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    1. 炒驢肉的家常做法

      時間:2022-07-03 19:57:17 美食 我要投稿
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      炒驢肉的家常做法

        導(dǎo)語:如果你覺得自己非常喜歡吃牛肉,那是因為你沒有吃過驢肉,要知道驢肉比豬肉和牛肉的口感都要好,而且里面的氨基酸非常全面,尤其貼近人體。下面我們來學(xué)習(xí)一下炒驢肉的做法。

        炒驢肉的做法

        主料:驢健肉適量、蒜苗適量

        調(diào)料:姜適量、蒜適量、八角適量、生抽適量、干紅辣椒適量、鹽適量、醋適量、糖適量

        做法:

        1、驢肉首先要放在湯鍋里面加水煮1小時,期間要加入生抽和料酒一起煮哦!

        2、煮好的驢肉拿出來切成片(愛吃多大片切多大片,但是表太厚,怕不熟);姜切絲;蒜切碎;

        3、洗凈炒鍋,放在大火上燒熱,加入食用油,油熱7成后,放入驢肉,炒到表面有點(diǎn)焦的時候關(guān)火裝出。

        4、還是那口鍋,留底油,重新加熱后放入姜、蒜爆香。

        5、倒入干辣椒,翻炒均勻后直到聞到香味即可。

        6、再倒入驢肉翻炒,加入少許生抽和醋、糖調(diào)好味。

        7、蒜苗洗凈切成段,倒入鍋內(nèi)翻炒均勻,最后加入少許食鹽即可。

        怎樣炒驢肉才能肉質(zhì)鮮嫩?

        1、用小火焯6成熟。想要肉質(zhì)更鮮嫩,建議洗凈驢肉后,先燒熱炒鍋,倒入驢肉,調(diào)小火焯片刻,直到驢肉6成熟的時候就出鍋。

        2、將驢肉放在水下沖涼,瀝干水,然后再下鍋炒。

        3、此時火要猛,翻炒幾下就出鍋,這個時間一定要夠短,動作夠快!

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