粘姑頭魚(yú)燉米粉的做法

　　魚(yú)燉粉怎么做好吃?魚(yú)燉粉的家常菜做法有哪些?下面是小編整理的粘姑頭魚(yú)燉米粉的做法，歡迎來(lái)參考！

　　難度：配菜(中級(jí))        時(shí)間：30-60分鐘  主料  粘姑頭魚(yú)    豆腐    紅薯粉    輔料  蔥    姜    蒜    鹽    白酒    甜面醬    油    香油    粘姑頭魚(yú)亂燉的做法步驟

　　1.粘姑頭魚(yú)清洗干凈，闊開(kāi)肚子，去掉內(nèi)臟和血，清洗干凈

　　2.將魚(yú)切段，豆腐切塊，蔥姜切絲蒜切片，用2大勺甜面醬和1小勺鹽腌制魚(yú)身

　　3.鍋中放油，油熱后，爆香蒜片，將魚(yú)下鍋翻炒，加入1小勺白酒和1小勺醋，加入半鍋熱水沒(méi)過(guò)魚(yú)身

　　4.鍋中水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火，放入豆腐和蔥姜，放入紅米粉，小火慢燉，直到魚(yú)酥爛即可出鍋，出鍋前滴點(diǎn)香油

　　小貼士

　　1、粘姑頭魚(yú)身上有粘液，滑溜溜的，所以要用水多清洗幾次

　　2、要想魚(yú)身入味，就要提前用甜面醬和鹽腌制

　　3、要想燉魚(yú)嫩，加入鍋中的水必須是熱水或開(kāi)水，此方法也用于燉肉

　　4、粉條不用事先用開(kāi)水浸泡，千滾豆腐萬(wàn)滾魚(yú)，只要水量夠，就使勁燉，這樣粉條吸收了魚(yú)的鮮味更好吃，要是事先泡軟了，可能會(huì)糊在鍋里

【粘姑頭魚(yú)燉米粉的做法】相關(guān)文章：

燉酥魚(yú)的家常做法07-01

家常燉海雜魚(yú)的做法07-05

燉江魚(yú)的家常做法大全07-01

燉大頭魚(yú)的家常做法07-01

醬燉黃花魚(yú)的家常做法07-04

米粉的家常做法07-03

米粉的家常做法08-11

米粉的做法步驟05-01

燉牛腩的做法04-27

燉肘子的做法04-24