冬菇蠔油雞翅的做法

　　冬菇蠔油雞翅做法和步驟

　　1、冬菇洗凈泡發(fā)。雞中翅斬小斷。

　　2、鍋內(nèi)放少量的油，下入斬好的雞中翅。煸炒至雞翅兩面微黃盛出。

　　3、鍋內(nèi)留少許的油，下姜片、泡好的冬菇煸出香味。倒入煸炒好的雞翅，蒸入適量的料酒。

　　4、煸出酒香調(diào)入一大勺蠔油，一小勺生抽。炒勻后再加一小勺糖，適量的鹽。

　　5、加少量的水蓋上鍋蓋燜煮至收汁即可。

　　6、小貼士：

　　1.雞翅要斬小件炒，這樣易熟也易入味。

　　2.泡發(fā)香菇的水可以不用倒，最一燜煮的時(shí)候可以放這個(gè)水，味道更香。

　　3.煎雞翅的時(shí)候不要放多油，因?yàn)殡u翅在煎的過(guò)程中會(huì)出油的。

　　4.加入蠔油后要小火翻炒均勻，讓每一塊雞肉都裹上蠔油。

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