燉羊肉的家常做法（精選5篇）

　　燉羊肉是一種非常滋補養(yǎng)生的菜肴，此菜品主要是由肥羊肉為主要食材的家常燉菜。含有胡蘿卜素，鉀，鈣，維生素A，磷，鎂，鈉，維生素C等多種營養(yǎng)元素。具有降糖降脂，美容養(yǎng)顏，增強抵抗力等功效。下面小編就為大家介紹幾款燉羊肉的家常做法吧。

　　燉羊肉的家常做法 篇1

　　材料

　　羊肉500克，蔥25克，清蘿卜少許，香菜25克，味精，鹽，姜，醋，胡椒粉適量，香油5克。

　　做法

　　1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷;清蘿卜切兩半;

　　2、羊肉用開水汆去血污，倒入陶制盆內，加入姜、蔥段、蘿卜、開水(以沒過羊肉為限)，再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的.水(盆的下部分應跑在水中)，蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。

　　燉羊肉的家常做法 篇2

　　主料

　　羊肉(后腿)1000克。

　　輔料

　　枸杞子20克。

　　調料

　　姜8克，大蔥5克，黃酒10克，鹽3克，味精2克。

　　做法

　　1、將羊肉洗凈干凈，投入沸水鍋內煮透。

　　2、撈出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉塊。

　　3、生姜切片，蔥切段。

　　4、將鐵鍋燒熱后投入羊肉和姜片煸炒，烹入料酒熗鍋。

　　5、炒透后將羊肉和姜片一并倒入沙鍋內，放入枸杞子、清湯和適量食鹽、蔥段，用武火煮沸，撇去浮沫。

　　6、加上鍋蓋，用文火燉煮，以羊肉熟爛為度。

　　7、揀去蔥、姜、酌加味精。

　　燉羊肉的家常做法 篇3

　　材料

　　羊肉，西洋參，山藥，姜，大蔥，花椒，料酒，鹽，雞精。

　　做法

　　1、羊肉洗凈剁成塊，生姜切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再準備一小把西洋參。

　　2、羊肉入鍋，水沒過羊肉，倒些料酒，開火煮滾后，轉小火繼續(xù)煮5分鐘(注意整個焯水過程不要蓋蓋子)

　　3、焯好水的羊肉撈出，用流動的水沖洗干凈，瀝干水份。

　　4、干凈的鍋中放兩小勺油燒熱，放入姜片蔥段煸香后，倒入焯過水的'羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒勻。

　　5、加足量冷水入鍋，煮開后撇去浮沫，放入花椒包和西洋參，蓋上蓋子同煮開后，轉小火燉一個小時。

　　6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鐘，開蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可。

　　燉羊肉的家常做法 篇4

　　燉羊肉的家常做法

　　山藥枸杞燉羊肉：

　　制作材料：羊肉（瘦）500克，鐵棍山藥400克，枸杞子20克，棗（干）20克，桂圓肉20克，植物油25克，姜10克，鹽6克，料酒10克

　　做法：

　　1. 將羊肉洗凈切塊；

　　2. 山藥去皮，洗凈，切塊；

　　3. 枸杞、桂圓肉、紅棗洗凈備用；

　　4. 在鍋里加適量植物油，燒至六七成熱，放入羊肉、生姜塊翻炒；

　　5. 加入料酒和適量清水煮沸；

　　6. 將羊肉湯移至砂鍋內，加入山藥、桂圓、枸杞等煮至羊肉熟爛，加鹽適量調味。

　　燉羊肉的家常做法 篇5

　　清燉羊肉

　　制作材料：羊肉500克，蔥25克，清蘿卜少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量，香油5克。

　　做法：

　　1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿卜切兩半；

　　2、羊肉用開水氽去血污，倒入陶制盆內，加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的.水（盆的下部分應跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。

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