鴿子肉的家常做法

　　鴿子看起來雖然不是很大，不過鴿子的肉也不算很少，一只鴿子的肉弄一弄還是可以炒一大盤的。當然了，用來燉湯也是可以燉出一鍋好湯的，這么多種鴿子肉的做法，到底要怎么做才好吃，這首先還是要看各位喜歡吃哪一種了。

　　鴿子肉的做法：清燉鴿子湯

　　食材準備

　　鴿子一只，姜片適量，枸杞適量，蔥適量。

　　方法步驟

　　1、鍋燒開水，放入處理好的鴿子焯燙；

　　2、將鴿子放入燉盅里，加入適量水，姜片；

　　3、蓋好后隔水燉煮2小時，然后放入適量的枸杞；

　　4、最后加入適量的鹽和雞精調(diào)味即可。

　　鴿子肉的做法：栗子鴿肉煲

　　食材準備

　　鴿肉800克，栗子400克，蒜苗200克，姜15克，南乳適量，生抽，米酒，生粉， 叉燒醬，蠔油適量，鹽，清水適量。

　　方法步驟

　　1、將鴿肉洗凈剁成塊，加入南乳，生抽，生粉拌勻，腌10分鐘左右；

　　2、炒鍋加入適量油，下入個人煸香，收縮至變黃后盛出；

　　3、再起油鍋，放入蔥姜蒜煸香，然后倒入鴿肉，淋入米酒翻炒均勻；

　　4、然后放入栗子翻炒片刻，轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入一碗清水，加入叉燒醬；

　　5、拌入蠔油，燒開后蓋蓋燜20分鐘，至湯汁濃稠即可。

　　小貼士

　　燜煮鴿肉的時候要不時的翻動，避免粘鍋。

　　鴿子肉的做法：清蒸鴿子肉

　　食材準備

　　鴿子肉，姜片，西洋參片，蔥結，料酒，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將鴿子洗凈，可以斬塊也可以不斬；

　　2、然后將鴿子放入大的蒸碗或者蒸煲中，然后加入姜片，蔥結，西洋參片，料酒，鹽；

　　3、放入蒸鍋中，隔水蒸燒開，小火燜2小時即可。

　　鴿子肉的做法：紅燒鴿子肉

　　食材準備

　　鴿子，姜，紅辣椒，大料，花椒，胡椒，蔥蒜，鹽，醬油，味精。

　　方法步驟

　　1、將鴿子處理好，焯水至5成熟，撈出冷卻；

　　2、將鴿子斬塊，炒鍋中燒熱油后放入辣椒，大料，花椒，蔥姜爆香；

　　3、然后放入鴿肉炒至變色，接著倒入適量煮鴿子的湯；

　　4、然后加入鹽和醬油，大火煮沸，然后小火燜熟，出鍋調(diào)味即可。

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