佛手瓜炒蝦仁的家常做法

　　導(dǎo)語：佛手瓜在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富，經(jīng)常吃可以增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力，而且可以利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能。以下是小編為大家整理分享的佛手瓜炒蝦仁的家常做法，歡迎閱讀參考。

　　佛手瓜炒蝦仁的家常做法

　　佛手花的營養(yǎng)豐富，如果進(jìn)行食材葷素搭配的話，可以讓菜式新穎，味道更加獨(dú)特美味哦，而且從營養(yǎng)學(xué)的角度來說搭配的食材就應(yīng)該葷素皆宜，營養(yǎng)才可以更充分、更完美。

　　要想做好一道佛手瓜炒蝦仁，首先就是材料的準(zhǔn)備。

　　主料：佛手瓜1只、鮮基圍蝦120克、青椒半只、紅椒半只、番茄1只、蒜末半湯匙。

　　調(diào)料：油、鹽、雞粉

　　具體做法如下：

　　1、佛手瓜洗凈剖開，去掉瓜籽，斜切成薄片，放入清水中浸泡備用；

　　2、鮮蝦剝?nèi)ヮ^和殼，獨(dú)留蝦尾殼；

　　3、青紅椒切滾刀塊，番茄切開去籽，切成塊狀；

　　4、燒熱鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽，放入佛手瓜焯15秒，撈起過冷河瀝干水；

　　5、燒熱2湯匙油，倒入蝦仁滑炒至蜷曲變紅色，撈起瀝干油；

　　6、續(xù)添1湯匙油燒熱，炒香蒜末，倒入青紅椒和番茄塊爆炒30秒；

　　7、倒入佛手瓜，與鍋內(nèi)食材一同拌炒均勻；

　　8、加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉調(diào)味，倒入蝦仁兜勻，即可上碟。

　　佛手瓜炒蝦仁的烹飪技巧

　　佛手瓜炒蝦仁是大家都愛吃的呢，那么在烹飪的過程中，應(yīng)該注意一下事項(xiàng)，做出來的佛手瓜炒蝦仁會(huì)更好吃哦！

　　1、佛手瓜切片后，會(huì)滲出帶有澀味的黏液，要用清水沖洗一下，還要飛水處理，除去其澀味。

　　2、佛手瓜肉質(zhì)白嫩、味道清甜，有白皮和綠皮之分，以白皮佛手瓜為最佳，綠皮佛手瓜則次之。

　　3、佛手瓜的瓜皮較韌口，不喜吃瓜皮者，可削去瓜皮，取果肉入菜。

　　4、佛手瓜的`蛋白質(zhì)、鈣、維生素和礦物質(zhì)的含量高于其他瓜類，加上熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。

　　6、炒佛手瓜不要切的太厚了，切的太厚吃起來不脆。

　　7、由于佛手瓜屬于溫性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質(zhì)虛弱的人應(yīng)少食。

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