湯圓怎么煮好吃 湯圓怎么吃才健康?

湯圓的外皮部分均以糯米粉為食材，黏性高，不易消化。對于腸胃功能不佳者、老年人、兒童，在食用湯圓的時候就應(yīng)特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙！本文是品才網(wǎng)pincai.com小編精心收集的湯圓怎么煮好吃，僅供參考！

湯圓怎么吃才健康?

吃湯圓最好在餐中

如果開餐就吃，高糖分會迅速刺激胰島分泌胰島素，讓體內(nèi)血糖出現(xiàn)不穩(wěn)定的狀況，這對于血糖異常的人會有很大的傷害。

如果餐后再吃，酒足飯飽，再吃熱量高的湯圓可能會導(dǎo)致總熱量超標(biāo)，不利于健康。

而餐中吃，作為元宵大餐高潮中的點睛之筆，既在歡笑之余共享團圓，又能避免以上兩種情況。

吃湯圓的數(shù)量控制在2-3個

雖然目前有些廠家打出無糖湯圓的概念，但實際上不添加蔗糖并不是真正的無糖，湯圓是以淀粉為主的食品，淀粉經(jīng)人體消化分解后仍是葡萄糖，所以是高能量、高糖含量食品。

湯圓的.熱量為324kcal/100g左右，常見的湯圓每個重20g。因此，吃湯圓的數(shù)量最宜在2-3個，160kcal左右的熱量既能滿足口腹之欲，又不至于影響身體健康。

吃湯圓后忌喝濃茶

吃湯圓后腸胃易有積食墜脹感，很多人喜歡來杯濃茶解膩。其實，吃完湯圓后飲濃茶反而更容易消化不良。濃茶會讓神經(jīng)處于興奮狀態(tài)，影響消化系統(tǒng)的供血及能量補給，導(dǎo)致腸胃紊亂，從而引起消化不良。

如果實在不喜歡甜湯圓的甜膩感，煮甜湯圓時可以適當(dāng)加入姜絲，不但可以解膩，而且生姜有助于驅(qū)寒保暖。另外，吃湯圓時可以炒個熱菜，既能解膩，也能增加膳食纖維的攝入，有助于消化，避免積食，當(dāng)然還要注意減少肉類及米飯的攝入。

湯圓怎么煮好吃

1輕輕捏

在湯圓下鍋前，應(yīng)用手微捏湯圓，使其外皮略有裂痕，這樣下鍋煮透后的湯圓里外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。

2開水下

待水燒開后，把湯圓慢慢放入鍋內(nèi)，同時應(yīng)用勺子將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。

3慢火煮

旺火煮上片刻，待湯圓浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會使湯圓在鍋內(nèi)不斷翻滾，煮出的湯圓外熟里生不好吃。

4點冷水

在煮湯圓的過程中，每燒開一次鍋應(yīng)同時點入適量冷水，使鍋內(nèi)的湯圓保持似滾非滾的狀態(tài)。開鍋兩三次后，再煮上一會兒，便可出鍋食用。

5勤換水

鍋內(nèi)的沸水連續(xù)煮過兩三次湯圓后，應(yīng)及時換水。因為這時鍋內(nèi)的湯圓湯已變得稠膩，如果繼續(xù)使用，不但湯圓熟得慢，而且容易夾生。

6及時煮

生湯圓的糯米粉中含水量較多，若將湯圓做好后久放，會出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，生湯圓受凍后再煮，還會煮破皮子，影響外觀。

7快出鍋

已經(jīng)煮熟的湯圓若一時吃不完，應(yīng)及時出鍋，并將其置于潔凈的冷開水中，待冷卻后撈出裝入盤中。

8煮多久

新鮮的`湯圓煮7分鐘左右即可，看到湯圓浮起來就差不多了。速凍湯圓煮的時間比較長，需要10分鐘左右。

值得注意的是，煮速凍湯圓前，若直接將湯圓放入開水中，結(jié)果就會外熟內(nèi)生，因為干粉放入熱水中，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進不到里面，所以里面還是生的。應(yīng)該先放在冷水中，讓湯圓吃飽冷水，再放入開水中，這樣才能均勻受熱。

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