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    1. 燉羊排的家常做法

      時(shí)間:2024-01-30 13:21:14 藹媚 美食 我要投稿

      燉羊排的家常做法

        又到了一年一度吃羊肉的季節(jié),今天的主題是燉羊排的做法,因?yàn)槎斓膰?yán)寒天氣,人們的抵抗力會(huì)迅速降低,所以很多疾病便會(huì)在冬天悄悄的來(lái)到你的身上,如果本身體質(zhì)就不是很好的人就很容易遭受病毒的侵襲。以下是小編為大家分享的燉羊排的家常做法,歡迎借鑒!

        燉羊排的做法之葛根白芷燉羊排:

        食材明細(xì):羊排,葛根,白芷,大蔥,食鹽,胡蘿卜,料酒,生姜;

        1.羊排清洗干凈放在鍋中,加適量的清水用大火煮,煮開之后再煮幾分鐘,將羊排中的血水煮出,撈出用開水洗干凈油沫備用;

        2.葛根洗干凈放在砂鍋中,加入足量的清水用大火煮,煮開之后再改成小火熬煮半個(gè)小時(shí),將藥渣取出;

        3.焯水后的羊排放在藥湯之中,同時(shí)加入準(zhǔn)備好的白芷,切成片狀的生姜和切段的大蔥,適量的料酒,蓋上蓋子用大火熬煮;

        4.煮開之后就用小火,慢慢的燉煮,一個(gè)小時(shí)左右,最后將切成稍厚的片狀的胡蘿卜加進(jìn)去,燉上20分鐘的樣子,直至胡蘿卜和羊肉都燉熟就可以出鍋食用了。

        燉羊排的做法之蘿卜燉羊排(這是燉羊排最經(jīng)典的做法):

        食材明細(xì):蘿卜,羊排,香菜,食鹽,雞精,香油,料酒,蔥,生姜,花椒,八角,小茴香;

        1.羊排洗干凈后放在鍋中焯水片刻,水里面可以加入幾片生姜,幾根蔥和少許的料酒,約煮上3分鐘的樣子之后將羊排撈出,煮羊排的水倒掉,再以同樣的方法焯水一遍;

        2.炒鍋中加適量的油,燒熱后將切好的蔥姜蒜倒進(jìn)去爆香,再把瀝干水分的羊排也倒進(jìn)去一起翻炒,翻炒片刻,炒出香味之后倒進(jìn)砂鍋中;

        3.在砂鍋里加適量的開水,少許花椒,八角和小茴香,用小火慢燉,直至將羊肉燉熟,將準(zhǔn)備好的白蘿卜洗干凈切成塊狀放進(jìn)去;

        4.燉上十五分鐘的樣子就夠了,在出鍋前根據(jù)自己的口味加上適量的調(diào)味品,胡椒粉和雞精提鮮,少許食鹽調(diào)味,再撒上香菜即可。

        民間流傳著一句俗話“冬吃蘿卜夏吃姜”,冬天天氣嚴(yán)寒,吃蘿卜可以驅(qū)趕嚴(yán)寒,人們向來(lái)把蘿卜比作人參,多吃蘿卜,可以起到吃人參的效果,總之,在冬天吃蘿卜對(duì)身體是百利而無(wú)一害的。

        燉羊排的家常做法 1

        用料

        主料羊排500克

        輔料胡蘿卜250克陳皮2片姜15克八角2個(gè)花椒1小撮桂皮1小塊食鹽3克料酒10ML

        做法

        1.準(zhǔn)備材料,胡蘿卜削皮切塊

        2.羊排洗凈,清水浸泡30分鐘撈出

        3.將羊排和清水一起放在湯鍋里,煮沸后撈出漂浮的血沫,并且放入八角、花椒和桂皮

        4.放入姜片

        5.再放入陳皮,用中小火煲30分鐘

        6.放入胡蘿卜再煲30分鐘,將羊排煲得酥爛,湯汁濃稠,關(guān)火前放鹽調(diào)味,喝湯時(shí)撒點(diǎn)香菜葉,味道更香濃

        清燉羊排的做法 2

        材料:

        羊排1kg 土豆100g 青蘿卜100g 胡蘿卜50g 蔥、姜、花椒。白胡椒適量即可

        做法如下:

        1、羊排過(guò)開水撈入湯煲,加適量的水,加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來(lái),花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加熱。

        2、羊排一邊燉著,一邊將其他食材處理好。蔥切段,姜切大塊拍碎,蘿卜土地等去皮后切大塊。

        3、姜最好拍的很碎,這樣姜汁能煲出來(lái),湯吸收姜汁會(huì)微辣,即驅(qū)寒又美味。

        4、講所有材料加入到煲湯中,大火燒開,去泡沫,轉(zhuǎn)中小火慢慢煲,至少1分鐘以上。

        5、出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉,加點(diǎn)香菜即可。

        主料:羊排1200克 白蘿卜500克

        輔料:蔥10克 胡椒粉5克 姜15克 花椒粒20粒 料酒1茶匙 食鹽1/2茶匙

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