和電器保安裝置。非電工人員一律不得裝拆修理電器設備和線路。
3、經常保持電器設備整潔，防止受潮，不準無故取掉電器的防護外殼
4、禁止用腳踢開關或用濕手板開關，更不得用金屬物件觸及帶電的電器。
5、發(fā)現(xiàn)妨礙，應立即切斷電源，通知維修電工進行檢修。
6、行燈電壓不得超過36伏，在特別潮濕的地方電壓不得超過12伏，嚴禁用220伏照明燈代替行燈、臨時線路的架設應取得有關部門的同意，符合安全要求，并限期拆除。
7、非工作人員不準進入配電房以及掛有電器危險標志的區(qū)域。
8、對違反上述規(guī)定者，給予一定的經濟懲罰。
�。ǘ╁仩t工管理制度
1、嚴格執(zhí)行勞動部門和上級機關關于壓力的安全規(guī)定，把好安全關，掌握鍋爐運行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報解決。
2、對鍋爐各個部位的檢修，必須認真負責，對不符合規(guī)定的附件、閥門、儀表一律不得安裝；認真填寫好設備檢修保養(yǎng)記錄；負責供暖設備的維修。
3、嚴格遵守勞動紀律，服從指揮，堅守工作崗位；遵守勞動部門和本單位各項制度，有權拒絕違章指揮，按照鍋爐情況按時排污，檢查。
4、不得擅離職守，嚴格交接班制度，不私自倒班、換班，保證鍋爐正常運行。
5、確保安全設施處于完好狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)事故隱患不得隱瞞，及時按有關規(guī)定做出正確處理，同時匯報領導。
6、本班發(fā)生的問題和故障認真如實填寫運行記錄并將事故發(fā)生的時間、經過、處理情況填寫清楚。
7、停爐后做好安全維修保養(yǎng)工作，對鍋爐進行全面檢查，按照停爐要求進行保養(yǎng)。
八、安全生產會議管理制度
1、酒店安全生產會每兩月召開一次，若遇特殊情況和工作需要，可增加召開次數(shù)；
2、酒店安全生產會議由酒店安全負責人主持；
3、酒店安全生產會議參會人員為酒店各部家世一責任人，所有參會人員不得缺席，確因工作原因不能加入會議的，經店領導同意另行派人加入。要求其他人加入的，經領導同意，由保衛(wèi)部負責通知。
4、保衛(wèi)部做好會議紀錄和通知。
九、安全事故報告與查詢拜訪處理制度
為嚴格事故管理，及時掌握事故發(fā)生情況，認真執(zhí)行"四不放過"的原則，總結經驗，找出規(guī)律，落實防范措施，減少和杜絕各類事故的發(fā)生，確保國家財產和員工的生命安全，促進生產發(fā)展，特制定本制度。
1、事故報告
事故最早發(fā)現(xiàn)者，要立即向領導或有關部門報告，以便組織搶救和處理，而后逐級上報：對多人重傷、死亡和發(fā)生火災事故，要立即報告主管領導，主管領導應親自加入查詢拜訪、處理，并將事故情況（包括時間、地點、原因、職工等）于事故后24小時內向縣XXX等上級機關報告，如局勢連續(xù)擴大，則應每隔24小時報告一次。
2、發(fā)鬧事故的單位，要根據"四不放過"的原則，認真進行查詢拜訪處理，并填定"事故報告單"逐級上報，一般事故不超過2天，重大事故的不超過3天。
3、工傷事故發(fā)生后，負傷者要及時送到醫(yī)院檢查治療，經醫(yī)生診斷認為需要休息者，持有休息證明，才能填寫事故報告單。
4、由于生產過程中的有害物質引起的急性中毒，亦應填寫事故報告單。
5、填寫事故報告單必須嚴格認真，內容具體，字跡清楚，項目填寫準確，防范措施落實，責任明確，按規(guī)定時間上報，不得施延，弄虛作假或隱滿不報，否則視情節(jié)嚴肅處理。
6、對于防止重大事故和搶救事故有功的個人、班組，由部門提出申請，店領導批準，給予表彰和獎勵。
十、安全生產主管副職持證上崗制度
1、為完善安全生產責任制度，酒店安全主管人員必須持證上崗。
2、XXX負責對此進行要求，質檢部進行檢查。
十一、其它保障安全生產的規(guī)章制度
�。ㄒ唬┫拦芾碇贫�
1、消防中心的工作規(guī)模
�。�1）負責本酒店的消防安全工作。在酒店防火負責人的領導下，認真貫徹執(zhí)行國家有關消防工作的方針、政策、法規(guī)。牢固樹立“預防為主，防消結合”、“誰主管，誰負責”的方針，為保護國家財產和人身安全，盡心盡職，做好消防工作。
�。�2）建立健全各級消防組織，指導檢查各級防火負責人的工作，使消防工作確實做到層層有人抓，逐級負責。
�。�3）建立義務消防隊組織，定期進行培訓，已具備自防自救能力。
�。�4）建立健全各級消防安全管理制度及各崗位的防火責任制，制定罰款制度，經常督促、檢查、表揚消防工作做得好的部門和個人，對違規(guī)違紀的部門和個人進行處罰。
�。�5）對本建筑各種消防器材、設備進行監(jiān)視及應用，做好日常的技術管理工作。
（6）按照“火災主動報警系統(tǒng)安裝利用規(guī)范”的要求，做好日、周、月、季、年系統(tǒng)檢查、測試、記實，接受上級消防部門的檢查。
（7）當設備發(fā)生妨礙時，屬于本中心維修規(guī)模內的，要及時維修，屬于其它部門管轄的要及時通知，并協(xié)助修復，以確保中控室設備及消防系統(tǒng)始終處于完好狀態(tài)。
（8）消防中心每名成員都是消防安全員，火災事故發(fā)生時，每一名成員都是指揮員。
（9）當好領導的參謀，制定出各部位火情事故下的應急方案，定期實戰(zhàn)演，把“預防為主，防消結合”的方針落實到實處。
�。�10）堅持自訓，發(fā)現(xiàn)隱患，及時向上級匯報處理。
�。�11）加強消防中心每名成員的業(yè)務培訓，充分發(fā)揮每名成員的特點，使消防中心成為思想、業(yè)務過硬集體。
�。�12）職工進行宣傳教育，提高全酒店員工對消防工作的重視。
酒店安全管理制度 篇7
為規(guī)范餐飲服務從業(yè)人員健康管理，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、凡在本單位從事直接為顧客服務的所有餐飲工作人員（包括廚師、服務員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領班等）均應遵守本管理制度。
二、凡從事接觸直接入口食品的工作人員，必須經健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。餐飲從業(yè)人員每年至少進行一次健康檢查，必要時接受應急性檢查。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的`病癥治愈后，方可重新上崗。
