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    1. 酒店糖醋排骨做法

      時(shí)間:2022-07-02 11:15:18 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲 我要投稿
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      酒店糖醋排骨做法

        食材主料

        排骨750g

        輔料

        番茄醬1勺

        鹽3g

        老抽1勺

        鮮味汁1勺

        醋3大勺

        糖20g

        花椒粉半茶勺

        蒜粉1茶勺

        淀粉1茶勺

        香油少許

        姜粉1茶勺

        步驟

        1.排骨放清水里泡2個(gè)小時(shí)左右去除血水,洗凈備用;

        2.洗好的排骨加一半的鹽,花椒粉,老抽,糖,淀粉,姜粉、蒜粉腌半小時(shí);

        3.腌好的排骨下油鍋炸15分鐘左右,撈出備用;

        4.把其他剩余的調(diào)料混合在一個(gè)碗里加200毫升水,倒在炒鍋里燒開(kāi);

        5.把排骨倒入燒開(kāi)的湯汁里翻勻,小火燒一會(huì),看湯汁濃稠時(shí)關(guān)火出鍋即成。

        小貼士

        腌排骨的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)才入味,可以提前腌好放冰箱12小時(shí)后再做,最佳。

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