生菜的家常做法大全

　　生菜怎么吃？大多數(shù)人的第一反應(yīng)肯定是生吃，在漢堡、雞蛋灌餅、煎餅果子里夾生菜，亦或者蘸醬吃。其實(shí)生菜的吃法也可以多種多樣的哦~

　　清炒生菜

　　1.生菜洗凈滴干水

　　2.蒜切粒

　　3.鍋中放油，放蒜爆香

　　4.倒入生菜

　　5.炒至生菜變軟，放入鹽和黃豆醬，翻炒均勻，即可岀鍋

　　小貼士：

　　爆香蒜粒的時(shí)候要小火爆香，火大了容易焦，放了黃豆醬鹽需適量少放，黃豆醬比較咸鮮，雞精可不放，生菜不可久炒，炒久了口感就不脆了

　　蠔油生菜

　　1.生菜洗凈用手撕成大片，備用。

　　2.蔥、姜、蒜切片。

　　3.將鍋中放入清水、鹽、色拉油大火燒開(kāi)。

　　4.放入生菜焯水，撈出備用。

　　5.熱鍋下油放入蔥姜蒜爆香，加入蠔油炒香。

　　6.加入適量清水。

　　7.加老抽、雞粉、白糖大火燒開(kāi)。

　　8.用水淀粉勾芡，燒開(kāi)淋明油。

　　9.把生菜放入盤(pán)中。

　　10.將調(diào)好的蠔油汁淋在生菜上面即可。

　　懶人生菜

　　1.準(zhǔn)備一顆生菜

　　2.生菜一片片的剝下來(lái)洗凈，蒜切片

　　3.鍋里放入少許油，放入蒜片，然后放入生菜

　　4.翻炒片刻，加入鹽，耗油

　　5.炒至生菜變軟即可（生點(diǎn)熟點(diǎn)根據(jù)自己喜好）

　　蒜米生菜

　　1.圓生菜洗凈，撕成大片，放入盤(pán)中備用。

　　2.蒜，切沫。

　　3.鍋中放入清水250克，大火燒開(kāi)，下入生菜燙下。

　　4.迅速倒入漏勺控水，然后碼入盤(pán)中。

　　5.鍋中下油15克左右，大火燒至5、6成熱。下入蒜末炒香，加入鼓油、白糖、香油炒香。

　　6.大火燒開(kāi)，澆在焯好水的生菜上面即可。

　　白芍生菜

　　1.備好圖中食材。生菜、紅辣椒、大蔥段洗凈。

　　2.紅辣椒、大蔥均切絲。

　　3.取一凈碗加入味極鮮、白糖、蒸魚(yú)鼓油、少許鹽、1湯勺涼白開(kāi)調(diào)勻，做成調(diào)味汁。

　　4.鍋里水燒開(kāi)，加幾滴油。

　　5.倒進(jìn)生菜快速焯水。

　　6.撈出控干水盛入盤(pán)中，鋪入大蔥絲、紅椒絲。

　　7.鍋里放油燒熱。

　　8.倒在大蔥絲、紅椒絲上，趁熱淋上調(diào)味汁。

　　嗆生菜

　　1.生菜洗凈，滴干水

　　2.小米椒和蒜切粒

　　3.鍋中燒油

　　4.油燒熱倒入蒜和小米椒爆香

　　5.倒入生菜，快速翻炒

　　6.炒至生菜發(fā)軟，放入黃豆醬和鹽，雞精，翻炒均勻，岀鍋

　　油淋生菜

　　1.生菜浸泡10分鐘洗凈控水

　　2.鍋中加入適量水燒開(kāi)加少許鹽，幾滴油，放入生菜焯水，水開(kāi)撈出

　　3.生菜控干水份碼放盤(pán)中，淋入適量蠔油，海鮮醬油，糖，鹽，加入適量蒜末，愛(ài)吃辣椒可以加入適量辣椒絲

　　4.鍋中加入少許油燒熱，可以加幾粒花椒粒炸香，關(guān)火澆在蒜末上即可

　　小貼士：

　　鍋中加入少許鹽和油焯水可以保持青菜翠綠，生菜多可以分次焯水，以免焯水時(shí)間長(zhǎng)影響口感。

　　涼拌生菜

　　1.生菜洗凈

　　2.準(zhǔn)備蔥沫，蒜末和花椒

　　3.水燒開(kāi)，下水焯一下

　　4.鍋中留底油，放入花椒炸香

　　5.油熱后關(guān)火，把蔥沫，蒜末放入鍋中

　　6.倒入適量生抽

　　7.將攪拌好的汁淋入盛菜的容器中，用筷子拌勻

　　小貼士：

　　生菜不要在水中焯太久，只要水燒開(kāi)，放進(jìn)去看焯至變色即可撈起，不然會(huì)失去生脆感

　　烤腸生菜

　　1.生菜洗干凈

　　2.蒜頭切碎

　　3.烤腸切片

　　4.鍋里放油，燒熱倒入蒜，炒香放入生菜，放鹽炒好裝盤(pán)，鍋放油炒烤腸，炒好放在生菜菜面上

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