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大酒店餐飲部傳菜員崗位工作職責(zé)
在日常生活和工作中，越來(lái)越多地方需要用到崗位職責(zé)，制定崗位職責(zé)可以有效規(guī)范操作行為。到底應(yīng)如何制定崗位職責(zé)呢？以下是小編為大家整理的大酒店餐飲部傳菜員崗位工作職責(zé)，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
大酒店餐飲部傳菜員崗位工作職責(zé)1
�。�1）對(duì)領(lǐng)班負(fù)責(zé)，接受其監(jiān)督和考核。
�。�2）按要求做好開(kāi)市前的準(zhǔn)備工作。
（3）注意儀容儀表，注重餐用具的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
�。�4）在領(lǐng)班及劃單員的指揮下，準(zhǔn)確無(wú)誤地傳送菜單及菜品。
�。�5）收臺(tái)時(shí)負(fù)責(zé)大餐具的.送洗工作。
�。�6）合領(lǐng)班做好服務(wù)餐用品的使用及回收工作。
大酒店餐飲部傳菜員崗位工作職責(zé)2
1.負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員布置餐廳和餐桌、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品，做好全面準(zhǔn)備。
2.負(fù)責(zé)將廚房蒸制好的菜肴食品準(zhǔn)確及時(shí)地傳送給餐廳值臺(tái)服務(wù)員。
3.負(fù)責(zé)將值臺(tái)服務(wù)員開(kāi)出的并經(jīng)賬臺(tái)收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房?jī)?nèi)堂口。
4.嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)有權(quán)拒絕傳送。
5.嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范，確保準(zhǔn)確迅速。
6.與值臺(tái)服務(wù)員和廚房?jī)?nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前臺(tái)(餐廳)與后臺(tái)(廚房)的`關(guān)系。
7.負(fù)責(zé)協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。
8.負(fù)責(zé)傳菜用具物品及菜廊的清潔衛(wèi)生工作。
9.積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。
大酒店餐飲部傳菜員崗位工作職責(zé)3
1、主動(dòng)配合一樓面工作，做到落單迅速，傳菜及時(shí)。
2、營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備好各種菜式的配料及傳菜用具。
3、必須按照出菜順序要求上菜，并在菜單上蓋印或打鉤。
4、協(xié)助樓面撤換已用餐具。
5、做好上菜記錄。
6、工作時(shí)間不擅離崗位，不開(kāi)玩笑。
7、講究個(gè)人衛(wèi)生，儀容儀表整潔，負(fù)責(zé)的地段要保持清潔。
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