五、食品安全管理員要及時對在本單位餐飲從業(yè)人員進行登記造冊，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定查體機構進行健康檢查。
六、食品安全管理員和部門經理要隨時掌握從業(yè)人員的健康狀況，并對其健康證明進行定期檢查。
七、從業(yè)人員健康證明應隨身佩帶（攜帶）或交主管部門統(tǒng)一保存，以備檢查。
八、從業(yè)人員必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，嚴格遵守各項食品安全操作規(guī)程。
酒店安全管理制度 篇8
為加強賓館安全管理、維護賓館財產和賓客員工的生命、財產安全，保障生產經營活動的順利進行，根據國家有關法律和《江蘇省旅館業(yè)治安管理辦法》，結合賓館實際情況，制定本規(guī)定。
賓館的安全管理工作貫徹預防為主、確保重點、依靠群眾、綜合治理的方針，實行各級主要領導負責、專門工作和群防群治相結合的原則，落實以防火、防盜、防破壞、防治安災害事故、防食物中毒（以下簡稱“五防”）為主要內容的安全管理責任制。按照“誰主管、誰負責”的原則，賓館總經理是單位安全管理的主要責任人，實行總經理、部門經理、班組三級安全責任制。
總經理安全管理職責
總經理應執(zhí)行國家有關法律、法規(guī)和規(guī)章，全面負責本單位的安全管理工作。其安全管理方面的主要職責是：
1．組織制定、實施各項安全管理規(guī)章制度，建立健全安全保衛(wèi)工作責任制，部署安全保衛(wèi)工作并檢查執(zhí)行情況，全面落實“五防”措施，消除隱患。
2．對賓館員工進行經常性的法制和各項安全保衛(wèi)知識教育，不斷增強員工的`法制觀念、安全觀念和保密觀念。
3．組建和管理安全保衛(wèi)機構及群眾性護衛(wèi)、消防和治安保衛(wèi)組織，協(xié)調和決定安全管理工作的重大事項，不斷改善飯店治安保衛(wèi)工作條件，充分發(fā)揮安全保衛(wèi)部門的監(jiān)督管理職能，保證生產經營正常動轉。
4．建立健全經理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度，并經常檢查督促。夜值經理應堅守崗位，處置突發(fā)事件，確保賓館夜間安全運轉。
5．負責組織重要活動和接待的保衛(wèi)任務和安全檢查工作，落實安全防范措施。
6．建立健全獎懲制度，對飯店員工和其他人員采取多種形式的考核管理。
財務部門管理職責
對固定資產的立項提出審核意見,以供決策層參考.會同經營、技術、行政后勤等管理部門，辦理固定資的購建、轉移、報廢等財務審核手續(xù)，正確計提折舊，定期組織盤點，做到賬、卡、物三相符；
參與賓館低值易耗品申購審核，入庫及領用發(fā)放，月終盤點核對。總庫對可以進行以舊換新的物品要嚴格執(zhí)行,以杜絕浪費；
設備安全管理
一.使用管理
1.設備操作人員均應按操作規(guī)程進行操作。
2.鍋爐工、空調工、電工均應持有專業(yè)操作證并定期年審.
3.其他設備的操作人員應接受工程部操作培訓。各部門的設備、設施因損壞而修理，應向工程部報修，嚴禁非專業(yè)人員私自維修。
4.各工種設備定期巡查內容:
水電(含弱電)空調系統(tǒng)(末端)巡查內容及周期:變配電所、主樓低配房、樓層水電管井、機房的定期巡查，責任區(qū)域為:A區(qū)為維修一班,C區(qū)為維修二班.檢查周期為每周一次，外場燈光為維修班中班每晚檢查一次，冷庫及屋頂水箱為維修夜值每夜檢查一次，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并如實記錄檢查與處理情況。重大問題、及時向主管或經理匯報。
空調主機房當班人員須對飯店前臺區(qū)域的空調及熱水使用情況作跟蹤檢查，以便及時了解并掌握對主機和溫控的適度操作與調節(jié)，使其始終處于最佳狀態(tài)。每班還需對冷水機組、泵系統(tǒng)、熱交換器、地下泵房及屋頂冷卻塔系統(tǒng)按時履行巡查，實時如實填寫運行日志，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。難度大的、向主管或經理匯報協(xié)調處理。
鍋爐房:當班運行人員負責檢查本區(qū)域設備狀況，保持使用設備清潔、完好檢查所有加油部位，并及時加油。發(fā)現(xiàn)情況及時向領班匯報。工程部根據具體情況每年安排一次大修，鍋爐班對設備每三個月小修一次。每月進行一次鍋爐附件、附件設備大自查，發(fā)現(xiàn)問題及時修理，確定解決不了的問題應及時匯報。
二.新增設備管理
1.凡需新增設備的部門，首先提出申請，報分管領導簽字后，報送工程部。
2.工程部按設備電氣負荷，建筑物承載允許值、安全、環(huán)保、通風、水暖核實后，報請總經理室批準后方可進行購置。
3.工程部應向采供部提供產品信息和提出產品質量、尺寸等要求。
4.根據安裝要求，并視工程大小，工程部決定內部或委托專業(yè)施工單位施工。
5.新裝設備應由工程部的相關專業(yè)人員當場開箱檢查：
�。�1）規(guī)格型號是否相同，質量是否達到要求;
�。�2）收集有關技術說明資料，并交內勤存檔。
（3）收集有關備品備件、隨機工具等，交工程部保存。
6.設備安裝后應由工程部技術人員在場指導調試后，方可投入運行。
7.設備一經安裝固定，使用部門不得任意移動位置，另接電源等，若因經營需要，按改移裝制度辦理。
8.設備正常運轉后，應由使用部門負責人簽字，方可交付投入使用。
三.設備改、移裝管理
1.酒店設備需改、移裝時，應由使用部門提出書面申請。
2.工程部根據施工技術要求及動力提供等其他技術因素論證后進行計劃安排。
3.對改裝工程較大，技術復雜性和價格較高或需對原結構、裝潢做較大面積破壞的，由使用部門經理提出申請，擬定方案，報請總經理批準后，方可施工。
4.設備改裝的材料及審批文件應由工程部存檔。隱蔽工程設施的改裝、移裝資料及設備改動原因除存檔外，應對相應的施工圖紙作改動或標注有關說明備案。
5.部門移裝、改裝時，應按設備轉讓制度處理，并辦理有關撤消、登記手續(xù)。
6.凡未經賓館許可，私自移動、改裝拆除設備或破壞建筑結構、裝潢效果者，將追究有關部門責任。
酒店安全管理制度 篇9
一、 為加強計算機的安全監(jiān)察工作，預防和控制計算機病毒，保障計算機系統(tǒng)的正常運行，根據國家有關規(guī)定，結合實際情況，制定本制度。
