鮑魚的家常做法有哪些

　　導讀：鮑魚的家常做法有哪些呢？鮑殼是著名的中藥材--石決明，有明目的功效。那么你們知道鮑魚的家常做法有哪些嗎？接下來小編為你介紹鮑魚的家常做法。

　　鮑魚的家常做法

　　鮑魚自古被稱為“海味珍品之冠”，鮑魚的肉質(zhì)柔嫩細滑，味道鮮美，是其他海鮮不能比擬的，鮑魚的做法也是千奇百怪，今天就為您介紹一下鮑魚的家常做法，這些鮑魚的家常做法也是受到很多人的認同。

　　醬燜鮑魚—中醫(yī)養(yǎng)生

　　1、鮑魚洗凈、去除殼和內(nèi)臟(殼刷凈煮3分鐘消毒后瀝水備用)。

　　2、鮑魚足底改十字花刀以便入味(深淺適中，不要切斷哦)。

　　3、水燒開后放入鮑魚，加一湯匙左右的料酒去腥味兒，水再次滾開后撈出鮑魚瀝水備用。

　　4、油熱后放入蔥姜蒜炒香，然后加入豆瓣醬、紅燒醬油炒香。

　　5、依次放入料酒、味精、鹽、糖、耗油、高湯，燒開后放入鮑魚燜幾分鐘至收汁、入味。

　　6、在平盤上把鮑魚殼擺放成花瓣狀(殼的方向保持一致會更漂亮哦)。

　　7、把鮑魚盛出，十字花朝上擺在鮑殼里。

　　8、剩余的湯汁加水淀粉和蔥花熬濃稠后小心澆注到鮑魚肉上，直至漫過鮑魚一半即可。

　　蔥油小鮑魚——養(yǎng)生保健

　　1、買鮑魚時請店家代為宰殺處理，并劃好十字花刀，回來用牙刷仔細清洗。

　　2、將清洗好的小鮑魚用刀小心切下來。

　　3、將小鮑魚用刀片下來(看你刀功，厲害的片成3片也沒問題)。

　　4、蒜3小瓣，切末，蔥切末，紅椒出水后切丁。

　　5、鍋里放少許水，爆香一半的蒜蓉，撈出備用。

　　6、將炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，調(diào)入多一些的黃酒，美極鮮醬油，蠔油，及一點點的雞精拌勻。

　　7、將攪勻的汁淋在鮑魚上。

　　8、大火燒開蒸鍋中的水，蒸5-6分鐘(大火)。

　　9、在蒸好的小鮑魚上撒上蔥花紅椒丁(蒸好的小鮑魚汁不要丟掉，倒在小鮑魚上)淋上滾燙的熱油即可。

　　看了上述介紹的鮑魚的家常做法，你是不是已經(jīng)流口水了呢，那么就趕快行動，自己動手做一下吧。

　　鮑殼的營養(yǎng)價值

　　鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統(tǒng)的作用。

　　鮑魚能雙向性調(diào)節(jié)血壓，原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌。鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。

　　鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發(fā)育的關鍵營養(yǎng)素。

　　鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋。

　　鮑魚的食用指南

　　1、夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚；糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。

　　2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯；雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用；素有頑癬痼疾之人忌食。

　　相克食物

　　鮑魚忌與魚肉、野豬肉、牛肝同食。

　　鮑魚的做法指導

　　鮑魚適合做燒、扒、燴等類菜。

　　飲食是個不容忽視的因素，其中蛋白質(zhì)攝入太多或蛋白質(zhì)的性質(zhì)不一樣，都會對孩子的大便產(chǎn)生影響。專家分析，像鮑魚、海參、花膠等食材，由于蛋白質(zhì)豐富，民間認為特別有營養(yǎng)，但這些營養(yǎng)對于腸胃功能還不是十分健全的嬰幼兒來說，可能是過猶不及的，不僅無法吸收，對于脾胃功能本來就較弱的孩子來說，無疑還加重了負擔。

　　在食用鮑魚的時候，應選擇軟硬適度，咀嚼起來有彈牙的感覺，伴有魚的鮮味，入口軟嫩柔滑，香糯粘牙。切忌鮑魚過軟或過硬，過軟如同吃豆腐，過硬如同嚼橡皮筋，都難以品嘗到鮑魚真正的鮮美味道。

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