炒肉片的家常做法

　　在家里怎么炒肉片會更好吃又簡單呢？下面是小編給大家介紹的炒肉片的家常做法 ，歡迎閱讀。

　　炒肉片的家常做法

　　1.瘦肉洗凈切片，加入鹽油生抽淀粉抓勻腌片刻待用；

　　2.木耳用溫水泡發(fā)，清洗干凈，切小塊；

　　3.下油鍋，爆香蒜蓉；

　　4.倒入瘦肉翻炒；

　　5.炒至8成熟時撈起待用；

　　6.另起油鍋，爆香蒜蓉；

　　7.倒入木耳，加鹽翻炒；

　　8.倒入瘦肉一塊翻炒；

　　9.炒至菜菜全部熟透，熗入淀粉水；

　　10.起鍋碼在碟上即可食用。

　　蒜苗炒肉片的家常做法

　　主料：蒜苗100克,豬瘦肉200克,肥五花肉100克。

　　配料：紅椒、植物油、鹽、醬油、麻油。

　　制作步驟：

　　1、五花肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料略腌。

　　2、將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。

　　3、蒜苗擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；

　　4、用兩大匙油炒蒜苗，并加調(diào)料放入辣椒絲同炒。

　　5、倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。

　　注意事項(xiàng)：

　　1、五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。

　　2、炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。

　　蔥頭炒肉片的家常做法

　　1.將青椒，蔥頭切片備用。肉片是現(xiàn)買的，還要準(zhǔn)備蔥姜末

　　2.將肉滑熟盛出備用

　　3.油熱后放蔥姜炒香后倒入青椒煸炒

　　4.青椒炒出香味后倒入蔥頭翻炒，放入鹽和五香粉翻炒

　　5.待青椒蔥頭炒熟后倒入肉片，倒入醬油后翻炒均勻即可出鍋

　　花菜炒肉片的做法

　　花菜炒肉片可不是一道難做的菜，這道家常菜一定出現(xiàn)在很多家庭的餐桌上，如果是初學(xué)做菜的你可以嘗試這道建議的小炒哦！

　　準(zhǔn)備材料：花菜、豬肉、胡蘿卜、生粉、青椒、雞粉、橄欖油、蒜

　　做法：

　　1、瘦豬肉洗凈后切成薄片，用生粉、食鹽、糖和雞粉腌制，可以加一些橄欖油在里面；

　　2、將花菜洗干凈，掰成小朵；

　　3、在鍋中放油，燒熱后爆香蒜，加入豬肉片進(jìn)去炒；

　　4、待肉片炒至變色時盛出備用；

　　5、將花菜倒入鍋中翻炒，加入胡蘿卜片和青椒片猛火翻炒熟；

　　6、最后倒入肉片一起翻炒，起鍋加鹽即可。

　　花菜炒肉片烹制很簡單，在炒之前最好先把肉腌制一下，這樣能夠更好的入味，可以在加入材料后放進(jìn)冰箱冷藏十分鐘，效果更好。

　　花菜炒肉片的營養(yǎng)價值

　　花菜炒肉片中的主要材料花菜和瘦豬肉都是蛋白質(zhì)含量豐富的食材，可以幫助身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)�；ú酥懈缓�蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，都是人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)，可以提高人體的免疫力，增強(qiáng)人體的抗病能力。小孩常吃花菜，可促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。

　　花菜可以幫助肝臟解毒，提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。花菜中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。維生素C含量極高，也可以增強(qiáng)抵抗力，其中所含的類黃酮不僅可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。

　　花菜還有抗癌的功效，超強(qiáng)的抗癌活性酶，可以有效防止多種癌癥�；ú丝梢詭椭�清理血管，它含有類黃酮，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險。

　　而瘦豬肉中的蛋白質(zhì)含量十分豐富，是蛋白質(zhì)的重要來源之一，瘦豬肉還能提供人體必需的脂肪酸，可以促進(jìn)鐵的吸收，改善缺鐵性貧血。

　　炒牛肉片的家常做法

　　材料

　　主料：牛肉250克

　　配料：洋蔥1個，柿子椒1個，調(diào)料：現(xiàn)磨黑胡椒，鹽，糖，小蘇打，淀粉，醬油，紅酒(料酒也可以)，蠔油，燒烤醬，番茄醬，蛋清，生姜，大蒜

　　做法

　　1、將洋蔥、柿子椒切絲。生姜、大蒜切片。

　　2、牛肉橫著他的紋理切成0.8厘米左右的片，然后用搟面杖怕打松軟，最后切成0.8厘米左右的條。

　　3、把一小撮小蘇打、淀粉、蛋清、水、醬油調(diào)成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小時以上，炒之前再加入油拌勻，腌制30分鐘左右。

　　4、將醬油、蠔油、燒烤醬、一小勺番茄醬、糖混合拌勻，調(diào)成比較稀的汁備用。

　　熱鍋涼油(多放些油)，大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加紅酒去腥。等肉變色出鍋。

　　5、另起一個鍋，熱鍋涼油，放入洋蔥炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步調(diào)好的汁，翻炒幾下出鍋。撒上現(xiàn)磨黑胡椒!

　　擦干凈口水，開吃……哈哈哈!

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