二、 凡在本酒店所轄計算機進行操作、運行、管理、維護、使用計算機系統(tǒng)的正常運行，根據國際有關規(guī)定，結合實際情況，制定本制度。
三、 本辦法所稱計算機病毒，是指編制或者在計算機程序中插入的破壞計算機系統(tǒng)功能或者毀壞數(shù)據，影響計算機使用，并能自我復制的一組計算機指令或者程序代碼。
四、 任何人不得制作和傳播計算機病毒。
五、 任何工作人員人不得有下列傳播計算機病毒的行為：
1、 故意輸入計算機病毒，危害計算機信息系統(tǒng)安全。
2、 向計算機應用部門提供含有計算機病毒的文件、軟件、媒體。
3、 購置和使用含有計算機病毒的媒體。
六、 預防和控制計算機病毒的安全管理工作，其主要職責是：
1、 制定計算機病毒防治管理制度和技術規(guī)程，并檢查執(zhí)行情況；
2、 培訓計算機病毒防治管理人員；
3、 采取計算機病毒安全技術防治措施；
4、 對計算機信息系統(tǒng)應用和使用人員進行計算機病毒防治教育和培訓；
5、 及時檢測、清除計算機系統(tǒng)中的計算機病毒，并做好檢測、清除的記錄；
6、 購置和使用具有計算機信息系統(tǒng)安全專用產品銷售許可證的.家算計病毒防治產品；
7、 對因計算機病毒引起的計算機信息系統(tǒng)癱瘓、程序和數(shù)據嚴重破壞等重大事故及時向相關領導報告，并保護現(xiàn)場。
七、 計算機安全管理部門應加強對計算機操作人員的審查，并定期進行安全教育和培訓。
八、 計算機安全管理部門應對引起的計算機及其軟件進行計算機病毒檢測，發(fā)現(xiàn)染有計算機病毒的，應采取措施加以消除，在未消除病毒之前不準投入使用。
九、 通過網絡進行電子郵件或文件傳輸，應及時對傳輸媒體進行病毒檢測，接收到郵件時也要及時進行病毒檢測，以防止計算機病毒的傳播。
十、 任何部門和個人不得從事下列活動：
1、 收集、研究有害數(shù)據；
2、 出版、刊登、講解、出租有害數(shù)據原理、源程序的書籍、資料或文章；
3、 復制有害數(shù)據的檢測、清除工具。
十一、積極接受公安機關對計算機病毒防治管理工作的監(jiān)督、檢查和指導。
酒店安全管理制度 篇10
一、 定期組織管理員認真學習《計算機信息網絡國際互聯(lián)網安全保
護管理辦法》、《網絡安全管理制度》及《信息審核管理制度》提高網絡管理員的維護網絡安全的警惕性和自覺性。
二、 負責對本網絡用戶進行安全教育和培訓，使用戶自覺遵守和維
護《計算機信息網絡國際互聯(lián)網安全保護管理辦法》，使他們具備基本的.網絡安全知識。
三、 對信息源接入單位進行安全教育和培訓，使他們自覺遵守和維
護《計算機信息網絡國際互聯(lián)網安全保護管理辦法》，杜絕發(fā)布違反《計算機信息網絡國際互聯(lián)網安全保護管理辦法》的信息內容。
四、 不定期地邀請有關人員進行信息安全方面的培訓，加強對有害信息，特別是映射性有害信息的識別能力，提高防范能力。
五、 遇到安全問題是，及時匯報上級領導，采取措施及時解決。
酒店安全管理制度 篇11
(一)消防安全教育、培訓制度
1、每年以創(chuàng)辦消防知識宣傳欄、開展知識競賽等多種形式，提高全體員工的消防安全意識。
2、定期組織員工學習消防法規(guī)和各項規(guī)章制度，做到依法治火。
3、各部門應針對崗位特點進行消防安全教育培訓。
4、對消防設施維護保養(yǎng)和使用人員應進行實地演示和培訓。
5、對新員工進行崗前消防培訓，經考試合格后方可上崗。
6、因工作需要員工換崗前必須進行再教育培訓。
7、消控中心等特殊崗位要進行專業(yè)培訓，經考試合格，持證上崗。
(二)防火巡查、檢查制度
1、落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，落實巡查檢查制度。
2、消防工作歸口管理職能部門每日對公司進行防火巡查。每月對單位進行一次防火檢查并復查追蹤改善。
3、檢查中發(fā)現(xiàn)火災隱患，檢查人員應填寫防火檢查記錄，并按照規(guī)定，要求有關人員在記錄上簽名。
4、檢查部門應將檢查情況及時通知受檢部門，各部門負責人應每日消防安全檢查情況通知，若發(fā)現(xiàn)本單位存在火災隱患，應及時整改。
5、對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災隱患未按規(guī)定時間及時整改的，根據獎懲制度給予處罰。
(三)安全疏散設施管理制度
1、單位應保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。
2、應按規(guī)范設置符合國家規(guī)定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施。
3、應保持防火門、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測試、維護和保養(yǎng)。
4、嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。
5、嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全疏散指示標志關閉、遮擋或覆蓋。
(四)消防控制中心管理制度
1、熟悉并掌握各類消防設施的使用性能，保證撲救火災過程中操作有序、準確迅速。
2、做好消防值班記錄和交接班記錄，處理消防報警電話。
3、按時交接班，做好值班記錄、設備情況、事故處理等情況的交接手續(xù)。無交接班手續(xù)，值班人員不得擅自離崗。
4、發(fā)現(xiàn)設備故障時，應及時報告，并通知有關部門及時修復。
5、非工作所需，不得使用消控中心內線電話，非消防控制中心值班人員禁止進入值班室。
6、上班時間不準在消控中心抽煙、睡覺、看書報等，離崗應做好交接班手續(xù)。
7、發(fā)現(xiàn)火災時，迅速按滅火作戰(zhàn)預案緊急處理，并撥打119電話通知公安消防部門并報告部門主管。
(五)消防設施、器材維護管理制度
1、消防設施日常使用管理由專職管理員負責，專職管理員每日檢查消防設施的使用狀況，保持設施整潔、衛(wèi)生、完好。
2、消防設施及消防設備的技術性能的維修保養(yǎng)和定期技術檢測由消防工作歸口管理部門負責，設專職管理員每日按時檢查了解消防設備的運行情況。查看運行記錄，聽取值班人員意見，發(fā)現(xiàn)異常及時安排維修，使設備保持完好的技術狀態(tài)。
3、消防設施和消防設備定期測試：
