大蝦的家常做法大全

　　大蝦的做法嗎?大蝦怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下大蝦的做法大全吧。

　　大蝦的做法有很多，味道也都非常鮮美，下面小編就為大家介紹一下大蝦的做法，希望大家能夠喜歡。

　　避風(fēng)塘大蝦

　　材料

　　帶頭大蝦20尾，蒜蓉，姜末，面包粉少許。

　　做法

　　1.大蝦背剖開去沙線，用料酒，鹽捏一下，放置半小時。然后用2大勺淀粉捏一下。

　　2.開油鍋，把大蝦煎炸到金紅色，盛出備用，鍋里留底油，小火，下蒜末，姜末慢慢炒到有些金黃色-這里火千萬不能大喲，然后把面包粉倒入，慢慢炒到金黃色，然后再把大蝦倒入，一起翻炒，加少許鹽糖調(diào)味，等面包粉粘在蝦上就可以了。

　　香菇青豆大蝦煲仔飯

　　材料

　　大米100克，青豆100克，香菇3個，大蝦3只。

　　做法

　　1、大米淘洗干凈，放入蒸飯量的水，電飯鍋蒸飯。

　　2、10分鐘后，將洗凈的青豆加入，翻勻，蒸飯快成熟時，加入香菇和大蝦即可。

　　大蝦壽司

　　材料

　　壽司飯250克，新鮮大蝦8個，芥末、壽司姜、海苔絲各適量，竹簽8根。

　　做法

　　1、將大蝦洗凈，用竹簽從蝦尾部分沿背脊貫穿，定形。

　　2、將大蝦串放入開水鍋中，小火煮5分鐘，取出冷卻后抽出竹簽去殼(保留尾部)、去蝦線，縱切，尾部相連。

　　3、大蝦瀝干，彎成環(huán)狀，內(nèi)面抹一層芥末;手蘸濕，取適量壽司飯捏成飯團(tuán)，然后讓大蝦“抱”住飯團(tuán)，用海苔絲扎緊。食用時佐以山葵醬、日本醬油、壽司姜。

　　火龍果大蝦沙拉

　　材料

　　火龍果3個，大蝦6只，西芹300克，沙拉醬。

　　做法

　　1.火龍果從中間破開，用小刀把果肉挖出來，切成小丁備用，果皮就是盛沙拉的漂亮的碗，大蝦洗凈，鍋內(nèi)放水燒開，加入幾滴檸檬汁，少量鹽，放入大蝦焯熟，翻入檸檬汁可以去除大蝦的腥味。

　　2.西芹切成丁，放入加了油和鹽的開水中略焯，出鍋后過冷水。

　　3.把火龍果丁和西芹丁用沙拉醬拌勻，放入火龍果皮做的小碗里，裝飾上大蝦，就可以上桌了!

　　排骨大蝦粥

　　材料

　　大米100克，小肋排150克，大蝦6-8只，鹽適量，食用油一小匙，白胡椒粉少許。

　　做法

　　1、大米淘洗干凈;排骨洗凈，剁成2厘米見方的小塊，用開水焯燙一下，用溫水沖去血沫，撈出控水;

　　2、蝦去頭，剝殼，留尾部的少許蝦殼，用小刀在剝出的蝦背上劃一刀，挑出蝦線，沖洗干凈，并瀝干水分待用;

　　3、砂鍋置火上，放水、米和排骨塊，放入一小匙油，用旺火燒開，改用中小火熬煮1個半小時，至米爛湯稠，排骨酥爛;

　　4、到粥水濃稠的時候，將剝好的蝦仁放入，煮2-3分鐘至變紅卷曲時，加入鹽、白胡椒粉，攪拌均勻即成。

　　小訣竅

　　1、排骨一定要先汆燙，再和米同煮，否則排骨內(nèi)的血水會讓整鍋粥都有腥味;

　　2、蝦一定要用新鮮的,也可以加入貝類、魷魚等海鮮材料讓粥的滋味更豐富;

　　3、放一小匙油，能讓粥煮得更綿軟濃稠。也可以提前將米浸泡一夜，再和油拌勻煮粥，這樣煮出的粥米粒融化，更好喝。

　　4、喝粥時也可根據(jù)個人習(xí)慣加入香蔥末和香菜末。

　　黃芪紅棗燉大蝦

　　材料

　　大蝦150克，黃芪10克，大棗30克，姜10克，清湯750克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1、將黃芪、大棗洗凈，大蝦去須制凈，姜切絲待用。

　　2、將凈鍋上火，放入清湯、黃芪、姜絲、大棗，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉25分鐘調(diào)味即成。

　　功效

　　黃芪藥用價值很高，具有補脾益氣、固表止汗、益氣升陽、利水消腫、托瘡排膿之功效。

　　愛心提示

　　一般人群皆可食用。最適宜失眠多夢者食用。

　　四季豆炒大蝦

　　材料

　　蝦，淀粉，鹽，白胡椒面，料酒，紅蘿卜，四季豆。

　　做法

　　1.蝦解凍，去殼，用淀粉、鹽、白胡椒面、料酒腌制，豆切段，加幾條紅蘿卜絲點綴一下。

　　2.起鍋，蝦炒熟至八九成熟，盛起，再用蒜茸起鍋炒豆和紅蘿卜，加鹽，攪拌均勻，待豆豆基本熟時倒入大蝦兜勻，上碟。

　　牛油果大蝦球沙拉

　　材料

　　大蝦12只，牛油果1個，粟米粒2勺，美乃滋，黑胡椒粒，鹽，糖。

　　做法

　　1、大蝦去殼去沙線，放到沸水里，加少許料酒和鹽，滾到變色撈出。

　　2、牛油果切小塊。

　　3、然后加入粟米粒、2大勺色拉醬、少許鹽、糖、黑胡椒粒，拌勻即可。

　　結(jié)語：以上就是為大家介紹大蝦的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的大蝦了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

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