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    1. 蒸剁椒魚(yú)頭的家常做法

      時(shí)間:2022-07-03 01:59:46 美食 我要投稿
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      蒸剁椒魚(yú)頭的家常做法

        導(dǎo)語(yǔ):學(xué)習(xí)蒸剁椒魚(yú)頭的家常做法,各位就可以為家人做一道美味啦。下面是蒸剁椒魚(yú)頭的家常做法,供各位閱讀和參考。

      蒸剁椒魚(yú)頭的家常做法

        蒸剁椒魚(yú)頭的家常做法【1】

        用料

        魚(yú)頭 一只

        豆瓣醬 若干

        剁椒 若干

        料酒 若干

        鹽 若干

        紅油辣椒 若干

        辣豆豉 若干

        做法

        1、首先將魚(yú)頭洗凈切開(kāi)

        2、用鹽和料酒腌制5分鐘左右

        3、姜片與蔥段墊底八分鐘

        4、放上腌制好的魚(yú)八分鐘

        5、鍋內(nèi)放油少許,加入豆瓣醬,辣豆豉,紅油辣椒,剁椒爆香

        6、均勻的涂抹在魚(yú)頭上

        7、鍋中加水至沸騰

        8、將魚(yú)頭放鍋中大火蒸8分鐘

        9、撒入蔥花

        10、鍋中加油至熱

        11、將熱油淋在魚(yú)頭上

        12、大功告成!

        蒸剁椒魚(yú)頭的.家常做法【2】

        用料

        主料

        魚(yú)頭1個(gè)

        調(diào)料

        食鹽2克;姜1塊;蒜2瓣;生抽15毫升;剁椒35克;小蔥1根;白酒5毫升;白砂糖2克;植物油25毫升

        做法

        1、魚(yú)頭去掉魚(yú)鰓,清洗干凈,剖開(kāi)兩半,底部相連

        2、用5毫升的.白酒底面抹遍魚(yú)頭

        3、撒上2克鹽均勻抹在魚(yú)頭上

        4、把魚(yú)頭合起來(lái),腌30分鐘

        5、姜、蒜切末,蔥切成蔥花備用

        6、腌過(guò)的魚(yú)頭兩邊打開(kāi),趴著放在碟子上,上面鋪上姜片,鍋里水開(kāi)后,放進(jìn)鍋里,大火蒸3分鐘

        7、取出,夾掉姜片,倒掉盤子里的湯汁

        8、在第6步蒸魚(yú)的時(shí)候,另外起油鍋,鍋中倒入15毫升植物油,爆香蒜末、姜末,放入剁椒一起炒出香味

        9、把煸炒過(guò)的姜、蒜末和剁椒一起鋪在魚(yú)頭上面

        10、重新開(kāi)大火蒸7—8分鐘關(guān)火,關(guān)火后虛蒸3分鐘

        11、用小鍋把10毫升植物油、15毫升生抽、2克白糖煮滾,馬上淋在魚(yú)頭上面

        12、撒上蔥花即可出鍋,趁熱享用

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