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自制黑森林蛋糕的家常做法
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德國(guó)著名甜點(diǎn)，制作原料主要有脆餅面團(tuán)底托、鮮奶油、櫻桃酒等。下面是關(guān)于自制黑森林蛋糕的家常做法的內(nèi)容，歡迎閱讀！
用料
主料
黃油90克
低筋面粉170克
可可粉20克
雞蛋2個(gè)
糖粉150克
小蘇打1/2茶匙
酸奶140毫升
輔料
淡奶油適量
新鮮草莓適量
細(xì)砂糖適量
黑巧克力適量
黑森林蛋糕的做法
1.首先黃油軟化
2.加入細(xì)砂糖攪打均勻，直到顏色變淺，體積蓬松
3.分7-8次加入雞蛋液，每次都要用打蛋器攪拌到完全吸收再加入下一次
4.將低筋面粉、可可粉與小蘇打混合篩入黃油糊中
5.用橡皮刮刀翻拌成均勻的面糊
6.然后加入酸奶，繼續(xù)翻拌均勻
7.再將拌好的面糊倒入6寸圓形蛋糕模具中
8.用刮刀抹平表面
9.烤箱預(yù)熱180度，上下火，烤網(wǎng)放在烤箱中層，大約烤50分鐘左右（用牙簽插入蛋糕內(nèi)部，如果沒有黏連，就說明熟啦），等蛋糕冷卻之后將蛋糕去掉不整齊的部分，然后平均切成三片
10.把一片蛋糕放在裱花臺(tái)上，打發(fā)一些淡奶油（淡奶油和細(xì)砂糖的比例為100克：10克），然后抹在蛋糕表面
11.抹平后放入一些新鮮草莓片
12.覆蓋上第二片蛋糕，然后繼續(xù)涂抹蛋糕和放入草莓
13.蓋上第三片蛋糕片，然后將淡奶油涂抹在表面及四周，均勻的覆蓋一層淡奶油
14.然后取一大塊黑巧克力，用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑來，將足夠多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周（如果天氣熱，巧克力冷藏一下再刮，更容易刮，另外拿著巧克力的手最好帶一個(gè)隔熱手套，或者直接將巧克力融化在大盤子里，放在冰箱里凝固后，再用小勺刮，這樣就不用手拿啦）
15.最后在蛋糕中間擠上一朵奶油花，放上一顆新鮮草莓即可
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