【實用】餐飲店長崗位職責(zé)

　　在現(xiàn)在的社會生活中，我們可以接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多，崗位職責(zé)是組織考核的依據(jù)。大家知道崗位職責(zé)的格式嗎？下面是小編幫大家整理的餐飲店長崗位職責(zé)，歡迎大家分享。

餐飲店長崗位職責(zé)1

　　1、協(xié)助總經(jīng)理管理、督導(dǎo)庭院、廚房的日常工作，保證各點高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)。

　　2、編制庭院日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，參與制定庭院、廚房的工作計劃、經(jīng)營預(yù)算等，并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

　　3、負(fù)責(zé)制定庭院工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

　　4、與總經(jīng)理、廚師長共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強成本控制。

　　5、負(fù)責(zé)庭院、廚房之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門的溝通合作，尤其是協(xié)調(diào)好前臺服務(wù)和廚房供應(yīng)的關(guān)系，提高工作效率，減少不必要的差錯。

　　6、負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。

　　7、負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的.就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)管理。

餐飲店長崗位職責(zé)2

　　1、全面負(fù)責(zé)餐廳的.管理工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進；

　　2、擬定本部規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

　　3、領(lǐng)導(dǎo)全體員工完成部門下達(dá)的各項任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)；

　　4、負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財產(chǎn)管理，嚴(yán)格控制物料消耗和成本費用；

　　5、保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見；

　　6、檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效；

　　7、督導(dǎo)貴賓服務(wù)，接待重要客人，深入現(xiàn)場，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

　　9、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

餐飲店長崗位職責(zé)3

　　1、全面主持店面的管理工作，協(xié)作總部的各項營銷策略的實施，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常、有序進行;

　　2、執(zhí)行總部下達(dá)的各項任務(wù)，并供應(yīng)餐廳可行性分析;

　　3、協(xié)同研發(fā)設(shè)計中心、成本掌握部門開展餐飲市場調(diào)研、定位、設(shè)計、開發(fā)等工作

　　4、擬定門店規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);做好門店各個部門的分工管理工作;

　　5、監(jiān)督商品的'要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳設(shè)、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);

　　6、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴(yán)格掌握物料消耗和成本費用;

　　7、把握門店各種設(shè)備的維護保養(yǎng)學(xué)問;

　　8、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理;

　　9、妥當(dāng)處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種沖突;

　　10、負(fù)責(zé)對員工的培訓(xùn)教育。

餐飲店長崗位職責(zé)4

　　崗位職責(zé)：

　　1、加強餐廳的現(xiàn)場督導(dǎo)，堅守營業(yè)第一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正一線服務(wù)中存在的問題，不斷提高本店的餐飲服務(wù)質(zhì)量。

　　2、負(fù)責(zé)制定下屬員工的每月培訓(xùn)計劃并實行監(jiān)督與實施。

　　3、編排各部門人員的輪班表，全力安排餐廳各崗位人員的工作分派，做好部門人員的出勤考核。

　　4、協(xié)助餐廳經(jīng)理做好各項人事工作，建立及更新人員檔案。

　　5、按公司標(biāo)準(zhǔn)做好開市、營業(yè)、轉(zhuǎn)更、收市的管理工作，協(xié)助分店經(jīng)理處理餐廳的日常事務(wù)。

　　6、加強餐廳餐具和用具的清潔管理，保證客人擁有整潔安全的就餐環(huán)境。

　　7、加強餐廳的.公共財產(chǎn)的管理，嚴(yán)控餐廳的家私損耗，負(fù)責(zé)餐廳物品的申領(lǐng)和盤存，跟進餐廳所有設(shè)備的維修保養(yǎng)工作。

　　8、負(fù)責(zé)主管以下員工的考勤和考績工作，根據(jù)其工作表現(xiàn)進行獎勵和處罰。

　　9、經(jīng)常與顧客溝通，與顧客建立良好的關(guān)系，有效調(diào)解糾紛和處理客人的投訴，定期向分店經(jīng)理報告餐廳工作與業(yè)務(wù)情況。

　　10、與時共進，努力提升自我，完成公司交落的以外事情。

餐飲店長崗位職責(zé)5

　　1、擬定門店發(fā)展安排，進行市場定位和可行性分析；

　　2、負(fù)責(zé)成本限制，負(fù)責(zé)調(diào)研、定位；

　　3、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員仔細(xì)做好服務(wù)工作并親自參與服務(wù)工作；

　　4、剛好跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

　　5、門店日常事務(wù)協(xié)調(diào)管理；

餐飲店長崗位職責(zé)6

　　按照總部統(tǒng)一要求，組織本店的營運工作。

　　服從公司相關(guān)部門指導(dǎo)，執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，擬定本店工作計劃，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評、工作檢查及監(jiān)督。

　　做好營業(yè)高峰期的現(xiàn)場巡視，檢查服務(wù)和出品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

