餐飲店店長的崗位職責(zé)錦集15篇
在社會一步步向前發(fā)展的今天,很多場合都離不了崗位職責(zé),制定崗位職責(zé)有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。大家知道崗位職責(zé)的格式嗎?以下是小編整理的餐飲店店長的崗位職責(zé),希望能夠幫助到大家。
餐飲店店長的崗位職責(zé)1
1.總體負(fù)責(zé)餐廳的全面工作。
2. 加強餐廳的現(xiàn)場督導(dǎo),堅守營業(yè)第一線,及時發(fā)現(xiàn)和糾正一線服務(wù)中存在的問題,不斷提高本店的餐飲服務(wù)質(zhì)量。
3. 負(fù)責(zé)制定下屬員工的每月培訓(xùn)計劃并實行監(jiān)督與實施。
4. 編排各部門人員的輪班表,全力安排餐廳各崗位人員的工作分派,做好部門人員的出勤考核。
5. 協(xié)助餐廳經(jīng)理做好各項人事工作,建立及更新人員檔案。
6. 按公司標(biāo)準(zhǔn)做好開市、營業(yè)、轉(zhuǎn)更、收市的管理工作,協(xié)助分店經(jīng)理處理餐廳的日常事務(wù)。
7. 加強餐廳餐具和用具的清潔管理,保證客人擁有整潔安全的就餐環(huán)境。
8. 加強餐廳的公共財產(chǎn)的管理,嚴(yán)控餐廳的家私損耗,負(fù)責(zé)餐廳物品的申領(lǐng)和盤存,跟進(jìn)餐廳所有設(shè)備的維修保養(yǎng)工作。
9. 負(fù)責(zé)主管以下員工的.考勤和考績工作,根據(jù)其工作表現(xiàn)進(jìn)行獎勵和處罰。
10.經(jīng)常與顧客溝通,與顧客建立良好的關(guān)系,有效調(diào)解糾紛和處理客人的投訴,定期向分店經(jīng)理報告餐廳工作與業(yè)務(wù)情況。
11.與時共進(jìn),努力提升自我,完成公司交落的以外事情。
餐飲店店長的崗位職責(zé)2
1、對門店的"日常營運管理工作負(fù)責(zé);
2、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負(fù)責(zé);
3、對門店人員、物料、設(shè)備、清潔的'平安操作負(fù)責(zé);
4、對突發(fā)事務(wù)的預(yù)防、處理;
5、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事務(wù)
6、對內(nèi)外場工作的指導(dǎo)與監(jiān)督,提升服務(wù)品質(zhì);
7、有效的限制營業(yè)點的成本費用與預(yù)算;
8、完成公司制定的營業(yè)目標(biāo);
9、做好門店的員工培訓(xùn)工作,宣揚公司企業(yè)文化,增加員工凝合力;
餐飲店店長的崗位職責(zé)3
1、負(fù)責(zé)店面工作,確保店面銷售額穩(wěn)定增長;
2、做好門店各個部門的分工管理工作;
3、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨,做好進(jìn)貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);
4、監(jiān)督門店商品損耗管理,把握商品損耗尺度;
5、掌握門店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識;
6、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生,負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理;
7、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的'各種矛盾;
8、負(fù)責(zé)對員工的培訓(xùn)教育;
9、與團(tuán)隊一起,完成店面的推廣工作。
餐飲店店長的崗位職責(zé)4
1、全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn);
2、擬定本部規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);
3、領(lǐng)導(dǎo)全體員工完成部門下達(dá)的各項任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo);
4、負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財產(chǎn)管理,嚴(yán)格限制物料消耗和成本費用;
5、保持餐廳設(shè)備設(shè)施整齊、完好、有效,剛好報修和提出更新添置看法;
6、檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格根據(jù)餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項工作,確保平安、優(yōu)質(zhì)、高效;
7、督導(dǎo)貴賓服務(wù),接待重要客人,深化現(xiàn)場,確保優(yōu)質(zhì)服務(wù);
