海鯰魚(yú)的做法大全家常

　　海鯰魚(yú)：俗名郎巴魚(yú)、扔巴魚(yú)、（魚(yú)光）魚(yú)，沙光魚(yú)。屬鱸形目，蝦虎魚(yú)亞目。

　　據(jù)《食物本草》所記載，這種魚(yú)具有“暖中益氣，食之主壯陽(yáng)道，健筋骨，利血脈……”的功效，是藥膳食補(bǔ)的佳品，魚(yú)肉質(zhì)中維生素A含量較高，可促進(jìn)皮膚正常的新陳代謝，保持皮膚彈性水嫩，具有美容養(yǎng)顏的神奇功效。

　　海鯰魚(yú)肉質(zhì)富含水分，骨軟刺少，口感軟滑，燜、紅燒、炸、做湯都好吃，我特別喜歡吃這魚(yú)的魚(yú)頭，都是軟骨，夾一個(gè)魚(yú)頭整個(gè)放嘴里，骨頭上的肉都吸進(jìn)嘴里，骨頭自動(dòng)剔出來(lái)，很享受一手掐個(gè)大饅頭就魚(yú)吃的感覺(jué)，一大口饅頭，一大口魚(yú)，真的太好逮了”

　　海鯰魚(yú)的做法大全家常

　　1、海鯰魚(yú)500克

　　2、將魚(yú)切成寸段，再兩邊各打花刀

　　3、蔥、姜、蒜、紅辣椒金格勒醬、鹽、料酒、糖

　　4、鍋里加油，油5成熱后加入蔥、姜、蒜、紅辣椒

　　5、炒香佐料后加入金格勒醬，小火炒出紅油

　　6、加入兩勺糖，再小火炒制一分鐘

　　7、沖入高湯或清水水燒開(kāi)后，加入鯰魚(yú)段;

　　8、加入料酒

　　9、加入鹽蓋上鍋蓋燜20分鐘即可

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