(1)煙、溫感報警系統(tǒng)的測試由消防工作歸口管理部門負責組織實施，保安部參加，每個煙、溫感探頭至少每年輪測一次。
(2)消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開泵一次，檢查其是否完整好用。
(3)正壓送風、防排煙系統(tǒng)每半年檢測一次。
(4)室內消火栓、噴淋泄水測試每季度一次。
(5)其它消防設備的測試，根據不同情況決定測試時間。
4、消防器材管理：
(1)每年在冬防、夏防期間定期兩次對滅火器進行普查換藥。
(2)派專人管理，定期巡查消防器材，保證處于完好狀態(tài)。
(3)對消防器材應經常檢查，發(fā)現(xiàn)丟失、損壞應立即補充并上報領導。
(4)各部門的消防器材由本部門管理，并指定專人負責。
(六)火災隱患整改制度
1、各部門對存在的火災隱患應當及時予以消除。
2、在防火安全檢查中，應對所發(fā)現(xiàn)的火災隱患進行逐項登記，并將隱患情況書面下發(fā)各部門限期整改，同時要做好隱患整改情況記錄。
3、在火災隱患未消除前，各部門應當落實防范措施，確保隱患整改期間的消防安全，對確無能力解決的重大火災隱患應當提出解決方案，及時向單位消防安全責任人報告，并由單位上級主管部門或當?shù)卣畧蟾妗?/p>
4、對公安消防機構責令限期改正的火災隱患，應當在規(guī)定的期限內改正并寫出隱患整改的復函，報送公安消防機構。
(七)用火、用電安全管理制度
1、用電安全管理：
(1)嚴禁隨意拉設電線，嚴禁超負荷用電。
(2)電氣線路、設備安裝應由持證電工負責。
(3)各部門下班后，該關閉的電源應予以關閉。
(4)禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。
2、用火安全管理：
(1)嚴格執(zhí)行動火審批制度，確需動火作業(yè)時，作業(yè)單位應按規(guī)定向消防工作歸口管理部門申請“動火許可證”。
(2)動火作業(yè)前應清除動火點附近5米區(qū)域范圍內的易燃易爆危險物品或作適當?shù)陌踩綦x，并向保衛(wèi)部借取適當種類、數(shù)量的滅火器材隨時備用，結束作業(yè)后應即時歸還，若有動用應如實報告。
(3)如在作業(yè)點就地動火施工，應按規(guī)定向作業(yè)點所在單位經理級(含)以上主管人員申請，申請部門需派人現(xiàn)場監(jiān)督并不定時派人巡查。離地面2米以上的高架動火作業(yè)必須保證有一人在下方專職負責隨時撲滅可能引燃其它物品的火花。
(4)未辦理“動火許可證”擅自動火作業(yè)者，本單位人員予以記小過二次處分，嚴重的予以開除。
(八)易燃易爆危險物品和場所防火防爆制度
1、易燃易爆危險物品應有專用的庫房，配備必要的消防器材設施，倉管人員必須由消防安全培訓合格的人員擔任。
2、易燃易爆危險物品應分類、分項儲存�；瘜W性質相抵觸或滅火方法不同的易燃易爆化學物品，應分庫存放。
3、易燃易爆危險物品入庫前應經檢驗部門檢驗，出入庫應進行登記。
4、庫存物品應當分類、分垛儲存，每垛占地面積不宜大于一百平方米，垛與垛之間不小于一米，垛與墻間距不小于零點五米，垛與梁、柱的間距不小于零點五米，主要通道的寬度不小于二米。
5、易燃易爆危險物品存取應按安全操作規(guī)程執(zhí)行，倉庫工作人員應堅守崗位，非工作人員不得隨意入內。
6、易燃易爆場所應根據消防規(guī)范要求采取防火防爆措施并做好防火防爆設施的維護保養(yǎng)工作。
(九)義務消防隊組織管理制度
1、義務消防員應在消防工作歸口管理部門領導下開展業(yè)務學習和滅火技能訓練，各項技術考核應達到規(guī)定的指標。
2、要結合對消防設施、設備、器材維護檢查，有計劃地對每個義務消防員進行輪訓，使每個人都具有實際操作技能。
3、按照滅火和應急疏散預案每半年進行一次演練，并結合實際不斷完善預案。
4、每年舉行一次防火、滅火知識考核，考核優(yōu)秀給予表彰。
5、不斷總結經驗，提高防火滅火自救能力。
(十)滅火和應急疏散預案演練制度
1、制定符合本單位實際情況的滅火和應急疏散預案。
2、組織全員學習和熟悉滅火和應急疏散預案。
3、每次組織預案演練前應精心開會部署，明確分工。
4、應按制定的預案，至少每半年進行一次演練。
5、演練結束后應召開講評會，認真總結預案演練的情況，發(fā)現(xiàn)不足之處應及時修改和完善預案。
(十一)燃氣和電氣設備的檢查和管理制度
1、應按規(guī)定正確安裝、使用電器設備，相關人員必須經必要的培訓，獲得相關部門核發(fā)的有效證書方可操作。各類設備均需具備法律、法規(guī)規(guī)定的有效合格證明并經維修部確認后方可投入使用。電氣設備應由持證人員定期進行檢查(至少每月一次)。
2、防雷、防靜電設施定期檢查、檢測，每季度至少檢查一次、每年至少檢測一次并記錄。
3、電器設備負荷應嚴格按照標準執(zhí)行，接頭牢固，絕緣良好，保險裝置合格、正常并具備良好的接地，接地電阻應嚴格按照電氣施工要求測試。
4、各類線路均應以套管加以隔絕，特殊情況下，亦應使用絕緣良好的鉛皮或膠皮電纜線。各類電氣設備及線路均應定期檢修，隨時排除因絕緣損壞可能引起的消防安全隱患。
5、未經批準，嚴禁擅自加長電線。各部門應積極配合安全小組、維修部人員檢查加長電線是否僅供緊急使用、外殼是否完好、是否有維修部人員檢測后投入使用。
6、電器設備、開關箱線路附近按照本單位標準劃定黃區(qū)域，嚴禁堆放易燃易爆物并定期檢查、排除隱患。
7、設備用畢應切斷電源。未經試驗正式通電的設備，安裝、維修人員離開現(xiàn)場時應切斷電源。
8、除已采取防范措施的部門外，工作場所內嚴禁使用明火。
9、使用明火的部門應嚴格遵守各項安全規(guī)定和操作流程，做到用火不離人、人離火滅。
10、場所內嚴禁吸煙并張貼禁煙標識，每一位員工均有義務提醒其他人員共同遵守公共場所禁煙的規(guī)定。
(十二)消防安全工作考評和獎懲制度
1、對消防安全工作作出成績的，予以通報表揚或物質獎勵。
2、對造成消防安全事故的責任人，將依據所造成后果的嚴重性予以不同的處理，除已達到依照國家《治安管理處罰條例》或已夠追究刑事責任的事故責任人將依法移送國家有關部門處理外，根據本單位的規(guī)定，對下列行為予以處罰：
(1)有下列情形之一的，視損失情況與認識態(tài)度除責令賠償全部或部分損失外，予以口頭告誡：
A、使用易燃危險品未嚴格按照操作程序進行或保管不當而造成火警、火災，損失不大的;
B、在禁煙場所吸煙或處置煙頭不當而引起火警、火災，損失不大的;
C、未及時清理區(qū)域內易燃物品，而造成火災隱患的;
