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    1. 奶油泡芙的經(jīng)典做法

      時間:2022-07-01 07:18:23 美食 我要投稿

      奶油泡芙的經(jīng)典做法

        奶油泡芙的制作材料:

      奶油泡芙的經(jīng)典做法

        主料:低筋面粉60g,鹽1小措,黃油45g,水50ml,牛奶50ml,雞蛋2個

        奶油泡芙的做法步驟:

        1. 全家福!黃油室溫軟化切塊備用。

        2. 烤盤上抹黃油。注:只需薄薄一層,所以用手掌涂抹即可,用刷子容易不均勻。

        3. 奶鍋中倒入水、牛奶、鹽和軟化好的黃油,開火煮沸后關(guān)火。

        4. 鍋中倒入過篩的低筋面粉,用耐熱橡皮刮刀快速攪拌至光滑細膩。

        5. 再次開火,攪拌面糊,蒸發(fā)水分,當(dāng)能在鍋底沾上一層薄薄的面糊時關(guān)火。注:大約30秒即可。

        6. 這樣就可以關(guān)火啦!

        7. 將面糊轉(zhuǎn)移到攪拌盆中,一點點的加入蛋液,每加一次都要攪拌均勻再加下一次。

        8. 當(dāng)攪拌到用刮刀提起面糊,能不迅速落下,落下后在刮刀上留下倒三角型的面糊即可。

        9. 找個圓形中空的模具,3-5厘米直徑的飲料瓶蓋也可。沾高筋面粉在烤盤上蓋印章,方便下一步擠面糊。注:面糊燒烤后會發(fā)脹,所以要留出足夠的空間。

        10. 用裱花袋擠出面糊。放入烤箱前在面糊上用叉子沾上蛋液壓在面糊上,壓出十字紋路。

        11. 放入預(yù)熱到180度的烤箱中層,先烤15分鐘,再降低到160度烤10-15分鐘。

        小貼士:

        鹽用三根手指拈起的量即可。蛋液要余一些用來澆在面糊上哦!

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