9、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的'崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高全員業(yè)務(wù)素養(yǎng)。
餐飲店店長的崗位職責(zé)5
1、對門店的日常營運管理工作負(fù)責(zé);
2、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負(fù)責(zé);
3、對門店人員、物料、設(shè)備、清潔的安全操作負(fù)責(zé);
4、對突發(fā)事件的預(yù)防、處理;
5、對門店的'整體形象與衛(wèi)生管理工作;做好食品安全工作;
6、對內(nèi)外場工作的指導(dǎo)與監(jiān)督,提升服務(wù)品質(zhì);
7、有效的控制營業(yè)點的成本費用與預(yù)算;
8、完成公司制定的營業(yè)目標(biāo);
9、做好門店的員工培訓(xùn)工作,宣揚公司企業(yè)文化,增強員工凝聚力;
10、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事務(wù)
餐飲店店長的崗位職責(zé)6
1、指導(dǎo)的實力是指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念,并使其發(fā)揮最大的才能,從而使?fàn)I業(yè)額得以提高。
2、教化的實力能發(fā)覺員工的不足,并幫助員工提高實力和素養(yǎng)。
3、數(shù)據(jù)計算實力駕馭、學(xué)會、分析報表、數(shù)據(jù)]從而知道自己店面成果的好壞。
4、目標(biāo)達(dá)成實力指為達(dá)成目標(biāo)。而須擁有的組織實力和凝合力,以及駕馭員工的實力。
5、良好的推斷力,面對問題有正確的推斷,并能快速解決。
6、專業(yè)學(xué)問的實力對于你所賣西餅、面包的了解和營業(yè)服務(wù)時所必備的學(xué)問和技能。
7、營業(yè)店的經(jīng)營實力指營業(yè)店經(jīng)營所必備的管理技能。
8、管理人員和時間的.實力。
9、改善服務(wù)品質(zhì)的實力指讓服務(wù)更加合理化,讓顧客有親切感,便利感,信任感和舒適感。
10、自我訓(xùn)練的實力要跟上時代提升自己,和公司一起歡樂成長。
11、誠懇和忠誠。
餐飲店店長的崗位職責(zé)7
1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);
2、正式開餐后,督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;
3、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進(jìn)行指正、改正;
4、及時對餐臺上品速度、情況了解,及時催促;
5、餐后組織服務(wù)員及時清臺,整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實店內(nèi)規(guī)章制度;
7、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。
餐飲店店長的崗位職責(zé)8
店長崗位職責(zé)
崗位名稱:店長
崗位描述:全面負(fù)責(zé)單店的經(jīng)營及管理工作
主要工作內(nèi)容:
一、宣布與執(zhí)行公司下達(dá)的各項指令和規(guī)定
。1)傳達(dá)、執(zhí)行公司總部的各項指令及規(guī)定。
(2)負(fù)責(zé)解釋各項規(guī)定、門店營運管理手冊的條文。
二、制定和完成各項經(jīng)營指標(biāo)
。1)營業(yè)額指標(biāo);
(2)費用控制目標(biāo);
(3)廚房、吧臺的成本率、毛利率目標(biāo)
店長需根據(jù)預(yù)定的各項經(jīng)營指標(biāo),結(jié)合本店的實際情況,制定出完成本月銷售計劃的執(zhí)行計劃,包括營業(yè)計劃、采購計劃、銷售促進(jìn)計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務(wù)計劃和外賣計劃,亦可細(xì)分為月計劃、周計劃、日計劃等;及時準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營中遇到的各種問題。結(jié)合實際門店運營情況,敢于、善于提出各種合理化建議。
三、單店員工的安排與管理
。1)每日對員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督與管理;同時,每日對所有的`樓面人員進(jìn)行服務(wù)規(guī)范培訓(xùn);
(2)對員工進(jìn)行公平公正的工作分配及績效考核;
(3)抓好員工隊伍的基本建設(shè),熟悉和掌握員工的思想狀況,時時
激勵員工保持高昂的工作熱情,形成良好的工作狀態(tài),讓員工具 有強烈的使命感、責(zé)任心和進(jìn)取心。
(4)不斷的對員工進(jìn)行在職培訓(xùn),以促進(jìn)員工整體的業(yè)務(wù)水平,提高門店員工的工作效率;
(5)協(xié)調(diào)單店各方面的人際關(guān)系,使員工有一個融洽的工作環(huán)境,增強單店員工的凝聚力.