D、未經批準，違規(guī)使用加長電線、用電未使用安全保險裝置的或擅自增加小負荷電器的;
E、謊報火警;
F、未經批準，玩弄消防設施、器材，未造成不良后果的;
G、對安全小組提出的'消防隱患未予以及時整改而無法說明原因的部門管理人員;
H、阻塞消防通道、遮擋安全指示標志等未造成嚴重后果的。
(2)有下列情形之一的，視情節(jié)輕重和認識態(tài)度，除責令賠償全部或部分損失外，予以通報批評：
A、擅自使用易燃、易爆物品的;
B、擅自挪用消防設施、器材的位置或改為它用的;
C、違反安全管理和操作規(guī)程、擅離職守從而導致火警、火災損失輕微的;
D、強迫其他員工違規(guī)操作的管理人員;
E、發(fā)現(xiàn)火警，未及時依照緊急情況處理程序處理的;
F、對安全小組的檢查未予以配合、拒絕整改的管理人員。
(3)對任何事故隱瞞事實，不處理、不追究的或提供虛假信息的，予以解聘。
(4)對違反消防安全管理導致事故發(fā)生(損失輕微的)，但能主動坦白并積極協(xié)助相關部門處理事故、挽回損失的肇事者或責任人可視情況予以減輕或免予處罰。滅火和應急疏散預案
酒店(賓館)內發(fā)生火災時，立即組成火場指揮處，下設四個組：通訊聯(lián)絡組、滅火行動組、疏散引導組、安全防護救護組。各組職責：
通訊聯(lián)絡組：撥“119”向消防隊報警，同時通知其它各組人員到位，到主要路口迎接消防車的到來。滅火行動組：利用酒店(賓館)現(xiàn)有的滅火器材組織滅火。
疏散引導組：負責組織疏散人員離開火場，搶救受災物質。負責火災現(xiàn)場的警戒，及時疏散無關人員和車輛，保障消防車直接迅速進入火場撲救，維護火場滅火、疏散物資的良好秩序。
安全防護救護組：做好火災現(xiàn)場安全防護工作，如有人員傷亡，及時撥打“120”搶救傷員。
酒店安全管理制度 篇12
第一章、總則
第一條、為了加強招待所的消防安全管理，保護客人、員工和公共財產安全，以預防為主，杜絕重、特火災事故的發(fā)生。做好應付各種突發(fā)事件的準備，減少火災損失，根據有關法律、法規(guī)和公司《消防安全管理制度》，結合招待所實際，特制訂本制度。
第二章、消防組織機構
第二條招待所成立消防領導小組。成員如下：
組長：招待所經理
副組長：招待所副經理
成員：安全主管及其他各部門經理
第三條、消防領導小組主要職責：
1貫徹執(zhí)行《消防法》、《機關、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全規(guī)定》，落實“預防為主，防消結合”的方針和上級的有關規(guī)定。
2組織制定消防安全規(guī)章制度和滅火預案。
3組織落實消防安全責任制和消防安全崗位責任制。
4立足自防自救，對員工進行防火安全教育，領導義務消防隊，組織消防演習。
5布置、檢查、總結消防工作，定期向消防部門報告消防工作。
6定期組織防火檢查，及時消除各種隱患，保證疏散通道暢通和消防設施處于完好狀態(tài)。
第四條、根據公司規(guī)定，招待所組建義務消防分隊，由副經理任隊長，隊員從在崗職工中選取。
第五條、義務消防分隊主要職責：
1貫徹執(zhí)行招待所消防工作要求，負責消防知識的普及。
2按規(guī)定進行防火檢查，消除火險隱患。
3了解本單位的重點防火部位和滅火方法。了解建筑物的結構、消防水源及消防設施和滅火器材的配備分布情況。
4火災初起時要積極組織人員疏散和實施滅火，并及時報告公司領導。
5熟悉火災應急處置預案，火情嚴重時立即撥打火警“119”電話報警。
6做到“三懂”、“三會”和“四能”“三懂”即：懂本崗位的.火災危險性，懂得火災的預防措施，懂得火災的撲救方法；“三會”即：會報火警，會使用滅火器材，會撲救初起火災；“四能”即：能宣傳，能檢查，能及時發(fā)現(xiàn)整改隱患，能有效撲救初起火災。
第三章、消防安全負責制
第六條、招待所消防安全實行逐級負責、分工負責、專業(yè)負責、崗位負責。
第七條、各部門經理消防安全崗位職責：
1負責領導本部門的消防安全工作，具體落實防火工作有關規(guī)定和要求。
2把防火工作納入本部門工作的議事日程，布置檢查消防工作，及時處理和整改隱患。
3落實轄區(qū)內，消防設施和器材的管理責任。
4一旦發(fā)生火災時，要迅速組織人員疏散客人至指定地點，搞好善后工作。
第八條、消防安全主管主要職責：
1在總經理的領導下，全面負責招待所內部的消防工作。
2認真?zhèn)鬟_、貫徹消防工作方針政策，完善招待所的消防管理制度。
3建立健全義務消防組織，有計劃開展教育和訓練，配備和管理好消防設施與器材。
酒店安全管理制度 篇13
安全生產的基本要求
在提高企業(yè)效益的前提下，積極發(fā)動職工開展技術革新，改善勞動條件，及時消除不安全因素，貫徹“安全第一，預防為主”的方針，健全安全生產工作制度，措施具體，執(zhí)行認真，檢查經常，達到防患于未然，確保安全生產。
安全生產責任制
第一條協(xié)助酒店安全生產領導小組推行本單位的安全生產和勞動保護工作，切實貫徹執(zhí)行國家的勞動保護政策、法規(guī)和制度，并結合本酒店具體情況，健全群眾性的安全管理組織。
第二條負責制定酒店和本部門安全生產工作計劃，并定期檢查計劃的完成情況，認真做好各種安全生產管理記錄。
第三條組織、協(xié)助制定或完善各級安全生產崗位責任制和各種機械設備的安全操作規(guī)程，并對這些制度、規(guī)程的貫徹執(zhí)行情況定期進行監(jiān)督檢查。
第四條認真做好新職工的安全生產三級教育工作，每季度對職工進行安全生產的宣傳教育工作，特別要抓好特殊工種的培訓、復訓、換發(fā)證工作，嚴格執(zhí)行特殊工種持證上崗操作制度。
第五條定期對酒店工作場所進行安全檢查，并協(xié)助解決問題，特別對易燃易爆等危險場所和各種機械設備作重點檢查，查出的事故隱患應定人、定措施、限期整改。
第六條發(fā)生重設備事故和因工工傷事故要及時報告上級主管部門，并協(xié)助有關人員參加調查和處理，同時要提出防止事故的措施，按期實現(xiàn)。
第七條做好季節(jié)性的安全生產、勞動保護工作，并按規(guī)定督促職工合理使用個人防護用品，定期發(fā)放保健食品;認真做好防汛防臺、防暑降溫、防寒保暖和安全用電等工作。
第八條做好外來施工人員的安全管理工作，并做好安全協(xié)議的簽定工作。
第九條督促有關部門做好女職工的特殊勞動保護工作。
安全生產例會制度
第十條及時溝通、協(xié)調各部門各工種安全生產責任制的執(zhí)行情況，通報上月獎罰和事故隱患落實整改情況。
