家常酸辣土豆絲的做法

　　酸辣土豆絲是一道非常實(shí)惠、簡單、美味可口的深受各個家庭喜歡的家常菜。下面是小編收集整理的家常酸辣土豆絲的做法，希望對您有所幫助!

　　涼拌土豆絲的做法

　　涼拌土豆絲需要的食材

　　土豆1個，泡椒3個，鹽、生姜、小蔥、花生碎、香醋、蒜瓣、生抽、熟芝麻、麻辣紅油。

　　做法步驟

　　1、土豆清洗干凈切成絲，將切好的土豆絲放在清水中清洗兩遍。

　　2、泡椒切成條狀，生姜、大蒜瓣切成末，小蔥切成蔥花。

　　3、在鍋中加入適量的'水，加入少許的鹽燒開，水開后，放入土豆絲，水再次開后大約1分鐘即可撈出。

　　4、將煮好的土豆絲放在涼白開水中。

　　5、將熟芝麻、花生碎、姜蒜末、麻辣紅油、生抽、香醋，調(diào)成調(diào)料汁。

　　6、將冷卻下來的土豆絲瀝干水分放在一個干凈的盤中，將調(diào)料汁倒入。

　　7、最后放入泡椒、撒上蔥花，這樣美味可口的涼拌土豆絲就做好了。

　　小貼士

　　1、土豆絲切好后要用清水洗去淀粉。

　　2、土豆絲焯水的時間不要過長。

　　3、土豆絲要放在涼開水中，如果認(rèn)為水不夠涼可以提前放在冰箱中，不建議用戶涼水沖涼，這樣有害健康。

　　家常涼拌土豆絲的做法

　　家常涼拌土豆絲需要的食材

　　土豆260克，油、紅辣椒、香菜、鹽、蔥白、花椒、芝麻油、醋、醬油。

　　做法步驟

　　1、將原料清洗干凈，土豆切成絲，放在水中浸泡一會，中間換幾次水，直到洗凈土豆的淀粉。

　　2、將土豆絲放進(jìn)沸水中焯熟，將變色后的土豆絲放在涼開水中過涼。

　　3、香菜切段，紅椒斜到切成薄片，蔥白切成細(xì)絲。

　　4、將土豆絲瀝凈水份，香菜紅椒蔥絲放在一起，將適當(dāng)?shù)尼u油、醋、芝麻油、做成調(diào)味汁澆在蔬菜上。

　　5、花椒涼油下鍋，炸出香味后鏟出花椒留下花椒油，將熱熱的'花椒油澆在蔬菜，拌勻即可食用。

　　小貼士

　　1、調(diào)味料可以根據(jù)自已的口味進(jìn)行調(diào)整。

　　2、香菜、蔥絲在這道菜中起非常重的作用，如果不喜歡，可以酌量增減。

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