洋梨派的家常做法

　　洋梨派的功效與作用：

　　黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

　　洋梨派的制作材料：

　　派底部分 黃油40克 低粉100克 鹽2克 蛋黃1個 蛋清適量 派餡部分 黃油41克 低粉16克 蛋糕碎41克 砂糖24克 蛋液33克 蔓越莓干13克 朗姆酒1.6克 香梨1個

　　1.派底部分：將過篩的低粉，鹽和切成小塊的黃油倒入容器內(nèi)用雙手揉搓至顆粒狀

　　2.加入蛋黃拌至成團(tuán)無法成團(tuán)克加入少量蛋清調(diào)劑

　　3.將面團(tuán)用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏1小時至面團(tuán)變硬

　　4.取出面團(tuán)放置于兩張保鮮膜中間同時預(yù)熱烤箱上火170℃下火150℃

　　5.搟制成厚度為0.3-0.5公分厚的圓餅

　　6.將派皮放于模具中壓實(shí)裁去多余的派皮，用叉子在派底扎小孔排氣

　　7.將有重量的物品放在派底上防止烤制時漲的過高，放入烤爐烤制15分鐘

　　8.時間到時取出在表面刷蛋液后繼續(xù)烤制8分鐘后取出

　　9.派餡部分：黃油加糖打發(fā)，分次加入蛋液拌勻

　　10.倒入過篩的低粉拌勻

　　11.加入蛋糕碎拌勻

　　12.再加入蔓越莓干，朗姆酒拌勻

　　13.將餡料倒入派底抹平，再鋪上切簿片的香梨

　　14.入爐烤制上火150℃下火170℃30分鐘

　　15.成品

　　小貼士：

　　爐溫，烘烤時間可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整

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