雞肉燉土豆的家常做法

　　雞肉燉土豆，是地道的東北菜，主要原料是雞肉、土豆、洋蔥，口味甜辣，工藝是燉，雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉燉土豆大家吃過(guò)嗎?下面是小編整理的雞肉燉土豆的家常做法，歡迎大家閱讀參考，希望幫助到你。

　　【做法一】

　　材料

　　1只小嫩雞、3到4個(gè)土豆、1個(gè)黃色彩椒、1小把干紅辣椒、3大勺郫縣豆瓣醬、2茶勺白糖、1茶勺花椒、3瓣蒜、1小塊姜、1聽(tīng)啤酒、4到6大勺醬油、1棵蔥色拉油和鹽適量。

　　做法

　　1、小雞洗凈斬件，蒜切成蒜片，姜切成姜片，土豆切成滾刀塊，彩椒切塊，蔥切成蔥花。

　　2、在鍋中放油，開(kāi)中高火燒熱，等油熱之后放入白糖，等白糖變黃之后放入雞塊，翻炒直到變色。

　　3、依次加入姜片，蒜片，干紅辣椒和郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

　　4、然后倒入啤酒，等再度燒開(kāi)，加入醬油，和鹽調(diào)味，放入土豆，蓋好蓋子，燉10分鐘左右，或者到土豆可以用筷子插透為止。

　　5、下彩椒塊，接著燉兩三分鐘，表面撒上蔥花即可。

　　【做法二】

　　材料

　　整雞一頭，土豆，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽，雞精。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備材料，先把雞塊切成小塊、蔥切成段、姜切成片、土豆去皮，然后在鍋內(nèi)放油，等油熱之后放入蔥姜爆炒直到香味溢出。

　　2、加入適量料酒、生抽、老抽翻拌均勻。

　　3、加入適量水約至2/3處。

　　4、加入適量冰糖，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜燉約15分鐘。

　　5、加入土豆繼續(xù)燜燉至土豆熟軟，湯汁濃稠，加鹽和雞精調(diào)味即可。

　　【做法三】

　　材料

　　雞大腿2只，番茄2個(gè)，洋蔥100克，胡蘿，土豆100克，蔥姜適量，鹽3克，雞精，料酒，糖，老抽，八角。

　　做法

　　1、雞大腿洗凈，斬成塊。

　　2、把雞腿肉塊焯水，備用。

　　3、番茄去皮，切成塊。

　　4、洋蔥洗凈，切成塊。

　　5、土豆和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊。

　　6、鍋中放入少量的油爆香八角，加入雞塊翻炒。

　　7、加入蔥姜繼續(xù)翻炒至雞塊出油微黃，盛出。

　　8、倒出多余的油，下入番茄塊煸炒。

　　9、番茄煸炒至成泥，下入洋蔥翻炒均勻。

　　10、放入煸出油的雞塊翻炒均勻。

　　11、加入老抽、糖、料酒繼續(xù)煸炒。

　　12、加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)雞肉。

　　13、再加入土豆和胡蘿卜塊，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉燜30分鐘。

　　14、加入鹽和雞精調(diào)味，收濃湯汁即可。

　　【做法四】

　　材料

　　小公雞一只，土豆2個(gè)，豆瓣醬。

　　做法

　　1、雞剁成塊，在清水中泡出血水，然后沖凈瀝干;土豆洗凈去皮切塊待用，土豆去皮以后，如果一時(shí)不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆?jié)嵃住?/p>

　　2、鍋中放入適量的油，把土豆入油鍋中，中大火炸至表皮起皺，略帶焦黃后撈出備用。

　　3、用鍋中多余的油爆香蔥段和姜片;然后倒入雞塊翻炒片刻后調(diào)入一大勺豆瓣醬，翻炒均勻。再調(diào)入料酒、生抽和少許白糖翻炒均勻，倒入土豆并加水沒(méi)過(guò)土豆塊。

　　4、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，最后加入少許鹽即可。

　　雞肉燉土豆的家常做法

　　雞肉燉土豆栗子燒雞我所欲也，雞肉燉土豆亦我所欲也，二者亦可得兼。

　　食材準(zhǔn)備

　　雞腿1個(gè)，土豆1個(gè)，栗子適量，辣椒適量，蔥蒜適量，老抽，生抽適量，鹽和糖適量。

　　方法步驟

　　1、雞腿洗凈后斬塊，放入鍋中加水，姜蔥，焯水瀝干;

　　2、土豆去皮后切塊，放入炒鍋中略微的炸一炸，栗子用鹽水煮一下后撈出剝皮;

　　3、炒鍋中放油，放入雞塊微炒，然后放入姜片，蔥姜，辣椒絲翻炒;

　　4、然后倒入栗子和土豆，加鹽，五香粉和生抽炒勻，加適量湯汁，大火燒開(kāi);

　　5、然后小火慢慢燉一小時(shí)，再大火收汁即可出鍋。

　　雞肉燉土豆的家常做法

　　雞肉燉土豆雞肉很多時(shí)候都是一種非常簡(jiǎn)單易得但卻又能做出成千上萬(wàn)種變化的食材，可以讓人垂涎三尺，也可以讓人退避三舍。

　　食材準(zhǔn)備

　　雞肉，土豆，大豆油，鹽，味精，五香粉，生抽，料酒，干紅辣椒，蔥，姜蒜，大料，白糖。

　　方法步驟

　　1、將雞肉洗凈后切成小塊，入沸水鍋中焯燙，待用;

　　2、炒鍋中放油燒熱，然后倒入焯好的雞塊，翻炒變色后加入料酒，鹽，生抽;

　　3、再加入大料，白糖，姜片，蔥段，姜片，大蒜，干紅辣椒，清水。

　　4、翻炒均勻后下入土豆塊，大火燒開(kāi)后小火慢慢燉入味;

　　5、最后燉熟時(shí)，加入適量的味精調(diào)味后即可出鍋。

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