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餐飲部采購(gòu)員崗位職責(zé)
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職位：采購(gòu)員
部門(mén)：采購(gòu)部
直接上司：采購(gòu)部經(jīng)理
責(zé)任范圍：物品采購(gòu)、供應(yīng)
工作范圍：采購(gòu)負(fù)責(zé)飯店物資的考察，調(diào)研，采購(gòu)工作，保證飯店采購(gòu)物品標(biāo)準(zhǔn)為飯店采購(gòu)供應(yīng)所需的物資，采購(gòu)員是飯店成本控制的排頭兵。
義務(wù)與責(zé)任：
1、 了解各部門(mén)物資的市場(chǎng)供應(yīng)情況，掌握財(cái)務(wù)部及采購(gòu)部隊(duì)各種物資采購(gòu)成本及采購(gòu)資金控制要求，熟悉各種物資采購(gòu)計(jì)劃。
2、 各部門(mén)急用的物品要優(yōu)質(zhì)采購(gòu)，要做到按計(jì)劃采購(gòu)，認(rèn)真核實(shí)各部門(mén)的申購(gòu)計(jì)劃，根據(jù)倉(cāng)庫(kù)存貨情況，定出采購(gòu)計(jì)劃，對(duì)定型常用物資按庫(kù)有規(guī)定及時(shí)辦理，與倉(cāng)管員經(jīng)常溝通，防止物資積壓，做好物資使用的周期性計(jì)劃工作。
3、 采購(gòu)物品應(yīng)做到價(jià)廉物美，擇優(yōu)錄取，時(shí)鮮，季節(jié)性物資如部門(mén)尚未提出申購(gòu)計(jì)劃，應(yīng)及時(shí)提供樣板，信息供經(jīng)營(yíng)部門(mén)參考選用。
4、 采購(gòu)物資一股腦嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，對(duì)不符后質(zhì)量要求的要堅(jiān)決拒收，根據(jù)銷(xiāo)售動(dòng)向和市場(chǎng)信息，積極爭(zhēng)取訂購(gòu)資源，根據(jù)“暢銷(xiāo)高進(jìn)、滯銷(xiāo)不進(jìn)”的原則，保證物源充足。
5、 認(rèn)真貫徹執(zhí)行合同法，嚴(yán)格審核合同款項(xiàng)，訂購(gòu)業(yè)務(wù)必須上報(bào)經(jīng)理或主管，研究后方可實(shí)施。
6、 經(jīng)常到柜臺(tái)和倉(cāng)庫(kù)了解商品銷(xiāo)售情況，以銷(xiāo)定購(gòu)，積極組織適銷(xiāo)對(duì)路的管理，防止盲目進(jìn)貨，盡量避免積壓商品，提高資金周轉(zhuǎn)率，經(jīng)常與倉(cāng)庫(kù)保持聯(lián)系，了解庫(kù)存情況，對(duì)庫(kù)存商品要做到“了如指掌”和“心中有數(shù)”有計(jì)劃，由步驟地安排好如常工作。
7、 努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，提高業(yè)務(wù)水平，招待來(lái)訪業(yè)務(wù)熱情有禮外出采購(gòu)時(shí)要注意維護(hù)公司的利益和聲譽(yù)不謀私利。
8、 嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，遵紀(jì)守法，不索賄、受賄，在平等互利下開(kāi)展業(yè)務(wù)活動(dòng)，購(gòu)進(jìn)物資要盡量做到單據(jù)(發(fā)票)隨貨同行，交倉(cāng)管員驗(yàn)收，報(bào)賬手續(xù)要及時(shí)，不得隨意拖延掛賬。
9、 嚴(yán)格遵守《員工守則》及各項(xiàng)規(guī)章制度，服從主管上級(jí)分工安排。
一、采購(gòu)員在主管的組織領(lǐng)導(dǎo)下，分工負(fù)責(zé)采購(gòu)供應(yīng)各食堂的主副食、油料、調(diào)料、廚具、勞保和必需的原材料。
二、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購(gòu)食品原材料，嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)食品和過(guò)期食品。
三、嚴(yán)格遵守各項(xiàng)方針政策和市場(chǎng)管理規(guī)定，自覺(jué)遵紀(jì)守法，做到大公無(wú)私、廉潔奉公。
四、熱愛(ài)本職工作、鉆研業(yè)務(wù)、掌握信息、精打細(xì)算、計(jì)劃采購(gòu)、保證供應(yīng)。
五、使用支票，嚴(yán)格按照支票管理使用辦法執(zhí)行，妥善保存，及時(shí)報(bào)帳，并記錄使用開(kāi)支項(xiàng)目。
六、采購(gòu)原材料人庫(kù)，必須經(jīng)保管員過(guò)秤驗(yàn)收，發(fā)票簽字，并經(jīng)主任和公司領(lǐng)導(dǎo)審核發(fā)票簽字，憑人庫(kù)單方能報(bào)帳。
七、在工作中，做到主動(dòng)服務(wù)、積極工作、公私分明。
八、堅(jiān)持以采促俏，以銷(xiāo)定采，勤采勤銷(xiāo)的原則，發(fā)揚(yáng) "四勤"(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神，堅(jiān)決完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)
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