四、維護(hù)單店的清潔衛(wèi)生、進(jìn)行單店安全管理
。1)店內(nèi)設(shè)施完好率的保持;
設(shè)備故障的修理與更換;冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護(hù);隨時檢查設(shè)備運行狀況,餐具、器具使用情況,及時保養(yǎng)、維護(hù)、更換,認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)開支上報制度,超出職權(quán)范圍的先請示后執(zhí)行。
。2)單店環(huán)境衛(wèi)生。按區(qū)域安排責(zé)任落實到人,由店長檢查落實。
。3)在營業(yè)結(jié)束后,店長應(yīng)對店內(nèi)的保安人員、消防設(shè)施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實檢查,確保安全工作萬無一失.
五、監(jiān)督和審核店內(nèi)財務(wù)及進(jìn)行成本控制
(1)嚴(yán)格實施有效的成本控制及對財務(wù)工作的監(jiān)控,落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行,控制本店的各項開支及成本消耗,并保證營業(yè)款安全。
。2)加強單店的財產(chǎn)管理,掌握和控制財物的有效合理利用。
六、 宣揚公司經(jīng)營理念和企業(yè)文化
。1)在門店經(jīng)營范圍內(nèi)根據(jù)市場情況和不同時期的需求,制定相應(yīng)的促銷計劃;
(2)制定服務(wù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度,定期組織廚師長,樓面部長及收銀,根據(jù)點餐客人的需求和意見,及時改進(jìn),提高服務(wù)和出品質(zhì)量.
餐飲店店長的崗位職責(zé)9
1.具有良好的`溝通協(xié)調(diào)能力及現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理意識,具有獨擋一面的工作能力。
2.熟悉餐飲業(yè)店內(nèi)執(zhí)行操作管理和作業(yè)流程,具有成熟的店鋪管理經(jīng)驗。
3.責(zé)任心強,具備較強的口頭和文字表達(dá)能力,以及策劃組織能力、團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)能力。
4.工作踏實,具有奉獻(xiàn)精神,能夠不畏辛苦、全身心投入工作中。
餐飲店店長的崗位職責(zé)10
1、負(fù)責(zé)本店全面工作,確保店內(nèi)經(jīng)營順暢,為店內(nèi)第一負(fù)責(zé)人;
2、準(zhǔn)時精確反映經(jīng)營中遇到的各種問題,并結(jié)合實際提出合理化建議;
3、負(fù)責(zé)服務(wù)規(guī)范的執(zhí)行,保證店內(nèi)對客服務(wù)質(zhì)量;
4、負(fù)責(zé)店內(nèi)服務(wù)質(zhì)量,出品質(zhì)量,環(huán)境衛(wèi)生,治安平安、防火等工作;
5、負(fù)責(zé)店內(nèi)客訴的解決,若解決不了準(zhǔn)時做好記錄上報上級領(lǐng)導(dǎo);
6、負(fù)責(zé)本店員工的排班,調(diào)休等工作,具體上報本店考勤狀況;
7、負(fù)責(zé)店內(nèi)員工儀容儀表及服務(wù)規(guī)范的培訓(xùn)工作,不斷提高服務(wù)質(zhì)量;
8、負(fù)責(zé)店內(nèi)財務(wù)及物品的管理,削減開支和物品損耗,掌握成本,杜絕鋪張;
9、做好交接班的各項工作支配;
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的`其他工作。
餐飲店店長的崗位職責(zé)11
1、全面負(fù)責(zé)門店日常營運工作,對營業(yè)額提升,顧客滿意度,QSC,成本管控等方面負(fù)責(zé);
2、對公司下達(dá)的營業(yè)額指標(biāo)能夠有計劃的落實到位;
3、有人才培養(yǎng)復(fù)制的能力,能夠打造門店梯隊建設(shè),有較強的帶訓(xùn)和系統(tǒng)理論知識;
