美味又健康的絲瓜做法大全

　　引導語：炎熱的夏天很多人都喜歡吃絲瓜，而絲瓜要怎么做才好吃呢？接下來是小編為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！

　　【絲瓜蒸蝦盅】

　　需要食材：

　　絲瓜：1根

　　鮮蝦：8個

　　輔料：

　　剁椒：1大勺

　　生抽、蠔油、白糖、料酒、鹽

　　做法：

　　1、準備好需要的食材。鮮蝦去皮去蝦線，用少許鹽和料酒抓勻。

　　2、絲瓜去皮，切均勻的絲瓜段。用勺子把挖掉絲瓜的一部分瓤。

　　3、用小刀在頂部的絲瓜，切斜刀劃出小花邊。

　　4、卷起蝦肉，塞進處理好的絲瓜盅里。依次都這樣做好。

　　5、放一點剁椒很好吃，如果不吃辣就不放。用糖、生抽、蠔油、香油做一碗調(diào)味汁。

　　6、將絲瓜鮮蝦盅放入蒸鍋，開水如果蒸3分鐘，燜1分鐘即可。蒸的時候把調(diào)味汁也放入鍋中熱一下最好。

　　7、把絲瓜盤里多余的汁水倒掉，澆上調(diào)味汁即可。

　　【絲瓜蠶豆花蛤湯】

　　需要準備：

　　花蛤200克

　　絲瓜1根

　　蠶豆50克

　　姜末少許

　　胡椒粉、香油、食鹽

　　做法：

　　1、花蛤在淡鹽水中靜置1小食左右，待花蛤吐沙后，用小刷子刷干凈表面。蠶豆去皮衣分兩瓣后洗凈備用。

　　2、絲瓜去皮后斬成大段，不要切片，絲瓜比較水的，煮湯大塊的才好吃。

　　3、做開適量水，要先煮蠶豆，大概2分鐘的時間。

　　4、接著放入姜末，再入花蛤。

　　5、花蛤開殼后，就放入絲瓜段，加入半小勺的鹽，研磨少許胡椒粉，臨出鍋淋入香油。

　　6、這道湯特別的鮮美，綿滑的絲瓜，加入香油后口感特別好，嫩蠶豆煮軟了口感細膩，還甜甜的。

　　【絲瓜燉豆腐】

　　需要準備：

　　絲瓜1根

　　北豆腐一塊

　　小米椒3個

　　蒜4瓣

　　蔥末姜末適量

　　木耳1小把

　　開水半杯

　　淀粉水1小碗

　　做法：

　　1、準備好需要的食材，木耳泡發(fā)后洗凈，沸水焯兩分鐘，拔涼備用。

　　2、豆腐切開，這里不用焯;絲瓜去皮后切滾刀塊。夏天的炒菜里，放幾個小米椒，鮮辣的口感很好吃，還特別開胃。蒜瓣切片即可，起到增鮮的作用。

　　3、坐熱油鍋，加入少許食用油，爆香蔥段蒜片和小米椒。

　　4、放入絲瓜段，快火翻炒。

　　5、加入豆腐塊，放入沒過一半食材的沸水，水不要過多，因為絲瓜本身還會出水。這道菜吃的就是清爽，只需要一小勺的鹽來調(diào)味即可。

　　6、放入木耳，蓋蓋子燜3分鐘左右，臨出鍋倒入少許水淀粉勾芡即可。

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