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木耳的幾種家常做法
（一）碧野木耳
材料
菠菜，木耳，辣椒，醬油，醋，麻辣油，香油，鹽，糖，雞精
做法
1.菠菜洗凈過(guò)開(kāi)水，撈出；
2.木耳開(kāi)水泡發(fā)，撈出，涼水洗凈，去根蒂，切塊；
3.將處理好的菠菜和木耳裝盤(pán)，放少量醬油（也可以不放）、醋、麻辣油、香油、鹽、糖、雞精調(diào)均勻即可。
（二）泡木耳
材料
木耳25克，泡野山椒（菜市里有賣(mài)的，5角錢(qián)就夠了），小米椒3根，洋蔥半個(gè)，花椒幾粒，白醋，泡菜水，雞精，白糖，香菜2根
做法
1、木耳用冷水泡漲洗凈，用開(kāi)水煮3分鐘撈出裝盆。
2、洋蔥洗凈切粗絲、小米椒切圈、野山椒切節(jié)、都放在木耳上，再依次放花椒、泡菜水、白醋、雞精、少許白糖。
3、泡1個(gè)小時(shí)就可以吃了，吃的時(shí)候再加香菜更香。木耳是明目，對(duì)肝排毒很好哦！
（三）玫瑰沁香木耳
材料
玫瑰花瓣，黑木耳，芹菜，白醋，鹽，雞精，香油
做法
1.玫瑰花瓣用淡鹽水泡10分鐘并洗凈、黑木耳泡發(fā)洗凈撕成小瓣，芹菜洗凈切段
2.鍋內(nèi)放水，加少許鹽和植物油，水開(kāi)后放黑木耳和芹菜焯一下，撈出馬上浸入冷水中
3.將黑木耳和芹菜瀝干水分，放一個(gè)大碗中，放入玫瑰花瓣，加適量鹽、雞精、白醋、香油攪拌均勻即可
（四）芥末木耳
材料
干木耳：適量
洋蔥：小洋蔥半個(gè)
芥末膏：日本山葵
老抽：李錦記
生抽：李錦記
美味醬油：美極
糖
鹽
做法
1、將干木耳水發(fā)到膨大備用，開(kāi)水焯1分鐘撈出過(guò)冷水后裝盤(pán)。
2、將洋蔥切成小丁放入碗中。
3、在碗中加入5ml老抽、10ml生抽、5ml美極、鹽大概3-4g、糖10g。（這些都是大概的量，因?yàn)槲覐膩?lái)不那照量，就按自己的感覺(jué)放。）
4、放入芥末醬，喜歡吃的可以多放，不喜歡吃的可以少放或不放。（因?yàn)槿毡旧娇辉趺蠢钡模┏浞只靹蚝蠹尤肽径�，腌制時(shí)間長(zhǎng)會(huì)更加入味。
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