豌豆炒蝦仁的家常做法

　　很多人吃蝦都是白灼蝦，沾些調(diào)料吃。（水開后把蝦放入水中焯熟，撈起即可，很多的酒樓都是這種做法）。很簡單，雖然白灼蝦可以保存蝦本身的甜味，，但口感不夠豐富哦，今天我們來換一種吃法。來看看豌豆炒蝦仁的家常做法吧！

　　用料

　　鮮蝦仁 250克

　　豌豆 150克

　　胡蘿卜，圓椒 各50克

　　蔥花 5克

　　鹽 2克

　　雞粉 1克

　　水淀粉 10克

　　黑椒汁 1小匙

　　料酒 10克

　　豌豆炒蝦仁的做法

　　買回家的鮮蝦可在冰箱冷凍兩小時，再把殼剝下來就很省事了！

　　剝好的蝦仁洗凈，用料酒和黑椒汁拌勻腌制！

　　剝好的豌豆粒洗凈待用，

　　配料胡蘿卜去皮切小薄片，圓椒去蒂去籽切成小粒，蔥切成蔥花備用！

　　坐鍋燒熱入適量植物油，入蔥花煸香，倒入豌豆和胡蘿卜一起翻炒，并加少量清水小煮一會！

　　入青椒一起翻炒！

　　入腌制好的蝦仁炒透變紅色！

　　加入料酒和鹽調(diào)味！

　　加入味精翻炒均勻！

　　最后用10克水淀粉勾芡！一點點倒下去，千萬別太多，多了發(fā)粘，影響口感！

　　小貼士

　　這年頭能吃上豌豆算是土豪了！

　　非常喜歡這道菜，經(jīng)常食用能增強免疫力，強身健體！

　　蝦仁也可用牛肉代替！

　　想宿短烹飪時間，豌豆和胡蘿卜入微波爐叮2分鐘，我都會這樣提前處理，盡量別焯水，會破壞菜里的維生素！

　　微波爐叮至八層熟后，后面的步驟只用炒，不用煮，大家應該能理解的吧！

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