　　嚴(yán)格控制本店的各項費用支出，實施有效成本控制，通過財務(wù)監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)工作目標(biāo)的執(zhí)行。

　　對下屬員工實施業(yè)務(wù)指導(dǎo)、業(yè)績考評與人才推薦，合理安排人事調(diào)動，強化員工的職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿意度。

　　常備不懈，確保下屬員工的.人身和財產(chǎn)安全。

　　協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營的外圍關(guān)系，按照要求辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現(xiàn)被職能部門罰款的現(xiàn)象。

　　每日組織班前例會，分析當(dāng)日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)并及時解決問題。

　　根據(jù)總部整體營銷工作安排，制定店鋪營銷計劃，并做好落地實施。

　　提升管理能力，打造一支執(zhí)行力強、效率高的優(yōu)秀團隊。

餐飲店長崗位職責(zé)7

　　1、負(fù)責(zé)單店的經(jīng)營管理工作，執(zhí)行各項規(guī)章制度，督導(dǎo)餐廳、廚房的日常工作，保證高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)；擬訂單店的工作計劃及工作總結(jié)；

　　2、參與制定餐廳、廚房的工作計劃、經(jīng)營預(yù)算等，適時制定單店營銷計劃、主題活動策劃、推廣計劃等，并配合公司整體營銷，督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行；

　　3、與營運經(jīng)理、廚師長共同分析經(jīng)營成本，實施有效的成本控制和財務(wù)監(jiān)控，控制本店的各項開支及成本消耗；

　　4、合理安排人員工作，進行職業(yè)道德與技能培訓(xùn)、工作考評，關(guān)心員工的思想與生活；

　　5、巡視餐廳經(jīng)營情況，負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量，并及時采取措施解決；為顧客提供安全、衛(wèi)生、舒適的用餐環(huán)境；

　　6、負(fù)責(zé)餐廳、廚房之間的.協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門的溝通協(xié)作，協(xié)調(diào)好前臺服務(wù)和廚房供應(yīng)的關(guān)系，提高工作效率，減少不必要的差錯；

　　7、分析每日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴；

　　8、督導(dǎo)下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)管理；完成各類營業(yè)報表；

　　9、參加相關(guān)會議，做好工作任務(wù)上傳下達(dá)，完成上級交辦的其它工作；

餐飲店長崗位職責(zé)8

　　1、負(fù)責(zé)店面工作，確保店面銷售額穩(wěn)定增長;

　　2、做好門店各個部門的分工管理工作;

　　3、監(jiān)督商品的'要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);

　　4、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度;

　　5、掌握門店各種設(shè)備的維護保養(yǎng)知識;

　　6、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理;

　　7、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾;

　　8、負(fù)責(zé)對員工的培訓(xùn)教育;

　　9、與團隊一起，完成店面的推廣工作。

餐飲店長崗位職責(zé)9

　　協(xié)助總經(jīng)理管理、督導(dǎo)庭院、廚房的日常工作，保證各點高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)。

　　編制庭院日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，參與制定庭院、廚房的工作計劃、經(jīng)營預(yù)算等，并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

　　負(fù)責(zé)制定庭院工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

　　與總經(jīng)理、廚師長共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強成本控制。

　　負(fù)責(zé)庭院、廚房之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門的溝通合作，尤其是協(xié)調(diào)好前臺服務(wù)和廚房供應(yīng)的關(guān)系，提高工作效率，減少不必要的差錯。

　　負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。

　　負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的'就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)管理。

餐飲店長崗位職責(zé)10

　　1、保證餐廳的正常營運，開門前準(zhǔn)備、檢查，營運管控，收檔檢查及相關(guān)工作處理。

　　2、餐廳的清潔定位，保證餐廳設(shè)備、食品用具、材料、飲料、酒水的`清潔衛(wèi)生及安全，保持餐廳用餐環(huán)境衛(wèi)生。物品擺放有序。

　　3、及時做設(shè)備的運作檢查及問題處理。以保證運營安全，做好餐廳的防火、防盜等安全管理工作。

　　4、值班前及值班中對員工的儀容儀表進行檢查，保證整潔及服務(wù)熱情，及時對員工進行溝通和鼓勵。

　　5、熱情待客，注重溝通協(xié)調(diào)，能夠妥善處理客人的意見，改善服務(wù)質(zhì)量，做到值班過程中的不脫崗，及時改善和糾正員工的工作問題。

餐飲店長崗位職責(zé)11

　　1.總體負(fù)責(zé)餐廳的全面工作。

　　2. 加強餐廳的現(xiàn)場督導(dǎo)，堅守營業(yè)第一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正一線服務(wù)中存在的問題，不斷提高本店的餐飲服務(wù)質(zhì)量。