第十一條各部門應根據實際情況定期或不定期召開安全生產會議，貫徹落實酒店安全生產領導小組會議精神。
安全生產檢查制度
第十二條酒店安全生產領導小組每兩個月進行一次安全檢查，督促檢查各部門安全生產開展的情況。
第十三條酒店安全管理人員定期對配電間、鍋爐房、電梯機房、冷凍機房、易燃、易爆危險場所等進行重點檢查。
第十四條對檢查出的隱患及不安全因素，應定人、定措施、限期整改，如發(fā)現(xiàn)重的事故隱患，檢查人員有權指令停止生產(或作業(yè))，并立即報告領導按店規(guī)處理。
第十五條對酒店新建、改建、擴建工程項目要按勞動部門規(guī)定，做好“三同時”審查和驗收的送審工作;參加工程驗收和試運轉工作，并認真做好基建過程中安全檢查和監(jiān)督工作。
第十六條針對酒店的特點以及季節(jié)變化情況，對安全用電、防暑降溫、防汛防臺、防寒保暖等工作，進行預防性的季節(jié)檢查，并參加節(jié)日前的安全保衛(wèi)檢查。
事故隱患整改制度
第十七條開展經常性的安全生產檢查工作，以查制度、查隱患為內容，依靠職工邊檢查、邊整改、邊落實防范措施。
第十八條職工在工作中要嚴格執(zhí)行酒店的各項規(guī)章制度和各種安全操作規(guī)程，防止人為的事故隱患發(fā)生。
第十九條發(fā)現(xiàn)事故隱患要及時加以整改，并做好整改記錄。
第二十條事故隱患一般要求當天給予整改，凡事故隱患或苗子一時不能解決的，應及時報酒店安全生產領導小組研究決定。
第二十一條事故隱患整改要及時，整改率達到100%的部門則給予一定的獎勵，整改不及時或低于100%的則給予一定的處罰。
高處作業(yè)管理制度
第二十二條高處作業(yè)的基本定義：
1、高處作業(yè)：凡在墜落高度基準面2m以上(含2m)有可能墜落的高度進行的作業(yè)，均稱為高處作業(yè)。
2、墜落高度基準面：通過最低墜落著落點的水平面，稱墜落高度基準面。
3、最低墜落著落點：在作業(yè)位置可能落到最低點，稱為該作業(yè)位置的最低著落點。
4、高處作業(yè)高度：作業(yè)區(qū)各作業(yè)位置相應墜落高度基準面之間的垂直距離中心最值，稱為該作業(yè)區(qū)的高處作業(yè)高度。
第二十三條高處作業(yè)的級別：
1、高處作業(yè)高度在2m~5m時，稱為一級高處作業(yè)。
2、高處作業(yè)高度在5m~15m時，稱為二級高處作業(yè)。
3、高處作業(yè)高度在15m~30m時，稱為三級高處作業(yè)。
4、高處作業(yè)高度在30m以上，稱為特級高處作業(yè)。
第二十四條高處作業(yè)的種類和特殊高處作業(yè)的類別：
高處作業(yè)的種類分為一般高處作業(yè)和特殊高處作業(yè)兩種，特殊高處作業(yè)包括以下幾個類別：
1、在陣風風力六級以上的情況下進行高處作業(yè)，稱為強風高處作業(yè)。
2、在高溫或低溫環(huán)境下進行的高處作業(yè)，稱為異溫高處作業(yè)。
3、降雪時進行的高處作業(yè)，稱為雪天高處作業(yè)。
4、降雨時進行的高處作業(yè)，稱為雨天高處作業(yè)。
5、室外完全采用人工照明進行的高處作業(yè)，稱為夜間高處作業(yè)。
6、在接近或接觸帶電體條件下進行的高處作業(yè)，統(tǒng)稱為帶電高處作業(yè)。
7、在無立足點或無單靠立足點的條件下進行高處作業(yè)，稱為懸空高處作業(yè)。
8、對突然發(fā)生的各種災害事故進行搶救的高處作業(yè)稱為搶救高處作業(yè)。除特殊高處作業(yè)外的高處作業(yè)，稱為一般高處作業(yè)。
第二十五條審批手續(xù)和要求
在登高作業(yè)前，必須按分級管理要求，先向本部門負責人提出，并填寫登高作業(yè)審批表。高處作業(yè)前必須切實落實安全措施，分級管理部門要到現(xiàn)場檢查安全措施落實情況，不符合要求的不予批準作業(yè)。
第二十六條高處作業(yè)審批范圍和權限
1、登高在石棉瓦、纖維板瓦、玻璃鋼瓦、油毛氈屋或棚以及長期被酸霧蝕和年久失修的房屋，登高二人以上(含二人)，或登高5m以上(含5m)必須經店領導批準。
2、登高一人在5m以下，由工程部領導批準。
3、電工登高一人在5m以上，由電工主管批準;夜間登高，由酒店夜間經理批準。
4、審批者必須對安全負責，應深入現(xiàn)場落實防護措施，并指派專人指揮或監(jiān)護。參加作業(yè)的人員除嚴格執(zhí)行操作規(guī)程外，應互相配合協(xié)調，避免墜落事故發(fā)生。
5、登高作業(yè)審批表由安全管理人員簽單，經有關領導批準后一式二份，一份由作業(yè)部門留存，一份留底備案。
第二十七條高處作業(yè)人員遇有下列情況不準進行作業(yè)：
1、作業(yè)人員患有心臟病、高血壓、癲癇病、精神病、美尼爾氏癥、嚴重貧血、嚴重關節(jié)炎、手腳殘缺伸張僵直及視力低差(近視600度)等禁忌癥者;
2、未按規(guī)定辦理登高作業(yè)審批表的;
3、露天遇雨、雷電、霧、嚴重冰凍、下雪和6級風的天氣;
4、沒帶安全帽，沒系安全帶和無人在場監(jiān)護的';
5、腳手架、梯子、跳板等登高用具不符合安全要求的;
6、穿皮鞋、塑料底鞋、拖鞋及攜帶笨重工具的;
7、平臺沒有固定防護欄，夜間沒有足夠照明的;
8、臨時性設備與建筑物之間的通道跳板沒有足夠的寬度和強度的;
9、石棉瓦、纖維瓦、油毛氈、玻璃鋼瓦長期被酸霧蝕、年久失修等屋面，無安全防護措施的;
10、高處作業(yè)周圍的電源線沒有絕緣遮攔;被登高的型機械設備、行車等沒有切斷電源的;
第二十八條高處作業(yè)人員必須做到的安全要求：
1、必須遵守高處作業(yè)的安全操作規(guī)程;
2、必須戴好安全帽，帽帶必須扣好。不準酒后作業(yè);
3、在離地面2m以上(含2m)，無固定欄桿的高處作業(yè)時，必須使用安全帶(電工調換照明燈、熔絲除外，但使用的梯子必須有人扶好);
4、作業(yè)面上下不準同時垂直作業(yè);
5、未經檢查的簡易屋面、玻璃棚、屋沿口、墻頂不準攀、踏;
6、凡拆下的實物、需要安裝的零部件和工具必須用專用工具傳遞，嚴禁任意拋上、擲下;
7、竹梯嚴禁兩人同時攀登或站立作業(yè);
8、高處作業(yè)地段，必須用紅白旗或紅白帶劃出禁戒線，嚴禁筏作人員入禁戒區(qū)內，凡有必要進入現(xiàn)場的工作人員，必須戴好安全帽;
9、站在竹梯上操作時，梯子底腳應裝置防滑墊物，梯子與地面的角度保持60度左右。
第二十九條需要經常在登高操作中使用的機械設備、空中管道、儀表、閥門等，應設置固定扶梯或操作平臺，不準使用移動梯子。
