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    1. 宮保蝦仁家常做法

      時(shí)間:2022-07-03 00:18:51 美食 我要投稿
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      宮保蝦仁家常做法

        想要制作宮保蝦仁嗎?那么應(yīng)該如何進(jìn)行制作更好呢?下面是小編分享給大家的宮保蝦仁家常做法,歡迎閱讀。

        家常宮保雞丁的原料:雞胸肉、胡蘿卜、黃瓜、花生米;

        家常宮保雞丁的配料:蔥、郫縣豆瓣(非常重要)、鹽、白胡椒粉、白糖、白醋、雞精;

        宮保雞丁的家常做法:

        1.所有原料切丁備用,雞肉切丁后里面放入鹽、白胡椒、料酒、雞精、水淀粉抓勻腌制一會(huì);

        2.趁腌雞肉的功夫炒花生米,涼油下鍋,小火慢炒,不停地?cái)噭?dòng),炒至酥脆備用;

        3.滑炒雞肉,油略微多一些,把雞肉滑散,然后倒入漏勺中控油;

        4.鍋中放少量底油,放入郫縣豆瓣炒出紅油,然后放入黃瓜丁、胡蘿卜丁、花生和蔥,翻炒一會(huì)放入白糖和白醋(量要略多一些才好吃),最后放入剛才滑好的雞丁,翻炒幾下勾個(gè)薄芡,就可以裝盤(pán)了(這里就不用放鹽了,因?yàn)檑h豆瓣本身就很咸)。

        溫馨提示:

        在炒豆瓣醬的時(shí)候好多朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)越炒越干,越炒越柴,這時(shí)候可以往鍋里加一點(diǎn)水,這樣紅油就能充分稀釋一下。千萬(wàn)別怕水會(huì)影響菜的感覺(jué),其實(shí)一點(diǎn)都不會(huì),出鍋時(shí)候勾的那個(gè)薄芡會(huì)把水都濃縮起來(lái),這樣更有飯店的感覺(jué)。

        吃出健康:

        雞肉:

        雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少,其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類(lèi)多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi),是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全,顏色五彩繽紛,能促進(jìn)食欲。

        胡蘿卜:

        更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營(yíng)養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。

        另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ),所以二者最好不要同食。

        黃瓜:

        黃瓜含有豐富的營(yíng)養(yǎng),包括維生素C、胡蘿卜素和鉀,還含有能夠抑制癌細(xì)胞繁殖的成分。因此,從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度,是十分適合大家長(zhǎng)期食用的蔬菜之一。

        雞肉:

        雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚(yú)、鱉肉、蝦、兔肉同食。

        服用左旋多巴時(shí)不宜食用;

        服用鐵制劑時(shí)不宜食用。

        胡蘿卜:

        酒與胡蘿卜不宜同食,會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體,而在肝臟中產(chǎn)生毒素,導(dǎo)致肝;

        黃瓜:

        不宜加堿或高熱煮后食用;

        不宜和辣椒,菠菜,西紅柿,同食;

        不宜與花菜、小白菜、柑桔同食;

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