面油餅的家常做法

　　大家喜歡吃面油餅嗎？知道面油餅怎么樣做嗎？我們學(xué)會(huì)之后可以在家里做來吃哦。以下是小編為大家整理好的面油餅的家常做法，歡迎大家閱讀參考！

　　所需材料

　　面油餅的做法步驟

　　1. 準(zhǔn)備好材料。

　　2. 雞蛋和水加入盆中，攪打均勻。

　　3. 加入香雪油條粉，攪拌均勻，再用手不停按壓，使面團(tuán)光滑。（這個(gè)過程可能會(huì)有些黏手，可以用刮板輔助操作，揉好的面團(tuán)是非常柔軟的。）

　　蓋上保鮮膜，室溫松馳1小時(shí)左右。（我放在冰箱松馳了7小時(shí)）

　　4. 面團(tuán)松馳的時(shí)候可以來做餡料。將韭菜洗凈切碎，和肉末一起放入盆中，加入鹽，蠔油和麻油，拌勻即可。

　　5. 案板上撒粉防沾。將面團(tuán)分成約40克一個(gè)的小面團(tuán)，滾圓。

　　6. 取一個(gè)小面團(tuán)搟成圓面片，包入餡料，收緊封口。

　　7. 再將包好的面團(tuán)搟成圓形，再用手輕輕拉一拉，一個(gè)面胚就做好了。依次做好剩下的。

　　8. 鍋中油燒熱（底下冒泡但是不冒青煙的程度），可以丟一個(gè)紅豆大的小面團(tuán)試驗(yàn)，如果面團(tuán)馬上就能浮起就可以炸了。轉(zhuǎn)中小火，將面胚慢慢放入，能看到油餅馬上就浮起來，等稍定型后，經(jīng)常翻動(dòng)。

　　9. 直至兩面金黃，就可以撈起了。

　　10. 特別香！

　　小貼士

　　1，方子的量大約可以做圖中的油餅20個(gè)。三口之家可以減半操作。

　　2，餡料是韭菜多肉少的狀態(tài)，咱別放太多肉哈！

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