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    1. 意面的美味家常做法

      時(shí)間:2022-12-17 17:53:50 美食 我要投稿
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      意面的美味家常做法

        意大利面在口味上主要是取決于醬汁,只要掌握了一定的制作技巧,我們就可以自己在家里制作最符合自己口味的意大利面了,下面我們就為大家介紹幾種意大利面的家常做法。

      意面的美味家常做法

        做法一:青醬意面

        主料:意大利面,新鮮羅勒,帕瑪森干酪,蒜香橄欖油

        調(diào)料:大蒜,松仁,檸檬,鹽,黑胡椒

        做法:

        1、將新鮮羅勒洗凈,放入容器中,大蒜去皮切片,讓松仁用小火炒制一下,然后放入容器;

        2、擠入檸檬汁,加入蒜香橄欖油,用攪拌棒將全部食材打碎,最后加入干酪攪拌即可;

        3、在沸水中加入鹽和橄欖油,然后放入意大利面煮7分鐘左右,煮好后將意大利面和醬汁翻炒均勻,加入鹽和黑胡椒調(diào)味即可。

        做法二:咖喱醬意大利面

        原料:意大利面、咖喱醬、鵪鶉蛋、洋蔥、胡蘿卜

        做法:

        1、煮鍋燒開(kāi)水,意大利面加少許鹽和油燒熟備用;

        2、熱鍋下橄欖油,將洋蔥炒香,然后放入胡蘿卜,快炒好時(shí)放入鵪鶉蛋和咖喱醬;

        3、等醬汁燒好后澆在意面上即可。

        意大利面的制作不一定繁瑣,用非常日常的手法也同樣能夠制作出美味。

        意大利面的烹飪技巧

        意大利面作為一道非常受歡迎的菜品,自然有其獨(dú)特的吸引力,但是我們?nèi)绻约涸诩依镏谱鞯脑挘袥](méi)有一些小技巧能夠使我們做出來(lái)的意面更加美味呢?下面我們就來(lái)一起學(xué)習(xí)一下吧。

        意大利面在氽燙時(shí)加入少許鹽可使面條更緊實(shí)更有彈性,撈出控干水分時(shí)需加適量橄欖油拌勻,而不要過(guò)冷水,能讓面條保有Q勁,而且不會(huì)粘合在一起;

        紅醬是制作意大利面最常見(jiàn)的一種醬汁,在制作時(shí)番茄無(wú)需去皮,煮至番茄呈糊開(kāi)了的狀態(tài),甜味才會(huì)出來(lái),更酸甜;

        在烹調(diào)肉醬時(shí)要注意濃稠度的調(diào)節(jié),如果太稠可加入適量高湯來(lái)調(diào)節(jié),但也不能太過(guò)稀,保證拌意面時(shí)能充分讓意面完全粘裹上肉醬;

        在調(diào)味方面,一些新鮮的香料,如羅勒葉、百里香、迷迭香等都可以有效的豐富意面口感,增加香氣,另外黑胡椒也是經(jīng)常見(jiàn)到的調(diào)味品,這些調(diào)味可以使做出來(lái)的意大利面味道更加獨(dú)特和美味。

        意大利面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        意大利面以一種叫做杜蘭的硬小麥為原料制作而成,其中含有大量的蛋白質(zhì)和碳水化合物,那么,意大利面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟如何呢?下面我們就來(lái)一起了解一下吧。

        意大利面,又稱之為意粉,是西餐品種中國(guó)人最容易接受的。作為意大利面的法定原料,杜蘭小麥?zhǔn)亲钣操|(zhì)的小麥品種,具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn),其制成的意大利面通體呈黃色,耐煮、口感好。意大利面雖然美味,但是其中除了含有蛋白質(zhì)和碳水化合物之外,其他的營(yíng)養(yǎng)成分大多受到破壞而流失了,所以,意大利面本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是有限的。

        意大利面往往有著非常豐富的配菜,這些配菜能夠補(bǔ)充一部分的維生素、微量元素和膳食纖維,但是畢竟是以意大利面為主體的,配菜的營(yíng)養(yǎng)也是有限的,所以總體上來(lái)說(shuō),意大利面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是很高。

        意大利面經(jīng)常吃會(huì)不會(huì)發(fā)胖

        意大利面以其爽滑有韌性的口感和鮮美獨(dú)特的醬汁贏得了很多人的喜愛(ài),但是經(jīng)常吃意大利面會(huì)不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖呢?下面我們就來(lái)一起看一下吧。

        意大利面的原料是硬小麥。這種硬小麥既含豐富蛋白質(zhì),又含復(fù)合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內(nèi)分解緩慢,不會(huì)引起血糖迅速升高。所以吃意大利面本身是不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖的。

        但是,意大利面作為一種西餐,還是比較偏向西方人的口味的,一般意大利面的醬汁中都會(huì)用到熱量很高的牛油、奶油等原料,配菜也大部分是肉類的,所以意大利面在整體上的熱量還是相對(duì)較高的,如果長(zhǎng)期食用的話肯定會(huì)引起發(fā)胖的。

        所以,建議處于減肥期間的人盡量少吃意大利面,或者您也可以自己在家里制作意大利面,制作一些比較清淡的醬料,直接用橄欖油拌意大利面也非常美味。

        意大利面哪些人不適合吃

        意大利面是一種非常美味的食物,但是并不是所有人都能夠享受這種美味,下面我們就來(lái)一起看一下哪些人都不適合吃意大利面吧。

        基本上在國(guó)外的意大利面都會(huì)分別出是否含有麩質(zhì),因?yàn)橛泻芏嗳藭?huì)對(duì)這種物質(zhì)過(guò)敏。但是基本上除了對(duì)麩,雞蛋過(guò)敏,或者較長(zhǎng)的意大利面小孩容易噎到以外,并沒(méi)有什么不適合吃意大利面的人。意大利面是用一種叫做杜蘭的硬小麥制作而成的,其中含有蛋白質(zhì)和碳水化合物,還含有少量的維生素和微量元素,營(yíng)養(yǎng)成分是比較單一的,非常容易消化,所以大部分的人都能夠食用。

        但是意大利面的醬汁一般會(huì)比較濃,其中含有大量的肉類和奶油等,熱量較高,所以三高人群,有心腦血管疾病或者是正處于減肥期間的人不適合食用。

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