第三十條使用竹梯和人字梯的要求：
1、梯子腳應有防滑裝置(勞動車外胎包腳)，人字梯中下梯檔用8mm螺栓加固，上下用多股鐵絲加固;
2、竹梯上端加一根牢固的備用繩，使用時要用繩子系緊，防止操作用力時上端滑動墜落;
3、梯子不能有缺檔、開裂和霉爛、蟲蛀現(xiàn)象，如有上述不符合安全要求的梯子要及時處理掉;
4、人字梯中間兩側應有長鐵鉤鉤牢，防止突然張開或收攏;
5、梯子長度不夠時，不能用凳子、臺子、箱子、桶等作為墊具使用，也不準將兩只竹梯接長使用;
6、梯子與地面的夾角以60度為宜，兩腳受力面必須均勻;
7、竹梯子必須專人扶牢，扶梯子的人不得離開崗位;
8、梯子必須實行分級管理、編號、登記、造冊、落實專人負責，不準到處亂丟亂放。
動用明火作業(yè)的審批管理制度
第三十一條為了防止火災和事故的發(fā)生確保賓客和職工生命和國家財產的安全，酒店必須制訂和落實動用明火作業(yè)管理制度。
第三十二條在禁止區(qū)域動火，必須提前24小時向保衛(wèi)部門書面申請，審核批準后方可動火。
第三十三條保衛(wèi)部接到書面申請后，應派專職人員到實地安全檢查，并要有書面記錄。落實了可靠的安全措施后才能批準動火。
第三十四條動火期間保衛(wèi)部門要指定專職人員進行現(xiàn)場監(jiān)護，并隨時注意各種情況，發(fā)現(xiàn)有不安全因素應立即阻止動火。
第三十五條操作人員必須經過培訓并持有勞動局下發(fā)的有效的`特殊工種操作證，操作時必須嚴格執(zhí)行安全操作制度。
第三十六條二、三級動火，保衛(wèi)部門接到申請后應及時向酒店安全生產領導小組書面匯報，經審核批準后，才能實施動火審批手續(xù)，并指定2人以上專職人員現(xiàn)場監(jiān)護。
第三十七條凡未經保衛(wèi)部門和安全生產部門批準在酒店動用明火者，一律視為違酒店安全生產管理制度，對造成重隱患事故者要處罰。
承發(fā)包工程的安全管理制度
第三十八條酒店工程、基建、動力等部門在發(fā)包工程項目的同時必須簽訂酒店裝修改造工巢全協(xié)議書和承發(fā)包工巢全管理協(xié)議書
第三十九條協(xié)議書一式五份一份送酒店工程部一份由承包單位留存一份報工程經理室一份送所在區(qū)勞動部門另一份存檔
第四十條發(fā)包部門應對承包單位進行店紀、店規(guī)和安全生產教育
第四十一條發(fā)包部門要督促承包單位在施工現(xiàn)場掛有明顯的安全標志和配備足夠的安全管理人員
第四十二條承包單位因工程需要動用明火應提前24小時向發(fā)包部門提出申請經批準后方可動火動火期間雙方必須要有監(jiān)護人員監(jiān)護
第四十三條承包單位要嚴格貫徹酒店裝修改造工巢全協(xié)議書的各項條款和承發(fā)包工巢全管理協(xié)議書的條款
第四十四條其他事項遵照有關規(guī)定執(zhí)行
化學危險物品管理制度
第四十五條化學危險物品主要是指易燃、易爆物品、劇毒品、蝕品、放射物品、氧化劑等五類
第四十六條任何化學危險物品裝卸、運輸時必須指派專門車輛、司機和隨車押運人員裝卸時應妥善包裝輕拿輕放嚴防震動、摩擦、撞擊、重擊、重壓和傾倒性質互相抵觸和滅火方法不同的化學危險物品不得同車裝運夏季裝運應盡量安排在早晨或夜間進行
第四十七條所有化學危險物品必須區(qū)別性質科學分類合理儲存在非燃燒材料建成的干燥、陰涼、通風良好并具有防曬、防火、防潮、防高溫的專用房屋內任何部門不得擅自把油漆、酒精等化學危險物脾存在自己部門內任何地方;如確因工作需要必須通知酒店保衛(wèi)部得到同意后才能存放但應受時間和數(shù)量的限制
第四十八條管理、保管化學危險物品的人員應經過專門培訓各種化學危險物品入庫前應嚴格執(zhí)行驗收手續(xù)發(fā)現(xiàn)標志脫落包裝缺損、不嚴或重量誤差等情況應立即上報部門領導妥善處理
第四十九條庫房使用明火檢修設備時必須將易燃、易爆物品搬離還必須會同保衛(wèi)部等部門落實安全防火措施
第五十條化學危險物品倉庫必須使用防爆電氣設備
安全生產獎罰管理制度
第五十一條為了教育員工遵章守紀，促進企業(yè)安全生產管理，特制定本獎罰制度。下列對象應受表揚和物質獎勵：
1、在安全生產過程中，作出突出貢獻的集體或個人。
2、及時發(fā)現(xiàn)隱患，避免工傷事故發(fā)生者。
3、同違章行為作斗爭或及時制止違章指揮者。
4、事故發(fā)生后，奮力搶救，減少人員傷亡和財產損失者。
5、嚴格遵守安全操作規(guī)程，連續(xù)半年以上無事故的集體或個人。
第五十二條下列對象應受到處分和罰款
1、發(fā)生重傷以上事故的部門、班組及有關人員。
2、發(fā)生輕傷、重險肇事故的部門、班組及有關人員。
3、瞞報事故者，謊報事故者。
4、無證上崗從事特殊工種操作者和違章指揮者。
5、違章操作者和違章指揮者。
工傷事故管理制度
第五十三條員工在生產過程和工作過程中發(fā)生的傷亡事故，應根據企業(yè)職工傷亡事故報告和處理規(guī)定要求進行調查、登記、統(tǒng)計上報，不得拖延隱瞞。
第五十四條凡輕傷事故歇工在一個工作日以上者，必須按規(guī)定填寫職工傷亡事故登記表，并及時報酒店工程部經理室。
第五十五條發(fā)生事故后，應按照"三不放過"的原則(事故原因分析不清不放過，事故責任者和群眾沒有受到教育不放過，沒有防范措施不放過)做好事故的處理工作。
第五十六條如發(fā)生重傷亡事故，必須保持現(xiàn)場，并立即報告酒店領導，同時配合有關人員組織事故調查和分析處理。
第五十七條雖未造成重事故，但已構成險肇事故，應組織進行調查分析，采取防范措施，做到防患于未然。
第五十八條對違安全操作制度，不遵守有關規(guī)定而發(fā)生事故的責任者，要及時進行批評教育，情節(jié)嚴重的要追究責任，嚴肅處理。
員工工作時間考勤和休息休假管理制度
第五十九條職工每日工作8小時，每周工作40小時，實行這一工時制度，應保證完成生產和工作任務，不減少職工的收入。
第六十條因工作性質或生產特點的限制，不能實行每日工作8小時，每周工作40小時標準工時制度的，可以實行不定時工作制或綜合計算工時工作制等其他工作和休息方法，并按照勞動部門《關于企業(yè)實行不定時工作制和綜合計算工時工作制的審批辦法》執(zhí)行。
第六十一條妥善安排好職工休息休假，做到勞逸結合。
酒店安全管理制度 篇14
一、安全生產責任制度
1、入店培訓教育入店新員工及轉崗酒店均須經過酒店、部門、班組三級安全教育。
