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    1. 餐飲店長崗位職責(zé)

      時間:2024-12-21 15:22:16 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲 我要投稿

      【實用】餐飲店長崗位職責(zé)

        在現(xiàn)在的社會生活中,我們可以接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多,崗位職責(zé)是組織考核的依據(jù)。大家知道崗位職責(zé)的格式嗎?下面是小編幫大家整理的餐飲店長崗位職責(zé),歡迎大家分享。

      【實用】餐飲店長崗位職責(zé)

      餐飲店長崗位職責(zé)1

        1、協(xié)助總經(jīng)理管理、督導(dǎo)庭院、廚房的日常工作,保證各點高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)。

        2、編制庭院日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn),審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn),參與制定庭院、廚房的工作計劃、經(jīng)營預(yù)算等,并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

        3、負(fù)責(zé)制定庭院工作計劃,適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

        4、與總經(jīng)理、廚師長共同分析經(jīng)營成本,采取有效措施,加強成本控制。

        5、負(fù)責(zé)庭院、廚房之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門的溝通合作,尤其是協(xié)調(diào)好前臺服務(wù)和廚房供應(yīng)的關(guān)系,提高工作效率,減少不必要的差錯。

        6、負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見和建議,合理處理賓客投訴,并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。

        7、負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作,向賓客提供安全的.就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生,向員工提供安全的工作環(huán)境,負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)管理。

      餐飲店長崗位職責(zé)2

        1、全面負(fù)責(zé)餐廳的.管理工作,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進;

        2、擬定本部規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

        3、領(lǐng)導(dǎo)全體員工完成部門下達(dá)的各項任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo);

        4、負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財產(chǎn)管理,嚴(yán)格控制物料消耗和成本費用;

        5、保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔、完好、有效,及時報修和提出更新添置意見;

        6、檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項工作,確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效;

        7、督導(dǎo)貴賓服務(wù),接待重要客人,深入現(xiàn)場,確保優(yōu)質(zhì)服務(wù);

        9、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

      餐飲店長崗位職責(zé)3

        1、全面主持店面的管理工作,協(xié)作總部的各項營銷策略的實施,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常、有序進行;

        2、執(zhí)行總部下達(dá)的各項任務(wù),并供應(yīng)餐廳可行性分析;

        3、協(xié)同研發(fā)設(shè)計中心、成本掌握部門開展餐飲市場調(diào)研、定位、設(shè)計、開發(fā)等工作

        4、擬定門店規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);做好門店各個部門的分工管理工作;

        5、監(jiān)督商品的'要貨、上貨、補貨,做好進貨驗收、商品陳設(shè)、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);

        6、監(jiān)督門店商品損耗管理,把握商品損耗尺度,嚴(yán)格掌握物料消耗和成本費用;

        7、把握門店各種設(shè)備的維護保養(yǎng)學(xué)問;

        8、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生,負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理;

        9、妥當(dāng)處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種沖突;

        10、負(fù)責(zé)對員工的培訓(xùn)教育。

      餐飲店長崗位職責(zé)4

        崗位職責(zé):

        1、加強餐廳的現(xiàn)場督導(dǎo),堅守營業(yè)第一線,及時發(fā)現(xiàn)和糾正一線服務(wù)中存在的問題,不斷提高本店的餐飲服務(wù)質(zhì)量。

        2、負(fù)責(zé)制定下屬員工的每月培訓(xùn)計劃并實行監(jiān)督與實施。

        3、編排各部門人員的輪班表,全力安排餐廳各崗位人員的工作分派,做好部門人員的出勤考核。

        4、協(xié)助餐廳經(jīng)理做好各項人事工作,建立及更新人員檔案。

        5、按公司標(biāo)準(zhǔn)做好開市、營業(yè)、轉(zhuǎn)更、收市的管理工作,協(xié)助分店經(jīng)理處理餐廳的日常事務(wù)。

        6、加強餐廳餐具和用具的清潔管理,保證客人擁有整潔安全的就餐環(huán)境。

        7、加強餐廳的.公共財產(chǎn)的管理,嚴(yán)控餐廳的家私損耗,負(fù)責(zé)餐廳物品的申領(lǐng)和盤存,跟進餐廳所有設(shè)備的維修保養(yǎng)工作。