4、具有較強的.責(zé)任心,溝通能力、抗壓能力強,自律性高;
5、做事認(rèn)真、踏實、務(wù)實,有較強的上進(jìn)心;
餐飲店店長的崗位職責(zé)12
1、對餐廳的Q(質(zhì)量)、S(服務(wù))、C(衛(wèi)生)。負(fù)完全責(zé)任。
2、確保勞工法/員工手冊/財務(wù)手冊等確實執(zhí)行。
3、負(fù)責(zé)員工及主管的招聘及保留。
4、負(fù)責(zé)維持損益表中可控制部分的各項目在預(yù)算之內(nèi)。
5、負(fù)責(zé)店內(nèi)全體管理組的發(fā)展計劃。
6、完成餐廳管理組的排班表。
7、主持主管會議。
8、確保員工福利計劃正確執(zhí)行。
9、執(zhí)行LSM活動,然后并配合地區(qū)與全國性的促銷活動在店內(nèi)執(zhí)行。
10、審核每月所有的餐廳報告,然后包括月初與月中的損益表,并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。
11、與公司或會計人員復(fù)核每月的損益表。
12、根據(jù)員工的個人實際情形給予停職或開除。
13、雇傭、訓(xùn)練維護(hù)人員,并給予工作績效評估。
14、查證銀行是否在正確的.時間內(nèi)收到所有正確數(shù)量的存款。
15、確保餐廳遵守安全操作程序。
16、確保所有投訴都能及時周全地處理。
17、訓(xùn)練餐廳管理人員。
18、主持意見調(diào)查與臨時座談會,然后包括每月員工大會和每日例會。
19、完成管理組的績效評估。
20、計劃、核準(zhǔn)并安排時間,然后以完成員工的績效考核與薪資考核。
21、負(fù)責(zé)店內(nèi)新產(chǎn)品的推出與新程序的執(zhí)行。
22、辨別可升遷的管理組,并協(xié)助招聘管理組。
23、月底固定資產(chǎn)的盤點。
24、設(shè)定餐廳QSC、營業(yè)額和人員發(fā)展的長期目標(biāo)與行動計劃。
25、設(shè)定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點,以增加提升營業(yè)額的機會點。
擴展:
餐廳標(biāo)語
1. 民以食為天,食以潔為先。
2. 一粥一飯當(dāng)思來之不易,半絲半縷恒念物力維艱。
3. 一粒米,千滴汗,粒粒糧食汗珠換。
4. 倒下的是剩飯,流走的是血汗。
5. 粒米雖小君莫丟,勤儉節(jié)約留美名。
6. 自覺遵守飯?zhí)眉o(jì)律,養(yǎng)成飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
7. 知情的年代已經(jīng)過去,請勿再“插隊”。
8. 優(yōu)雅的舉止勝過優(yōu)美的體型。
9. 陶冶健康情操,建設(shè)文明餐廳。
10. 墻上無腳印,地上無痰跡。
11. 愛護(hù)公共設(shè)施,提高自我修養(yǎng)。
12. 病從口入,請注意飲食衛(wèi)生。
13. 環(huán)境衛(wèi)生,你我共同努力。
14. 文明就餐,然后禮貌待人。
15. 文明有序,節(jié)儉衛(wèi)生。
16. 相互禮讓,自覺排隊。
17. 愛護(hù)公共設(shè)施,盡你我應(yīng)有責(zé)任。
18. 請保持餐桌衛(wèi)生,給大家一個干凈的用餐環(huán)境。
19. 為了他人的健康,請勿在飯?zhí)脙?nèi)吸煙。
20. 文明用餐,保持好心情。
21. 食品安全個人參考,然后和諧衛(wèi)華人人受益。
22. 品放心食品,享健康生活。
23. 關(guān)注食品安全,關(guān)愛百姓健康。
24. 嚴(yán)格每道工序操作,然后確保食品安全衛(wèi)生。
25. 節(jié)約用水一點一滴,珍惜糧食一顆一粒。
26. 為了您和他人的健康,不要在飯?zhí)脙?nèi)吸煙。
餐飲店店長的崗位職責(zé)13
1、按照總部統(tǒng)一要求,組織本店的營運工作。
2、服從公司相關(guān)部門指導(dǎo),執(zhí)行公司各項規(guī)章制度,擬定本店工作計劃,接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評、工作檢查及監(jiān)督。
