奶油泡芙的詳細(xì)做法

　　突然想吃泡芙，跟老公說(shuō)，叫老公給我做，結(jié)果老公對(duì)著我大笑幾聲，溜走了。555……沒(méi)辦法，想吃，自己給自己做吧！這是我第一次做泡芙，出爐后，拿了7個(gè)拍照，只讓他吃一個(gè)，懲罰他，然后我自己一口氣吃了6個(gè)。新鮮出爐的泡芙最好吃了！剩下的，都打包了，今天早上帶回來(lái)單位請(qǐng)同事們?cè)嚦�，個(gè)個(gè)都說(shuō)好吃好吃~可是呀，隔了一晚，皮都不脆了，還是昨晚的最美味！

　　難度：切墩(初級(jí))       時(shí)間：1小時(shí)以上  主料 低筋面粉 100克 無(wú)鹽黃油 80克 雞蛋 3個(gè) 細(xì)砂糖 10克 鹽 2克 清水 160克  輔料 動(dòng)物性淡奶油 200克 糖粉 適量 細(xì)砂糖 25克  奶油泡芙的做法步驟

　　1.將黃油、清水、細(xì)砂糖、鹽混合，放入牛奶鍋里。

　　2.煮至沸騰的時(shí)候，轉(zhuǎn)小火。

　　3.一次性倒入稱量好的100克低筋面粉。

　　4.用四根筷子迅速攪拌，使其表面全部燙熟。

　　5.等面糊冷卻到不太燙手的時(shí)候，分次加入全蛋液，完全攪拌到面糊把蛋液吸收以后，再加下一次。（不一定要全部加入的哦）。

　　6.用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形狀，并且不會(huì)滑落。這狀態(tài)就夠了，不需要再加入蛋液了。

　　7.裝入裱花袋中。

　　8.在不粘烤盤上擠出造型。

　　9.烤箱210度預(yù)熱，上下火，中層，烤10-15分鐘，當(dāng)泡芙膨脹起來(lái)以后，把溫度降低到180度，繼續(xù)烤25-30分鐘，直到表面黃褐色就可以出爐了。

　　10.出爐后轉(zhuǎn)移到冷卻架上冷卻。

　　11.這個(gè)時(shí)候?qū)⒌�奶油打發(fā)。200克淡奶油混合25克細(xì)砂糖，隔著冰袋打發(fā)至硬性發(fā)泡。

　　12.將奶油霜裝入裱花槍中。

　　13.將奶油霜裝入裱花槍中。

　　14.擠進(jìn)奶油霜，然后表面撒上一層糖粉，完成。

　　小貼士

　　1、泡芙坯擠得圓厚一些，發(fā)起來(lái)的時(shí)候形狀更好，里面更多空位，可以裝更多奶油霜，吃起來(lái)更美味！

　　2、在泡芙上部切口，擠入奶油，不要在下部切哦，不然奶油會(huì)流出來(lái)，要不就在泡芙底部刺穿，擠入奶油，然后泡芙橫著放吧！

【奶油泡芙的詳細(xì)做法】相關(guān)文章：

奶油泡芙最詳細(xì)的做法08-10

奶油泡芙的做法介紹07-02

有關(guān)奶油泡芙的做法07-03

奶油泡芙的做法及材料07-01

奶油小泡芙的做法01-29

甜點(diǎn)奶油泡芙的做法07-16

奶油泡芙的簡(jiǎn)單做法02-25

奶油泡芙的正確做法08-11

奶油泡芙的美味做法02-14

制作奶油小泡芙的做法07-02