        8、負(fù)責(zé)主管以下員工的考勤和考績工作,根據(jù)其工作表現(xiàn)進行獎勵和處罰。

        9、經(jīng)常與顧客溝通,與顧客建立良好的關(guān)系,有效調(diào)解糾紛和處理客人的投訴,定期向分店經(jīng)理報告餐廳工作與業(yè)務(wù)情況。

        10、與時共進,努力提升自我,完成公司交落的以外事情。

      餐飲店長崗位職責(zé)5

        1、擬定門店發(fā)展安排,進行市場定位和可行性分析;

        2、負(fù)責(zé)成本限制,負(fù)責(zé)調(diào)研、定位;

        3、正式開餐后,督導(dǎo)服務(wù)員仔細(xì)做好服務(wù)工作并親自參與服務(wù)工作;

        4、剛好跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進行指正、改正;

        5、門店日常事務(wù)協(xié)調(diào)管理;

      餐飲店長崗位職責(zé)6

        按照總部統(tǒng)一要求,組織本店的營運工作。

        服從公司相關(guān)部門指導(dǎo),執(zhí)行公司各項規(guī)章制度,擬定本店工作計劃,接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評、工作檢查及監(jiān)督。

        做好營業(yè)高峰期的現(xiàn)場巡視,檢查服務(wù)和出品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

        嚴(yán)格控制本店的各項費用支出,實施有效成本控制,通過財務(wù)監(jiān)控,落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)工作目標(biāo)的執(zhí)行。

        對下屬員工實施業(yè)務(wù)指導(dǎo)、業(yè)績考評與人才推薦,合理安排人事調(diào)動,強化員工的職業(yè)道德教育,了解員工思想狀況,提高員工對工作和生活的滿意度。

        常備不懈,確保下屬員工的.人身和財產(chǎn)安全。

        協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營的外圍關(guān)系,按照要求辦理本店各種證件的年檢工作,避免因自身工作失誤出現(xiàn)被職能部門罰款的現(xiàn)象。

        每日組織班前例會,分析當(dāng)日經(jīng)營狀況,發(fā)現(xiàn)并及時解決問題。

        根據(jù)總部整體營銷工作安排,制定店鋪營銷計劃,并做好落地實施。

        提升管理能力,打造一支執(zhí)行力強、效率高的優(yōu)秀團隊。

      餐飲店長崗位職責(zé)7

        1、負(fù)責(zé)單店的經(jīng)營管理工作,執(zhí)行各項規(guī)章制度,督導(dǎo)餐廳、廚房的日常工作,保證高質(zhì)量的工作水準(zhǔn);擬訂單店的工作計劃及工作總結(jié);

        2、參與制定餐廳、廚房的工作計劃、經(jīng)營預(yù)算等,適時制定單店營銷計劃、主題活動策劃、推廣計劃等,并配合公司整體營銷,督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行;

        3、與營運經(jīng)理、廚師長共同分析經(jīng)營成本,實施有效的成本控制和財務(wù)監(jiān)控,控制本店的各項開支及成本消耗;

        4、合理安排人員工作,進行職業(yè)道德與技能培訓(xùn)、工作考評,關(guān)心員工的思想與生活;

        5、巡視餐廳經(jīng)營情況,負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量,并及時采取措施解決;為顧客提供安全、衛(wèi)生、舒適的用餐環(huán)境;

        6、負(fù)責(zé)餐廳、廚房之間的.協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門的溝通協(xié)作,協(xié)調(diào)好前臺服務(wù)和廚房供應(yīng)的關(guān)系,提高工作效率,減少不必要的差錯;