3、做好營業(yè)高峰期的'現(xiàn)場巡視,檢查服務(wù)和出品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
4、嚴(yán)格控制本店的各項費用支出,實施有效成本控制,通過財務(wù)監(jiān)控,落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)工作目標(biāo)的執(zhí)行。
5、對下屬員工實施業(yè)務(wù)指導(dǎo)、業(yè)績考評與人才推薦,合理安排人事調(diào)動,強化員工的職業(yè)道德教育,了解員工思想狀況,提高員工對工作和生活的滿意度。
6、常備不懈,確保下屬員工的人身和財產(chǎn)安全。
7、協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營的外圍關(guān)系,按照要求辦理本店各種證件的年檢工作,避免因自身工作失誤出現(xiàn)被職能部門罰款的現(xiàn)象。
8、每日組織班前例會,分析當(dāng)日經(jīng)營狀況,發(fā)現(xiàn)并及時解決問題。
9、根據(jù)總部整體營銷工作安排,制定店鋪營銷計劃,并做好落地實施。
10、提升管理能力,打造一支執(zhí)行力強、效率高的優(yōu)秀團(tuán)隊。
餐飲店店長的崗位職責(zé)14
1、主持前廳的全面服務(wù)工作。
2、檢查前廳員工的儀容儀表及工作程序,是否對賓客服務(wù)周到,熱情有禮。
3、檢查前廳員工的`儀表,儀態(tài)和工作質(zhì)量,檢查設(shè)施設(shè)備是否可正常使用;
4、按照星級標(biāo)準(zhǔn)布置前廳、就餐場所整齊有序,美觀清爽。
5、對員工素質(zhì),工作效率,服務(wù)水準(zhǔn)等富有管理和培訓(xùn)的重要性。
餐飲店店長的崗位職責(zé)15
1)確保個人儀容儀表合格,精神面貌良好;
2)遵守公司的各項規(guī)章制度,負(fù)責(zé)本店的全面工作,貫徹執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度;督促完成本店的日常經(jīng)營工作,關(guān)注員工狀態(tài),提升員工積極性,做好門店店員的'績效跟蹤記錄,嚴(yán)格執(zhí)行獎罰條例,使店員行為表現(xiàn)評定有所依據(jù);
3)掌握人員流動情況和控制好物品的使用情況,減少費用開展和物品損耗,嚴(yán)格控制人工成本和運營成本,杜絕浪費;做好店面現(xiàn)金流的管理,針對一切店面花銷負(fù)責(zé);
4)定期組織培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)技能,不斷學(xué)習(xí),增強本店凝聚力和競爭力;對店面中層管理有效的進(jìn)行輔導(dǎo)和考核,保證質(zhì)量的完成每日的值班管理;
5)做好店面食材、物料的盤點和保管,確保質(zhì)量合格,數(shù)量合理,盤點數(shù)據(jù)精準(zhǔn);隨時關(guān)注市場的價格動態(tài);
6)針對本店缺編情況,進(jìn)行人員招聘;
7)處理門店外圍的關(guān)系并合理運用,提升公司品牌知名度,包括但不限于供貨商、合作方、媒體等;合理處理店面與各個政府部門的關(guān)系,包括但不限于工商、稅務(wù)、食藥監(jiān)、消防等;
8)策劃店內(nèi)營銷活動,并積極完成公司統(tǒng)一安排的營銷活動;
9)及時跟公司反饋有關(guān)顧客、貨品質(zhì)量、店員建議、營業(yè)情況等信息;
10)對宿舍進(jìn)行有效監(jiān)管;
11)了解周邊商家的經(jīng)營情況,對商圈或物業(yè)的活動有及時的反饋;
12)保管好店內(nèi)經(jīng)營的執(zhí)照證件和章等,按照使用流程操作,不私自借用;
13)完成其他臨時交辦的任務(wù)。
【餐飲店店長的崗位職責(zé)】相關(guān)文章:
餐飲店長崗位職責(zé)03-02
餐飲店長崗位職責(zé)08-22
餐飲店長崗位職責(zé)12-20
餐飲店長崗位職責(zé)(精選)12-21
餐飲店店長的崗位職責(zé)01-17
餐飲店長的崗位職責(zé)01-15
(推薦)餐飲店長崗位職責(zé)12-20
【合集】餐飲店長崗位職責(zé)12-21
餐飲店長崗位職責(zé)【熱門】01-03