美味豆皮的做法介紹

　　豆皮，是湖北省武漢市著名傳統(tǒng)小吃，迄今已有50年的歷史，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應(yīng)，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號(hào)飯店也有提供。美味豆皮的做法介紹，一起來(lái)看看。

　　豆皮的做法大全：涼拌豆皮

　　食材準(zhǔn)備

　　豆皮適量，黃瓜，胡蘿卜絲，豆皮絲，生抽，鹽，香油，香菜，姜蒜，花椒油，辣椒油。

　　方法步驟

　　1、黃瓜，豆皮，胡蘿卜切絲待用；

　　2、鍋中燒水，水開(kāi)后放入豆皮絲，黃瓜絲和胡蘿卜絲燙熟；

　　3、將燙熟的各種絲放入涼開(kāi)水中過(guò)涼撈出放入盆中；

　　4、然后加入香菜，蒜泥，姜泥，生抽，鹽，香油，胡椒油，辣椒油拌勻即可。

　　小貼士

　　各種調(diào)味料的用量根據(jù)自己喜好放即可。

　　豆皮的做法大全：豆皮炒肉

　　食材準(zhǔn)備

　　豆皮，豬肉，胡蘿卜少許，蔥姜，生抽，老抽，豉油，白砂糖，玉米淀粉，高湯，香油。

　　方法步驟

　　1、將千張沖洗切成四條狀，胡蘿卜洗凈切絲，蔥切段待用；

　　2、豬肉企鵝肉絲，放入姜絲，老抽，生抽，白砂糖，玉米淀粉和香油拌勻腌10分鐘；

　　3、鍋中是會(huì)燒開(kāi)，加入1匙鹽后攪勻，然后放入豆皮絲汆燙2分鐘撈出瀝水；

　　4、炒鍋燒熱油下入肉絲滑炒至變色后盛出，鍋中余油下入胡蘿卜絲煸炒；

　　5、然后下入豆皮絲，加入生抽和老抽以及鹽炒勻，加入少許高湯燜煮2分鐘；

　　6、然后倒入肉絲同炒，加入少許豉油，出鍋前撒上蔥段即可。

　　小貼士

　　豆皮不同的地方有不同的叫法，比如有的地方就叫千張。

　　豆皮的做法大全：豆皮菠菜卷

　　食材準(zhǔn)備

　　菠菜300克，豆皮100克，香菜適量，鹽，黃豆醬適量。

　　方法步驟

　　1、鍋中燒熱水，水開(kāi)后放入豆皮焯燙1分鐘撈出；

　　2、水再燒開(kāi)，加入少許鹽，放入菠菜汆熟后撈出過(guò)涼，香菜也燙軟；

　　3、燙好的香菜去葉和菠菜去根部，將豆皮平鋪好，放上菠菜，卷成卷；

　　4、然后切段，將燙軟的香菜當(dāng)做繩子豆皮卷綁好，然后蘸食黃豆醬即可。

　　小貼士

　　菠菜也可以換成其他不同的蔬菜。

　　豆皮的做法大全：培根豆腐皮

　　食材準(zhǔn)備

　　豆皮300克，培根100克，油鹽，雞精，蔥，小辣椒適量。

　　方法步驟

　　1、將豆皮切成菱形片，蔥和小辣椒洗凈切碎；

　　2、鍋中放油，下入培根碎炒熟，然后加入蔥和小辣椒；

　　3、炒香后放入豆皮翻炒，然后加入鹽和雞精調(diào)味即可。

　　小貼士

　　培根有一定的咸味，鹽要少放一些。

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