        7、分析每日經(jīng)營狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施,廣泛征集客人意見和建議,合理處理賓客投訴;

        8、督導(dǎo)下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)管理;完成各類營業(yè)報表;

        9、參加相關(guān)會議,做好工作任務(wù)上傳下達(dá),完成上級交辦的其它工作;

      餐飲店長崗位職責(zé)8

        1、負(fù)責(zé)店面工作,確保店面銷售額穩(wěn)定增長;

        2、做好門店各個部門的分工管理工作;

        3、監(jiān)督商品的'要貨、上貨、補貨,做好進貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);

        4、監(jiān)督門店商品損耗管理,把握商品損耗尺度;

        5、掌握門店各種設(shè)備的維護保養(yǎng)知識;

        6、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生,負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理;

        7、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾;

        8、負(fù)責(zé)對員工的培訓(xùn)教育;

        9、與團隊一起,完成店面的推廣工作。

      餐飲店長崗位職責(zé)9

        協(xié)助總經(jīng)理管理、督導(dǎo)庭院、廚房的日常工作,保證各點高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)。

        編制庭院日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn),審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn),參與制定庭院、廚房的工作計劃、經(jīng)營預(yù)算等,并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

        負(fù)責(zé)制定庭院工作計劃,適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

        與總經(jīng)理、廚師長共同分析經(jīng)營成本,采取有效措施,加強成本控制。

        負(fù)責(zé)庭院、廚房之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門的溝通合作,尤其是協(xié)調(diào)好前臺服務(wù)和廚房供應(yīng)的關(guān)系,提高工作效率,減少不必要的差錯。

        負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見和建議,合理處理賓客投訴,并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。

        負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作,向賓客提供安全的'就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生,向員工提供安全的工作環(huán)境,負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)管理。

      餐飲店長崗位職責(zé)10

        1、保證餐廳的正常營運,開門前準(zhǔn)備、檢查,營運管控,收檔檢查及相關(guān)工作處理。

        2、餐廳的清潔定位,保證餐廳設(shè)備、食品用具、材料、飲料、酒水的`清潔衛(wèi)生及安全,保持餐廳用餐環(huán)境衛(wèi)生。物品擺放有序。

        3、及時做設(shè)備的運作檢查及問題處理。以保證運營安全,做好餐廳的防火、防盜等安全管理工作。

        4、值班前及值班中對員工的儀容儀表進行檢查,保證整潔及服務(wù)熱情,及時對員工進行溝通和鼓勵。

        5、熱情待客,注重溝通協(xié)調(diào),能夠妥善處理客人的意見,改善服務(wù)質(zhì)量,做到值班過程中的不脫崗,及時改善和糾正員工的工作問題。

      餐飲店長崗位職責(zé)11

        1.總體負(fù)責(zé)餐廳的全面工作。

        2. 加強餐廳的現(xiàn)場督導(dǎo),堅守營業(yè)第一線,及時發(fā)現(xiàn)和糾正一線服務(wù)中存在的問題,不斷提高本店的餐飲服務(wù)質(zhì)量。

        3. 負(fù)責(zé)制定下屬員工的每月培訓(xùn)計劃并實行監(jiān)督與實施。

        4. 編排各部門人員的輪班表,全力安排餐廳各崗位人員的工作分派,做好部門人員的出勤考核。

        5. 協(xié)助餐廳經(jīng)理做好各項人事工作,建立及更新人員檔案。

        6. 按公司標(biāo)準(zhǔn)做好開市、營業(yè)、轉(zhuǎn)更、收市的'管理工作,協(xié)助分店經(jīng)理處理餐廳的日常事務(wù)。

        7. 加強餐廳餐具和用具的清潔管理,保證客人擁有整潔安全的就餐環(huán)境。

        8. 加強餐廳的公共財產(chǎn)的管理,嚴(yán)控餐廳的家私損耗,負(fù)責(zé)餐廳物品的申領(lǐng)和盤存,跟進餐廳所有設(shè)備的維修保養(yǎng)工作。

