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玉米的營養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為，玉米性味甘、平，入脾、胃經(jīng)，有健脾和胃，利水通淋，益肺寧心之功，《本草綱目》言其"調(diào)中開胃"�！侗静萃脐悺费云�"為健胃劑。煎服亦有利尿之功"。煮粥服食，健脾 ，保健作用卻為眾多食物之最。 以下是聘才網(wǎng)小編精心整理的相關(guān)文章，希望對(duì)大家有所幫助， 歡迎閱讀!
玉米的營養(yǎng)價(jià)值
玉米，又稱苞谷、玉蜀黍。玉米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素及微量元素。
玉米食療藥效
◆玉米胚中約含52%的脂肪，僅次于大豆，蛋白質(zhì)及維生素含量均高于粳米，黃玉米含有較多的維生素A，對(duì)人的視力十分有益
◆玉米中富含維生素E、卵磷脂及谷氨酸，對(duì)人體健腦、抗衰老有良好的作用。
◆玉米中富含的纖維素，可吸收人體內(nèi)的膽固醇，將其排出體外，可防止動(dòng)脈硬化，還可加快腸壁蠕動(dòng)，防止便秘，預(yù)防直腸癌的發(fā)生。
◆玉米含的鎂元素，可舒張血管，防止缺血性心臟病，維持心肌正常功能，是高血壓、冠心病、脂肪肝患者的首選食品。
◆玉米內(nèi)含有的賴氨酸、谷胱甘肽等幾種成分有較好的抗癌作用。
◆玉米中富含的硒元素，是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，能加速體內(nèi)過氧化物或自由基的分解，致使腫瘤細(xì)胞得不到分子氧的充分供應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的生長。所以，玉米也是中老年人預(yù)防腫瘤的理想保健食品。
◆玉米具有利尿、利膽、止血、降壓等功效，對(duì)治療食欲不振、肝炎、水腫、尿道感染等病有一定的作用。
◆玉米須有平肝利膽、泄熱利尿的功效，對(duì)治療高血壓、糖尿病、膽結(jié)石、腎炎水腫、黃疸型肝炎等癥有較好的療效。
延伸閱讀：
玉米是大家都見過都吃過的食物，其實(shí)玉米以前是產(chǎn)生南美洲的，是到了后來才被傳到全世界各地的。玉米又名苞谷、苞米、棒子，如今是全世界公認(rèn)的“黃金作物”，有的地區(qū)以它為主食。玉米是粗糧中的保健佳品，多食玉米對(duì)人體健康頗為有利。
1維生素含量非常高玉米中維生素的為稻米、小麥的5~10倍。玉米中所含的豐富的植物纖維素可刺激胃腸蠕動(dòng)，防治便秘、腸炎、腸癌;還能抑制飯后血糖升高;其纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預(yù)防和改善冠心病、肥胖、膽結(jié)石癥的發(fā)生。玉米中還含有煙酸，能幫助我們維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能。
2鈣含量接近乳制品每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。
3含有大量的維生素E玉米的胚芽和花粉里含有大量維生素E，可降低血清膽固醇、調(diào)節(jié)神經(jīng)和內(nèi)分泌功能，并使皮下組織豐潤，皮膚細(xì)胞富有彈性和光澤，防止皮膚病變�？稍鰪�(qiáng)人的體力和耐力，防細(xì)胞衰老及腦功能退化，并有抗血管硬化的作用。
4玉米黃質(zhì)有助預(yù)防老年黃斑性病變大家吃玉米的時(shí)候有注意到當(dāng)中的玉米黃質(zhì)了嗎，大家可別小看它，是保護(hù)我們健康的寶貝。玉米中所含的玉米黃質(zhì)，可以預(yù)防老年黃斑性病變的產(chǎn)生。
5玉米含有亞油酸與谷胱甘肽玉米中含有的營養(yǎng)元素可是不少的，亞油酸與谷胱甘肽存在于玉米當(dāng)中了。亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內(nèi)壁上，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生，對(duì)預(yù)防高血壓，心腦血管病有積極的作用。另外，玉米中含的谷胱甘肽也有抗癌的效用。
煮玉米別剝皮!
有人說，自己家里煮的玉米總是不好吃、不甜，認(rèn)為是選擇的品種問題，其實(shí)，一大部分人是煮玉米的方法不對(duì)，多刷一層“東西”就能讓玉米變甜!
1.玉米切頭，讓玉米更容易熟。
2.不要把玉米的外衣給剝開哦!
3.在冷水中浸泡半小時(shí)后，再下水煮
4.調(diào)制一份淡鹽水
5.將煮熟的玉米拿出來，剝掉外衣
6.刷鹽水，這樣會(huì)讓玉米更好吃!
7.靚麗、美味的玉米出爐啦!
玉米還可以做成靚湯，看，新鮮的玉米切塊，配上胡蘿卜塊、排骨塊.......
營養(yǎng)美味又靚麗的玉米排骨湯出爐啦!!!
歡吃辣的朋友，可以放點(diǎn)辣椒。你也可以根據(jù)個(gè)人口味放點(diǎn)香菜或者小蔥末。
看，寶寶口水都溜出來啦!!
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