家常雞蛋布丁的做法

　　順滑的布丁液通過水浴法烤制出滑嫩的布丁來，既沒利用魚膠，也沒用瓊脂，而是雞蛋本身的凝固，做出來，效果比那些更好，香味更濃郁。以下是小編整理的家常雞蛋布丁的做法，快來看看怎么做吧。

　　家常雞蛋布丁的做法1

　　材料：雞蛋2個(gè)，純牛奶1盒，白砂糖適量

　　做法：

　　1、把兩個(gè)雞蛋打好備用。

　　2、把純牛奶倒到碗中放入電蒸鍋蒸五分鐘。也可以用其他方法加熱，比如微波爐，注意要用可微波的碗。

　　3、牛奶熱好后拿出放涼幾分鐘。

　　4、牛奶慢慢加入雞蛋中，邊加邊攪拌均勻。

　　5、加入白砂糖（不要加太少）

　　6、放入電蒸鍋蒸10分鐘左右（建議用電蒸鍋）就完成了。

　　家常雞蛋布丁的做法2

　　材料：牛奶400克，蛋500克，砂糖300克，香草粉少許，各式水果丁適量

　　做法：

　　1、先高火5分鐘，將水煮沸，加入白糖充分?jǐn)嚢璩商撬��?/p>

　　2、將糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻。

　　3、將一杯白糖混合半杯開水煮至金褐色，熬成焦糖。

　　4、將煮好的焦糖倒入少許于模型內(nèi)。

　　5、再把調(diào)勻后的布丁材料倒于模型內(nèi)。

　　6、烤盤內(nèi)加約1/3的.溫水，然后放進(jìn)微波爐烤箱，用中火烤15分鐘即可。

　　家常雞蛋布丁的做法3

　　原料：白糖50克、蛋黃、牛奶、qq糖50克。

　　做法：

　　1、白糖50克放入鍋中小火溶化。

　　2、溶化到深色的時(shí)候（不要過了啊，我這次感覺顏色就有點(diǎn)深了些），加入熱水?dāng)嚢杈秃昧�，這個(gè)就是焦糖。

　　3、焦糖倒在準(zhǔn)備的容器里，放入冰箱冷藏一會(huì)兒。

　　4、蛋黃2個(gè)，牛奶240克，qq糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一塊兒。

　　5、隔水溶化qq糖就行了（蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的鍋 里，水燒開，關(guān)火，不停的攪拌，QQ糖就溶化了）

　　6、過濾倒入有焦糖的容器中。

　　7、放冰箱3個(gè)小時(shí)后就可以了。

　　8、取布丁的.時(shí)候，用牙簽轉(zhuǎn)一圈，將模子扣在盤子上，也可用熱毛巾捂一會(huì)，然后將模子拿走。

　　家常雞蛋布丁的做法4

　　材料：牛奶1000ml，淡奶油250ml，雞蛋5個(gè)，糖粉（或白砂糖）105克，冷水25克，白砂糖60克，熱水30克

　　做法：

　　1、牛奶倒進(jìn)大碗里。

　　2、淡奶油和牛奶倒在一起。

　　3、加入糖粉，攪拌均勻。（沒有糖粉用白砂糖也可以，但就需要先把糖加在牛奶里，隔水加熱直到糖完全溶化，然后等牛奶涼后才能跟雞蛋混合，稍麻煩一些。）

　　4、雞蛋在另一個(gè)大碗里打散，加到奶油牛奶里。

　　5、把雞蛋液和奶油牛奶混合均勻，布丁液完成。

　　6、把布丁液過篩兩遍。

　　7、布丁液靜置30分鐘，使其完全融合，然后把布丁液倒進(jìn)模具里，如果是烘焙，就在烤盤里加上熱水入烤箱，水能沒過布丁杯一半最好。

　　家常雞蛋布丁的做法5

　　主料：  雞蛋  (一個(gè))  牛奶  (100g)

　　做法：

　　1.事先準(zhǔn)備好的'雞蛋殼，（也可以使其他容器，雞蛋的開口要能放進(jìn)一把小勺子，以便方便食用，）

　　2.把食材全部放在一個(gè)大碗里，用手動(dòng)打蛋器攪打均勻，

　　3.過濾，靜置半小時(shí)，

　　4.在烤盤內(nèi)加水，水量不要超過1/3，

　　5.把布丁液舀進(jìn)雞蛋殼里面，分量不要超過七成，

　　6.把雞蛋放進(jìn)加了水的烤盤里，中層，水浴法，170度，17min左右，（烤的時(shí)候注意觀察，不要烤過了成為蜂窩狀，那就不好吃了，沒了順滑的口感了，）

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