�。�1）酒店級教育：由酒店培訓部負責，教育內容包括：安全生產法律法規(guī)，方針、政策，本酒店安全生產特點和正、反兩方面的經驗教訓及有關防火、防爆、防毒、食品衛(wèi)生等安全技術知識和急救常識，本酒店各項安全生產管理制度及安全技術操作規(guī)程，安全防護和勞動保護用品的正確使用方法。
�。�2）部門級教育：由部門經理負責，教育內容包括：本部門安全生產特點、設備設施狀況特點，預防事故的措施，部門對安全生產的有關規(guī)定，部門常用的勞動用品及消防器材的正常使用等。
�。�3）班組級教育：由主管、領班負責，教育的內容包括：崗位工作職責、特點、流程及服務特性，服務標準及安全控制要點，工作注意事項，崗位責任制，崗位安全操作規(guī)程，事故案例及預防措施，安全裝置和工（器）具的使用方法和疏散逃生通道的位置及疏散客人逃生的技巧等。
�。�4）酒店內調動（轉崗、換崗）及脫崗半年以上的員工重新上崗前，必須對其重新進行二級和三級安全教育培訓后方可上崗。
2、日常培訓教育
（1）總經理、安全員、部門經理要對員工進行經常性的安全生產意
識、安全生產技術和遵章守紀教育，增強員工的安全意識和法制觀念，定期研究員工安全教育中的有關問題。
（2）充分利用談心、板報、培訓等形式，對員工進行安全生產和職業(yè)衛(wèi)生教育。
�。�3）定期開展勞動和安全競賽活動，廣泛開展宣傳教育，大力表彰先進，對違章
�。�4）抓好大修或重點項目檢修及危險作業(yè)項目施工前的安全教育。
�。�5）抓好員工違章及事故責任者和工傷人員復工前的安全教育。
3、特殊培訓教育
（1）對特種作業(yè)人員必須按照國家有關規(guī)定，經專門的安全作業(yè)培訓考核，取得特種作業(yè)操作資格證書，方可上崗作業(yè)，并按規(guī)定進行復審或換證。
�。�2）增加新的服務項目、服務設施前要按新的安全操作規(guī)程，對崗位作業(yè)人員和有關人員進行專門培訓教育，考核合格后方可進行獨立作業(yè)。
（3）發(fā)生重大事故和惡性未遂事故后，必須嚴格按照"四不放過"原則嚴肅查處，酒店主管部門和酒店安全負責人要組織有關人員進行現(xiàn)場教育，吸取事故教訓，防止類似事故重復發(fā)生
二、安全生產投入保障制度
安全生產資金投入保障制度為了進一步加強安全生產管理，確保對安全技術措施費使用的及時、到位，根據國家安全生產法并依據本
公司《財務管理制度》和《資金運用制度》的規(guī)定，結合本酒店實際，特制訂安全生產資金保障制度如下：
1、酒店設立安全生產專項資金專戶，安全生產措施費專用于保障各類安全生產，實行�？顚Ｓ�，不得挪作他用；
2、安全生產措施費按計劃列入項目成本，安全生產施措施費的使用必須立項，原則上由酒店具體掌握。工程項目開工初期，項目部必須按照輕、重、緩、急和實用的原則制定出安全生產措施、方案，以及措施費的支出計劃，報所屬安全生產機構審核，送負責人審批后，由財務部門安排資金支付，所列費用方可計入安全生產措施費。各種安全技術設備，由各安全生產部門安排專業(yè)人員購買、驗收、管理，用于改善施工作業(yè)環(huán)境和機械設備的安全狀況等。安全生產措施費用根據勞動部、全國總工會發(fā)布《安全技術措施計劃的項目總名稱表》、《建筑施工安全檢查標準》制訂，其包括的范圍如下：安全資料的編印、安全施工標志的購置及宣傳欄的設置（包括報刊、宣傳書籍、標語的購置）費用。
3、酒店每年提取一定數(shù)額資金用作安全投入保障資金，用于安全設施設備的檢修、更新、添置以及宣傳購買負責安全工作職工的培訓教育費用等支出。
4、對酒店的財產、商品及員工的生命財產安全，要及時地向社保機構進行投保，以保證一切生命及財產的安全。
5、每年組織一次全體員工到市級以上醫(yī)院進行身體檢查，以確保員工的身體健康。
6、每年組織全體員工進行安全制度的'培訓，以提高安全思想意識和安全操作技能。
三、安全設施、設備管理和檢修、維修制度
為貫徹"安全第一、預防為主"的安全工作方針，加強安全生產檢查監(jiān)督、防患于未然，把一切隱患、不安全因素消滅在萌芽狀態(tài)，確保生產安全，特制定本制度。
1、每月由安全生產管理部門牽頭會同酒店各部門進行全店性安全生產檢查，同時根據季節(jié)特點進行以防雷暴災害、防火、防風、防暑、防凍保暖為重點的安全檢查。
2、保衛(wèi)部、工程部負責每周進行一次安全生產檢查，班組負責每天進行一次自查，各崗位負責在班前、班中和班后經常進行安全檢查，每次檢查應做好記錄。
3、由各職部門及管理人員對各自管理的設施組織分級定期檢查，并做好臺帳記錄，務求各種設備處于良好狀態(tài)，運行安全。
�。�1）動力設備管理人員負責檢查電器設備、線路及開關避雷器、移動電具、鍋爐房等設備。氣瓶按有關規(guī)定組織定期的檢查和鑒定。
�。�2）洗滌部人員負責建筑物的檢查，道路、陰井、綠化、食堂等的檢查。
�。�3）安全保衛(wèi)管理人員負責防火防盜、防爆及消防設施、消防器材和重點要害部位的安全檢查。
（4）辦公室負責按上級有關規(guī)定，對機動車輛和駕駛人員做好年檢年審。
�。�5）各部門應將檢查出的不安全因素報生產安全部門組織整改。
4、堅持經理帶班制，并設立晚班專人檢查制，負責對各部位進行巡邏檢查，帶班領導應對當晚的安全生產負責。
5、要發(fā)揮員工對安全工作、勞動保護的監(jiān)督作用，聽取員工的要求，改進意見和建議。
6、對未執(zhí)行規(guī)定者，給予一定的經濟處罰
四、具有較大危險、危害因素的生產經營場所安全管理制度
（一）燃氣設施安全檢查規(guī)定：
1、妥善保管燃氣設備設施使用證明
2、操作人員必須嚴格按照燃器具的安全操作規(guī)程進行操作
3、使用檢漏儀定期對酒店燃氣設施和燃器具一星期進行一次檢查并做好記錄
4、檢查發(fā)現(xiàn)漏氣問題時，及時與燃氣公司聯(lián)系及時處理
�。ǘ┤細庠O施安全檢查規(guī)定：
1、妥善保管燃氣設備設施使用證明
2、操作人員必須嚴格按照燃器具的安全操作規(guī)程進行操作
3、使用檢漏儀定期對酒店燃氣設施和燃器具一星期進行一次檢查并做好記錄
4、檢查發(fā)現(xiàn)漏氣問題時及時與燃氣公司聯(lián)系及時處理。
【酒店安全管理制度】相關文章：
酒店安全管理制度（精選）07-26
酒店的安全管理制度09-15
酒店安全管理制度10-18
（精選）酒店安全管理制度08-31
酒店安全管理制度[精選]09-01
酒店安全管理制度11-07
酒店倉庫安全管理制度12-29
酒店安全管理制度【集合】11-17
【合集】酒店安全管理制度10-15
[優(yōu)]酒店安全管理制度08-21