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    1. 鹽菜腌制作方法

      時(shí)間:2022-06-24 01:49:05 生活常識(shí) 我要投稿
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      鹽菜腌制作方法

        每年深秋是北方人腌制腌菜的最佳時(shí)間,冬天蒙一鍋土豆,配一盆油辣椒拌腌菜是農(nóng)家特有的風(fēng)味美食。以下為相關(guān)的鹽菜腌制作方法,僅供參考。

        工具/原料

        菜缸一個(gè)

        胡蘿卜、芹菜、圓白菜、尖椒、鹽

        方法/步驟

        把胡蘿卜洗干凈拉成絲。

        把尖椒洗干凈,切成絲。

        把芹菜洗干凈,切成段。

        把圓白菜沖洗干凈,一個(gè)葉子一個(gè)葉子地剝下來(lái),卷起來(lái)切成絲。

        然后把芹菜段、胡蘿卜、圓白菜絲一起攪拌用清水淘洗一下?lián)圃谝粋(gè)盆子里,開(kāi)始入缸。

        一盆菜裝缸后撒一次尖椒,一次鹽,下面的鹽放少點(diǎn),留下來(lái)上面的鹽多撒點(diǎn)。

        然后把洗干凈的壓菜石頭壓上,蓋子扣上即可,不要封口,幾天后菜里的水位會(huì)自動(dòng)上來(lái),超過(guò)菜的高度,每天攪動(dòng)一下上面的水,按下去浮上來(lái)的菜,一個(gè)月以后可以食用。

        注意事項(xiàng)

        鹽和菜的比例是十斤菜,一袋鹽【400克】

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