西餐面包做法-飲食禮儀

西餐面包做法-飲食禮儀1

　　法式長(zhǎng)棍面包

　　材料

　　材料：法式長(zhǎng)棍面包(家樂(lè)福，沃爾瑪一類的超市都會(huì)有)，家樂(lè)蛋黃沙拉醬，雞蛋4個(gè)，火腿腸300克，黃瓜三根，奶酪(原菜譜是添加奶酪的，考慮到熱量太高，我就不用了，不過(guò)放心，一樣好吃的)

　　做法

　　1、法棍截成三段，將里面柔軟的心掏出，留在一旁待用。這里有個(gè)小竅門(mén)：

　　用普通的叉子來(lái)掏面包心很容易，就好像個(gè)小耙子一樣，又快又好。注意留心不要把面包皮戳破。

　　2、雞蛋煮熟，剁成碎。

　　3、黃瓜去皮，剁碎。

　　4、火腿剁碎。

　　5、各種碎混合在一起，別忘了之前掏出的.面包心也放一起，倒入蛋黃醬，攪拌。

　　6、將拌好的餡塞進(jìn)挖了心的面包棍里，一定要很用力的塞，用搟面棍使勁往下壓能塞得越多越好，越緊實(shí)越好。

　　7、放到冰箱里冷藏3-4小時(shí)，取出后切成小塊就可以直接吃了

　　不過(guò)很多時(shí)候我很懶，切都不切就吃掉一大截，呵呵。

西餐面包做法-飲食禮儀2

　　心形牛奶面包

　　材料

　　高筋粉275克，糖33克，鹽3克，雞蛋27克，牛奶145克，奶油奶酪45克，酵母4克，黃油22克

　　做法

　　1、除黃油以外的材料揉至成團(tuán)，加入黃油繼續(xù)揉至光滑有薄膜。

　　2、面團(tuán)放于容器內(nèi)，蒙上保鮮膜，入溫暖處(28度)發(fā)酵至兩倍大。

　　3、分割滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

　　4、搟卷兩次放入土司模入模。

　　5、放于溫暖處(38度下)發(fā)酵至8分滿。

　　6、蓋上蓋子165度40分鐘。

西餐面包做法-飲食禮儀3

　　大米面包

　　材料

　　高筋面粉4杯(600g)、熟米飯1杯(150g)、水+1個(gè)雞蛋(200ml)、黃油2小塊、糖1勺、鹽3勺、干酵母1+1/2勺

　　做法

　　1、把一個(gè)雞蛋打勻倒在量杯里，加水到200ml的刻度，加入兩塊黃油溶解并攪拌均勻。

　　2、倒入面包機(jī)里，在面包機(jī)角落放糖1勺、鹽3勺。

　　3、1杯熟米飯先浸泡在滾開(kāi)水里，等泡軟了濾干水分均勻倒進(jìn)面包機(jī)里，再把4杯高筋面粉均勻鋪滿整個(gè)底部。

　　4、面粉中間按一個(gè)坑，不要遇到水，在坑里放入1+1/2勺干酵母。

　　5、關(guān)上面包機(jī)蓋子，插上電源，菜單選擇和面模式、啟動(dòng)。和面的時(shí)候觀察一下，如果太稀就再加點(diǎn)面粉，直到可以揉成一個(gè)光滑的`球。和好后再按菜單和面再和一次面，好了后按菜單發(fā)面，發(fā)好后面團(tuán)變成兩三倍大，完全充滿了整個(gè)面包桶，這時(shí)候再按菜單烘烤，燒色中，啟動(dòng)。等面包自動(dòng)烤好就ok了。

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