久久综合丝袜日本网手机版,日韩欧美中文字幕在线三区,亚洲精品国产品国语在线,极品在线观看视频婷婷

      <small id="aebxz"><menu id="aebxz"></menu></small>
    1. 枸杞酒的制作方法

      時間:2022-06-24 05:49:02 生活常識 我要投稿
      • 相關(guān)推薦

      枸杞酒的制作方法

        導(dǎo)語:枸杞可以泡酒。枸杞子藥用具有扶正固本、生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之功效。枸杞酒的造法主要有浸泡法和釀造法兩種。下面小編介紹枸杞酒的制作方法,歡迎參考。

        一、浸泡法

        1、選料

        選取上等成熟的寧夏枸杞,挑除發(fā)霉變質(zhì)的劣質(zhì)果和其他雜物。用清水快洗去除灰塵等雜質(zhì),然后在太陽下曝曬至干備用。再選用一般飲用酒并檢測度數(shù)。

        2、容器準備

        浸泡枸杞酒,容器可選用帶蓋玻璃缸、瓷缸等。將容器洗凈晾干。無蓋的容器用絹布或豬羊的膀胱吹起曬干,內(nèi)裝麥皮稻皮等覆蓋。

        3、其它物品的準備:準備絹布和紗布,清潔水(脫臭)。

        4、破碎:

        將曬好的枸杞碾碎(或用鋼磨打碎),要求均用,露出種子。

        5、浸泡:

        將破碎的枸杞放入容器內(nèi),再注入白酒,一般比例為 每1000克白酒加300克枸杞,攪勻封口放在陰涼干燥的地方,開始時每2-3天攪動1次,7天后,每2天攪動1次,浸泡2周后即可過濾。

        6、過濾:

        將泡制好的酒緩緩地通過絹布或紗布(紗布需用4層)濾入另一個容器內(nèi)。最后將枸杞用力擠壓至無酒液濾出時將其扔掉。把過濾好的酒液放置7天后進行2次過濾,絹布需用2層,紗布需用6-8層;如上所述緩緩過濾,這時得到的液體應(yīng)為橙色透明的液體,置于陰涼處靜靜地密閉放置30天,容器底部如有沉淀或液體仍有渾濁可進行多次過濾,也可選用機械過濾。

        7、調(diào)配:

        根據(jù)飲用的需要,可將泡制好的枸杞酒調(diào)成不同的度數(shù)。一般飲用枸杞酒都是較高度數(shù)即24-55度。

        經(jīng)泡制后酒度會下降,造成每批酒的度數(shù)不同,應(yīng)調(diào)成統(tǒng)一酒度。具體做法是用酒度計測出泡制后的酒度,計算應(yīng)加入的酒精量,注入調(diào)勻即可。

        8、成品:

        酒應(yīng)為澄清透明橙紅色液體,略有黏稠,具有濃、甜、香、醇的風味。

        二、發(fā)酵釀造法。

       、沤荩

        將糯米、紅谷,或者將糯米和紅谷混合,用溫水浸泡至透,(浸泡時少加水勤加水,保證泡透無水)這個過程需2-3天,將枸杞破碎后用清水浸泡至透,加水量以剛好泡透無水為宜。

        ⑵蒸料:

        將浸泡好的谷米蒸熟蒸透,不能有夾生,然后快速晾至常溫;將晾后的飯放入準備好的發(fā)酵容器中;把浸泡好的枸杞煮熟,晾至常溫,用水浸泡。

       、窍虑

        將曲子(或糖化劑酵母)用溫水泡透激活并倒入發(fā)酵容器中拌勻保溫發(fā)酵,溫度一般控制在32-38℃之間,盡量不超過36℃,因為溫度過低過高酒的品質(zhì)不好。每隔4小時攪拌1次,兩天后,每12小時攪動1次,3天后基本上不再攪動。發(fā)酵6-7天后,將浸泡的枸杞和液體一塊注入發(fā)酵容器中攪拌均勻,稍后即可過濾。

       、冗^濾:

        用4層紗布或絹布進行過濾入壇,每壇壇口加100克75度食用酒精后密封。

       、沙吻鍩峄

        將過濾密封后的壇子放在陰涼處貯藏六個月以上,酒液將進一步澄清成熟,壇子底部會有少量沉淀物質(zhì)。

        ⑹調(diào)配:

        將貯藏半年后的酒液輕輕倒出,底部用六至八層紗布濾出,進一步澄清可加入少量澄清石灰水攪勻,靜止7天后用六至八層紗布過濾。將澄清液取出,用酒度計測量酒度進行調(diào)配,一般發(fā)酵后的自然酒度不低于16度, 這個度數(shù)是比較適應(yīng)的度數(shù)。具體調(diào)整方法同前。如果調(diào)高可用食用酒精調(diào)整到理想的酒度。黃酒造法得到的枸杞酒,可加部分紅糖調(diào)整口味。具體方法是將紅糖溶解并過濾,注入酒液中攪勻,將調(diào)好的枸杞酒靜置兩個月,過濾除去雜質(zhì)(因為度數(shù)調(diào)整后還會出現(xiàn)渾濁或部分沉淀);裝瓶即為成品。顏色淺澄紅色,橙清透明,具有枸杞酒的特殊風味。

      【枸杞酒的制作方法】相關(guān)文章:

      香菇枸杞燒蘿卜的制作方法06-28

      楊梅酒的制作方法06-22

      提子酒的制作方法06-21

      青梅酒制作方法06-21

      紅棗枸杞茶的制作方法有哪些07-02

      枸杞菊花茶的功效與作用及制作方法07-02

      枸杞酒廣告宣傳語12-28

      自釀山楂酒的制作方法06-23

      有關(guān)玫瑰酒的制作方法08-04

      烏梅酒的制作方法06-21