豬肉蔥餃子餡做法

　　豬肉大蔥水餃屬于中國傳統(tǒng)名小吃,餃子的其中一種。主要食材為豬肉、大蔥、姜片、八角、花椒、生抽等。下面為大家分享了豬肉蔥餃子餡做法，一起來看看吧！

　　豬肉蔥餃子餡做法1

　　豬肉 200克

　　普通面粉 100克

　　雞蛋 一個

　　鹽 適量

　　油 適量

　　醬油 適量

　　八角 一粒

　　花椒 少許

　　大蔥 一顆

　　蒜 一粒

　　姜 一小塊

　　淀粉 少量

　　做法

　　面粉加少量鹽，加一個蛋白，涼水和成團，這是第一步，不一定要和得很光滑，但也不要和太軟。放20分鐘以上。

　　豬肉剁碎或者直接買肉碎，我這里用的'是超市直接買的肉餡，加鹽，醬油，剁碎的姜，淀粉，胡椒粉，用快子順方向攪拌到肉起膠，過程如果感覺肉比較干可以適量加點水

　　攪拌好先放一邊

　　炸料油，鍋放油，加八角，花椒，姜片，蔥頭，蒜頭炸到有香味

　　趁熱把油過濾到肉里，拌勻

　　大蔥切碎

　　加到肉餡里拌勻

　　豬肉蔥餃子餡做法2

　　食材

　　主料 豬肉500g 面粉300g 輔料大蔥適量 姜適量 鹽適量 十三香適量 醬適量 香油適量 雞精適量 味精適量 雞蛋適量 鮑魚汁適量

　　步驟

　　1.新鮮豬肉一塊，洗凈去皮將豬肉切小塊。用刀慢慢剁碎

　　2.將大蔥洗凈用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的.時候，免得蔥花四濺。

　　3.將拍扁的大蔥剁入肉里，同時加入姜一起剁餡。

　　4.將蔥姜慢慢剁融合于肉里，剁成肉糜即可。

　　5.將剁好的肉餡裝入調(diào)料盆中。

　　打入一只雞蛋，放入鮑魚汁、食鹽、香油、十三香、胡椒粉、味精、雞精、醬油調(diào)味拌勻備用。

　　6.面粉放入盆中，加入一只雞蛋和食鹽，食鹽用量可自行把握，多少無所謂的。

【豬肉蔥餃子餡做法】相關文章：

豬肉的家常做法05-09

蔥燒鯽魚的做法05-07

蔥燒海參做法03-25

香蔥燒鯽魚的做法04-25

切蔥絲的做法步驟11-25

圓蔥炒雞蛋的做法05-20

自制炸蔥酥的做法05-27

香蔥曲奇的做法步驟02-05

蔥香蛋餅的做法04-04

古法蔥燜良魚的做法04-11