　　3. 負(fù)責(zé)制定下屬員工的每月培訓(xùn)計劃并實行監(jiān)督與實施。

　　4. 編排各部門人員的輪班表，全力安排餐廳各崗位人員的工作分派，做好部門人員的出勤考核。

　　5. 協(xié)助餐廳經(jīng)理做好各項人事工作，建立及更新人員檔案。

　　6. 按公司標(biāo)準(zhǔn)做好開市、營業(yè)、轉(zhuǎn)更、收市的'管理工作，協(xié)助分店經(jīng)理處理餐廳的日常事務(wù)。

　　7. 加強餐廳餐具和用具的清潔管理，保證客人擁有整潔安全的就餐環(huán)境。

　　8. 加強餐廳的公共財產(chǎn)的管理，嚴(yán)控餐廳的家私損耗，負(fù)責(zé)餐廳物品的申領(lǐng)和盤存，跟進餐廳所有設(shè)備的維修保養(yǎng)工作。

　　9. 負(fù)責(zé)主管以下員工的考勤和考績工作，根據(jù)其工作表現(xiàn)進行獎勵和處罰。

　　10.經(jīng)常與顧客溝通，與顧客建立良好的關(guān)系，有效調(diào)解糾紛和處理客人的投訴，定期向分店經(jīng)理報告餐廳工作與業(yè)務(wù)情況。

　　11.與時共進，努力提升自我，完成公司交落的以外事情。

餐飲店長崗位職責(zé)12

　　1、負(fù)責(zé)整個店面的日常管理，執(zhí)行公司的管理制度，貫徹公司下達(dá)的方針政策；

　　2、組織帶領(lǐng)下屬完成經(jīng)營指標(biāo)與利潤指標(biāo)；

　　3、負(fù)責(zé)與顧客進行良好溝通，維護客戶關(guān)系；保持良好的.顧客滿意度；

　　4、組織檢查、追蹤、反饋餐廳的日常工作的開展，管控餐廳各項成本以提高利潤，確保營運工作的順暢和穩(wěn)定；

　　5、店面團隊建設(shè)，指導(dǎo)、培訓(xùn)、發(fā)展下屬；

　　6、負(fù)責(zé)整個店面的日常管理，執(zhí)行公司的管理制度，貫徹公司下達(dá)的方針政策；

　　7、負(fù)責(zé)店面員工的招聘；

　　8、維持門店及公司品牌形象。

餐飲店長崗位職責(zé)13

　　1、主持前廳的全面服務(wù)工作。

　　2、檢查前廳員工的儀容儀表及工作程序，是否對賓客服務(wù)周到，熱情有禮。

　　3、檢查前廳員工的儀表，儀態(tài)和工作質(zhì)量，檢查設(shè)施設(shè)備是否可正常使用;

　　4、按照星級標(biāo)準(zhǔn)布置前廳、就餐場所整齊有序，美觀清爽。

　　5、對員工素質(zhì)，工作效率，服務(wù)水準(zhǔn)等富有管理和培訓(xùn)的'重要性。

餐飲店長崗位職責(zé)14

　　餐飲店長/運營經(jīng)理一是日常門店的運營與管理;

　　二是客群維護與拓展;

　　三是毛利率與成本控制;

　　四是營業(yè)額目標(biāo)達(dá)成;

　　五是團隊建設(shè)與培訓(xùn);

　　六是營銷策劃與品牌推廣。一是日常門店的運營與管理;

　　二是客群維護與拓展;

　　三是毛利率與成本控制;

　　四是營業(yè)額目標(biāo)達(dá)成;

　　五是團隊建設(shè)與培訓(xùn);

　　六是營銷策劃與品牌推廣。

餐飲店長崗位職責(zé)15

　　餐飲店長湖南崇盛晶珠集團有限公司湖南崇盛晶珠集團有限公司,崇盛晶珠1.對門店的日常營運管理工作負(fù)責(zé)。

　　2.協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負(fù)責(zé)。

　　3.對門店人員、財務(wù)、物料、設(shè)備、清潔的'安全操作負(fù)責(zé)。

　　4.對突發(fā)事件等方面的工作預(yù)防、處理負(fù)責(zé)。

　　5.對門店良好的整體衛(wèi)生形象負(fù)責(zé)。

　　6.對外場優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負(fù)責(zé)。

　　7.對內(nèi)場良好出品質(zhì)量負(fù)責(zé)。

　　8.對全店成本與費用的有效控制負(fù)責(zé)。

　　9.對公司制定營業(yè)目標(biāo)的有效落實與達(dá)成負(fù)責(zé)。

　　10.對門店員工的個人成長培訓(xùn)與關(guān)懷負(fù)責(zé)。

　　11.對財務(wù)出納監(jiān)督與日常管理的檢查工作負(fù)責(zé)

　　12.對于門店相關(guān)的外聯(lián)事物負(fù)責(zé)

　　13.對公司的工作內(nèi)容下達(dá)與安排負(fù)責(zé)。

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