炒雞肉的做法家常

　　雞肉很好吃，做法也多，不知道大家有沒有試過和豆腐一起煮呢。小編精心收集了炒雞肉的做法，供大家學(xué)習(xí)實踐一下!

　　炒雞肉的制作食材

　　炒雞肉的做法步驟

　　豆腐燒雞肉

　　1.雞肉半只洗凈備用

　　2.豆腐一塊備用

　　3.胡蘿卜，青椒洗凈備用

　　4.首先將雞肉切塊備用

　　5.再將青椒胡蘿卜豆腐切片，生姜切片，大蒜整瓣

　　6.鍋內(nèi)倒油，等油剛有點熱時加入生姜大蒜煸炒

　　7.再放入雞塊繼續(xù)煸炒

　　8.煸炒至變色，水分殺出

　　9.加入豆腐

　　10.加入生抽、老抽、調(diào)色調(diào)味，再加適量的陳醋，為的是使豆腐里的鈣充分釋放出來。料酒要多放

　　11.大火燒開，中火慢煮10分鐘

　　12.再加入青椒胡蘿卜

　　13.翻炒均勻

　　14.即可出鍋成盤

　　豆腐的介紹

　　豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){;二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐[1] 。

　　豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經(jīng)過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。

　　豆腐有南和北豆腐之分。主要區(qū)別在點石膏(或點鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質(zhì)地細(xì)嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏較多，質(zhì)地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生。

　　豆腐一般用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質(zhì)較高的的豆類，都可用來制作。

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