        9. 負(fù)責(zé)主管以下員工的考勤和考績工作,根據(jù)其工作表現(xiàn)進行獎勵和處罰。

        10.經(jīng)常與顧客溝通,與顧客建立良好的關(guān)系,有效調(diào)解糾紛和處理客人的投訴,定期向分店經(jīng)理報告餐廳工作與業(yè)務(wù)情況。

        11.與時共進,努力提升自我,完成公司交落的以外事情。

      餐飲店長崗位職責(zé)12

        1、負(fù)責(zé)整個店面的日常管理,執(zhí)行公司的管理制度,貫徹公司下達(dá)的方針政策;

        2、組織帶領(lǐng)下屬完成經(jīng)營指標(biāo)與利潤指標(biāo);

        3、負(fù)責(zé)與顧客進行良好溝通,維護客戶關(guān)系;保持良好的.顧客滿意度;

        4、組織檢查、追蹤、反饋餐廳的日常工作的開展,管控餐廳各項成本以提高利潤,確保營運工作的順暢和穩(wěn)定;

        5、店面團隊建設(shè),指導(dǎo)、培訓(xùn)、發(fā)展下屬;

        6、負(fù)責(zé)整個店面的日常管理,執(zhí)行公司的管理制度,貫徹公司下達(dá)的方針政策;

        7、負(fù)責(zé)店面員工的招聘;

        8、維持門店及公司品牌形象。

      餐飲店長崗位職責(zé)13

        1、主持前廳的全面服務(wù)工作。

        2、檢查前廳員工的儀容儀表及工作程序,是否對賓客服務(wù)周到,熱情有禮。

        3、檢查前廳員工的儀表,儀態(tài)和工作質(zhì)量,檢查設(shè)施設(shè)備是否可正常使用;

        4、按照星級標(biāo)準(zhǔn)布置前廳、就餐場所整齊有序,美觀清爽。

        5、對員工素質(zhì),工作效率,服務(wù)水準(zhǔn)等富有管理和培訓(xùn)的'重要性。

      餐飲店長崗位職責(zé)14

        餐飲店長/運營經(jīng)理一是日常門店的運營與管理;

        二是客群維護與拓展;

        三是毛利率與成本控制;

        四是營業(yè)額目標(biāo)達(dá)成;

        五是團隊建設(shè)與培訓(xùn);

        六是營銷策劃與品牌推廣。一是日常門店的運營與管理;

        二是客群維護與拓展;

        三是毛利率與成本控制;

        四是營業(yè)額目標(biāo)達(dá)成;

        五是團隊建設(shè)與培訓(xùn);

        六是營銷策劃與品牌推廣。

      餐飲店長崗位職責(zé)15

        餐飲店長湖南崇盛晶珠集團有限公司湖南崇盛晶珠集團有限公司,崇盛晶珠1.對門店的日常營運管理工作負(fù)責(zé)。

        2.協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負(fù)責(zé)。

        3.對門店人員、財務(wù)、物料、設(shè)備、清潔的'安全操作負(fù)責(zé)。

        4.對突發(fā)事件等方面的工作預(yù)防、處理負(fù)責(zé)。

        5.對門店良好的整體衛(wèi)生形象負(fù)責(zé)。

        6.對外場優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負(fù)責(zé)。

        7.對內(nèi)場良好出品質(zhì)量負(fù)責(zé)。

        8.對全店成本與費用的有效控制負(fù)責(zé)。

        9.對公司制定營業(yè)目標(biāo)的有效落實與達(dá)成負(fù)責(zé)。

        10.對門店員工的個人成長培訓(xùn)與關(guān)懷負(fù)責(zé)。

        11.對財務(wù)出納監(jiān)督與日常管理的檢查工作負(fù)責(zé)

        12.對于門店相關(guān)的外聯(lián)事物負(fù)責(zé)

        13.對公司的工作內(nèi)容下達(dá)與安排負(fù)責(zé)。

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