雞蛋的家常做法

　　雞蛋是人們幾乎每天都必吃的食物之一，雞蛋的做法和營養(yǎng)價值都很豐富，而且味道也很鮮美。不管你愛不愛吃，它都是大多數(shù)人必備的營養(yǎng)食物。雞蛋的做法有煎、煮、蒸、炸、炒、燉等等，它可以用所有的烹飪手法制作，每一種都別具風(fēng)味。人們最常吃的有煮雞蛋、蒸雞蛋、煎雞蛋，還有雞蛋湯等，這些做法都沒有任何技術(shù)難度。下面詳細(xì)為你介紹幾種常見的雞蛋的家常做法，廚藝不精的你也可以大膽嘗試哦！

　　蒸雞蛋羹

　　材料：雞蛋2個，溫水少許，食用油幾滴，醬油1勺，醋半勺，香油幾滴

　　1、將雞蛋打散，攪打均勻

　　2、倒入少許溫水，繼續(xù)攪打

　　3、攪打過程中會有很多沫沫，攪打均勻后要撇去浮沫

　　4、倒入燉盅或小碗，滴幾滴食用油

　　5、蓋上蓋子或用保鮮膜覆蓋，避免起泡泡。水開后上蒸籠，大火蒸15分鐘

　　6、將醬油、香醋，香油加少許純凈水調(diào)勻成調(diào)味汁。將料汁倒入蒸好的雞蛋羹即可

　　西紅柿炒雞蛋

　　材料：西紅柿2個，雞蛋2個，大蔥，姜，白糖5g，鹽3g

　　1、將雞蛋打入碗中，并朝著一個方向打散

　　2、鍋里熱油到幾乎冒煙的時候，倒入打好的雞蛋

　　3、雞蛋入鍋后要立即用鏟子快速攪動，讓所有雞蛋都吸收足油脂，翻炒后盛起

　　4、鍋內(nèi)倒入適量的植物油，放入蔥、姜煸炒出香味，倒入切好的西紅柿

　　5、待番茄變軟出汁時倒入炒好的雞蛋

　　6、待汁完全沁入雞蛋后加入白糖，鹽即可出鍋

　　蔬菜雞蛋餅

　　材料：面粉100克，雞蛋1個，鹽少許，紅蘿卜25克，香蔥葉15克，涼水150克，植物油適量

　　1、將雞蛋打散打勻，紅蘿卜切細(xì)絲，蔥段切成蔥花備用

　　2、將涼水加入雞蛋后，用筷子或打蛋器打勻，再加入面粉和鹽，攪拌成無顆粒漿狀，最后加入紅蘿卜絲和蔥花

　　3、平底鍋內(nèi)放入油，將油搖勻盡量大面積覆蓋鍋底，油燒熱后，用大飯勺挖起步驟2的面漿（挖兩勺）澆在鍋底，趁流動時將面漿攤勻，用小火煎至底部可移動，馬上翻面煎一會，煎至兩面都金黃即可。

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