素炒干豆角的家常做法

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　　主料：豇豆350克

　　調(diào)料：食鹽1小勺 姜2片

　　干辣椒5個(gè) 剁椒1湯勺

　　素炒豆角的做法

　　1.將豆角洗凈，擇成手掌寬長段(也可以切)，瀝干水分；干辣椒切成段，生姜切末。

　　2.熱鍋倒充足油，油熱后將豆角入鍋中高溫炸制；待豆角回縮，表皮全部起皺時(shí)撈出，瀝油。

　　3.鍋內(nèi)少許底油，中小火加入干辣椒和生姜炒香；再加入剁辣椒炒香。

　　4.放入豆角，加鹽翻炒至入味翻炒均勻即可。

　　具體步驟

　　步驟1

　　干豆角切成短截，用溫水泡發(fā)。（要好幾個(gè)小時(shí)）

　　步驟2

　　為了節(jié)約時(shí)間也可以在沸水中煮幾分鐘，然后擠干水分。青椒和蒜切好。

　　步驟3

　　鍋里放少量食用油，待油熱后，放入青椒和蒜片炒出香味。

　　步驟4

　　隨后倒入干豆角翻炒，最后撒鹽和味精起鍋。

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